Тестовые вопросы ВОУД по предмету «Обработка и хранение продукции растениеводства
1-уровень
$001.Как делятся зерновые культуры по целевому назначению?
-
Мукомольные, крупяные, технические, кормовые
-
Кормовые, крупяные
-
Технические и кормовые
-
Кормовые, крупяные и технические
-
Крупяные, мукомольные, технические, белковые
-
Хлебные, питательные, базовые
$002. Как делятся зерновые культуры по химическому составу?
-
Крахмалистые и белковые
-
Белковые, жировые
-
Жировые и белковые
-
Крахмалистые и жировые
-
Азотистые и жировые
$003. Сколько содержится белков в зернах хлебных злаков и гречихе?
-
10-20%
-
15-25%
-
20-25%
-
10-15%
-
5-10%
-
25-30%
$004. Сколько содержится белков в зернах бобовых культур?
-
30-45%
-
20-25%
-
15-20%
-
25-30%
-
20-30%
-
10-15%
$005. Что набухает и образует клейковину теста?
-
Глиадин, глютеин
-
Глютеин, белки
-
Глиадин, аминокислоты
-
Аминокислоты, белки
-
Белки, триптофан
$006. Сколько содержится крахмала в зерне?
-
50-75%
-
40-45%
-
35-40%
-
45-50%
-
60-65%
$007. Как определяют качество зерна?
-
Органолептический и аналитический
-
Аналитически и химически
-
Химически и аналитически
-
Органолептический и химически
-
Аналитически и физически
-
Молекулярный и физиологический
$008. Какие качественные показатели зерна определяют органолептическим методом?
-
Цвет, запах и вкус
-
Вкус, цвет и свежесть
-
Цвет, запах и свежесть
-
Свежесть, вкус и запах
-
Запах, вкус и свежесть
$009. В каком зерне наблюдается солодовый запах?
-
Когда в зерновой массе начался процесс порчи
-
Когда в зерновой массе появляется плесневелый запах
-
Когда в зерновой массе появляется затхлый запах
-
Когда в зерновой массе наблюдается плесневело-затхлый запах
-
Когда в зерновой массе появляется затхло-плесневелый запах
$010. Когда появляется плесневелый запах зерна?
-
При влажности и сырости зерна
-
При сухости зерна
-
При полувлажности зерна
-
При полусырости зерна
-
При полусырости зерна
$011. Какое зерно непригодно для продовольственных и кормовых целей?
-
Зерно с затхлым и плесневело-затхлым запахом
-
Зерно с солодовым запахом
-
Зерно без запаха
-
Зерно с неприятным цветом и пряным запахом
-
Зерно с пряным вкусом
-
Зерно целое, крупные
$012. Когда появляется сладкий вкус зерна?
-
При прорастании зерен
-
При наличии соцветий полыни
-
При разложении крахмала до сахаров
-
При сбраживании крахмала
-
При образовании органических кислот
$013. Когда появляется горький вкус зерна?
-
При наличии соцветий полыни
-
При разложении крахмала
-
При прорастании зерна
-
При сбраживании крахмала
-
При прорастании зерен
$014. Когда появляется кислый вкус зерна?
-
При порче зерна и вследствие разложения крахмала до сахаров и образования органических кислот
-
При прорастании зерен
-
При наличии соцветий полыни, при прорастании зерен и разложении белков
-
При прорастании зерен
-
При разложении белков
$015. Какой проводят анализ зерна для определения состава примесей?
-
Анализ на засоренность
-
Анализ на выравненность зерна
-
Анализ на хлебопекарные достоинства
-
Анализ на определение зерновых примесей
-
Анализ на определение органических примесей
-
Анализ на крупность зерна
$016. Что понимают под объемной массой зерна?
-
Массу 1 л зерна или массу 1л, выраженного в кг
-
Массу 1,5 л зерна или массу 1,5 л, выраженного в кг
-
Массу 1,1 л зерна или массу 1,1 л выраженного в кг
-
Массу 1,6 л зерна или массу 1,6 л выраженного в кг
-
Массу 0,8 л зерна или массу 1,8 л выраженного в кг
$017. В каких культурах определяют объемную массу?
-
В пшенице, ржи, ячмене и овсе
-
В овсе, ячмене, кукурузе
-
В рисе, пшенице и ржи
-
Во ржи, рисе, пшенице, ячмене, вике
-
В ячмене, ржи и кукурузе
$018. На что указывает масса 1000 зерен?
-
На крупность, выравненность плотность зерна
-
На плотность, выравненность, однородность зерна
-
На однородность, плотность зерна
-
На плотность, выравненность зерна
-
На выравненность, однородность зерна
-
На влажность, однородность зерна
$019. От чего в основном зависят хлебопекарные достоинства пшеничной муки?
-
Количества и качества клейковины
-
Качества белка
-
Качества углеводов
-
Количества и качества крахмала
-
Количества крахмала
-
Количества влаги
$020. Какое содержание клейковины в зерне считается высоким?
-
Свыше 30%
-
Свыше 25%
-
Свыше 35%
-
Свыше 20%
-
Свыше 40%
-
Свыше 50%
-
Свыше 45%
$021. Какое содержание клейковины в зерне считается средним?
-
От 26 до 29,9%
-
Свыше 25%
-
От 25 до 30,6 %
-
От 22-25%
-
Свыше 35%
-
От 36 до 39,9 %
$022. Какое содержание клейковины в зерне считается низким?
-
Ниже 20%
-
Ниже 25%
-
Ниже 30%
-
Ниже 23%
-
Ниже 17%
-
Ниже 10%
$023. При оценке, каких культур пленчатость является важным показателем?
-
Крупяных
-
Зерновых
-
Бобовых
-
Масличных
-
Технических
-
Корневых
$024. Какую партию зерна называют зараженной?
-
Партию зерна, в которой обнаружены вредители
-
Партию зерна, в которой обнаружены органические примеси
-
Партию зерна, в которой обнаружены минеральные примеси
-
Партию зерна, в которой обнаружены примеси
-
Партию зерна, в которой обнаружены растительные примеси
$025. От чего зависит эффект очистки зерна?
-
От правильности подбора зерноочистительных машин, установки и регулирования их рабочих органов
-
От правильности подбора машин
-
От правильности подбора установки
-
От регулирования рабочих органов
-
От правильности регулирования машин, оборудования, подбора машин и расположения установки
$026. Какая мощность у широко распространенных зерноочистительных машин?
-
10,20 и 40 т/ч
-
15,25 и 50 т/ч
-
10,25 и 45 т/ч
-
20,25 и 42 т/ч
-
3,25 и 44 т/ч
$027. Что представляют собой зерноочистительные агрегаты ЗАВ-10, ЗАВ-20 и ЗАВ-40?
-
Поточную линию, обеспечивающую прием, очистку, временное хранение и отгрузку
-
Поточную линию, обеспечивающую прием и отгрузку
-
Поточную линию, обеспечивающую очистку и отгрузку
-
Поточную линию, обеспечивающую прием и отгрузку зерна
-
Поточную линию, обеспечивающую очистку и временное хранение
$028. Что позволяет обрабатывать агрегат ЗАВ-40?
-
Обрабатывает зерновой ворох многих культур и доводит до продовольственной кондиции
-
Обрабатывает ворох
-
Доводит зерно до продовольственной базисной кондиции и обрабатывают зерновую массу
-
Производит сушку зерен
-
Обрабатывает зерновую массу, ворох культур
$029. Что содержит зерно, поступающее на хлебопекарные предприятия от хозяйств?
-
Семена сорных трав, зерна других культур, органические, минеральные и металломагнитные примеси.
-
Зерна других культур, семена сорных растений, минеральные примеси
-
Семена сорных трав, органические и минеральные примеси
-
Органические и минеральные примеси, зерна других культур, дефектные зерна, семена растений
-
Зерна других культур, дефектные зерна, семена сорных растений
$030. Что подразумевается под долговечностью зерна?
-
Срок хранения товарных партий зерна, обеспечивающий их полноценные свойства для использования на пищевые, фуражные или технические нужды
-
Срок длительного хранения зерна
-
Срок кратковременного хранения зерна
-
Срок хранения партий семенных зерен
-
Срок хранения партий зерен для использования технических нужд, партий семенных изделий
$031. От каких факторов зависит долговечность зерна и семян?
-
Ботанического вида, условий обработки и хранения
-
Условий обработки и ботанического вида, условии транспортировки
-
Условий хранения и вида
-
Условий обработки и вида
-
От вида и условий хранения
-
Ботанического вида, условий сбора и измельчения
$032. Что относится к физиологическим процессам зерновой массы?
-
Дыхание, послеуборочное дозревание, прорастание, самосогревание
-
Увлажнение, дыхание и прорастание, самосогревания
-
Прорастание, самосогревание и окисление
-
Самосогревание, дозревание и прорастание
-
Переработка, прорастание и дыхание
$033. Что является источником дыхания?
-
Глюкоза
-
Фруктоза
-
Сахароза
-
Полисахариды
-
Моносахариды
-
Мальтоза
$034. Какие важнейшие факторы влияют на интенсивность дыхания зерна?
-
Влажность, температура, доступ воздуха
-
Доступ воздуха и температура
-
Температура и доступ воздуха
-
Доступ воздуха и влажность
-
Влажность и доступ воздуха
-
Плотность, жирность, влажность
$035. Когда интенсивность дыхания возрастает?
-
При появлении свободной воды
-
Крахмал не может удерживать свободную воду
-
Белок не может удерживать свободную воду
-
При повышении активности ферментов
-
При отсутствии свободной воды
$036. При какой влажности зерна и семена злаковых культур устойчивы?
-
До 14%
-
До 17%
-
До 18%
-
До 10%
-
До 12%
-
До 16%
-
До 20%
$037. Чему равна интенсивность дыхания у зерна с низкой влажностью?
-
0%
-
30%
-
10%
-
20%
-
15%
-
10%
$038. Какие второстепенные факторы влияют на интенсивность дыхания зерна?
-
Состояние спелости зерна, выравненность, ботанические особенности, условия уборки, транспортирование и другие
-
Условия уборки, транспортирование, спелость зерна
-
Выравненность, вид, условия уборки
-
Ботанические особенности, условия транспортирования, спелость зерна, условий уборки, вид зерна
-
Спелость зерна, вид, условия уборки
$039. Послеуборочное дозревание зерна – это?
-
Период, в течение которого в зерне улучшаются посевные и технологические качества
-
Период, в течение которого в зерне улучшаются посевные качества
-
Период, в течение которого в зерне улучшаются технологические качества
-
Период, в течение которого в зерне улучшаются пищевые качества
-
Период, в течение которого в зерне улучшаются технические качества
$040. Что нужно для прорастания зерна?
-
Достаточное количество воды, доступ воздуха к зерну и тепло
-
Достаточное количество воды, тепло, азота, кислорода
-
Доступ воздуха, тепло
-
Тепло
-
Влага, доступ воздуха
$041. Что наблюдается при прорастании зерна?
-
Потеря сухих веществ и ухудшение качества
-
Потеря сухих веществ
-
Ухудшение качества
-
Ухудшение вкусовых качеств и потери влаги
-
Потеря белков
-
Потеря влаги и улучшение качества
$042. Что необходимо делать для ликвидации прорастания зерна?
-
Сушить и очищать зерна
-
Сушить зерна
-
Очищать зерна
-
Орошать зерна
-
Очищать и орошать зерна
$043. Что является основной причиной самосогревания зерна?
-
Жизнедеятельность микроорганизмов, клещей и насекомых, низкая теплопроводность зерновой массы и семена сорных растений
-
Низкая теплопроводность, жизнедеятельность клещей и насекомых
-
Семена сорных растений, низкая теплопроводность
-
Жизнедеятельность клещей и насекомых
-
Жизнедеятельность микроорганизмов, низкая теплопроводность, жизнедеятельность животных
$044. Какие меры предпринимают для предотвращения самосогревания зерна?
-
Охлаждение и сушка зерна
-
Охлаждение зерна
-
Сушка зерна
-
Очистка зерна
-
Сушка и очистка зерна
$045. Какие существуют режимы хранения зерна?
-
Сухое зерно, зерно в охлажденном состоянии и зерно без доступа воздуха
-
Зерно без доступа воздуха и зерно в охлажденном состоянии
-
Зерно в охлажденном состоянии и сухое зерно
-
Сухое зерно и зерно в охлажденном состоянии
-
Зерно в охлажденном и замороженном состояниях
$046. На чем основываются способы хранения зерновых масс?
-
На физических и физиологических свойствах зерна
-
На физических свойствах зерна
-
На физиологических свойствах зерна
-
На физических и химических свойствах зерна
-
На химических и физиологических свойствах зерна
$047. Как необходимо размещать поступающее зерно?
-
Зерно размещают по типам, подтипам, влажности, засоренности, сортам, общей массе
-
Зерно размещают по натуре, типам и влажности
-
Зерно размещают по влажности, засоренности и сортам
-
Зерно размещают по объемной массе, сортам и типам
-
Зерно размещают по подтипам, сортам, объемной массе, теплопроводности, стекловидности, по натуре
$048. Какие зерна размещают отдельно?
-
Зерно с отклонениями от ограничительных кондиций, принимаемое по особо учитываемым качественным признакам
-
Зерно по особо учитываемым признакам
-
Некондиционное зерно с нормальным блеском
-
Зерно с нормальным блеском и цветом некондиционное зерно
-
Зерно с нормальным цветом и кондицией, с нормальным блеском, признаки, некондиционное зерно
$049. Как устанавливают высоту насыпи зерна в складах без установки активного вентилирования при хранении зерна?
-
В зависимости от влажности и засоренности зерна, технического состояния склада и времени года (холодное, теплое)
-
В зависимости от времени года, влажности зерна
-
В зависимости от технического состояния склада, времени года
-
В зависимости от времени года, влажности зерна
-
В зависимости от сезона, влажности и технического состояния склада, температуры и сезона года (теплое, морозное)
$050. Какая высота насыпь должна быть для влажного зерна?
-
Не более 2 м
-
Не более 1,5 м
-
Не более 2,5 м
-
Не более 3 м
-
Не более 3,5 м
$051. Что относится к числу показателей, по которым оценивают состояние каждой партии при хранении?
-
Температура, влажность, содержание примесей, зараженность вредителями, свежесть зерна (цвет и запах)
-
Свежесть зерна, зараженность, содержание примесей
-
Температура, влажность, содержание примесей
-
Зараженность вредителями, температура, свежесть зерна, относительная влажность, (запах и вкус)
-
Влажность, температура, зараженность, сушка, очистка
$052. Назначение элеватора?
-
Предприятие для приема, обработки, хранения и отпуска зерна
-
Предприятие для хранения и обработки зерна
-
Предприятие для обработки и отпуска зерна
-
Предприятие для приема и отпуска зерна
-
Предприятие для приема, хранения и отпуска зерна
$053. Что относится к бобовым культурам?
-
Горох, фасоль, чечевица, соя, бобы, вика, маш, чина, нут, арахис
-
Арахис, маш, нут, ячмень, чина, вика
-
Маш, нут, чина, вика, бобы, пшеница
-
Нут, чина, вика, бобы, чечевица, ячмень, дыня , арбуз, виноград, соя, яблоко, груша, кукуруза
-
Чина, вика, бобы, соя, рожь
$054. Что относится к масличным культурам?
-
Подсолнечник, хлопчатник, лён масличный, горчица, клещевина, рыжик, рапс, кунжут, арахис, сафлор, соя
-
Сафлор, кунжут, рапс, горчица, лен, соя, пшено
-
Соя, арахис, клещевина, хлопчатник, рис, ячмень
-
Клещевина, подсолнечник, рапс, кунжут, рожь
-
Хлопчатник, лен, горчица, соя, клещевина, огурцы, дыня
$055. Как обрабатывают горох перед закладкой на хранение?
-
Очищают на зерноочистительных машинах и просушивают
-
Просушивают на зерновых вентиляторах и нагревают зерно
-
Очищают зерноочистительных машинах и увлажняют
-
Нагревают горох
-
Охлаждают и сушат зерно
$056. До какой влажности сушат сою?
-
До 10-12%
-
До 15-20%
-
До 13-15%
-
До 20-25%
-
До 5-18%
$057. Какую частоту вращения барабана устанавливают при обмолоте фасоли?
-
400-500 об/мин
-
500-600 об/м
-
550-650 об/м
-
610-650 об/м
-
320-660 об/м
$058. Какие работы выполняет приспособление ПСП-1,5 при уборке подсолнечника?
-
Срезает и обмолачивает корзинки, сепарирует ворох и собирает очищенные семена в бункер, измельчает и разбрасывает по полю обмолоченные корзинки и стебли
-
Сепарирует ворох, очищает семена, измельчает корзинки
-
Очищает семена, измельчает стебли и разбрасывает по полю
-
Срезает корзинки, сепарирует ворох и измельчает корзинки
-
Измельчает корзинки, очищает семена и разбрасывает корзины и стебли, очищает семена, измельчает стебли
$059. Какая должна быть влажность семян предназначенных для высокомасличных (свыше 43%), для среднемасличных (37-43%) и низкомасличных сортов (до 37%)?
-
7,8 и 9%
-
8,9 и 10%
-
9,10 и 11%
-
10,11 и 12%
-
6, 12 и 13%
-
4,5 и 6%
$060. С какой кислотностью можно использовать подсолнечное масло для пищевых целей?
-
До 2,25 мг КОН на 1 г масла
-
До 3 мг КОН на 1 г масла
-
До 3,5 мг КОН на 1 г масла
-
До 4 мг КОН на 1 г масла
-
До 2 мг КОН на 1 г масла
-
До 3,25 мг КОН на 1 г масла
$061. В каких площадках рекомендуется хранить зерно?
-
С асфальтным или деревянным покрытием
-
С бетонным покрытием
-
С грунтовым или железобетонным покрытием
-
С подстилочным покрытием
-
С грунтовым или цементным покрытием
$062. От чего зависит предельно допустимая температура нагрева зерна и семян?
-
От исходной влажности
-
От исходной температуры
-
От качества продукции
-
От содержания белка
-
От содержания жира
-
От исходной плотности
$063. На чем основано хранение зерновых масс в охлажденном состоянии?
-
На принципе термоанабиоза
-
На принципе биоза
-
На принципе абиоза
-
На принципе термобиоза
-
На принципе термоабиоза
-
На принципе микоза
$064. Что такое активное вентилирование зерна?
-
Принудительное продувание зерновой массы воздухом без ее перемещения
-
Принудительное продувание зерновой массы воздухом с перемещением
-
Продувание зерновой массы с воздухом
-
Продувание зерновой массы естественным способом
-
Продувание зерновой массы с перемещением и с естественным способом
$065. Как делится картофель по хозяйственному назначению?
-
На столовую, кормовую и техническую
-
На кормовую и техническую
-
На техническую и столовую
-
На столовую и техническую
-
На пищевую, техническую и технологическую
-
На питательную, кормовую и технологическую
$066. Сколько в среднем содержится углеводов в картофеле?
-
20,7%
-
22,7%
-
25%
-
27%
-
18,7%
$067. Какая обработка проводится после уборки картофеля?
-
Сортирование, калибрование и упаковка
-
Калибрование, сушка и упаковка
-
Сортировка и упаковка
-
Разделение продукции по качеству и упаковка
-
Разделение продукции по размеру и упаковка
$068. Когда появляется кислый вкус зерна?
-
При порче зерна и вследствие разложения крахмала до сахаров и образования органических кислот
-
При прорастании зерен
-
При наличии соцветий полыни, при прорастании зерен и разложении белков
-
При прорастании зерен
-
При разложении белков
-
При порче зерна и вследствие разложения жира до триглицерида и образования жирных кислот
$069. Какой проводят анализ зерна для определения состава примесей?
-
Анализ на засоренность зерна
-
Анализ на выравненность зерна
-
Анализ на хлебопекарные достоинства
-
Анализ на зерновых примесей
-
Анализ на засоренность органических примесей
$070. Какие калибровочные машины применяют при разделении картофеля по размеру и массе?
-
Ременные, транспортерно-ячеистые, роликовые, винтовые
-
Винтовые, роликовые и ячеистые
-
Роликовые, ячеистые и ременные
-
Транспортерные, роликовые и ременные
-
Роликовые, ячеистые, ременные, транспортерные
$071. Широко применяемый при сортировке картофеля передвижной пункт?
-
КСП-15Б с производительностью 12-13 т/ч
-
КСП-16Б с производительностью 15-16 т/ч
-
КСП-17Б с производительностью 17-18 т/ч
-
КСП-18Б с производительностью 18-19 т/ч
-
КСП-19Б с производительностью 19-20т/ч
$072. Калибровочные фракции картофеля по массе?
-
Крупная (более 80г), средняя (50-80г) и мелкая (30-50г)
-
Крупная (более 100г), средняя (60-90г) и мелкая (35-55г)
-
Крупная (более 90г), средняя (60-70г) и мелкая (20-30г)
-
Крупная (более 120г), средняя (70-80г) и мелкая (25-35г)
$073. До какой высоты насыпают слоем поступившие клубни на решетчатый пол площадки и продувают снизу воздухом, подогретым до достижения какой температуры?
-
До 2,5м и 14-15°С
-
До 3м и 16-17°С
-
До 3,5м и 17-18°С
-
До 3,7м и 18-19°С
-
До 1,8м и 19-20°С
-
До 3,5м и 14-20°С
$074. Что такое минимальная технология обработки картофеля перед хранением?
-
Отделение от земли, примесей, мелких и дефектных экземпляров
-
Отделение от примесей, сортировка
-
Отделение от мелких экземпляров, сортировка и калибровка
-
Сортировка, отделение от земли и примесей
-
Калибровка, отделение от земли, сортировка
$075. Наиболее распространенные контейнеры для хранения картофеля?
-
С маркой К-450 и К-450м вместимостью 420-450 кг
-
С маркой К-500 и вместимостью 500 кг
-
С маркой К-480 и вместимостью 480 кг
-
С маркой К-490 и вместимостью 480 кг
-
С маркой К-400 и К- 420м вместимостью 400-430 кг
$076. Где проводят послеуборочную обработку свеклы?
-
На стационарных линиях ЛСК-20 или сортировальных пунктах ПСК-6
-
На стационарных линиях ЛСК-25
-
На сортировальных пунктах ПСК-6
-
На стационарных и передвижных линиях ЛСК-30 или пункт ПСК-6
-
На передвижных пунктах ЛСК-35
$077. Какие существуют способы хранения картофеля, плодов и овощей?
-
Полевой, стационарный
-
Простейшее сооружение
-
Временное сооружение
-
Стационарное сооружение
-
Бурты, траншеи
-
Луговой, комплексный
$078. Что представляют собой бурты?
-
Валообразные удлиненные штабеля продукции, наземных или в глубоких котлованах
-
Удлиненные штабеля продукции, наземные или в глубокие котлованы
-
Валообразные глубокие котлованы
-
Наземные и глубокие котлованы
-
Валообразные удлиненные штабеля продукции и глубокие котлованы
$079. Какие размеры обычно имеют бурты?
-
Ширина 2 м, высота 1 м, глубина заземления до 20 см
-
Ширина 2,5 м, высота 1 м, глубина заземления до 35 см
-
Ширина 2,7 м, высота 1,5 м, глубина заземления до 40 см
-
Ширина 2,8 м, высота 1 ,7 м, глубина заземления до 45 см
-
Ширина 2,9 м, высота 1,8 м, глубина заземления до 47 см
$080. Чем отличаются траншеи от буртов?
-
Только размерами углубления, которые достигают в высоту 1 м и в ширину 1 м
-
Углублением в высоту 1,5 м и в ширину 1,5 м
-
Углублением в высоту 1,8 м и в ширину 1,7 м
-
Углублением в высоту 1,9 м и в ширину 1,5 м
-
Углублением в высоту 1 м и в ширину 1,8 м
$081. В зависимости, от каких факторов корректируют размеры буртов и траншей?
-
От климатических условий местности и качества продукции
-
От качества продукции
-
От климатических условий
-
От вентиляционной поверхности
-
От объема штабеля
-
От географического расположения местности и производства продукции
$082. Какая температура поддерживается в буртах и траншеях при хранении картофеля?
-
+1 до +3°С
-
+2 до +4°С
-
+2,5 до +3,5°С
-
+3 до +4°С
-
+0,5 до +5°С
-
+1 до +6°С
$083. Какие мероприятия проводят в буртах и траншеях зимой, осенью и весной?
-
Зимой их покрывают снегом или навозом; осенью и весной для охлаждения открывают трубы или пробивают отдушины
-
Зимой их покрывают соломой; осенью и весной открывают и покрывают навозом осенью и весной открывают
-
Зимой их покрывают навозом; осенью и весной открывают
-
Зимой их покрывают снегом; осенью и весной землей
-
Зимой их покрывают торфом; осенью и весной соломой
$084.Когда проводят снегование картофеля?
-
Снегование проводят спустя день после начала оттепели, когда температура поднимается до минус 1-2°С
-
Снегование проводят спустя день после начала оттепели, когда температура поднимается до плюс 1-2°С
-
Снегование проводят спустя день после начала оттепели, когда температура поднимается до минус 2-3°С
-
Снегование проводят спустя день после начала оттепели, когда температура поднимается до минус 3-4°С
-
Снегование проводят спустя день после начала оттепели, когда температура поднимается до плюс 1-4°С
$085. Как укладывают свеклу в тару?
-
Свеклу укладывают в тару навалом, переслаивая песком или торфом
-
Свеклу укладывают в ящики навалом, переслаивая соломой или опилками
-
Свеклу укладывают в ящики навалом, переслаивая опилками
-
Свеклу укладывают в тару навалом, покрывают полиэтиленовой пленкой
-
Свеклу укрывают соломой и опилками
$086. Как укладывают ящики в бурт со свеклой?
-
Устанавливают в бурт так, чтобы в основании получилось 1-2 проточных вентиляционных каналов
-
Устанавливают в бурт так, чтобы в основании получилось 2-3 проточных каналов
-
Устанавливают в бурт так, чтобы в основании получилось 3-4 проточных вентиляционных каналов
-
Устанавливают в бурт так, чтобы в основании получилось 3-5 проточных каналов
-
Устанавливают в бурт так, чтобы в основании получилось 5-6 проточных каналов
$087. Как подразумевают хранилища по назначению?
-
Картофеле -, корнеплодо -, капустно -, луко -, плодохранилища
-
Корнеплодо -, лукохранилища
-
Капустно -, луко -, плодохранилища
-
Корнеплодо -, капустно -, плодохранилища
-
Картофеле -, корнеплодо -, чеснокохранилища
$088. Какова степень углубления хранилищ?
-
Грунтовые воды должны пролегать не глубже 2 м
-
Грунтовые воды должны пролегать не глубже 5 м
-
Грунтовые воды должны пролегать не глубже 3 м
-
Грунтовые воды должны пролегать не глубже 1 м
-
Грунтовые воды должны пролегать не глубже 6 м
$089. Какие хранилища используют в районах с температурой до минус 20°С и 30-40°С зимой?
-
Наземные и полузаглубленные, заглубленные
-
Полузаглубленные и заглубленные, песочные
-
Наземные и полузаглубленные, бортовые
-
Наземные и подземные, гидроскопические
-
Заглубленные и подземные
$090. Из каких труб состоит система естественной вентиляции?
-
Приточных и вытяжных
-
Вытяжных и подвижных
-
Приточных и стеклянных
-
Приточно-стенных
-
Вытяжных и коньков
$091. Где устанавливаются приточные и вентиляционные трубы?
-
У боковых стен и на коньке перекрытия
-
На коньке перекрытия
-
У боковых стен и на стенке покрытия
-
На потолке и на крыше вентилирования
-
На крыше и у боковых стен
$092. Что представляет собой система активного вентилирования?
-
Цепь каналов с плотными стенками, по которым наступает под штабель продукция и проходит через него
-
Цепь вытяжных труб
-
Цепь приточных и вытяжных труб, каналы, цепь приточных и вытяжных труб, каналы с плотными стенками
-
Цепь приточных труб плотными стенками, по которым наступает под штабель продукция и проходит через каналы
-
Цепь труб вытяжных труб, каналы, цепь приточных и вытяжных труб, каналы с плотными стенками
$093. Где строят ледники и ледяные склады?
-
В средних и северных зонах, где средняя температура ниже -10°С
-
В средней зоне, где средняя температура ниже -7°С
-
В северной зоне, где средняя температура ниже -8°С
-
В северной зоне, где средняя температура ниже -4°С
-
В средней зоне, где средняя температура ниже -5°С
$094. Что включают холодильники?
-
Камера хранения, отделение товарной обработки продукции, мощное отделение и подсобные помещения для персонала
-
Отделение товарной обработки, мощное отделение, подсобные помещения
-
Мощное отделение, подсобные помещения, отделение товарной обработки
-
Отделение товарной обработки, камера хранения, подсобные помещения
-
Подсобные помещения, камера хранения, мощное отделение
-
Камера хранения, отделение увлажнения продукции, обработочное отделение и подсобные помещения для персонала
$095. Что представляет собой камеры с регулируемой газовой средой?
-
Изолированные холодильные камеры, оборудованные аппаратурой для регулирования атмосферы, поддержания высокой влажности и циркуляции среды
-
Холодильные камеры, оборудованные для поддержания высокой влажности
-
Холодильные камеры оборудованные для циркуляции среды
-
Холодильные камеры, оборудованные для регулирования температуры и циркуляции среды
-
Холодильные камеры оборудованные для регулирования влажности и циркуляции среды
-
Изолированные холодильные камеры, оборудованные аппаратурой для измерения атмосферы, поддержания высокой влажности и исследования среды
-
Холодильные камеры оборудованные аппаратурой для измерения атмосферы
$096. Что является наиболее простым способом создания регулируемой газовой среды?
-
Герметическая упаковка плодов и овощей в полиэтиленовую упаковку
-
Упаковка плодов и овощей в бумажную пленку
-
Упаковка плодов и овощей тару
-
Упаковка плодов и овощей в тканевую пленку
-
Упаковка плодов и овощей в марлю
$097. При разделении картофеля по размеру и массе какие применяют калибровочные машины?
-
Ременные, транспортерно-ячеистые, роликовые, винтовые
-
Винтовые, роликовые и ячеистые
-
Роликовые, ячеистые и ременные
-
Транспортерные, роликовые и ременные
-
Роликовые, ячеистые, ременные и транспортерные
$098. При какой относительной влажности воздуха и температуре хранят свеклу?
-
При температуре 0-1°С и относительной влажности – 35%
-
При температуре 0-2°С и относительной влажности – 90%
-
При температуре 0-3°С и относительной влажности – 85-90%
-
При температуре 0-2°С и относительной влажности – 85%
-
При температуре 0-3°С и относительной влажности – 90%
-
При температуре 0-2°С и относительной влажности – 45%
-
При температуре 0-10°С и относительной влажности – 25%
-
При температуре 0-11°С и относительной влажности – 55%
$099. Какой высоты загружают свеклу в хранилища с естественной и активной вентиляцией?
-
1,6-2 и 2,5-3,5 м
-
1,8-2,5 и 3-3,5 м
-
1,9-2,6 и 3-4 м
-
2-2,3 и 2,7-3,8 м
-
2,1-2,5 и 2,8-3,9 м
-
1,9-3 и 3,5-5,5 м
-
2,6-3 и 3,5-5,5 м
-
3,6-4 и 1,5-3,5 м
$100. Что необходимо делать весной для того чтобы предотвратить прорастание почве к на клубнях картофеля?
-
Понизить температуру в массе на 1-3°С
-
Понизить температуру в массе на 2-5°С
-
Понизить температуру в массе на 4-5°С
-
Понизить температуру в массе на 5-6°С
-
Понизить температуру в массе на 1-7°С
$101. Как упрощено, определяют товарное качество овощей и плодов?
-
По форме, размеру, цельности, окраске, однородности
-
По размеру, цельности, окраске
-
По цельности, окраске, однородности, по размеру, цельности
-
По однородности, окраске, цельности
-
По размеру, форме, окраске, вкусу
$102. Что делают для характеристики объектов простой и сложной формы?
-
Измеряют длину или высоту, диаметр и используют фотографии, рисунки
-
Измеряют высоту и используют рисунки
-
Измеряют длину и используют фотографии и используют чертежи
-
Измеряют диаметр и используют чертежи
-
Измеряют длину или высоту и используют рисунки
-
Измеряют длину или ширину, диаметр и используют монографии и схемы
$103. Как определяют размер яблок, земляники и других плодов, имеющих форму шара или близких к ним?
-
Измеряют наибольший поперечный диаметр, а у удлиненной формы – диаметр и длину
-
Измеряют диаметр и длину
-
Измеряют наименьший поперечный диаметр и длину
-
Измеряют средний поперечный диаметр и длину
-
Измеряют наибольший продольный диаметр, а у удлиненной формы – ширину и угол срезания
$104.Какие запахи возникают при микробиологической и физиологической порче продукции?
-
Запах гниения, затхлости, прокисания спирта, уксуса
-
Запах свежести, цитруса, прокисания молочной кислоты
-
Запах гниения, затхлости, прокисания органических кислот
-
Запах гниения, засоренности, прокисания яблочной кислоты
-
Запах квашения, затхлости, прокисания хлебных дрожжей
-
Запах горечи, затхлости, прокисания кислого солода
$105. Какие овощи отличаются высоким содержанием белков?
-
Зеленый горошек, фасоль, брюссельская капуста, савойская и цветная капуста, шпинат
-
Фасоль, капуста, томаты, лук, морковь, зеленый горошек, виноград
-
Зеленый горошек, шпинат, лук, зеленый горошек, виноград, арбуз, дыня, огурец
-
Капуста, шпинат, томаты, огурцы, морковь, зеленый горошек, виноград
-
Шпинат, зеленый горошек, виноград, арбуз, дыня, огурец
$106. В каких овощах содержание пектиновых веществ приближается к 1%?
-
Репа, морковь, тыква
-
Тыква, огурцы, морковь
-
Морковь, репа, шпинат
-
Репа, тыква, арбуз
-
Дыня, тыква, морковь
-
Арбуз, дыня, абркос
-
Тыква, огурцы, шпинат
$107. Какие овощи богаты витаминами?
-
Цветная капуста, капуста белокочанная, шпинат, томаты, редька, лук зеленый
-
Капуста, томаты, редька, лук зеленый
-
Шпинат, редька, лук, свекла
-
Свекла, капуста, шпинат, редька
-
Капуста, шпинат, лук, огурцы, дыня, шпинат, редька, лук, свекла
$108. Какие степени зрелости существуют у плодов и овощей?
-
Потребительская, техническая, съемная, физиологическая
-
Техническая, съемная, технологическая, питательная
-
Съемная, физиологическая, технологическая, питательная
-
Техническая, потребительская, технологическая, питательная
-
Техническая, потребительская, технологическая, зрелая
$109. Что имеют плоды овощи в потребительской зрелости?
-
Свойственный данному виду внешний вид, окраску, вкус, аромат
-
Свойственный данному виду вид, окраску и цвет
-
Свойственный данному виду окраску, вкус, цвет
-
Свойственный данному виду вкус, аромат, вид
-
Свойственный данному виду аромат, окраску, вид, цвет
-
Свойственный данному виду внутренний вид, окраску, цвет, форму, аромат
$110. Какие плоды и овощи убирают в технической зрелости?
-
Убирают плоды и овощи способные дозревать в пути, при дальних перевозках или при хранении, а также плоды и ягоды, предназначенные для переработки
-
Убирают зрелые плоды и овощи, предназначенные для переработки
-
Убирают спелые плоды и ягоды при дальних перевозках и транспортировки, а также плоды и ягоды, предназначенные для съедения
-
Убирают плоды и ягоды, предназначенные для переработки
-
Убирают зрелые и предназначенные для переработки плоды и ягоды, овощи, бахчевые, убирают спелые плоды и ягоды, предназначенные для питания
$111. Какие плоды и ягоды убирают в съемной зрелости?
-
Убирают семечковые плоды осенних и зимних сортов и цитрусовые
-
Убирают цитрусовые и ранние овощи
-
Убирают семечковые плоды
-
Убирают ранние овощи и семечковые плоды и сорта осенних яблок
-
Убирают плоды и цитрусовые фрукты
-
Убирают косточковые плоды летних и осенних сортов и бахчевые
$112. Когда наступает физиологическая зрелость у плодов и овощей?
-
Когда их мякоть становится дряблой, а у яблок мучнистой невкусной
-
Когда становится мучнистой и твердой, а у яблок дряблой кислой
-
Когда становится невкусной, когда становится твердым
-
Когда становится дряблой и гнилой
-
Когда становится твердым и упругим, а у яблок сладким и вкусным
$113. Для каких целей снимают продукцию в физиологической зрелости?
-
Снимают продукцию предназначенную, для семенных целей
-
Снимают продукцию предназначенную, для питательных целей
-
Снимают продукцию предназначенную, для переработки
-
Снимают продукцию предназначенную, для хранения и переработки
-
Снимают продукцию предназначенную, для пищевых целей
$114. Как определяют степень зрелости?
-
По окраске, плотности мякоти, окраске семян, плотности кочана
-
По плотности, окраске, вкусу, цвету, консистенции
-
По плотности кочана, окраске семян и плодов
-
По окраске семян, плотности мякоти
-
По плотности мякоти, окраске, плотности, мягкости и размера
$115. Какие плоды и овощи снимают с плодоножками?
-
Яблоки, груши, вишню, черешню, землянику, перец, бахчевые овощи
-
Груши, вишню, черешню, овощи, лук порей
-
Овощи, перец, землянику, дикие ягоды
-
Вишню, черешню, бахчевые овощи
-
Черешню, землянику, перец, яблоки, виноград, дыня, клубника
-
Перец, яблоки, виноград, дыня, клубника
-
виноград, дыня, клубника, землянику, дикие ягоды
-
землянику, дикие ягоды, перец, землянику
$116. Где проводят товарную обработку плодов и овощей при механизированной уборке?
-
В стационарных условиях на специально оборудованных площадках и в помещениях
-
В административных условиях на специально управляемых блоках и площадках
-
В помещениях предназначенных для очистки и маркировки
-
На поле и на площадках для измерения сочной продукции
-
В помещении и на площадках, на полях посева
-
В стационарных условиях на специально оборудованных площадках и в помещениях
-
В стационарных условиях на специально оборудованных лабораториях
$117. Что используют для очистки послеуборочного вороха овощей от земли и растительных остатков?
-
Различные сепарирующие устройства – решетчатые грохоты, прутковые транспортеры, горки
-
Решетчатые грохоты
-
Прутковые транспортеры
-
Горки
-
Горки и решетчатые грохоты
-
Различные выпарительные устройства – решетчатые грохоты, прутковые пласты, горки
$118. Какие операции проводятся при товарной обработке плодов на линии ЛТО-3А?
-
Выгрузка плодов, сортирование, калибрование, упаковка, забивка ящиков
-
Сортирование, упаковка, забивка ящиков
-
Калибрование упаковка, забивка ящиков
-
Упаковка, калибрование, сортировка
-
Забивка ящиков, сортирование, калибрование, транспортировка
-
Погрузка плодов, увлажнение, окисление, маркировка, транспортировка
-
Подача на хранение, увлажнение, окисление, маркировка, транспортировка
-
Обрезка, сортировка, калибровка, выбраковка
$119. Какие операции проводятся на линии УДК-30 обрабатывающую капусту?
-
Выгрузка вороха в бункер, обрезка кочерги, сортировка кочанов, выбраковка нестандартных и сильно поврежденных, подача на хранение
-
Обрезка кочерги, сортировка кочанов, подача на хранение, когда становится твердым
-
Сортировка кочанов, выбраковка, хранение
-
Выбраковка, сортировка, выгрузка вороха в бункер
-
Обрезка кочерги, сортировка кочанов, калибровка, выбраковка стандартных и неповрежденных, подача на обработку
$120. Какие операции выполняются на механизированных пунктах ПМЛ-6 и ПМЛ-10, производящих обработку лука?
-
Сушка вороха, очистка лука калибровка, сортировка
-
Очистка, калибровка, сортировка
-
Калибровка, сортировка
-
Сушка, очистка, калибровка
-
Сортировка, калибровка, отделение больных и поврежденных луковиц
-
Выбраковка, сортировка, выгрузка вороха в бункер
-
Сортировка кочанов, выбраковка, хранение
-
Обрезка кочерги, сортировка кочанов, калибровка, выбраковка
$121. Какие операции проводятся на линии ЛСК-20, проводящей послеуборочную обработку моркови и свеклы?
-
Ссыпание вороха в бункер, очистка, калибровка, сортировка
-
Очистка, калибровка
-
Калибровка, очистка
-
Сортировка, калибровка
-
Очистка, сушка, калибровка, сортировка, очистка, транспортировка
-
Очистка, сушка, калибровка, увлажнение, уваривание, сортировка, транспортировка
-
Ссыпание вороха в бункер, ошпаривание, калибровка, сортировка
$122. Какую тару используют при транспортировании и хранении плодов и овощей?
-
Контейнеры, ящики, мешки, пакеты, решета, кузовки
-
Ящики, мешки, пакеты
-
Пакеты, решета, кузовки
-
Решета, кузовки, ящики
-
Мешки, ящики, контейнеры, решета
-
Клетки, бумажные пакеты, мешки, решета
$123. Какие овощи и плоды упаковывают в контейнеры?
-
Корнеплоды, лук, капусту, арбузы, яблоки
-
Лук, помидоры, капуту, арбузы
-
Капуту, сливу, арбузы, яблоки
-
Арбузы, яблоки, помидоры, дыни
-
Дыни, арбузы, яблоки, помидоры
$124. Какие овощи и плоды закладывают в ящики-лотки?
-
Томаты, виноград, косточковые плоды, ягоды, зеленые овощи
-
Виноград, плоды, ягоды
-
Плоды, ягоды, овощи
-
Косточковые плоды, зеленые овощи, виноград, плоды, ягоды, овощи
-
Зеленые плоды, ягоды, плоды, лук
$125. Что включает в себя система естественной вентиляции?
-
Приточные и вытяжные каналы
-
Вытяжные каналы
-
Приточные каналы
-
Прямые и волнообразные каналы
-
Вытяжные и отводящие каналы
$126. Что такое активное вентилирование зерна?
-
Принудительное продувание зерновой массы воздухом без ее перемещения
-
Принудительное продувание зерновой массы воздухом с перемещением
-
Продувание зерновой массы с воздухом
-
Продувание зерновой массы естественным способом
-
Продувание зерновой массы с перемещением и с естественным способом
$127.Что представляет собой система активного вентилирования?
-
Цепь каналов с плотными стенками и заслонками, датчики температуры
-
Плотные стенки, заслонки, датчики
-
Заслонки, датчики и термопары, термометры, заслонки, датчики
-
Термометры, заслонки, датчики
-
Каналы, стенки, заслонки и термометры
-
Цепь каналов с плотными крышками и заслонками, датчики влаги
$128. Куда укладывают упакованные плоды или овощи в холодильных камерах?
-
В штабеля, в обычные или стоечные поддоны
-
В штабеля
-
В обычные поддоны
-
В стоечные поддоны
-
Штабелями в поддоны или обычные поддоны
$129. Какие плоды и овощи устойчивы к охлаждению?
-
Лук, капуста, корнеплоды, виноград, многие сорта яблок
-
Капуста, корнеплоды, виноград
-
Корнеплоды, виноград, морковь
-
Морковь, виноград, капуста
-
Виноград, лук, морковь, дыни, многие сорта груш
-
морковь, дыни, многие сорта слив
-
Капуста, арбуз, многие сорта цитрусовых фруктов
-
Морковь, капуста, многие сорта злаков
$130. Какие плоды и овощи не устойчивы к охлаждению?
-
Отдельные сорта яблок, лимоны, перец, томаты, огурцы
-
Лимоны, томаты, перец, корнеплоды, виноград, морковь
-
Перец, томаты, огурцы
-
Томаты, огурцы, яблоки
-
Огурцы, яблоки, лимоны, арбузы, томаты, груши
-
Отдельные сорта злаков, овощи, корнеплоды, патиссоны
-
Отдельные сорта цитрусовых фруктов, овощи, корнеплоды, арбузы
$131. Какие группы регулируемой газовой среды применяют при хранении плодов и овощей?
-
Нормальные, субнормальные, с пониженным содержанием кислорода и без углекислого газа
-
Субнормальные, без углекислого газа
-
С нормальным содержанием кислорода, субнормальное
-
Без углекислого газа, с пониженным содержанием кислорода и без кислорода
-
Супернормальные, нормальные, без кислорода
-
Нормальные, субнормальные, с повышенным содержанием кислорода и без углекислого газа
-
Нормальные, субнормальные, с нормальным содержанием углевода и без азотистого газа
$132. Камеры с регулируемой газовой средой представляют собой…
-
Изолированные газовые камеры с аппаратурой для регулирования атмосферы, влажности
-
Газовые камеры, оборудование
-
Камеры, аппаратура
-
Аппаратура, термопары
-
Термопары, газовые камеры, термометры, относительная влажность, аппаратура
$133. Какой наиболее простой способ создания РГС?
-
Герметичная упаковка плодов и овощей в полиэтиленовую пленку
-
Упаковка в пленку
-
Упаковка в бумагу
-
Упаковка в целлофан
-
Упаковка плодов и овощей в бумагу, в контейнере и ящике
-
Герметичная упаковка злаков в картонную пленку
-
Герметичная упаковка цитрусовых фруктов в бумажную пленку
-
Герметичная упаковка ягод в бумажную пленку
$134. Что необходимо, для того чтобы создать внутри упаковки из полимерной пленки большой толщины необходимый состав атмосферы?
-
Необходима перфорация (отверстия в пленке для сообщения с внешней средой)
-
Упаковать одним слоем пленки (зазор в стенке для сообщения внешней средой)
-
Упаковать двумя слоями пленки
-
Упаковать тремя слоями пленки
-
Плотно упаковать
$135. К какой продукции применяют откачивание из упаковки воздуха?
-
Яблоки, груши, огурцы, морковь, редис
-
Груши, огурцы, морковь
-
Огурцы, морковь, редис
-
Морковь, редис, груши
-
Редис, груши, яблоки, дыни
$136. Какие меры принимают для предотвращения подвядания корнеплодов?
-
Удаляют ботву, укрывают корнеплоды от ветра и солнца, не очищают продукцию от комков почвы, не допускают значительных срезов, при хранении обеспечивают высокую влажность
-
Укрывают корнеплоды от ветра, не очищают от комков почвы, не допускают порезы
-
Укрывают корнеплоды от солнца, не очищают, не допускают порезы
-
Обеспечивают высокую влажность, не допускают срезы, не очищают от почвы
-
Не очищают от почвы, укрывают от ветра, не допускают порезов, создают высокую температуру
$137. При какой температуре и относительной влажности хранят продовольственные корнеплоды?
-
При температуре 0° и -1°С, и относительной влажности 95%
-
При температуре +2°С, и относительной влажности воздуха 90%
-
При температуре 2,5°С, и относительной влажности воздуха 85%
-
При температуре 3°С, и относительной влажности воздуха 80%
-
При температуре +1,5°С, и относительной влажности воздуха 90%
-
При температуре 0° и -10°С, и относительной влажности 95%
-
При температуре 0° и -11°С, и относительной влажности 90%
$138. Когда создается благоприятная концентрация СО2 в траншеях при хранении корнеплодов?
-
При хранении корнеплодов с переслойкой песком в паре с полиэтиленовыми вкладышами
-
При хранении корнеплодов в траншее
-
При хранении корнеплодов в траншее с переслойкой песком
-
При хранении корнеплодов в траншее с песком и соломой
-
При хранении корнеплодов в траншее с песком, стружкой из деревьев и соломой
$139. Что предотвращает испарение влаги и верхними экземплярами тургора при хранении корнеплодов в бурах и траншеях?
-
Укрытие корнеплодов слоем (10-15 см) рыхлой почвы, затем соломой и землей
-
Укрытие корнеплодов соломой и землей
-
Укрытие корнеплодов почвой и соломой
-
Укрытие корнеплодов опилками и торфом
-
Укрытие корнеплодов торфом, соломой и почвой, затем песком и землей
140. Какой высоты загружают свеклу и брюкву?
-
1,6-2 и 1,5-1,7 м
-
1,7-2,5 и 1,6-1,8 м
-
1,8-2,6 и 1,7-1,9 м
-
1,9-2,7 и 1,8-2,0 м
-
1,1-2,8 и 1,9-2,1 м
-
1,6-3 и 1,9-2,7 м
-
1,9-3 и 1,8-2,9 м
-
1,3-3 и 2,5-2,7 м
$141. Какой высоты загружают редьку и репу?
-
1,5-1,7 м
-
1,6-1,9 м
-
2-2,5 м
-
2,1-2,7 м
-
1,1-2,0 м
-
1,7-2,7 м
-
1,8-2,7 м
-
1,6-2,6 м
$142. Какой высоты загружают корнеплоды в хранилищах с активным вентилированием?
-
2,5-3 м
-
2,7-3,1 м
-
2,8-3,2 м
-
3-3,1 м
-
2,9-3,3 м
$143. Какой способ хранения моркови, сельдерея, хрена и репы является наиболее надежным в хранилищах?
-
С переслойкой песком
-
С переслойкой соломой
-
С переслойкой торфом
-
С переслойкой землей
-
С переслойкой опилками
-
С переслойкой травой
-
С переслойкой камнем
-
С переслойкой опилкой
$144. Как хранят корнеплоды в весенний и осенний периоды?
-
Перегружают в холодильники или снегуют
-
Перегружают в холодильники или сушат
-
Снегуют
-
Хранят в буртах и траншеях
-
Хранят в холодильниках и в буртах
-
Перегружают в сушильный шкаф или снегуют
-
Перегружают в муфельную печь или сжигают
$145. При какой температуре и относительной влажности хранят лук-репку?
-
-1 и 3°С и 75%
-
-3 и 5°С и 80%
-
-4 и 5°С и 85%
-
-2 и 3°С и 78%
-
-4 и 5°С и 85%
$146. Каким является оптимальный состав РГС при хранении лука?
-
СО2 -3; О 2 -2; N2 -95%
-
СО2 -5; О 2 -3; N2 -90%
-
СО2 -6; О 2 -5; N2 -85%
-
СО2 -4; О 2 -4; N2 -92%
-
СО2 -7; О 2 -2; N2 -91%
$147. Какое проводят мероприятия против шейковой гнили луковиц?
-
Просушивают при температуре 30-40°С, затем прогревают при 45-46°С
-
Просушивают при температуре 35-45°С
-
Прогревают при 49-50°С
-
Просушивают при температуре 45-46°С
-
Просушивают при температуре 35-45°С и затем прогревают при 50-60°С
-
Просушивают при температуре 40-50°С, затем прогревают при 55-66°С
-
Просушивают при температуре 50-60°С, затем прогревают при 65-76°С
-
Просушивают при температуре 60-70°С, затем прогревают при 75-86°С
$148. При какой температуре и относительной влажности хранят чеснок?
-
-1 и 3°С, 70-75%
-
-3°С, 78%
-
-4°С, 80%
-
-5°С, 85%
-
-2°С, 70%
$149. При какой температуре и относительной влажности хранят созревшие томаты в леднике или холодильнике?
-
1-2°С и 85-90%
-
2-3°С и 90%
-
3-4°С и 90%
-
4-5°С и 85%
-
2-4°С и 95%
-
1-4°С и 95-99%
-
11-12°С и 85-90%
$150. При какой температуре хранят томаты бланжевой и молочной спелости?
-
4-6°С и 8-10°С
-
5-7°С и 9-10°С
-
6-7°С и 8-11°С
-
7-8°С и 9-12°С
-
5-6°С и 8-9°С
II -уровень
2-ответа правильные
$$001.Как делятся по химическому составу злаковые культуры ?
-
крахмальные
-
белковые
-
витаминные
-
масличные
-
углеводные
-
азотистые
$$002. Что набухает и образует клейковину теста?
-
глеадинда
-
глютеин
-
белок
-
аминные кислоты
-
глюкоза
-
триптофан
$$003. Когда появляется плесневелый запах зерна?
-
При влажности
-
При сырости зерна
-
При сухости зерна
-
При полувлажности зерна
-
При полусырости зерна
-
При полусырости зерна
$$004. Когда появляется горький вкус зерна?
-
При наличии соцветий полыни
-
При порче зерна
-
При разложении крахмала
-
При прорастании зерна
-
При сбраживании крахмала
-
При прорастании зерен
-
При увлажнении зерна
$$005От чего в основном зависят хлебопекарные достоинства хлеба сделанные из пшеничной муки?
-
Количества клейковины
-
Качества клейковины
-
Качества белка
-
Качества углеводов
-
Количества и качества крахмала
-
Количества крахмала
-
Количества влаги.
$$006. Что позволяет обрабатывать агрегат ЗАВ-40?
-
Обрабатывает зерновой ворох многих культур
-
Доводит зерен до продовольственной кондиции
-
Прорасшивает ворох
-
Доводит зерно до продовольственной базисной кондиции
-
Обрабатывают зерновую массу
-
Производит сушку зерен
-
Обрабатывает зерновую массу, ворох культур
-
Охлаждает зерновую массу
$$007. Что подразумевается под долговечностью зерна?
-
Срок хранения товарных партий зерна, обеспечивающий их полноценные свойства для использования на пищевые, фуражные или технические нужды
-
Срок хранения товарных партий зерна, обеспечивающий их полноценные свойства для использования на технические нужды
-
Срок длительного хранения зерна
-
Срок кратковременного хранения зерна
-
Срок хранения партий семенных зерен
-
Срок хранения партий зерен для использования технологических нужд, партий семенных изделий
$$008. От каких факторов зависит долговечность зерна и семян?
-
Ботанического вида, условий обработки
-
Условий хранения
-
Условий обработки и ботанического вида, условии транспортировки
-
Условий отдельного вида
-
Условий обработки и вида
-
Химического вида и условий хранения
-
Ботанического вида, условий сбора и измельчения
$$009. Что относится к физиологическим процессам зерновой массы?
-
Дыхание, послеуборочное дозревание
-
Прорастание, самосогревание
-
Увлажнение, дыхание и прорастание, самосогревания
-
Прорастание, самосогревание и окисление
-
Самосогревание, дозревание и прорастание
-
Переработка, прорастание и дыхание
$$010.Какие изменения бывают в проростках зерна ?
-
Понижение сухих веществ
-
Ухудшение качества
-
Выход сухих веществ
-
Ухудшение запаха
-
Ухудшение вкусовых качеств
-
Выход белка
-
Избыток содержания обильной воды
$$011. Какие важнейшие факторы влияют на интенсивность дыхания зерна?
-
Влажность, температура
-
Доступ воздуха
-
Доступ золы и температура
-
Температура и доступ витамина
-
Доступ воздуха и кислотность
-
Титруемость и доступ воздуха
-
Плотность, жирность, влажность
$$012.Что необходимо делать для ликвидации прорастания зерна?
-
Сушить зерна
-
Очищать зерна
-
Увлажнять зерна
-
Поливать зерна
-
Колоть зерна
-
Орошать зерна
$$013.Что нужно для прорастания зерна?
-
Достаточное количество воды
-
Доступ воздуха к зерну и тепло
-
Достаточное количество воды,
-
Достаточное количество тепло, азота, кислорода
-
Доступ воздуха, холода
-
Холода и солода
-
Зола, доступ воздуха
$$014.Что является основной причиной самосогревания зерна?
-
Жизнедеятельность микроорганизмов, клещей и насекомых
-
Низкая теплопроводность зерновой массы и семена сорных растений
-
Высокая теплопроводность, жизнедеятельность животных
-
Семена сорных растений, низкая теплопроводность
-
Жизнедеятельность полезных веществ
-
Жизнедеятельность микроорганизмов, высокая теплопроводность, жизнедеятельность животных
$$015.Какие меры предпринимают для предотвращения самосогревания зерна?
-
Охлаждение зерна
-
Сушка зерна
-
Переваривание зерна
-
Увлажнение зерна
-
Очистка зерна
-
Сжигание зерна
$$016.Какие существуют режимы хранения зерна?
-
Сухое зерно, зерно в охлажденном состоянии
-
Зерно без доступа воздуха
-
Зерно без воды и зерно в охлажденном состоянии
-
Зерно в охлажденном состоянии и увлажненное зерно
-
Витаминизированное зерно и зерно в сушенном состоянии
-
Зерно в сушенном и замороженном состояниях
$$017. На чем основываются способы хранения зерновых масс?
-
На физических свойствах зерна
-
На физиологических свойствах зерна
-
На химических свойствах зерна
-
На биологических свойствах зерна
-
На биохимических свойствах зерна
-
На термохимических свойствах зерна
-
На термофизических свойствах зерна
-
На термобиохимических свойствах зерна
$$018.Как необходимо размещать поступающее зерно?
-
Зерно размещают по типам, подтипам, влажности
-
Зерно размещают по засоренности, сортам, общей массе
-
Зерно размещают по натуре, типам и влажности
-
Зерно размещают по зольности, засоренности и сортам
-
Зерно размещают по объемной массе, сортам и калибрам
-
Зерно размещают по теплопроводности
-
Зерно размещают по стекловидности, по натуре
$$019.Как устанавливают высоту насыпи зерна в складах без установки активного вентилирования при хранении зерна?
-
В зависимости от влажности и засоренности зерна
-
В зависимости от технического состояния склада и времени года (холодное, теплое)
-
В зависимости от кислотности и зольности зерна
-
В зависимости от технологического состояния склада, времени прорастании зерна
-
В зависимости от времени года, кислотности зерна
-
В зависимости от сезона уборки зерна и температуры сезона года (теплое, морозное)
$$020.Что относится к числу показателей, по которым оценивают состояние каждой партии при хранении?
-
Температура, влажность, содержание примесей, зараженность вредителями, свежесть зерна (цвет и запах)
-
Свежесть зерна, зараженность, содержание примесей
-
Температура, влажность, содержание примесей
-
Зараженность вредителями, температура, свежесть зерна, относительная влажность, (запах и вкус)
-
Влажность, температура, зараженность, сушка, очистка
$$021.Назначение элеватора?
-
Предприятие для приема, обработки зерна
-
Предприятие для хранения и отпуска зерна
-
Предприятие для хранения и измельчения зерна
-
Предприятие для помола и отпуска зерна
-
Предприятие для уборки и отпуска зерна
-
Предприятие для маркировки и упаковки зерна
$$022.Что относится к бобовым культурам?
-
Горох, фасоль, чечевица, соя, бобы
-
Вика, маш, чина, нут, арахис
-
Арахис, маш, нут, ячмень, чина, вика
-
Маш, нут, чина, вика, бобы, пшеница
-
Нут, чина, вика, бобы, чечевица, ячмень, дыня
-
Арбуз, виноград, соя, яблоко, груша, кукуруза
-
Чина, вика, бобы, соя, рожь
$$023. Что относится к масличным культурам?
-
Подсолнечник, хлопчатник, лён масличный, горчица
-
Клещевина, рыжик, рапс, кунжут, арахис, сафлор, соя
-
Сафлор, кунжут, рапс, горчица, лен, соя, пшено
-
Соя, арахис, клещевина, хлопчатник, рис, ячмень
-
Клещевина, подсолнечник, рапс, кунжут, рожь
-
Хлопчатник, лен, горчица, соя, клещевина, огурцы, дыня
$$024. Как обрабатывают горох перед закладкой на хранение?
-
Очищают на зерноочистительных машинах
-
Просушивают
-
Нагревают зерно
-
Увлажняют зерноочистительных машинах
-
Нагревают горох
-
Охлаждают горох
$$026. До какой влажности сушат сою?
-
До 10-11%
-
До 11-12%
-
До 15-20%
-
До 13-15%
-
До 20-25%
-
До 5-18%
$$027. Какую частоту вращения барабана устанавливают при обмолоте фасоли?
-
400 об/мин
-
500 об/мин
-
600 об/м
-
650 об/м
-
610 об/м
-
320 об/м
-
300 об/м
-
200 об/м
$$028.Какие работы выполняет приспособление ПСП-1,5 при уборке подсолнечника?
-
Срезает и обмолачивает корзинки, сепарирует ворох и собирает очищенные семена в бункер
-
Измельчает и разбрасывает по полю обмолоченные корзинки и стебли
-
Сепарирует ворох, очищает семена, измельчает корзинки
-
Очищает семена, поливает стебли и разбрасывает по полю
-
Срезает корзинки, переворачивают ворох и измельчает корзинки
-
Измельчает корзинки, очищает семена и разбрасывает семена, измельчает стебли
$$029. Какая должна быть влажность семян предназначенных для высокомасличных (свыше 43%), для среднемасличных (37-43%) и низкомасличных сортов (до 37%)?
-
7,8%
-
9%
-
6,9 %
-
10%
-
9,10%
-
11%
-
10,11%
-
12%
$$030.В каких площадках рекомендуется хранить зерно?
-
С асфальтным покрытием
-
С деревянным покрытием
-
С бетонным покрытием
-
С грунтовым покрытием
-
С железобетонным покрытием
-
С подстилочным покрытием
-
С цементным покрытием
$$031.Как делится картофель по хозяйственному назначению?
-
На столовую, кормовую
-
На техническую
-
На призовую
-
На технологическую и столовую
-
На статусную и термическую
-
На пищевую и технологическую
-
На питательную
-
На складскую
$$032.Какая обработка проводится после уборки картофеля?
-
Сортирование
-
Калибрование и упаковка
-
Сушка и упаковка
-
Упаковка
-
Разделение продукции по качеству
-
Разделение продукции по размеру
$$033. Когда появляется кислый вкус зерна?