2 Глава
История развития предприятия, характеристика.
Минское производственное объединение «Минскхлебпром» создано в 1972 году и является одним из самых крупных объединений в хлебопекарной отрасли республики. Производственные мощности предприятий объединения позволяют в полной мере удовлетворять потребности почти двухмиллионного города в хлебобулочных и кондитерских изделиях.
За годы существования «Минскхлебпром» построены:
- хлебозавод №6;
- кондитерский участок хлебозавода №5;
- сухарные участки хлебозаводов «Автомат» и №1;
- ремонтно-механический завод;
- участки по производству пряников, печенья, бараночных изделий на хлебозаводах №1, 2, 4, 5, 6;
- участок по производству слоеных изделий хлебозавода №6;
- пансионат «Журавушка».
Сегодня в КУП «Минскхлебпром» работает 3700 человек. Это высококвалифицированные специалисты, многие из которых имеют за плечами десятки лет работы на предприятии. Чтобы потребитель мог получить качественную, вкусную и безупречную в санитарно-гигиеническом отношении продукцию необходима слаженная работа всех специалистов и всего коллектива в целом. Особенно важно это сегодня в условиях возрастающей конкуренции на рынке сбыта.
Высокое качество продукции КУП «Минскхлебпром» и широкий ассортимент ее по достоинству оценены не только покупателями города Минска, но и всем населением Республики Беларусь.
Ежедневно для доставки продукции в торговую сеть используется более 200 специализированных автомобилей.
Первым генеральным директором был назначен Иван Петрович Забара, главным инженером - Раиса Сергеевна Кириенко. Много труда и усилий вложили в становление служб объединения бывший заместитель генерального директора А. И. Бежок, главный бухгалтер М. Ф . Прокопович, главный механик (И. М. Трубникова), главный технолог В. З. Слепчина, главный экономист Н. Т. Станкевич, руководители общественных организаций З. А. Рогачева и А. В. Ковалева, а также другие специалисты. Сегодня 10 структурных подразделений аппарата управления обеспечивают стабильную работу хлебозаводов объединения.
В объединении практически решены вопросы социального плана: жилье, отдых, лечение и т.д.
В условиях новых рыночных отношений объединение продолжает развиваться с учетом современных требований.
Организационная структура куп «минскхлебпром»
История хлебозавода №5
Хлебозавод №5 введен в эксплуатацию в 1967 году. Руководил строительством бывший генеральный директор КУП «Минскхлебпром» Ю. А. Степенко. Первым директором был назначен Н. С. Попкович. Площадь, занимаемая хлебозаводом, составляет 2,5 га.
По проекту производственная мощность завода составляла 65 тонн в сутки, однако в процессе строительства были внесены изменения, после которых мощность увеличилась до 100 тонн. На этом заводе, одном из первых в республике, были смонтированы и освоены тоннельные печи импортного производства.
На территории хлебозавода №5 находятся два производственных здания. В одном расположен хлебный участок, склад БХМ, складские помещения для основного и дополнительного сырья, вспомогательное и административно-бытовое хозяйство.
Второе здание было сдано в эксплуатацию в августе 1973 года. Оно имеет три этажа и включает три производственных участка: булочный, кондитерский и бараночно-картонажный, а также складские и административно-бытовые помещения.
Все годы существования завод постоянно совершенствовался: внедрялись новые виды оборудования, комплексно-механизированные линии по производству хлеба, батонов, мелкоштучных булочных изделий, заварных пирожных, тестоприготовительные агрегаты. В 2006 году в кондитерском цеху установили новую линию для производства пирожных серии «Эклер» с различными наполнителями.
Сегодня хлебозавод №5 один из лучших в КУП «Минскхлебпром». Здесь высок уровень механизации производственных процессов, созданы прекрасные условия труда.
Производственная мощность завода по выработке хлебобулочных изделий составляет до 100 тонн, булочных – 10 тонн, кондитерских – до 5 тонн в сутки. На заводе функционирует бараночный участок. Он выпускает 3 тонны готовых изделий в сутки.
На предприятии есть свой физкультурно-оздоровительный комплекс, столовая, стоматологический кабинет, работает магазин «Горячий хлеб».
Организационная структура Хлебозавода №5
Директор: Дубик Виктор Викторович
Главный инженер: Крыжевич Игорь Викторович