- •Содержание
- •1 Общие положения по практике студентов
- •2 Требования к прохождению учебной практики
- •2.1 Цель и задачи учебной практики
- •2.2 Требования к содержанию отчета по учебной практике по направлению «Анимационная деятельность»
- •2.3 Список рекомендуемых источников информации по направлению «Анимационная деятельность»
- •3 Требования к прохождению производственной практики (после 2-го курса)
- •3.1 Цель и задачи производственной практики (после 2-го курса)
- •3.2 Требования к содержанию отчета по производственной практике по направлению «Средства размещения»
- •3.3 Индивидуальные задания по направлению «Средства размещения»
- •3.4 Список рекомендуемых источников информации по направлению «Средства размещения»
- •4 Требования к прохождению производственной практики (после 3-го курса)
- •4.1 Цель и задачи производственной практики (после 3-го курса)
- •4.2 Требования к содержанию отчета по производственной практике по направлению «Предприятия питания»
- •4.3 Индивидуальные задания по направлению «Предприятия питания»
- •4.4 Список рекомендуемых источников информации по направлению «Предприятия питания»
- •5 Требования к прохождению производственной практики (после 4-го курса)
- •5.1 Цель и задачи производственной практики (после 4-го курса)
- •5.2 Требования к содержанию отчета по производственной практике по направлению «Турагентская и туроператорская деятельность»
- •5.3 Индивидуальные задания по направлению «Туроператорская и турагентская деятельность»
- •5.4 Список рекомендуемых источников информации по направлению «Туроператорская и турагентская деятельность»
- •6 Требования к прохождению преддипломной практики
- •6.1 Цели и задачи преддипломной практики
- •6.2 Требования к содержанию отчета по преддипломной практике
- •7 Отчетность по практике и порядок ее защиты
- •7.1 Общие положения по составлению отчетности по практике
- •7.2 Порядок ведения дневника практики
- •7.3 Порядок составления отзыва руководителя практики от предприятия
- •7.4 Порядок защиты отчета по практике
- •8 Методические рекомендации по дипломному проектированию
- •8.1 Цель и задачи дипломного проектирования
- •8.2 Выбор темы дипломного проекта
- •8.3 Структура и содержание дипломной работы
- •9 Требования к оформлению отчетов по практике и пояснительной записки выпускной квалификационной работы
- •9.1 Общие положения по оформлению документов
- •9.2 Требования к построению документа
- •9.3 Требования к изложению текста документов
- •9.4 Требования к оформлению иллюстраций и приложений
- •9.5 Требования к оформлению таблиц
- •Приложение 1. График экскурсий и турпоходов Приложение 2. Памятка для студента, отправляющегося на экскурсию или в турпоход
- •Приложение 3. Памятка для ответственного по группе, отправляющейся на экскурсию или в турпоход
- •Приложение 4. Комплект образцов документов для отчета по учебной практике по направлению «Анимационная деятельность»
- •Отзыв руководителя практики от организации
- •Приложение 5. Комплект образцов документов для отчета по производственной практике
- •Отзыв руководителя практики от организации
- •Приложение 6. Комплект образцов документов для отчета по преддипломной практике
- •Отзыв руководителя преддипломной практики от организации
- •Приложение 7. Комплект образцов документов для выполнения выпускной квалификационной (дипломной) работы
3.3 Индивидуальные задания по направлению «Средства размещения»
Культура межличностного общения в гостинице (работа с российской и иностранной клиентурой).
Контроль за подготовкой к работе отдельных зон гостиницы.
Техника и технология обслуживания гостей в отдельных блоках гостиницы.
Контроль подготовки номера ко сну клиента (гостя).
Техника и технология замены номеров.
Контроль стирки и чистки одежды.
Техника и технология уборки служебных и общих помещений гостиницы или другого средства размещения.
Организация дезинфекции в гостинице или другом средстве размещения.
Охрана труда и техника безопасности (оказание первой медицинской помощи и действия в чрезвычайной ситуации). Соблюдение техники безопасности.
Планирование материально-технического обеспечения подразделения гостиницы или другого средства размещения.
Инновационный менеджмент: внедрение прогрессивных изменений в работу подразделения.
Инструктаж, техника инструктажа и контроль за исполнением принятых решений.
Методика создания системы мотивации и дисциплинарной ответственности персонала.
Управление конфликтными ситуациями.
Научная организация труда в гостинице.
Сегментация гостей по целям путешествий.
Связи турфирмы с гостиницами в разных странах. Способы поиска, условия сотрудничества, принципы выбора партнеров.
Анализ рекламы и рекламных материалов, выпускаемых гостиницей или другим средством размещения.
Рынок сбыта гостиничных услуг.
Условия создания категории «постоянного» гостя гостиницы.
Анализ гостиницы с точки зрения клиента.
Способы продвижения гостиничных услуг на рынок.
Контроль приемки номеров в гостиничном комплексе.
Процедура бронирования номеров в средствах размещения.
Порядок расчета гостя (клиента) за услуги, оказанные в номере.
Ценообразование гостиничных услуг. Система расценок за номера и услуги в гостинице. Гибкость расценок и скидок.
Анализ работы администратора службы размещения: рабочее время, форма, требования к образованию и профессиональной подготовке, обязанности, личные качества, материальные и моральные стимулы, льготы.
Технология работы администратора гостиницы (полный рабочий день).
Анализ взаимодействия службы приема и размещения гостей с другими службами гостиницы.
Жалобы гостей, классификация по типам. Способы предотвращения жалоб.
Подбор кадров в гостиничном комплексе. Собеседование с претендентами. Система подготовки и переподготовки кадров.
Расчет с клиентом и способы расчета. Работа с чеками и кредитными карточками. Работа с кассовой наличностью. Балансовый отчет в конце смены.
Основные направления в работе с группами. Бронирование и система скидок для групп. Работа с турфирмами, обеспечивающими приезд групп.
Система обеспечения безопасности в гостиничном комплексе.
Инновационные технологии в гостиницах и других средствах размещения: компьютеризация технологических процессов, системы безопасности, формы управления средством размещения.