График прохождения производственной практики

№ п\п	Этапы прохождения работы	Сроки
1	Прием заявлений о направлении на практику для прохождения производственной практики и внесение их в регистрационный журнал.	За месяц до начала практики
2	Сдача на кафедру технологии продуктов питания и сферы услуг договора о прохождении производственной практики на предприятии	За 2 недели до начала практики
3	Инструктаж студентов: цели, задачи, организация проведения производственной практики, оформление ее результатов	За 2 недели до начала практики
4	Производственная практика студентов на рабочих местах организаций	Четыре недели
5	Написание отчета по практике.	Последняя неделя
6	Оформление отзыва руководителя практики от предприятия.	Последняя неделя
7	Завершение производственной практики	В соответствии с приказом по университету
8	Представление на кафедру документов и материалов как результатов производственной практики: - дневник практики, -отчет по практике.	Не позднее трех дней после окончания практики
9	Проверка руководителем практики от университета документов и материалов.	Согласно утвержденному графику
10	Подготовка студента к защите отчета по практике
11	Защита отчета по практике

5. Методические указания по составлению и оформлению отчета по практике

Содержание отчета должно соответствовать содержанию программы производственной практики. Результаты прохождения производственной практики отражаются в отчете, материалы которого располагаются в следующей последовательности:

• Титульный лист (приложение 2).

• Отзыв руководителя практики от предприятия (приложение 3).

• Дневник прохождения практики.

• Содержание (приложение 4).

• Введение.

• Организационно-экономическая характеристика предприятия.

• Индивидуальное задание.

• Заключение.

• Приложение.

Объем отчета должен составлять 25-30 страниц текста.

Титульный лист отчета заверяется руководителями практики университета и предприятия  базы практики.

Во введении указывается объект, предмет, цель и задачи и структура производственной практики.

В первом разделе – организационно-экономическая характеристика предприятия – студенту необходимо проанализировать результаты хозяйственной деятельности организации за три последних года, в том числе:

а) объемные и стоимостные показатели результатов хозяйственной деятельности организации по структуре произведенной и реализованной продукции, доходы, расходы, прибыль на основе статистической отчетности («Сведения о производстве и отгрузке товаров и услуг» форма №П1) и отчета о прибылях и убытках (форма № 2 бухгалтерского баланса). При этом необходимо выявить основные факторы, оказавшие влияние на результаты хозяйственной деятельности;

б) имущественное состояние организации следует оценить на основе данных формы № 1 бухгалтерского баланса по следующим показателям: основные средства, незавершенное строительство, материальные ценности и запасы, проанализировать их структуру и динамику;

в) финансовое состояние организации можно проанализировать, используя данные бухгалтерского баланса (формы №2 «сведения об инвестициях», форма №3 «Сведения о финансовом состоянии организации»). Для этого необходимо рассчитать показатели финансовой устойчивости, ликвидности, платежеспособности, деловой активности и сравнить их нормативными значениями;

г) анализ эффективности использования трудовых ресурсов следует провести на основе данных статистической отчетности (форма №4 «Сведения о численности, заработной плате и движении работников»). При этом рассчитываются и анализируются в динамике показатели, характеризующие численность и структуру персонала, производительность, фондовооруженность труда, текучесть кадров, расходы на персонал, рентабельность персонала и фонда заработной платы.

Для малых предприятий, работающих на основе упрощенной схеме учета, качестве информационной базы следует использовать статистическую отчетность по форме «Сведения об основных показателях деятельности малого предприятия».

Все цифровые материалы следует оформить в виде таблиц, графиков, диаграмм.

На основе результатов анализа следует сделать выводы об экономической деятельности организации и определить основные направления ее повышения.

Во втором разделе – индивидуальное задание – студент должен принять личное участие в работе организации (предприятия) и выполнить стратегический анализ внешней среды и конкурентных преимуществ организации, разработать стратегию развития и основные мероприятия по ее реализации:

а) используя методику SWOT-анализа определить сильные и слабые стороны организации, оценить ее возможности и потенциальные угрозы. Результаты оформить в виде матрицы SWOT;

б) используя процедуры графической стратегической группировки изучить относительные конкурентные позиции организации и определить ключевые факторы ее успеха в отрасли;

в) обосновать выбор стратегической альтернативы развития, а также базовой конкурентной стратегии организации;

г) определить функциональные стратегии организации по направлениям – производственная стратегия, стратегия продвижения продукции на рынок и реализации, финансовая стратегия, стратегия управления персоналом;

д) разработать план мероприятий по реализации выбранной стратегии развития организации.

В заключении анализируются достижение поставленных задач и цели производственной практики.

В приложении прилагаются таблицы, рисунки (схемы, графики, диаграммы и т.д.), копии различных документов, в том числе копии баланса бухгалтерской отчетности организации за последние 3 года.

Отчет о практике сдается на проверку руководителю практики, согласно утвержденному графику.

На проверенный отчет по практике оформляется рецензия в дневнике, в которой отмечается объем и качество выполненной работы по практике, замечания по содержанию и оформлению отчета и рекомендации по их устранению. В рецензии обязательно указывается оценка «допускается к защите» или «не допускаются к защите».

Производственная практика завершается защитой, результаты которой оформляются в зачетной книжке студента и экзаменационной ведомости.

Если руководитель практики не допускает к защите отчет по практике, то отчет возвращается студенту на доработку с четкими и ясными замечаниями, изложенными на полях и в рецензии. После доработки отчет необходимо представит на кафедру для повторной проверки и при получении допуска к защите студент должен явиться на защиту в указанное время.