товароведение
.docxТовароведение ответы на вопросы.
Продукция
Товар
Товароведение
Потребительные стоимости товаров
Товары
Безопасность
Эффективность
Совместимость
Взаимозаменяемость
Систематизация
Ассортиментная характеристика товаров
Качественная характеристика товаров
Количественная характеристика товаров
Товаровед
Услуги, ценные бумаги
Безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость, систематизация.
Безопасность
Взаимозаменяемость
Ассортиментную, качественную, количественную, и стоимостную
1. Товароведы 2. Потребители
Изучение основополагающих характеристик товара составляющих его потребительную стоимость, а также их изменение на всех этапах товародвижения.
Эмпирические
Измерительный
------------------------
Органолептический
Анализ
Систематизация
Идентификация
Иерархический
Фасетный
Порядковый
Серийно порядковый
Параллельный
Классификатор
Позиция классификатора
Емкость классификатора
Промышленные товары
Потребительские товары
Оргтехнические товары
Класс товара
Подклассы товаров
Группа товаров
Марочные наименования
Номинальное наименование
Измерительные и органолептические
Анализ, диагностика, прогнозирование, программирование и планирование
Идентификация, классификация, обобщение, кодирование.
Иерархический метод
Фасетный метод
Иерархический метод
Фасетный метод
Фасетный
Иерархический
Алфавит кода, основание, разряд, длина
Основание
Длина кода
Последовательное
При фасетном: параллельное
Порядковый
Международные, общероссийские, отраслевые, классификаторы предприятия
По назначению
Продовольственные, непродовольственные и медицинские
Разнообразные потребности: физиологические, социальные
Социальные потребности в обеспечение здоровья человека
Ассортимент товара
Товарная номенклатура
Промышленный (производственный) ассортимент
Торговый ассортимент
Простой ассортимент
Сложный ассортимент
Групповой ассортимент
Развернутый ассортимент
Сопутствующий ассортимент
Сырьевая база, материально-техническая база, специализация торговой организации, каналы распределения товаров, методы стимулирования сбыта и формирования спроса, материально-техническая база торговой организации.
Качество
Простое свойство
Сложное свойство
Единичные показатели
Комплексные показатели
Базовые показатели
Определяющие
Оптимальное значение
Действительное
Регламентированное
Предельное
Допускаемые отклонения
Относительное значение
Технический уровень качества товара
Назначение
Устойчивость ассортимента
Надежность
Долговечность
Срок эксплуатации
Ресурс
Безотказность
Ремонтопригодность
Параметр потока отказов
Срок годности
Эргономические
Эргономика
????
Антропометрические
Эстетические свойства
Эстетика
Длина, толщина, ширина????
Целостность композиций
Дизайн
Мода
Экологические свойства
Безопасность
Химическая безопасность
Радиационная
Механическая
Термическая
Биологическая(санитарно гигиеническая)?
Биоповреждения
Пожарная
Стандартным
Нестандартным
Брак
Ликвидным
Неликвидным
1 классу
2 классу
3 классу
Природный сортамент
Дефект
Критические
Значительные
Малозначимые
Явные
На всех жизненных циклах товара
Наименование показателя
Значение
Значение показателей
-----
Комплексным показателем
Базовый показатель
В зависимости от характеризуемых свойств - единичные и комплексные, в зависимости от назначения - базовые и определяющие
Оптимальные, действительные, регламентированные, предельные, относительные
Оптимальное
Минимальным, максимальным, диапазонным
Диапазонные
Характеристики сложно технических товаров
Непродовольственным товарам длительного пользования
Ресурс
Ремонтопригодным
Ремонтонепригодным
Для пищевых продуктов
Социальные, функциональные, эргономические, эстетические
Стиль
Безопасность товаров
Безопасность
Токсичные группы, микотоксины, нитраты и нитриты, пестициды, антибиотики, гормональные препараты.
Для продовольственных
СВЧ-печи, телевизоры, электроплиты, сотовый телефон
Стройматериалы, изделия из дерева, полимерные материалы, бумага, одежда, обувь, растительные масла, жиры
Четкая постановка цели оценки; выбор номенклатуры показателей; выбор методов оценки соответствующих показателей качества; установление норм и требований к показателям, по которым должно оцениваться качество; сравнение фактических показателей качества продукции с установленными нормами (базовыми показателями).
Должны быть уничтожены или утилизированы с соблюдением определенных правил
Непроизводственные товары
Сырьевой, технологический комплекс
Породы
Кроссы
Товарный, природный
Сырьевой, технологический
1) сырьевой 2) технологический
Технологический
Пересортица
Явные
В течение 4 месяцев продавец может предъявить претензии поставщику
По истечению срока, предъявить претензию невозможно
Работникам торговой организации, по чьей вине эти дефекты появились
Товарные потери
Если правила эксплуатации, хранения, транспортирования или потребления не были доведены до него соответствующим образом (отсутствие маркировки, эксплуатационных документов).
Градация (класс, сорт)
Единичный экземпляр
Товарная партия
Масса товаров
Метр
Площадь
Объем
Теплоемкость
Калории
Теплопроводность
Коэффициент теплопроводности
Объемная (насыпная масса)
Скважистость
Механические свойства
Прочность
Предел прочности
Твердость
Деформация
Распределительные
Сосредоточенные
Периодические
Постоянные
Статические
Динамические
Обратная деформация
Упругость
Эластичность
Пластичность
Вязкость
Теплофизические свойства
Температура плавления
Температура застывания
Электрофизические свойства
Оптические свойства
Яркость
Светлота
Насыщенность цвета
Прозрачность
Акустические свойства
Спектр
Скорость волны
Сила (интенсивность) звука
Ток звука
Промышленные изделия (автомобиль, пара обуви, головка сыра), либо биологические объекты (яйцо, рыба, арбуз), а так же упаковочные единицы, товарная масса в которых характеризуется монолитностью и целостностью (блок сливочного масла, бутылка вина, банка с краской).
Упаковочные единицы состоят из отдельных изделий (ящик или пачка печенья, ящик гвоздей).
Предтоварная
Потребление
Эксплуатация
Потребление
Эксплуатация
Оптимальность размера пробы
Проба (образец)
Выборка
Точечная проба
Объединенная проба
Приемочное число
Браковочное число
Средний образец
Средняя проба
Навеска
Маркирование
Адрестность
Информационная достаточность
Преемственность
Доступность сопроводительных документов
Организационное обеспечение
Повторному использованию или уничтожению
1 — проектирование и/или разработка продукции, 2 — материально-техническое снабжение, 3 — приемочный контроль сырья, 4 — производство продукции, 5 — окончательный контроль готовой продукции.
6 — формирование товарных партий, 7 — хранение и транспортирование, 8 — предреализационная товарная обработка, 9 —реализация товаров, 10— потребление, 11—послепродажное консультирование.
Повторное использование или уничтожение отходов
Формирование товарных партий из единичных экземпляров
Потребитель приобретает один или несколько единичных экземпляров товара и/ или товар определенных массы или объема (100 г масла, 1 л молока, 1 кг гвоздей). В результате этого из-за отсутствия признаков, позволяющих идентифицировать товарную партию, трудно, а порой невозможно установить принадлежность купленного товара конкретной товарной партии.
1. оптимальность размера пробы; 2.представительность пробы; 3.единообразие операций по отбору проб.
Товарную партию принимаю
Бракуют
Формирование, а так же на всех этапах товарной стадии
Предтоварной стадии
Сырье
Основное сырье
Вспомогательное сырье
???
Конструкция
Технология производства
Подготовительный этап
Основной этап
Окончательный этап
Упаковка
Тара
Упаковочный материал
Потребительская упаковка
Транспортная упаковка
Жесткая упаковка
Безопасность к упаковке
Экологическое
Надежность
Совместимость
Взаимозаменяемость
Эстетичность
Экономическая эффективность
Хранение
Условия хранения
Режим хранения
Влажность
Воздухообмен
Вентиляция
Циркуляция
Естественный
Вентиляция
Общеобменный
Активный
Товарное соседство
Грузовая
Окружающая среда
Коэффициент полезно используемого объема
Экономическая
Социальная
Регулирование газовой среды
Модифицирование газовой среды
Дезинфекция
Дезинсекция
Дератизация
Дезактивация
Дезодорация
Упаковка
- методы, основанные на регулировании показателей климатического режима хранения; температуры, влажности, воздухообмена, газовой среды;- методы, основанные на разных способах размещения: бестарный и тарный;- методы ухода за товарами, основанные на разных видах и способах обработки; санитарно-гигиенических защитная и специальная.
Методы, основанные на регулировании климатического режима хранения: 1) Методы регулирования температур режима:а) методы охлаждения: естественного (лед, снег), искусственного (холод. камеры, шкафы, прилавки). С помощью систем охлаждения (батарейная, панельная, воздушная); б) методы отепления: нагрев, приборы, кондиционеры, камины. 2) Методы регулирования влажности: а) методы увлажнения- с помощью воды, льда, мокрого опила, снега; б) методы осушения- с помощью извести, мела, сух. опила, вентиляции. 3) Методы регулирования воздухообмена: это естественный (дверь, форточка); и принудительный. 4) Методы регулирования газовой среды. Методы, основанные на разных способах размещения: 1)бестарный а) насыпкой - товары размещаются на полу (навалом); б) подвесной - на штангах, на вешалках, на крюках; в) напольный - на полу; г) стеллажный - на стеллажах. 2) тарный Методы ухода за товарами по способу их обработки: 1) санитарно-гигиеническая обработка: а) дезинфекция - обеззараживание м/организмов (белить стены, солнечными лучами); б) дезинсекция - по уничтожению насекомых; в) дератизация - по уничтожению грызунов; г) дезактивация - удаление радиоактивных загрязнений; д) дезодорация - удаление посторонних запахов; е) дегазация - удаление вредных газов. 2) защитная обработка: лужение, применение смазочных материалов, ледяная глазурь, применение полимерных пленок, парафинирование. В зависимости от времени обработки методы ухода за товарами подразделяются на профилактические и текущие. Основным элементом хранения является срок годности. По срокам годности товары делятся на: 1) скоропортящиеся (срок годности от нескольких часов до нескольких суток). 2) кратковременно-хранящиеся (от 0,5-30 суток); 3) длительного хранения (с ограниченным сроком (1мес-1 год) и безграничные (в течение нескольких лет).
Предельные сроки годности
Скоропортящиеся
Кратковременно-хранящиеся
Длительного хранения с ограниченным сроком
Длительного хранения без ограничения срока
Срок эксплуатации
Гарантийный срок
Товарная обработка
Сортировка товаров по качеству
Калибровка
Фасовка
Упаковывание
Реализация товаров
Послепродажное обслуживание
Товарные потери
Материальные потери
Естественная убыль
Микробиологические процессы
Биоповреждения
Химические процессы
Физические или физико-химические процессы
???
???
???
Вспомогательные материалы
Вспомогательные средства
Конструкции
Подготовительный этап
Основной
Завершающий
Защита продукции от влияния окружающей среды
Носитель марки или красочного оформления товара
Производственную и торговую
Тара из металлов, стекла, дерева
Плотной бумаги, картона, пластмасс
Бумаги малой плотности, синтетически
Металлическая и стеклянная
Мягкую тару из полимерных материалов
Стеклянная и тканевая
Металлическая и полимерная
Полимерная тара
????
Усиливаются
От 0 до +4С
Умеренные
Широкому
Высокой ОВВ
Пониженной влажности
Усиливает химические, физико-химические, биохимические, микробиологические процессы
Сухие
Умеренные
Влажные
Повышенной влажности
Сухие
Умеренные
Влажные
Повышенной влажности
Азот, кислород, углекислый газ
Водород, гелий, аргон
Примеси окиси азота, серы, аммиака
Кислород
Углекислый газ
Азот
Уничтожающий эффект или парниковый
Песок, шлак
Жиры, масла, нефть
Грибок, насекомые
Совместимости товаров
Безопасности
Эффективности
Компрессионная
Рациональное
Экономически-эффективный
Сортовой
Партийно-сортовой
По наименованиям
От 2 до 15 суток
Мясо, птица, рыба, яйца, кондитерские изделия
Овощи, фрукты, хлеб, сыр
Молоко, крупы, мука, консервы
Ремонт, сервис, модернизация, консультирование
Основополагающая товарная информация
Коммерческая
Потребительская информация или товарный спрос
Изобразительные
Символическая
Достоверность
Доступность
Достаточность информации
Маркировка
Реклама
Производственная маркировка
Торговая маркировка
Информационные знаки
Товарный знак
Наименование места происхождения товара
Знак соответствия
Товарный знак
Штриховой код
Компонентные знаки
Размерные знаки
Эксплуатационные знаки
Манипуляционные
Предупредительные знаки
Информационная
Производственную и торговую
Кольеретии
Контрольная лента
1)??? 2) Кратность, выразительность, наглядность, быстрая узнаваемость
Нет, не всегда
Контрольное число
Сертификаты и декларации соответствия по показателям безопасности товаров.
Четкость текста, наглядность, однозначность , достоверность