- •Возрастная периодизация.
- •Организм как единое целое. Основные закономерности и факторы роста и развития человеческого организма
- •Значение и общий план строения нервной системы
- •Значение пищеварения.
- •Пищевод
- •Желудок
- •Пищеварение в желудке
- •Тонкий кишечник
- •Витамины
- •Регуляция обмена веществ
- •Особенности обмена веществ у детей
Значение пищеварения.
Пищеварение является начальным этапом обмена веществ, которые поступают с пищей. Жиры, белки, углеводы, витамины, вода, минеральные соли и другие крупномолекулярные соединения сложны по структуре. Они распадаются на более мелкие и простые, в специфическом процессе переваривания. Они всасываются слизистой оболочкой и поступают в кровь и лимфу. Отсюда они извлекаются клетками других органов и тканей организма, для потребления энергии на обновление, рост и работу.
Энергия, которая нужна для всех жизненных процессов, получается при расщеплении белков, жиров и углеводов, и измеряется килокалориями. В среднем человеку в день требуется 3000-4000 кКл, в зависимости от физической нагрузки. Эта энергия происходит от суточного расщепления 100 гр. белков, 100 гр. жиров и 400 гр. углеводов из принимаемой пищи.
Обмен веществ между внутренней и внешней средой идёт постоянно. В процессе расщепления, в организме образуется тепло и энергия. Для поддержания постоянной температуры тела (около 36,6 С), больше всего вырабатывают мышцы и печень, а выделяется тепло через кожу, лёгкие и незначительно с мочой и калом. Регулируется теплообмен промежуточным мозгом и холодовыми рецепторами на коже, что защищает организм от охлаждения и перегревания.
Пищеварительная система человека состоит из следующих отделов:
ротовая полость
глотка
пищевод
желудок
тонкий кишечник
толстый кишечник
Ротовая полость
Строение
Ротовая полость подразделяется на два отдела:
преддверие рта.
собственно ротовую полость.
Собственно ротовая полость сверху ограничена небом. Его передние 2/3 - твердое небо, имеющее костную основу, а задняя 1/3 - мягкое небо, являющееся мышечным образованием.
Пищеварение в ротовой полости
В ротовой полости происходит первичная обработка пищи:
ее механическое измельчение с помощью зубов
смачивание слюной
перемешивание
анализ качества с помощью вкусовых рецепторов языка.
В ротовой полости начинается ферментативное расщепление углеводов под действием амилолитических ферментов слюны - птиалина и мальтазы. Птиалин расщепляет углеводы до дисахарида мальтозы, а мальтаза расщепляет мальтозу до глюкозы. В ротовой полости происходит обеззараживание пищи бактерицидным веществом слюны - лизоцимом. В целом в ротовой полости происходит формирование пищевого комка и его проталкивание в глотку.
Глотка
Глотка представляет собой часть пищеварительной трубки и дыхательной системы. Она располагается от основания черепа до VI - VII шейного позвонка и лежит позади гортани. Общая длина глотки взрослого человека около 12-14 см. Верхняя часть глотки - носоглотка - выстлана изнутри мерцательным эпителием в связи с ее дыхательной функцией. Средний отдел глотки - ротоглотка - общий отдел с дыхательной системой. Нижний отдел имеет гладкую поверхность, способствующую скольжению пищевого комка. Продвижению пищевого комка содействуют мышцы глотки, образованные поперечно-полосатой мышечной тканью. Проглатыванию и скольжению пищевого комка по глотке способствует хорошее измельчение и увлажнение его в ротовой полости, поэтому важно пищу хорошо пережевывать.