8.3 План производства-реализации

Для упрощения расчетов предполагаемый ассортимент сформирован в группы по типу продуктов, цены и себестоимость осреднены. Упрощенный список продуктов приведен в таблице 11. Номенклатура продуктов по каждому типу составляет от 5 до 15 наименований. Объемы сбыта продукции в количественном выражении приведены в таблице 12. Срок выхода на проектную мощность 2 месяца.

Табл.11 Список продуктов

Наименование продукта	Ед. изм.	Цена (руб)
Кофе	чашка	60
Мороженное	порция	30
Коктейли	250г	40
Пирожное	шт.	30
Бутерброды	шт.	20
Горячие блюда	порция	80
Десертные блюда	порция	50
Спиртные напитки	бокал	60
Спиртные напитки	бутылка	100
Салаты	порция	60
Шампанское, вина	бутылка	250

Табл. 12 Физический объем сбыта

Наименование продукта	03/ 2010	04 /2010	05/ 2010	06/ 2010	07/ 2010	08/ 2010	09/ 2010	10 /2010
Кофе	3734	4000	4000	4000	4000	4000	4000	4000
Мороженное	2800	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000
Коктейли	1867	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000
Пирожное	7467	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000
Бутерброды	6534	7000	7000	7000	7000	7000	7000	7000
Горячие блюда	2800	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000
Десертные блюда	1400	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500
Спиртные напитки (бокал)	4667	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000
Спиртные напитки (бутылка)	2800	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000
Салаты	7467	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000
Шампанское, вина	187	200	200	200	200	200	200	200

Физический объем сбыта (продолжение)

Наименование продукта	11/ 2010	12/ 2010	01 /2011	02/ 2011	03/ 2011	04 /2011	05/ 2011	06/ 2011
Кофе	4000	4000	4000	4000	4000	4000	4000	4000
Мороженное	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000
Коктейли	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000
Пирожное	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000
Бутерброды	7000	7000	7000	7000	7000	7000	7000	7000
Горячие блюда	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000
Десертные блюда	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500
Спиртные напитки (бокал)	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000
Спиртные напитки (бутылка)	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000
Салаты	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000	8000
Шампанское, вина	200	200	200	200	200	200	200	200