витамины

Биороль:
• важнейший	антиоксидант	-	выполняет

антиоксидантные функции: регенерации витамина Е в клеточных мембранах, связывания АФК (сдерживание процессов ПОЛ).

•необходим для биосинтеза коллагена, норадреналина, стероидных гормонов (как кофермент в реакциях биологического окисления),

•Восстановление в кишечнике иона Fe(III) в Fe(II) (улучшение всасывания ) и в крови (высвобождение из связи с трансферрином),

При недостатке развивается цинга (повреждение сосудистой и соединительной тканей, кровоточивость).

Причина авитаминоза:пищевая недостаточность, тепловая обработка пищи

Витамин С совместим с витаминами А и Е, не совместим с медью и витаминами группы В, в особенности с витамином В12,

действие которого угнетает.