10. Витамин р (биофлавоноиды)
В
настоящее время известно, что понятие
"витамин Р" объединяет семейство
биофлавоноидов (катехины, флавононы,
флавоны). Это очень разнообразная группа
растительных полифенольных соединений,
влияющих на проницаемость сосудов
сходным образом с витамином С.
Наиболее
богаты витамином Р лимоны, гречиха,
черноплодная рябина, чёрная смородина,
листья чая, плоды шиповника.
-
Суточная
потребность для
человека точно не установлена.
-
Биологическая
роль флавоноидов
заключается в стабилизации межклеточного
матрикса соединительной ткани и
уменьшении проницаемости капилляров.
Многие представители группы витамина
Р обладают гипотензивным действием.
-
Клиническое
проявление гипоавитаминоза
витамина Р характеризуется повышенной
кровоточивостью дёсен и точечными
подкожными кровоизлияниями, общей
слабостью, быстрой утомляемостью и
болями в конечностях.
В
таблице 3-2 перечислены суточные
потребности, коферментные формы, основные
биологические функции водорастворимых
витаминов, а также характерные признаки
авитаминозов.