Тема 2. Приёмка товаров по количеству и качеству.

Тема 2.1. Приёмка товаров по количеству и качеству.

1. Приемка товаров по количеству, документальное оформление.

2. Приемка товаров по качеству, документальное оформление.

3. Составление актов на установленное расхождение в качестве и количестве товаров.

1.Приемку товаров по количеству осуществляют МОЛ. Принять товар по количеству – сопоставить фактическое наличие поступившего товара с данными указанными в сопроводительных документах. Приемка осуществляется в 2 этапа: 1) предварительный (по количеству товарных мест и массе брутто); 2) окончательный (по товарным единицам и массе нетто). Сроки приемки: по скоропортящимся товарам – 24 часа, по остальным 10 дней.

Если сопроводительные документы отсутствуют, то товары принимаются по фактическому наличию на основе составленного акта, в котором указываются соответствующие документы.

При поступлении товаров, которые нельзя перевесить без тары, необходимо в момент получения принять их по массе брутто, а после продажи проверить массу тары.

2.Приемку по качеству осуществляют МОЛ и товароведы, на основании стандартов, ТУ, либо образцов – эталонов товаров. Сроки приемки: 24 часа по скоропортящимся товарам, при одногородней поставке – 10 дней, иногородней – 20 дней с момента поступления товара, но не позднее 4 месяцев со дня поступления. Приемку осуществляют в соответствии с требованиями стандартов, ту, а также сопроводительными документами, удостоверяющими качество (сертификаты соответствия, удостоверения о качестве). Не подлежат приемке товары с истекшим сроком годности, хранения. При обнаружении несоответствия качества магазин обязан приемку приостановить, обеспечить условия хранения, предотвращающие ухудшения качества. Необходимо изолировать поступивший товар от имеющихся в магазине.

3. При обнаружении в процессе приемки несоответствий магазин должен приемку приостановить, поступившую партию товара хранить отдельно, обеспечить полную сохранность. Составляется акт за подписями лиц, принимавших товар. Поставщику направляется вызов- уведомление (по скоропортящимся товарам в течении 4 часов, по остальным не позднее 24 часов). Одногородний поставщик должен явиться по скоропортящимся товарам в течение 4 часов после получения вызова-уведомления, по остальным товарам - не позднее чем на следующий день. Иногородний поставщик в трехдневный срок. У явившегося представителя поставщика должно быть удостоверение на право участия в приемке. Акт подписывают все лица участвующие в приемке. К акту должны быть приложены следующие документы: копии сопроводительных документов; упаковочные ярлыки, кипные карты, пломбы; подлинный транспортный документ; удостоверение представителя, выделенного для приемки; первичный акт о приостановлении приемки. Акт должен быть утвержден руководителем торговой организации получателя не позднее чем на следующий день после его составления.

Тема 3. Подготовка рабочего места.

Тема 3.1 Подготовка рабочего места продавца к работе.

1. Подготовка рабочего места продавца к работе.

2. Подготовка торгового инвентаря и инструмента к работе, проверка наличия, исправности.

3. Размещение и выкладка товаров в торговом зале, виды упаковочных материалов.

4. Инструктаж по требованиям безопасности труда при работе с торговым инвентарем и весоизмерительным оборудованием.

1. На рабочем месте продавца должно быть необходимое оборудование, инвентарь, упаковочный материал и запас товаров. Каждый продавец открытия магазина должен подготовить свое рабочее место к работе:

1. Пополнить товарами рабочее место;

2. Разместить и выложить их на рабочем месте;

3. Подготовить КСА к работе;

4. Проверить наличие ценников и снабдить ими вновь поступившие товары;

5. Проверить и подготовить весы к работе;

6. Подготовить инвентарь, инструменты, упаковочный материал;

7. Убрать рабочее место;

8. Привести себя в надлежащий вид.

Организация рабочих мест должна осуществляться на основе НОТ.

НОТ – это непрерывный процесс совершенствования существующей организации труда с использованием достижений науки и передового опыта, для того, чтобы обеспечить эффективное использование материальных и трудовых ресурсов в торговле и высокую культуру обслуживания.

Научная организация труда (НОТ) направлена на повышение производительности труда и улучшение условий труда работников.

3. Размещение товаров предполагает распределение ассортимента по всей площади торгового зала с учетом частоты спроса, комплектности, взаимозаменяемости, габаритов, массы, специфических свойств товаров. Выкладка товаров – это совокупность приемов и способов укладки и показа товаров в торговом зале.

Принципы:

-принцип выдвижения недорогих товаров;

- принцип выдвижения на первый план товаров, срок реализации которых подходит к концу;

- принцип «от глаз до третьей пуговицы на рубашке».

Продовольственные товары предварительно расфасованные упаковывают в полиэтиленовые пакеты, а также в пищевую пленку.