В различные возрастные периоды

5.1. Питание организма в онтогенезе

У млекопитающих можно выделить 4 периода питания в онтогенезе:

В герминальном периодепотребность в питании удовлетво­ряется за счет кислорода, растворенного в секрете слизистой оболочки труб и матки.

Второй период - эмбриональный- кислород и питатель­ные вещества эмбриотрофа (маточного молока), расщепленные ферментами трофобласта, поступают в полость бластоциста и переходят в клетки эмбриобласта.

В третий период - эмбриофетальный- клетки желчного мешка выделяют ферменты, в частности протеолитические, воздействующие на белки желточного мешка. В этот период начинается образова­ние аллантоидной плаценты, поэтому питание уже частично становится гематотрофным, т. е. используются питательные вещества материнской крови, переходящие через плаценту.

В четвертый – фетальный период – источником питания для плода являются не только питательные вещества, содержащиеся в крови матери, но и вещества околоплодных вод. Пепсин ращепляет белки амниотической жидкости, но он не действует на белки яиц и мяса. Гидролизация фибрина и казеина под действием пепсина происходит только частичная.

После рождения- лактотрофное питание, пищеварительные железы адаптируются к новому виду пищи, пепсин способен подвергать гидролизу фибрин и казеин, но еще не способен воздействовать на белки яйца, мяса и белки растительного происхождения. Пепсин действует не на все белки молока (альбумины и глобулины у новорожденных и позже почти не перевариваются и в неизменном виде всасываются через стенку кишечника в кровь). Трипсин гидрализует только казеин, предварительно подвергнувшийся действию пепсина. Липаза в ранний молочный период действует слабо, этот недостаток компенсируется действием липазы, содержащейся в молоке матери.

5.2. Пищевая мотивация новорожденных

Сразу же после рождения пищевой центр животных приобретает высокую возбудимость. Это выражается в искательных пищевых реакциях и осуществлении интенсивных сосательных движений. Обычно теленок, ягненок и жеребенок начинают сосать в первые 3 часа после рождения. У поросят эндогенное возбуждение пищевого центра длится 1,5-2 часа.

У новорожденных хорошо развит сосательный аппарат и обширное рецептивное поле сосательного рефлекса(область губ, крыльев носа, прилегающие области языка), однако, начиная, с 4-5 часа после рождения, рецептивное поле сосательного рефлекса быстро суживается. В случае позднего кормления новорожденного пищевой центр постепенно утрачивает возбудимость к обеднению крови питательными веществами и сосательный рефлекс может быть вызван только при вкладывании соска в полость рта и после длительного латентного периода. При этом наблюдается значительная задержка (до 44 часов) освобождения кишечника от мекония.

6. Возрастные особенности пищеварения

6.1. Возрастные особенности пищеварения

у крупного рогатого скота

Рост и развитие отделов многокамерного желудка телят происходит неравномерно: до конца первой половины внутриутробного развития быстрее развивается рубец, затем ускоряется развитие сычуга.

Рубец, сетка и книжка с большей интенсивностью растут в постнатальный, а сычуг — во внутриутробный период. Кишеч­ник в целом и особенно его толстый отдел энергичнее растут во внутриутробный период. У 3-месячного плода вес рубца составляет 50,6%, книжки - 24,57, сычуга - 15,37, сетки - 9,46%. Ко времени рождения первое место по величине занимает сычуг - 41%, затем рубец - 37,5, далее книжка - 14 и сетка - 7,5% к весу всего многокамерного желудка. У взрослого крупного рогатого скота рубец составляет по весу 59,1%, книжка - 22,5, сычуг - 11,6 и сетка - 6,8% веса всего многокамерного желудка.

К рождению у телят начинают функционировать нервные центры акта сосания и рефлекса пищевого желоба. Рефлекс пищеводного желоба хорошо проявляется у телят до 2 - месячного возраста, а затем он постепенно угасает.

У взрослых жвачных животных околоушные слюн­ные железы секретируют непрерывно, то у телят непрерывность секреции этих желез устанавливается с 3-месячного возраста.

От рождения до 3 месяцев околоушные железы у телят секре­тируют только во время кормления их молоком. С переходом на растительные корма увеличивается количество выделяемой слюны и повышается ее щелочность.

Первые жвачные периоды у телят проявляются в трехнедельном возрасте. В течение суток наблюдается 3…4 жвачных периода длительностью по 5…10 минут каждый, а у 2…3 - месячных телят жвачка появляется через 80…100 минут и длится каждый раз около 15 минут.

В ранний молочный период микробиологические процессы в преджелудках ограничены и синтетическая деятельность микрофлоры рубца имеет сравнительно небольшое значение. В молочный период у телят преобладает тип кишечного пищеварения, в это время достаточно хорошо функционируют поджелудочная и кишечные железы.

При переводе телят с молочного кормления на растительные корма меняется не только тип кормления, но и пищеварения: кишечный тип пищеварения, свойственный теля­там-молочникам, заменяется желудочно-кишечным, характер­ным для взрослых животных.

Желудочно-кишечный тракт новорождённых телят при cкармливании молозива в первый час жизни заселяется грамположительной микрофлорой. Если же молозиво давать через 3…6 ча­сов после рождения, то желудочно-кишечный тракт заселяется неблагоприятной гнилостной и ложномолочной флорой, что мо­жет вызвать желудочно-кишечные заболевания.

Рубцовая микрофлора у телят особенно бурно развивается в начале потребления грубых кормов. Количество инфузорий в 1 г содержимого рубца может достигать 1 млн., с возрастом телят количество инфузорий увели­чивается. В рубце жвачных животных происходит усиленный синтез витаминов группы В и витамина К. Способность синтезировать витамины появляется у телят с момента потребления грубых кормов. В подсосный период, когда функция рубца еще недоста­точно развита, телята должны получать с кормом незаменимые аминокислоты и витамины группы В.

Наиболее высокой переваривающей силой сычужный сок об­ладает в молочный период, в переходный период он снижается, особенно в возрасте 3…4 месяцев. Кислотность сы­чужного сока у телят в молочный период довольно высокая, а при переводе животных на растительные корма она несколько снижается, а затем вновь повышается.

Поджелудочная железа у телят секретирует непрерывно. В соке обнаружены ферменты: трипсин, амилаза и липаза. Кишечный сок гидролизует пептоны и белки молока с образованием аминного азота. На другие нативные белки (фибрин, вареное мясо, яич­ный белок) он не оказывает заметного действия. Наибольшая пептидазная активность кишечного сока отмечена в период пе­ревода молодняка с молочных на растительные корма.

Липолитическая активность сока у животных в месячном возрасте наименьшая, в 4—5-месячном воз­расте она максимальная, а затем ее активность снижается. Кишечный сок в молочный и растительный периоды кормления молодняка почти не гидролизует крахмал и мальтозу. Активность кишечной лактазы с возрастом телят снижается. Желчеотделение у телят происходит непрерывно.

Секре­ция сока слепой кишки непрерывна и с возрастом усиливается. Сок слепой кишки телят обладает пептидазной, фосфатазной, амилолитической и липолитической активностью.