-неокислительное дезаминирование

асп артаза

HOOC

H

+ NH3

HOOC

CH2

CH

COOH

C

C

H

COOH

NH2

асп арагин о вая

ô óì àðî âàÿ

Восстановительное аминирование

R

C

COOH + NH3

- H2O

R

C

COOH

NH

O

кето кисло та

им ин о кисло та

Í ÀÄÍ , Í	+	R		CH			COOH
- Í ÀÄ+
					NH2

ам ин о кисло та

HOOC

CH2

CH2

C

COOH

+ NH3

Í ÀÄÍ , Í +

- Í ÀÄ+

O

кето глутаро вая

HOOC CH2 CH2 CH COOH + H2O NH2

глутам ин о вая

Трансаминирование

тран сам ин аза + + п иридо ксальф о сф ат

R

CH

COOH +

R

/

C

COOH

O

NH2

ам ин о кисло та

кето кисло та

R

C

COOH

+ R

/

CH

COOH

NH2

O

кето кисло та

ам ин о кисло та

CH3

CH

COOH +

HOOC

CH2

C

COOH

O

NH2

àëàí èí

щ авелево уксусн ая

CH3

C

COOH

+ HOOC

CH2

CH

COOH

O

NH2

п иро вин о градн ая

асп арагин о вая

Пептиды и белки

Первичная структура пептидов

O

O

O

OH + H

NH

CH

OH + ... + H

NH

CH

C

H N

CH

C

C

2

OH

R

R

Rn

1

2

- H2O

N-êî í åö H2N

O

O

O

NH

CH

C

CH

C

NH

CH

C

C-êî í åö

OH

R1

R2

Rn

п еп тидн ы е связи

O

O

O

H2N CH C

NH

CH C NH

CH

C

OH

CH(CH3)2

CH3

CH2OH

àëàí èëвалилсерин

Ala - Val - Ser

Определение аминокислотного состава

	H O, H+, t0
òðèï åï òèä	2	Ala + Val + Phe

Аминокислотные последовательности

Ala-Val-Phe Ala-Phe-Val

Val-Ala-Phe Val-Phe-Ala

Phe-Val-Ala Phe-Ala-Val

Число изомерных пептидов, содержащих n разных аминокислот равно

n!=1.2.3.....n

Определение аминокислотной последовательности

Определение N-концевых аминокислотМетод Сенгера

				O
O N	F	+ H2N CH C			NH CH
2
	NO2		R1		R2
	ÄÍ ÔÁ				- HF
			O		O
O2N		HN	CH C	NH	CH C
	NO2		R1		R2
					H O, H+, t
					2
					O
	O2N		HN	CH	C OH
			NO2	R1

O

O

C		NH		CH			C	OH
				Rn

O

NH		CH			C	OH
		Rn

+ см есь ам ин о кисло т

ДН Ф-п ро изво дн о е N-ко н цево й ам ин о кисло ты