- •Основы оздоровительного питания
- •1. Печень;
- •4. Все перечисленные выше.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •1. Незаменимых аминокислот!;
- •4. Все перечисленные выше.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •3. Витамины;
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •3. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •3. Обладает антиоксидантным действием;
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •5. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше.
- •4. Все перечисленные выше!.
Основы оздоровительного питания
Примечание: необходимо выбрать один правильный вариант ответа.
1. Укажите основной источник поступления в организм человека минеральных веществ.
1. пища!;
2. питьевая вода;
3. минеральная вода.
2. Какие пищевые вещества должны обеспечивать в большей мере энергетические потребности человека?
1. белки;
2. жиры;
3. углеводы!;
4. витамины.
3. При организации питания спортсменов в условиях высокогорья в рацион необходимо включать продукты, богатые:
1. фосфором и магнием;
2. кальцием и калием;
3. железом и витаминами;
4. все перечисленные выше?.
4. Какой должна быть температура вторых блюд?
1. 20 – 30о С;
2. 60 – 65о С!;
3. 75 – 80о С;
4. 27 – 32о С;
5. В каких продуктах содержится большое количество железа?
1. печень;
2. курага и черника;
3. какао (шоколад);
4. все перечисленные выше!.
6. Носителями каких биологически-активных веществ являются жиры?
1. незаменимых аминокислот!;
2. незаменимых жирных кислот и жирорастворимых витаминов;
3. пектинов и клетчатки;
4. крахмала и сахарозы.
7. При длительных соревнованиях, до или после них, а также во время тренировок лучше использовать продукты повышенной биологической ценности:
1. в жидком виде?;
2. в виде сухих продуктов;
3. вообще не использовать.
8. Какое влияние на организм человека оказывает витамин С?
1. повышает иммунитет, выносливость, работоспособность;
2. участвует в окислительно-восстановитель-ных реакциях;
3. обладает антиоксидантным действием;
4. все перечисленные выше!.
9. Какие обстоятельства способствуют возникновению бактериальных пищевых отравлений (токсикоинфекций)?
1. проникновение микроорганизмов в пищевой продукт;
2. недостаточная термическая обработка продукта перед употреблением;
3. нарушение сроков и условий хранения продуктов питания;
4. нарушение сроков реализации и употребления продуктов питания
5. все перечисленные выше!.
10. Какова суточная потребность взрослого человека (массой 70 кг) в углеводах?
1. 350-400 г!;
2. 40-60 г;
3. 80-100 г;
4. 100-200 г.
11. Что обуславливает суточные нормы потребления человеком энергетического компонента (калорийности) пищи?
1. пол и возраст;
2. вид труда и состояние здоровья;
3. физиологическое состояние организма и климатические условия;
4. все перечисленные выше!.
12. Какие пищевые вещества в основном используются организмом как пластический материал (построение клеток, гормонов, ферментов)?
1. белки, жиры и минеральные вещества!;
2. углеводы и витамины;
3. все перечисленные выше.
13. В чем заключаются основные правила рационального питания?
1. сбалансированность питания по калорийности и качественному составу;
2. соблюдение режима питания;
3. рациональное суточное распределение пищи;
4. все перечисленные выше!.
14. Какие факторы способствуют разрушению витамина С в продуктах питания?
1. высокая температура и щелочная среда;
2. контакт с металлами и кислородом;
3. фактор времени хранения пищи;
4. все перечисленные выше!.
15. Какие пищевые продукты чаще вызывают пищевое отравление токсинами ботулизма?
1. консервы, колбаса и вяленая рыба промышленного изготовления;
2. консервы, колбаса и вяленая рыба домашнего изготовления!;
3. молочные продукты;
4. кондитерские изделия домашнего изготовления.
16. Какие продукты животного происхождения наиболее богаты витаминами?