- •Организация гостиничного хозяйства
- •Организация гостиничного хозяйства
- •6.140101 «Гостинично-ресторанное дело»
- •Тематический план учебной дисциплины
- •Модуль 1. Развитие и нормативно-правовое регулирование гостиничной индустрии в Украине Лекция 1. Развитие гостиничного хозяйства в Украине План лекции
- •Лекция 2. Нормативно-правовая база деятельности предприятий гостиничного хозяйства в Украине План лекции
- •Лекция 3. Международная нормативно-правовая база деятельности предприятий гостиничного хозяйства План лекции
- •Модуль 2. Типология и классификация средств размещения Лекция 4. Классификация средств размещения в туристской индустрии План лекции
- •Лекция 5. Классификация гостиниц по уровню комфорта в Украине План лекции
- •Лекция 6. Типология коллективных и индивидуальных средств размещения План лекции
- •Лекция 7. Гостиничные цепи. План лекции
- •Лекция 8. Таймшер и клубный отдых. План лекции
- •Лекция 9. Распределение помещений в гостинице. План лекции
- •Лекция 10. Организация гостиничного номера. План лекции
- •Лекция 11. Меблировка и оборудование помещений. План лекции
- •Модуль 4. Технологический цикл обслуживания клиента гостиницы Лекция 12. Бронирование номеров. План лекции
- •Лекция 13. Регистрация клиента. План лекции
- •Лекция 14. Методы оплаты гостиничных услуг. План лекции
- •Лекция 15. Размещение клиента. План лекции
- •Лекция 16. Обслуживание гостей поэтажной службой. План лекции
- •Лекция 16. Обеспечение безопасности в гостинице. План лекции
- •Лекция 17. Выписывание из номера и отъезд гостя из гостиницы. План лекции
- •Перечень использованной литературы.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ
Донецкий национальный университет экономики и торговли
имени Михаила Туган-Барановского
Кафедра организации и управления качеством
ресторанного хозяйства
С.В.Шепелева
Организация гостиничного хозяйства
КУРС ЛЕКЦИЙ
(ЧАСТЬ 1)
Донецк-2008
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ
Донецкий национальный университет экономики и торговли
имени Михаила Туган-Барановского
Кафедра организации и управления качеством
ресторанного хозяйства
С.В.Шепелева
Организация гостиничного хозяйства
КУРС ЛЕКЦИЙ
(ЧАСТЬ 1)
для студентов 2 курса направления подготовки
6.140101 «Гостинично-ресторанное дело»
дневной и заочной формы обучения
-
Утверждено на заседании кафедры организации и управления качеством ресторанного хозяйства
Протокол №____от____2008г.
Донецк-2008
Шепелева, С. В.
Ш 48 Организация гостиничного хозяйства (часть 1). Курс лекций [Электронный ресурс] : для студ. 2 курса направления подготовки 6.140101 «Гостинично-ресторанное дело» / С. В. Шепелева; Донец. нац. ун-т экономики и торговли им. М. Туган-Барановського, Каф. орг. и упр. качеством ресторан. хоз. - Донецк : ДонНУЕТ, 2008. - 95 с.
Электронный курс лекций разработан в соответствии с рабочей программой дисциплины «Организация гостиничного хозяйства» и обеспечивает самостоятельное изучение студентами данной дисциплины. Является полезным для слушателей системы последипломного образования, практических работников в данной сфере.
Тематический план учебной дисциплины
“Организация гостиничного хозяйства”
для студентов 2 курса направления подготовки 6.140101
“Гостинично-ресторанное дело”
дневной и заочной форм обучения
№ |
Название темы |
Количество часов по видам занятий |
||||||
Вместе |
Аудиторные занятия |
Внеаудиторные занятия |
||||||
лек-ции |
семи-нар. |
прак-тич. |
лабо-ратор |
инди-вид. |
самост работа |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
3 семестр |
||||||||
Модуль 1. Развитие и нормативно-правовое регулирование гостиничной индустрии в Украине |
||||||||
1 |
Тема 1.1 Развитие гостиничного хозяйства в Украине |
12 |
4 |
|
2 |
|
|
6 |
2 |
Тема 1.2 Нормативно-правовая база деятельности предприятий гостиничного хозяйства в Украине |
15 |
6 |
|
2 |
|
|
7 |
3 |
Тема 1.3 Международная нормативно-правовая база деятельности предприятий гостиничного хозяйства |
12 |
4 |
|
2 |
|
|
6 |
Модуль 2. Типология и классификация средств размещения |
||||||||
4 |
Тема 2.1 Классификация средств размещения в туристской индустрии |
9 |
2 |
|
2 |
|
|
5 |
5 |
Тема 2.2 Классификация гостиниц по уровню комфорта в Украине |
12 |
4 |
|
2 |
|
|
6 |
6 |
Тема 2.3 Типология коллективных и индивидуальных средств размещения |
15 |
6 |
|
2 |
|
|
7 |
7 |
Тема 2.4 Гостиничные цепи. |
10 |
4 |
|
2 |
|
|
4 |
8 |
Тема 2.5 Таймшер и клубный отдых. |
8 |
4 |
|
|
|
4 |
|
Модуль 3. Организация помещений в гостиничном предприятии |
||||||||
9 |
Тема 3.1 Распределение помещений в гостинице |
15 |
6 |
|
2 |
|
|
7 |
10 |
Тема 3.2 Организация гостиничного номера. |
12 |
4 |
|
2 |
|
|
6 |
11 |
Тема 3.3 Меблировка и оборудование помещений. |
15 |
6 |
|
2 |
|
|
7 |
Модуль 4. Технологический цикл обслуживания клиента гостиницы |
||||||||
12 |
Тема 4.1 Бронирование номеров |
12 |
6 |
|
2 |
|
|
4 |
13 |
Тема 4.2 Регистрация клиента |
15 |
4 |
|
2 |
|
|
9 |
14 |
Тема 4.3 Методы уплаты гостиничных услуг |
23 |
7 |
|
4 |
|
|
12 |
15 |
Тема 4.4 Размещение клиента |
15 |
6 |
|
2 |
|
|
7 |
16 |
Тема 4.6 Обеспечение безопасности в гостинице |
21 |
6 |
|
2 |
|
|
7 |
17 |
Тема 4.7 Выписывание из номера и отъезд гостя из гостиницы |
21 |
6 |
|
4 |
|
|
13 |
|
3 семестр часов (кредитов) |
208 (5,8) |
51 |
|
34 |
|
|
123 |