витамины

Витамин В3 - РР (ниацин)

Потребность 15-25 мг/сут

COOH

CONH2

N	N
Никотиновая кислота	Никотинамид

Витамин РР

Лекарственные формы – никотиновая кислота (НК) и ее амид. Сама НК и ряд ее производных – лек. препараты различного

назначения.

Источники – широко распространен в натуральных продуктах

питания(печень, мясо, рыба, бобовые, гречка, черный хлеб, немного биосинтезируется из триптофана.

НК –плохо растворима в воде (в горячей лучше), растворима в щелочах, сильных кислотах, орг. растворителях. Химически

устойчива, обладает всеми свойствами карбоновых кислот. Соли кальция и тяжелых металлами нерастворимы в воде.

Молочная – ПВК Яблочная – ЩУК Изолимонная - αКГ

2Н+

Биороль:

• Витамин-кофермент, предшественник нуклеотидных коферментов НАД+ и НАДФ+, входящих в состав множества ферментов-оксидоредуктаз, катализирующих ОВР in vivo (в т.ч. для получения энергии - в реакциях ЦТК, тканевом дыхании, окислении ВЖК, для биосинтеза ряда метаболитов.

. Недостаток витамина РР приводит к развитию

«пеллагры» (шершавая кожа), для которой характерны 3 основных признака: фотодерматит, диарея и деменция. Расстройства ЦНС проявляются в виде головной боли, головокружений, повышенной раздражимости, в тяжелых случаях в виде деменции (потеря памяти, галлюцинации и бред).

Витамин В6 (пиридоксин,

пиридоксамин, пиридоксаль)

Потребность 2-3 мг/сут.

CH2OH

CH2NH2

CH=O

CH=O

HO

CH2OH

HO

CH2OH

HO

CH2OH

HO

CH2OPO3H2

H3C

N

H3C

N

H3C

N

H3C

N

пиридоксин

пиридоксамин

пиридоксаль

пиридоксальфосфат

Лекарственные формы – пиридоксин, пиридоксамина гидрохлориды, пиридоксальфосфат (ПФ).

Биоактивная форма – ПФ.

Источники: широко распространен в натуральных продуктах питания (злаки, бобовые,печень, мясо), здоровая микрофлора кишечника.

Термически и химически устойчивы. ПФ легко окисляется, светочувствителен.

Биороль: Витамин-кофермент как промежуточный переносчик групп –NH2 входит в состав ферментоваминотрансфераз (трансаминаз)(АСТ, АЛТ и др.); декарбоксилаз аминокислот, необходим для обмена аминокислот и синтеза биогенных аминов.

Авитаминоз В6 у

возбудимостью ЦНС, периодическими судорогами (недостаточное образование тормозного нейромедиатора ГАМК), специфическими дерматитами. У взрослых возникают поражения нервной системы (полиневриты), дерматиты, нарушения белкового обмена.

Фолиевая кислота- В9 (витамин Вс)

Потребность до 0,4 мг/сут

OH

N

H2

O

COOH

N

C

C

HN

CH

N

H

CH2

H2N

N

N

CH2

COOH

птеридин	ПАБК	Глу

Витамин Вс (фолиевая кислота)

Лекарственная форма - фолинат кальция

Источники: натуральные продукты питания (злаки, бобовые,печень, мясо), здоровая микрофлора кишечника

Биороль: В виде кофермента тетрагидрофолиевой кислоты (ТГФК) вместе с коферментами кобаламина (витамин В12) участвует в обмене одноуглеродных фрагментов..

При недостатке развивается анемия из-за торможения биосинтеза	ДНК.
Причины гиповитаминоза:пищевая недостаточность, тепловая	обработка

пищи, прием лекарственных препаратов (сульфаниламидов, антибиотиков)

Витамин В12 (кобаламин)

Потребность. 1-2 мкг/сут.

Комплексные металло-органические соединения бактериального происхождения, содержит ион Со(Ш), координированный в корриновом цикле (бактериальный аналог гема).

Высокоплавкие красные кристаллич. вещества, малорастворимые в воде, лучше – в орг. растворителях. Термически неустойчивы, светочувствительны.

Лекарственная форма – цианокобаламин.

Активные формы – метилкобаламин и дезокси-аденозинкобаламин

– коферменты.

Биороль. Необходимы в обмене одноуглеродных фрагментов (вместе с фолиевой кислотой), метионина и ряда аминокислот, биосинтезе нуклеиновых кислот и др.

При авитаминозе развиваются анемия и дисфункции ЦНС.

Причиной гиповитаминоза часто является не отсутствие в пище ,

а заболевания желудка(гастрит, энтериты). Недостаток В12 распространен у пожилых.

Аскорбиновая кислота (витамин С)Потребность 50-125 мг/сут

Лекарственные формы: аскорбиновая кислота или с глюкозой

. Депонируется в надпочечниках.

CH2OH

CH2OH

H

OH

[O]

H

OOH

O

O

O

[H]

HO

OH

O

O

аскорбиновая

дегидроаскорбиновая

кислота

кислота

АК

ДАК

Восстановленная форма Е0 = + 0,139В

Окисленная форма

Легко окисляется

мягкими

окислителями (О , Fe3+ и др.) в

2

растворах, в щелочной среде разрушается, in vivo регенерируется тиолами, меркамином, глутатионом.

Источники – ягоды (шиповник и др.), фрукты (цитрусовые, киви) и овощи (капуста, сладкий перец).