Московская академия ветеринарной медицины и биотехнологий им. К. И. Скрябина.

Контрольная работа

По дисциплине: "Микроробиология"

Выполнил студент 2 курса заочного ФЗТА

Соколов Данил Геннадьевич

Шифр 0307

Москва 2006

1. Спорообразование у бактерий. Назначение и выявление спор.

Бактерии (от лат. bacteria — палочка) — это одноклеточные организмы, лишенные хлорофилла. По биологическим свойствам — прокариоты. Размеры от 0,1 до 0,15 микрометра до 16—28 мкм. Размеры и форма бактерий непостоянны и меняются от влияния среды обитания.

По внешнему виду бактерии делятся на 4 формы: шаровидные (кокки), палочковидные (бактерии, бациллы и клос-тридии), извитые (вибрионы, спириллы, спирохеты) и нитевидные (хламидобактерии).

Споры и спорообразование. Спорообразование присуще некоторым, преимущественно палочковидным микроорганизмам (бациллы и клостридии). При попадании бацилл в неблагоприятные условия в клетке возникают структурные изменения. В одном из участков клетки цитоплазма с частью нуклеоида уплотняется, образуется предспоровая мембрана; затем она покрывается плотной многослойной мембраной, содержащей минимальное количество свободной воды и большое количество кальция, липидов и миколовой кислоты.

Споры обладают повышенной устойчивостью к действию факторов внешней среды и могут длительно (десятки лет)сохраняться в неблагоприятных условиях. Споры некоторых бацилл выдерживают кипячение и действие высоких концентраций дезинфицирующих средств.

Спорообразование происходит у бактерий в течение 18— 20 часов. В бактериальной клетке образуется только одна спора, из нее прорастает только одна вегетативная клетка, следовательно, спора не является органом размножения, а служит только для перенесения неблагоприятных условий.

По характеру локализации в теле бацилл и клостридий споры располагаются:

1) центрально — возбудитель сибирской язвы;

2) субтерминально — ближе к концу (возбудитель ботулизма, анаэробной инфекции и др.);

3) терминально — на конце палочки (возбудитель столбняка).

Выявляют споры при помощи бактериоскопического исследования.

Окраска спор (по Меллеру). На фиксированный мазок наливают 5% раствор хромовой кислоты ( протрава) на 3-4мин., после чего промывают водой и высушивают. Затем на мазок кладут полоску фильтровальной бумаги и наливают сверху раствор карболового фуксина; препарат подогревают до появления паров. Красят 8-10мин. Краску сливают и, не промывая водой, обесцвечивают 5% раствором серной кислоты в течение 5-6с. Промывают водой и дополнительно окрашивают 4мин раствором метиленового синего. Вновь промывают водой и высушивают. Споры – красного цвета, вегетативные клетки – синего.

2. Микрофлора системы органов пищеварения жвачных животных, её значение для организма.

Микрофлора ротовой полости. Она разнообразна и за чистую определяется составом кормов, возраста и видов животного. В большинстве случаев находят шаровидные палочковидные формы, реже – извитые. Среди извитых форм встречается непатогенная спирохета Spirochaeta dentum, которые вызывает кариес (разрушения) зубов. У жвачных животных количество микробов в ротовой полости увеличивается, если корм повышенной влажности.

Микрофлора рубца жвачных. В первые дни жизни и в течении молочного периода основная микрофлора рубца жвачных животных приставлена молочнокислыми бактериями. При потребление грубых кормов появляются другие физиологические группы микроорганизмов, а у животных в двух-трёх месячном возрасте микробное население рубца становится более или менее постоянным. В 1мл. содержимого рубца находится от 1 до10 миллиардов микробных клеток. На долю микробов приходится до 10% массы сухого вещества содержимого рубца. Увеличение или уменьшение физиологических групп микробов происходит вследствие поступления новых порций корма.

В рубце жвачных имеются благоприятные условия для развития микроорганизмов: температура 38-40 градусов Цельсия, pH 5,8-7,3, не прерывная подача слюны (70л/сут и более) периодическое поступление размельченного корма и его перемешивание при сокращения. Образующиеся газы (400-700л/сут) создают анаэробиоз. Их состав (%): диоксида углерода до 65, метана до 30, аммиака, сероводорода и др. газов около 5. В такой среде могут развиваться облигатные и факультативные анаэробы больше газов образуются в пастбищный период – до 700л/сут , меньше – до 400л/сут – в зимнее-стойловый. Дрожжи, плесневые грибы, а также другие аэробы в рубце встречаются редко. Питательные вещества корма в рубце превращают микроорганизмы нескольких физиологических групп.

Целлюлозоразлагающие микробы. Конечный продукт расщепление целлюлозы- глюкоза. Превращение клетчатке в рубце осуществляется шаровидные и палочка видные формы микробов. Из шаровидных описано 2ва вида: Ruminococcus flavofaciens, образующих жёлтый пигмент, и R. Albus, образующих белый пигмент. Руминококки образуют янтарную, уксусную, не большое кол-во молочной и муравьиной кислот, синтезировать аминокислоту лейцин. Палочковидные формы: Bacteroides succionogenes, Clostridium cellobioparum, Cl. Locheadii, и др. Палочковидные формы образуют уксусную, в муравьиную, молочные кислоты, этиловый спирт, водород, диоксид углерода. Органические кислоты всасываются в кровь и служат основными предшественниками составных частей молока.

Около 70% целлюлозы расщепляются в рубце, 17% - в слепой и 13% - в ободочной кишках.

Бактерии, превращающие азотосодержащие вещества корма в белок собственного тела.

В рубце образуются до 450г. белка, в нём также синтезируется 10 не заменимых аминокислот: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. В связи с этим жвачные не нуждаются в поступлении незаменимых аминокислот с кормом.

Стрептококки (Str. Bovis, Str. Faecalis и др.) – до 100млрд клеток в 1 мл. Они сбраживают крахмал, глюкозу с образованием молочной кислоты.

Лактобактерии (Lactobactreium acidophylum, L. brevis, L. plantarum, L. casei ) сбраживают некоторые углеводы с образованием молочной кислоты. Бактерии рода Propionibacterium сбраживают лактаты с образованием пропионовой кислоты. Они участвуют в синтезе витаминов, особенно В₁₂ .

Бифидобактерии.

Bifidobacterium bifidum относят к роду актиномицетов – это грамположительная, неподвижная палочка, спор не образует, анаэроб. Синтезируют аминокислоты и витамины (тиамин, рибофлавин, пиродоксин и др.).

В рубце жвачных встречается до 50 видов инфузорий (1млн в 1мл содержимого), все они – анаэробы. У телят простейшие начинают развиваться с 2-3 месячного возраста, а к годовалому возрасту их становится столько же, сколько у взрослых животных. Роль простейших в пищеварении жвачных ещё окончательно не установлена.

Микрофлора тонкого отдела кишечника.

Численность микробов не превышает нескольких тысяч в 1мл среды (по – видимому неблагоприятно влияет желчь). Постоянными обитателями бывают кишечная палочка, энтерококки и некоторые бациллы.

Микрофлора толстого отдела кишечника и прямой кишки.

Толстый отдел кишечника наиболее богат микробами, составляющими до 40% массы сухого вещества содержимого кишечника (в 1г – более 3 млрд микробных клеток). Постоянные обитатели – эшерихии, энтерококки, молочнокислые палочки, целлюлозоразлагающие микробы, бациллы. Реже – актиномицеты, дрожжи, плесневые грибы, иногда встречаются возбудители различных заболеваний.

Значение микрофлоры для организма жвачных.

Благодаря микрофлоре образуются аминокислоты, витамины, биологически активные вещества, оказывающие влияние на работу многих внутренних органов и организма в целом. Микроорганизмы могут быть продуцентами тепловой энергии (образуют до 2200 кДж энергии).

Нормальная микрофлора выполняет также защитную функцию: формирует естественный иммунитет, своими продуктами жизнедеятельности (антибиотики, органические кислоты) подавляет рост некоторых возбудителей болезней.