- •080200 Менеджмент
- •Лист согласования рабочей программы
- •Оглавление
- •Введение
- •Цели освоения дисциплины.
- •Место дисциплины в структуре ооп бакалавриата.
- •3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины.
- •Объем дисциплины и виды учебной работы
- •5.Содержание дисциплины.
- •5.1. Содержание модулей и разделов дисциплины.
- •5.2. Разделы дисциплин и виды занятий.
- •5.3. Лабораторные занятия по технологии производства, переработки и хранению продукции животноводства не предусмотрены рабочим планом
- •5.4. Практические занятия (семинары).
- •5.5 Самостоятельная работа студентов.
- •6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов.
- •6.1. Примерная тематика реферативных работ
- •- За работу в семестре – 25 баллов
- •Шкала пересчета рейтинговых баллов в традиционные академические оценки
- •7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
- •8.Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля).
5.Содержание дисциплины.
5.1. Содержание модулей и разделов дисциплины.
Семестр 2 (количество модулей …) |
|||
Модуль I Современные технологии производства молока и говядины. Цель: Изучить современное состояние и особенности развития скотоводства в зонах производства цельного молока, сыроделия и маслоделия; технологии содержания молочного скота; специализацию и концентрацию молочного скотоводства; размеры ферм; системы, методы и способы содержания коров. Технологии кормления, доения и удаления навоза; организацию летнего содержания коров; основные санитарно-гигиенические требования к получению молока и его сохранению. Технологию производства говядины; виды откорма крупного рогатого скота. Общие положения о порядке взаимоотношений между производителями мяса и мясоперерабатывающими предприятиями; правила приема – сдачи скота и расчетов за него; цены реализации. Основные плановые породы крупного рогатого скота; экономическую оценку пород скота. Организацию и технику выращивания ремонтного молодняка. В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ПК-19, ПК - 21, ПК-30; ОК- 6, ОК-8, ОК-13. |
|||
№ п/п |
Наименование раздела дисциплины, входящей в данный модуль. |
Содержание раздела |
|
аудиторная работа |
СРС |
||
1 |
Современное состояние скотоводства в мире. Особенности развития российского животноводства. Современное состояние производства молока и говядины в акционерных обществах и крестьянских хозяйствах. |
2 Методы IT |
2 |
2
|
Хозяйственно-биологические особенности, происхождение, конституция, экстерьер, интерьер крупного рогатого скота Продуктивность крупного рогатого скота и методы ее учета |
2 |
2 |
3 |
Основные породы крупного рогатого скота. Классификация пород. |
4 Методы IT |
4 |
4 |
Основы воспроизводства стада и выращивание ремонтного молодняка |
2 Case-study |
2 |
5 |
Специализация и концентрация молочного животноводства. Оптимальные размеры ферм и комплексов. Системы, методы и способы содержания коров. |
2 |
2 |
6 |
Поточная технология производства молока. Комплектование технологических групп. Циклограмма движения поголовья. Технологии выращивания телок и нетелей. Технологии содержания, доения, кормления коров и удаления навоза. |
2 Case-study |
2 |
7 |
Современные технологии производства говядины на крупных и малых фермах. Технологии мясного скотоводства. Ресурсосберегающие технологии выращивания и откорма животных. Требования к животным при организации откорма крупного рогатого скота. Технологии откорма на площадках. Передовой опыт производства говядины |
4 Методы IT |
4 |
|
Количество часов 1 модуля |
18 |
18 |
Модуль 2 Производство продуктов свиноводства на промышленной основе Цель: Изучить современное состояние, перспективы развития и народнохозяйственное значение свиноводства. Хозяйственно-биологические особенности свиней. Специализацию в свиноводстве. Классификацию и основные породы свиней. Воспроизводство стада и технику разведения свиней. Сроки хозяйственного использования, структуру стада в хозяйствах разного типа. Пути повышения уровня интенсивности использования маточного стада. Расчет экономической эффективности разной интенсивности использования свиноматок . Системы содержания свиней в летний и зимний периоды. Новое в кормлении свиней. Выращивание поросят и племенного молодняка. Технологию откорма свиней. Полноценное и сбалансированное кормление свиней. Типы и рационы кормления. Виды откорма свиней: мясной, беконный, откорм взрослых животных до жирной кондиции. Влияние различных кормов на качество мяса и сала. Инновационные подходы к организации искусственного осеменения. Альтернативные технологии в свиноводстве. В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ПК-19, ПК - 21, ПК-30; ОК- 6, ОК-8, ОК-13. |
|||
№ п/п |
Наименование раздела дисциплины, входящей в данный модуль. |
Содержание раздела |
|
аудиторная работа |
СРС |
||
1
|
Современное состояние и концепции развития свиноводства в России и мире. Биологические особенности и продуктивные качества свиней. |
2 Методы IT |
2 |
2 |
Породы свиней. |
2 Методы IT |
2 |
3 |
Конституция, экстерьер, интерьер животных. Типы конституции свиней. |
2 |
2 |
4 |
Воспроизводство стада и выращивание молодняка. Инновационные подходы к организации искусственного осеменения. |
4 Методы IT |
4 |
5 |
Особенности промышленного производства свинины. Поточность и цикличность, круглогодовые опоросы, внутрихозяйственная специализация. |
2 Case-study |
2 |
6 |
Альтернативные технологии в свиноводстве. |
4 Методы IT |
4 |
|
Количество часов 2 модуля |
16 |
16 |
Модуль 3 Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы Цель: Изучить современное состояние, значение и перспективы развития птицеводства. Специализацию и интенсификацию в промышленном птицеводстве. Основные породы и кроссы кур (яичного, мясояичного и мясного направления); породы индеек, уток, гусей. Особенности промышленного производства продукции птицеводства. В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ПК-19, ПК - 21, ПК-30; ОК- 6, ОК-8, ОК-13.
|
|||
№ п/п |
Наименование раздела дисциплины, входящей в данный модуль. |
Содержание раздела |
|
аудиторная работа |
СРС |
||
1
|
Современное состояние, значение и перспективы развития птицеводства. Биологические особенности и продуктивность птицы. |
2 Методы IT |
2 |
2
|
Продуктивность птицы |
2 |
2 |
3 |
Породы кур. Кроссы и линии яичных кур. Кроссы и линии мясных кур. |
2 |
2 |
4 |
Породы индеек, уток, гусей |
2 |
2 |
5 |
Прогрессивные технологии в мясном птицеводстве. Системы содержания и выращивания птицы. |
2 Методы IT |
2 |
|
Количество часов 3 модуля |
10 |
10 |
Модуль 4 Овцеводство и технология производства шерсти и баранины. Цель: Изучить современное состояние, значение и перспективы развития овцеводства. Особенности промышленного производства продукции овцеводства. Породы и продуктивность овец. В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ПК-19, ПК - 21, ПК-30; ОК- 6, ОК-8, ОК-13. |
|||
№ п/п |
Наименование раздела дисциплины, входящей в данный модуль. |
Содержание раздела |
|
АР |
СРС |
||
1 |
Современное состояние, значение и перспективы развития овцеводства. Хозяйственно-биологические особенности и продуктивность овец. Классификация пород по направлению продуктивности. |
2 |
1 |
2 |
Воспроизводство стада, технология кормления и содержания овец. |
2 |
1 |
Модуль 5 Технология переработки и хранения и молочной продукции. Цель: Изучить состав и свойства коровьего молока, технологии производства молочных продуктов. В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ПК-19, ПК - 21, ПК-30; ОК- 6, ОК-8, ОК-13. |
|||
1 |
Состав и свойства коровьего молока. |
2 |
1 |
2 |
Технология производства молочных продуктов. |
4 |
2 |
Модуль 6 Технология переработки и хранения мясной продукции. Цель: Изучить технологию убоя различных видов сельскохозяйственных животных и птицы, направление использования сырья в зависимости от стадии биохимических процессов, технологии консервирования и переработки мясного сырья. В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ПК-19, ПК - 21, ПК-30; ОК- 6, ОК-8, ОК-13. |
|||
1 |
Технология убоя различных видов сельскохозяйственных животных и птицы. Биохимические превращения в мясном сырье после убоя. |
2 |
1 |
2 |
Технология консервирования и переработки мясного сырья. |
2 |
1 |