Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
учебник МСС.doc
Скачиваний:
27
Добавлен:
09.11.2019
Размер:
1.08 Mб
Скачать

III сертификация

Тема 3.1 Оценка и подтверждение соответствия

План изучения

  1. Подтверждение соответствия: понятие, цели, задачи, принципы.

  2. Формы подтверждения соответствия (понятие, сравнительная характеристика).

  1. Сертификация - форма осуществляемого органом по сертификации подтверждения соответствия объектов требованиям технических регламентов, положениям стандартов, сводов правил или условиям договоров.

Подтверждение соответствия - документальное удостоверение соответствия продукции или иных объектов, процессов проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг требованиям технических регламентов, положениям стандартов, сводов правил или условиям договоров.

Подтверждение соответствия осуществляется в целях:

- удостоверения соответствия продукции, процессов проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, работ, услуг или иных объектов техническим регламентам, стандартам, сводам правил, условиям договоров;

- содействия приобретателям в компетентном выборе продукции, работ, услуг;

- повышения конкурентоспособности продукции, работ, услуг на российском и международном рынках;

- создания условий для обеспечения свободного перемещения товаров по территории Российской Федерации, а также для осуществления международного экономического, научно-технического сотрудничества и международной торговли. (ФЗ, ст.18)

Для достижения этих целей необходимо решать следующие задачи:

- Создание систем сертификации однородной продукции;

- Определение номенклатуры обязательных показателей безопасности, экологичности, взаимозаменяемости и совместимости;

- Аккредитация действующих и создание новых испытательных лабораторий;

- Модернизация методов испытаний, в том числе экспресс – методов, которые отвечают требованиям международных стандартов;

- Международные и региональное сотрудничество в области сертификации, заключение двусторонних соглашений.

Подтверждение соответствия осуществляется на основе принципов:

- доступности информации о порядке осуществления подтверждения соответствия заинтересованным лицам;

- недопустимости применения обязательного подтверждения соответствия к объектам, в отношении которых не установлены требования технических регламентов;

- установления перечня форм и схем обязательного подтверждения соответствия в отношении определенных видов продукции в соответствующем техническом регламенте;

- уменьшения сроков осуществления обязательного подтверждения соответствия и затрат заявителя;

- недопустимости принуждения к осуществлению добровольного подтверждения соответствия, в том числе в определенной системе добровольной сертификации;

- защиты имущественных интересов заявителей, соблюдения коммерческой тайны в отношении сведений, полученных при осуществлении подтверждения соответствия;

- недопустимости подмены обязательного подтверждения соответствия добровольной сертификацией.

Подтверждение соответствия разрабатывается и применяется равным образом и в равной мере независимо от страны и (или) места происхождения продукции, осуществления процессов проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ и оказания услуг, видов или особенностей сделок и (или) лиц, которые являются изготовителями, исполнителями, продавцами, приобретателями.

2. Формы подтверждения соответствия (схема)

а) Подтверждение соответствия на территории Российской Федерации может носить добровольный или обязательный характер.

б) Добровольное подтверждение соответствия осуществляется в форме добровольной сертификации.

в) Обязательное подтверждение соответствия осуществляется в формах:

- принятия декларации о соответствии (далее - декларирование соответствия);

- обязательной сертификации.

Порядок применения форм обязательного подтверждения соответствия устанавливается Федеральным законом «О техническом регулировании». (ст. 20) № 184 с последующими изменениями и дополнениями.

Обязательное подтверждение соответствия

Обязательное подтверждение соответствия проводится только в случаях, установленных соответствующим техническим регламентом, и исключительно на соответствие требованиям технического регламента.

Объектом обязательного подтверждения соответствия может быть только продукция, выпускаемая в обращение на территории Российской Федерации (ФЗ 23).

Сф

Определения дано из Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002

N 184-ФЗ

!

ДС – форма подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов) При ДС на основании собственных доказательств заявитель самостоятельно формирует доказатель­ные материалы в целях подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов. В качестве таких материа­лов используются техническая документация, результаты собствен­ных исследований (испытаний). Состав доказательных материа­лов определяется соответствующим техническим регламентом.

Задание на систематизацию:

Вам необходимо, опираясь на текст и на учебную литературу провести сравнительную характеристику обязательной и добровольной сертификации.

Характер сертифи­кации

Основные цели прове­дения

Основание для проведения

Объекты

Сущность оценки соответствия

Нормативная база

Обязательная

Добровольная

Тема 3.2 Сертификация продукции и услуг

План изучения:

  1. Участники сертификации.

  2. Правила проведения сертификации и декларирования продукции и услуг.

1. Участники сертификации

А) обязательной

  1. Заявитель.

Задание:

Используя Федеральный закон «О техническом регулировании», статью 28, Вам необходимо выписать права и обязанности заявителя.

Права

Обязанности

2. Орган по сертификации – несет ответственность за обоснованность и правильность выдачи сертификата соответствия, за соблюдение правил сертификации. Не имеют право предоставлять испытательным лабораториям сведения о заявителе.

3. Аккредитованные испытательные лаборатории – осуществляют испытания конкретной продукции или конкретные виды испытаний и выдают протоколы испытаний для целей сертификации.

4. Эксперт ОС – лицо, аттестованное на право проведения одного или нескольких видов работ в области сертификации.

5. Специально уполномоченный федеральный орган исполнительной власти в области технического регулирования - Минпромэнерго России.

Б) добровольной

Задание:

Используя материалы учебной литературы и вышеуказанный алгоритм укажите участников добровольной сертификации:

Вывод:

2. Процедуру получения сертификата можно разделить на 5 этапов:

подача заявки (Заявка подается заказчиком сертификации. (Приложение А) Им может быть как производитель, так и продавец продукции. Заказчик вправе самостоятельно определить, в какой из сертифицирующих органов ему обратиться);

принятие решения по заявке (Изучив полученную заявку, орган по сертификации в пределах 30-дневного срока должен принять решение о возможности или невозможности проведения работ. (Приложение Б) Отказ от проведения сертификации должен быть мотивирован и направлен заказчику в письменном виде. Если же по заявке принято положительное решение, то орган по сертификации сообщает об этом заявителю, а также уведомляет его о том, какие документы потребуется предоставить заявителю для проведения сертификации. Кроме того, в решении должен содержаться перечень испытательных лабораторий и центров, аккредитованных на право проведения необходимых сертификационных испытаний и перечень органов по сертификации, которые смогут, в случае необходимости, провести сертификацию производства или системы качества предприятия-производителя. В своем решении орган по сертификации указывает также и возможные схемы сертификации.);

отбор, идентификации и направление образцов продукции на испытания (Если заказчика все устраивает, то между ним и органом сертификации заключается договор. После этого заказчик направляет в орган все указанные в решении материалы и сведения, определяет схему сертификации и испытательную лабораторию. Сотрудники испытательной лаборатории отбирают образцы для последующих испытаний. (Приложение Б) При этом образцы, предназначенные для сертификации должны быть идентичны продукции, предназначенной для реализации. Испытания могут проводиться только в лабораториях, аккредитованных на право проведения соответствующих испытаний в Системе ГОСТ Р. По результатам оформляются протоколы, которые затем передают в орган по сертификации для принятия решения о выдаче сертификата соответствия, либо об отказе в его выдаче);

анализ результатов и решение о выдаче (или об отказе) сертификата (После проведения всех необходимых операций и получения необходимых документов от заявителя орган по сертификации принимает решение о выдаче сертификата соответствия. Сертификат выдается только в том случае, если продукция и документация соответствуют всем предъявляемым к ним требованиям, подтверждаемым при сертификации. Сертификат может быть выдан на разные сроки в зависимости от состояния документации, производства, специфики продукции и выбранной схемы сертификации, но не более 3 лет. После выдачи заявителю сертификата соответствия или декларации о соответствии орган по сертификации также выдает ему лицензию на право маркирования продукции знаком соответствия, принятым в Системе. Нанесение знака на продукцию или сопроводительную документацию может осуществляться как самим заявителем, так и органом по сертификации.);

назначение и выполнение корректирующих мероприятий (при необходимости) (Если выявлены нарушения соответствия продукции установленным требованиям, а также неправильном применении знака соответствия, назначаются корректирующие мероприятия. При этом орган по сертификации информирует о нарушениях заявителя, приостанавливает действие сертификата,  устанавливает срок выполнения корректирующих мероприятий, а также контролирует их выполнение. Со своей стороны заявитель определяет масштаб выявленных нарушений (объемы произведенной с нарушениями продукции, модель, номер и размер партии и т.п.), а также уведомляет потребителей, общественность, заинтересованные организации об опасности применения (эксплуатации) продукции. После того, как корректирующие мероприятия выполнены, а их результаты признаны удовлетворительными, орган по сертификации указывает заявителю на необходимость новой маркировки. Это необходимо для отличия товара до и после корректирующих мероприятий, при этом в каждом конкретном случае определяет характер и вид маркировки. При невыполнении заявителем корректирующих мероприятий или их неэффективности орган по сертификации имеет право отменить действие сертификата);

Процедура сертификации может дополниться еще 2 этапами, если это предусмотрено выбранной схемой сертификации:

А) оценка производства (периодические и внеплановые проверки)

Б) инспекционный контроль продукции.

Приостановка или отмена сертификата

По результатам инспекционного контроля орган по сертификации может приостановить или отменить действие сертификата, если продукция не соответствует требованиям нормативных документов, контролируемых при сертификации, а также в случаях:

- изменения нормативного документа на продукцию или метода испытаний;

- изменение конструкции (состава), комплектности продукции;

- изменения организации и (или) технологии производства;

- изменения (невыполнения) требований технологий, методов контроля и испытаний, системы обеспечения качества (если перечисленные изменения могут вызвать несоответствие продукции требованиям, контролируемым при сертификации).

Решение о приостановлении действия сертификата принимается в том случае, если обнаруженные причины несоответствия можно устранить путем корректирующих мероприятий, согласованных с органом по сертификации, и подтвердить без повторных испытаний в аккредитованной лаборатории соответствие продукции нормативным документам. Если этого сделать нельзя, то действие сертификата аннулируется.

Информация о приостановлении действия или отмене действия сертификата доводится его выдавшим его органом до сведения заявителя, потребителей, Госстандарта России и других заинтересованных участников системы сертификации.)

Сертификация услуг осуществляется в той же последовательности, что и сертификация продукции.

Задание для самоконтроля:

Согласитесь или опровергните утверждение:

  1. Отказ от проведения сертификации должен быть мотивирован и направлен заказчику в письменном виде:

а) верно б) неверно

  1. Подать заявку на сертификацию может только производитель:

а) верно б) неверно

  1. Эксперт ОС – это лицо, аттестованное на право проведения одного или нескольких видов работ в области сертификации.

а) верно б) неверно

  1. Добровольная сертификация проводится по тем же правилам и принципам, что и обязательная:

а) верно б) неверно

  1. Сертификат соответствия может быть выдан на разные сроки:

а) верно б) неверно

  1. Документом на право маркирования продукции знаком соответствия является свидетельство:

а) верно б) неверно

  1. Результатом деятельности испытательной лаборатории является протокол.

а) верно б) неверно

  1. Услуги розничной торговли подлежат обязательной сертификации:

а) верно б) неверно

  1. Права заявителя регламентирует ФЗ «О защите прав потребителя» № 2300 – I от 1992 года (с последующими изменениями и дополнениями):

а) верно б) неверно

  1. Орган по сертификации вправе в любое время приостановить действие сертификата соответствия.

Тема 3.3 Методы сертификации

План изучения:

  1. Понятие, характеристика методов сертификации.

  2. Правила заполнения сертификата соответствия.

  3. Знак соответствия: виды, условия использования.

1 . Методы указания соответствия стандарта устанавливаются для систем сертификации третьей стороной:

А) Метод «сертификат соответствия». Цель этого метода — предоставление потребителю информации о стандартах, охватываемых сертификатом. Метод может быть использован для ука­зания соответствия стандартам на продукцию или стандартам на конкретные свойства. Сертификаты соответствия могут относить­ся ко всем требованиям стандарта, а также к его конкретным разделам или характеристикам.

Для указания соответствия продукции установленным тре­бованиям применяется специальный технический документ — сер­тификат соответствия.

Б) Метод «знак соответствия». Основан на применении ре­зультата сертификации для указания того, что контроль за соот­ветствием стандарту находится в ведении этой системы. Знак соответствия относится к информационным знакам и наряду с сер­тификатом подтверждает соответствие продукции. Знак соответ­ствия — знак, который по правилам, установленным в данной системе сертификации, подтверждает соответствие маркирован­ной им продукции установленным требованиям.

2. Правила заполнения сертификата соответствия обозначены в Постановлении Госстандарта РФ от 17 марта 1998 г. N 12 «Об утверждении правил по сертификации «Система сертификации ГОСТ Р. Формы основных документов, применяемых в системе» (с изменениями от 12 мая 2009 г.).

А) на продукцию (Приложение В)

Позиция 1 - регистрационный номер сертификата соответствия на продукцию составляется следующим образом:

РОСС XХ.ХХХХ.Х ХХХХХ

┬─ ─┬── ┬ ─┬───

│ │ │ └───── Порядковый номер от 00001 до 99999 по мере

│ │ │ включения в Государственный реестр для

│ │ │ каждого типа продукции, прошедшей

│ │ │ сертификацию

│ │ │

│ │ └──────── Код типа продукции, прошедшей сертификацию

│ │

│ └──────────── Код органа по сертификации, выдавшего

│ сертификат соответствия (четыре последних

│ символа регистрационного номера органа по

│ сертификации)

└──────────────── Код страны расположения организации -

изготовителя продукции

Код типа продукции, прошедшей сертификацию:

А - партия (единица) продукции, прошедшей обязательную сертификацию;

В - серийно выпускаемая продукция, прошедшая обязательную сертификацию;

С - партия (единица) продукции, прошедшая добровольную сертификацию;

Н - серийно выпускаемая продукция, прошедшая добровольную сертификацию;

Е - транспортное средство, на которое выдается одобрение "типа транспортного средства".

Позиция 2 - срок действия сертификата устанавливается в соответствии с правилами и порядками сертификации однородной продукции. Даты записываются следующим образом: число и месяц - двумя арабскими цифрами, разделенными точками, год - четырьмя арабскими цифрами. При этом первую дату проставляют по дате регистрации сертификата в Государственном реестре. При сертификации партий или единичного изделия вторая дата не проставляется.

Позиция 3. Здесь приводятся регистрационный номер органа по сертификации - по Государственному реестру, его наименование - в соответствии с аттестатом аккредитации (прописными буквами), адрес (строчными буквами), телефон и факс.

Позиция 4. Здесь указываются наименование, тип, вид, марка продукции, обозначение стандарта, технических условий или иного документа, по которому она выпускается (для импортной продукции ссылка на документ необязательна). Далее указывают: "серийный выпуск", или "партия", или "единичное изделие". Для партии и единичного изделия приводят номер и размер партии или номер изделия, номер и дату выдачи накладной, договора (контракта), документа о качестве и т.п. Здесь же дается ссылка на имеющееся приложение записью "см. приложение".

Позиция 5 - код продукции (6 разрядов с пробелом после первых двух) по Общероссийскому классификатору продукции. Указывается один код продукции.

Позиция 6 - обозначение нормативных документов, на соответствие которым проведена сертификация. Если продукция сертифицирована не на все требования нормативного(ых) документа(ов), то указывают разделы или пункты, содержащие подтверждаемые требования.

Позиция 7 - 10-разрядный код продукции по 10-значной Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Российской Федерации (заполняется обязательно для импортируемой и экспортируемой продукции).

Позиция 8 - наименование, адрес, код ИНН (для отечественного) изготовителя; фамилия, имя, отчество, регистрационный номер индивидуального предпринимателя. Здесь же дается ссылка на имеющееся Приложение, содержащее информацию об организациях-изготовителях, на продукцию которых распространяется действие сертификата соответствия, записью "(см. Приложение)"*.

Позиция 9 - наименование, адрес, телефон, факс юридического лица, которому выдан сертификат соответствия.

Позиция 10 - документы, на основании которых органом по сертификации выдан сертификат, например:

протокол испытаний с указанием номера и даты выдачи, наименования и регистрационного номера аккредитованной лаборатории в Государственном реестре;

документы (гигиеническое заключение, ветеринарное свидетельство, сертификат пожарной безопасности и др.), выданные органами и службами федеральных органов исполнительной власти, с указанием наименования органа или службы, адреса, наименования вида документа, номера, даты выдачи и срока действия;

документы других органов по сертификации и испытательных лабораторий с указанием наименования, адреса, наименования вида документа, номера, даты выдачи и срока действия;

декларация о соответствии с указанием номера и даты ее принятия.

Позиция 11 - дополнительную информацию приводят при необходимости, определяемой органом по сертификации. К такой информации могут относиться внешние идентифицирующие признаки продукции (вид тары, упаковки, нанесенные на них сведения и т.п.), условия действия сертификата (при хранении, реализации), место нанесения знака соответствия, номер схемы сертификации и т.п.

Для пищевых продуктов и продовольственного сырья указывают информацию о наличии генетически модифицированных источников со следующими формулировками: "Генетически модифицированный ... (наименование продукта)"; "... (наименование продукта) получен на основе генетически модифицированных источников"; "... (наименование продукта) содержит компоненты, полученные из генетически модифицированных источников.

Позиция 12 - подпись, инициалы, фамилия руководителя органа, выдавшего сертификат, и эксперта, проводившего сертификацию, печать органа по сертификации.

Приложение к сертификату оформляют в соответствии с правилами заполнения аналогичных реквизитов в сертификате.

Сертификат и приложение к нему выполняют машинописным способом. Исправления, подчистки и поправки не допускаются.

Цвет бланка сертификата соответствия при обязательной сертификации - желтый, при добровольной сертификации - голубой.

Б) на услугу (работу) (Приложение В)

Позиция 1 - регистрационный номер сертификата соответствия на услугу (работу) составляется следующим образом:

РОСС ХХ.ХХХХ.ХХХХХХ

┌── ──┬─ │──┬──

│ │ │ └────── Порядковый номер от 00001 до 99999 (в порядке

│ │ │ включения в Государственный реестр)

│ │ │

│ │ └───────── Код типа объекта сертификации

│ │

│ └──────────── Код органа по сертификации

└────────────────── Код страны расположения организации, оказывающей данную услугу (работу)

Код типа объекта сертификации:

М - услуга (работа), сертифицированная на соответствие требованиям нормативных документов.

Позиция 2 - срок действия сертификата устанавливается в соответствии с правилами сертификации однородных услуг (работ). Даты записываются следующим образом: число и месяц - двумя арабскими цифрами, разделенными точками, год - четырьмя арабскими цифрами. При этом первую дату проставляют по дате регистрации сертификата в Государственном реестре.

Позиция 3. Здесь приводится регистрационный номер органа по сертификации - по Государственному реестру, его наименование - в соответствии с аттестатом аккредитации (прописными буквами), адрес (строчными буквами) и телефон.

Позиция 4 - наименование группы (подгруппы, вида) услуги (работы) в соответствии с ОК 002-93 (ОКУН)* прописными буквами. Здесь же дается ссылка на имеющееся приложение записью "см. приложение". В приложении указывают наименования услуг (работ), на которые распространяется действие сертификата соответствия.

Позиция 5 - классификационная часть кода услуги (работы)**. В случае выдачи сертификата на несколько наименований услуг (работ) в сертификате проставляется соответствующее количество кодов.

Позиция 6 - обозначение нормативных документов, на соответствие которым проведена сертификация, с указанием разделов и пунктов, содержащих подтверждаемые требования.

Позиция 7 - наименование, юридический (фактический) адрес, телефон, факс, код ОКПО (номер регистрационного документа) организации-исполнителя или индивидуального предпринимателя.

Позиция 8 - документы, на основании которых орган по сертификации выдал сертификат, например:

акт сертификационной проверки с указанием наименования услуги (работы), наименования проверяемой организации, даты и номера документа;

акт оценки выполнения работ и оказания услуг (оценка мастерства, процесса, состояния производства, организации) с указанием даты и номера документа;

протокол проверки (испытаний) результата услуги (работы) с указанием наименования услуги (работы), даты выдачи и номера документа;

сертификат системы качества с указанием его номера, даты выдачи, срока действия и наименования органа, выдавшего сертификат.

В позиции 8 следует указать также номер схемы сертификации.

Позиция 9 - подпись, инициалы, фамилия руководителя органа, выдавшего сертификат, и эксперта, проводившего сертификацию, печать органа по сертификации.

Приложение к сертификату оформляют в соответствии с правилами заполнения аналогичных реквизитов в сертификате.

Сертификат и приложение к нему выполняют машинописным способом. Исправления, подчистки и поправки не допускаются.

Цвет бланка сертификата соответствия - бежевый.

_____________________________

* Для услуг населению.

** 6 разрядов по Общероссийскому классификатору услуг населению ОК 002-93 (ОКУН).

3. Продукция, на которую выдан сертификат соответствия, маркируется знаком соответствия, принятым в системе ГОСТ Р. Сам знак представляет аббревиатуру «РСТ», то есть Р[оссийский] СТ[андарт]. По знаком соответствия при обязательной сертификации проставляется буквенно – цифровой код органа по сертификации – две буквы, две цифры.

УО, УИ, УП – услуги общественного питания;

ЛТ – текстиль;

БП – посуда;

ПП, ПО, ПР – пищевые продукты и продовольственное сырье;

ЛД – товары детского ассортимента;

ЛК – кожевенно – обувные изделия;

МЕ – электрооборудование;

АЮ, АЯ – расширенная область аккредитации.

Маркирование продукции знаком соответствия осуществляет изготовитель (продавец).

Объекты сертификации, сертифицированные в системе добровольной сертификации, могут маркироваться знаком соответствия системы добровольной сертификации. Порядок применения такого знака соответствия устанавливается правилами соответствующей системы добровольной сертификации.

Применение знака соответствия национальному стандарту осуществляется заявителем на добровольной основе любым удобным для заявителя способом в порядке, установленном национальным органом по стандартизации.

а б в г

а б в г

  1. — знаки соответствия в системе ГОСТ Р (а — знак соответствия при обязательной сертификации; б — знак соответствия требованиям государ­ственных стандартов; в — знак соответствия системы сертификации систе­ме качества; г — знак соответствия при добровольной сертификации);

  2. — знаки соответствия при обязательной сертификации национальных систем сертификации отдельных стран СНГ (а — Беларуси; б — Украины; в — Казахстана; г — Узбекистана);

  3. — знаки соответствия систем обязательной сертификации отдельных федеральных органов исполнительной власти России (а — в области по­жарной безопасности ГУ Государственной противопожарной службы МВД России; б — по экологическим требованиям Госкомэкологии России; в — по требованиям безопасности информации средств зашиты информации Гостехкомиссии России; г — службы Морского флота Минтранса России при сертификации морских гражданских судов).

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

  1. Федеральный закон от 26 июня 2008 г. N 102-ФЗ «Об обеспечении единства измерений».

  2. Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании» (с изменениями от 30 декабря 2009 г.).

  3. Постановлении Госстандарта РФ от 17 марта 1998 г. N 12 «Об утверждении правил по сертификации «Система сертификации ГОСТ Р. Формы основных документов, применяемых в системе» (с изменениями от 12 мая 2009 г.).

  4. Г.Д.Крылова. Основы Ст, Сф, Мт: учебник для вузов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2001.

  5. Лифиц И.М. «Метрология, стандартизация и сертификация»: учебник. – 7-е изд., перераб. и доп. – М.: Юрайт – Издат, 2007.

  6. Метрология, стандартизация и сертификация: учебник. – 2-е изд./Ю.И. Борисов, А.С. Сигов, В.И. Нефедов и др.; Под ред. Профессора А.С. Сигова. – М.: ФОРУМ: ИНФРА - М, 2007.

  7. Огвоздин В.Ю. Управление качеством: Основы теории и практики: учебное пособие. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: «Дело и сервис», 2007.

  8. Радченко Л.А. Мт, Ст и Сф в общественном питании: Учебник. – М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К», 2005.

  9. Сергеев а.Г., Латышев М.В. Сертификация: Учебное пособие для студентов вузов. Изд. 2-е, перераб. и доп. М.: Логос, 2002.

ПРИЛОЖЕНИЕ А