- •Тема 1. Аминокислоты и пептиды
- •Свойства аминокислот
- •Аминокислоты с отрицательно заряженными r-группами
- •1.1. Пептиды.
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тестовые вопросы
- •Тема 2. Белки
- •Комплексные белки
- •Изоэлектрические точки некоторых белков
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тестовые вопросы
- •Тема 3. Пространственная структура белков
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тестовые вопросы
- •Тема 4. Ферменты
- •Международная классификация ферментов
- •Исходя из теории переходного состояния, скорость реакции равна:
- •Увеличение скорости реакций под действием ферментов
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тестовые вопросы
- •Тема 5. Липиды
- •О сновной компонент пчелиного воска:
- •Основные классы запасных и мембранных липидов
- •Тестовые вопросы
- •Тема 6. Витамины
- •6.1. Водорастворимые витамины
- •6.2. Жирорастворимые витамины
- •Тестовые вопросы
- •Тема 7. Углеводы
- •7.1. Моносахариды
- •7.2. Дисахариды
- •7.3. Полисахариды
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тестовые вопросы
- •Тема 8. Нуклеотиды и нуклеиновые кислоты
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тестовые вопросы
- •Тема 9. Обмен белков
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тестовые вопросы
- •Тема 10. Гормональная регуляция
- •Путь метаболизма глюкоза-6-фосфата в печени
- •Вопросы для самокнтроля
- •Тестовые вопросы
7.1. Моносахариды
Существует два семейства моносахаридов, это - альдозы, когда на конце углеродной цепи присутствует карбонильная группа, и кетозы, когда карбонильная группа расположена в ином другом положении. Простейшими моносахаридами являются две трехуглеродные триозы - глицероальдегид и дигидроксиацетон.
альдоза кетоза
Моносахариды с 4,5,6,7 атомами углерода называются соответственно тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы. Альдозы и кетозы каждой из этих цепей называются альдотетрозы и кетотетрозы, альдопентозы и кетопентозы и т.д. Среди альдогексоз, D-глюкоза, и среди кетогексоз, D-фруктоза, - это наиболее распространенные моносахариды.
D-глюкоза D-фруктоза
Две альдопентозы - D-рибоза и 2-дезокси-D-рибоза являются компонентами нуклеотидов и нуклеиновых кислот.
Все моносахариды, за исключением дигидроксиацетона, содержат один или более асимметричный (хиральный) атом углерода и таким образом, они встречаются в оптически активных изомерных формах.
Простейшая альдоза, глицероальдегид, содержит один хиральный центр, и поэтому имеет два различных оптических изомера, или энантиомера.
В общем случае молекула с "n" хиральными центрами имеет 2n стереоизомеров. Так, альдогексозы с 4 хиральными центрами имеют 24 =16 стереоизомеров.
D-АЛЬДОПЕНТОЗЫ
D-рибоза D-арабиноза D-ксилоза D-ликсоза
D-АЛЬДОГЕКСОЗЫ
D-аллоза D-альтроза D-глюкоза D-манноза
D-гулоза D-идоза D-галактоза D-талоза
D-КЕТОПЕНТОЗЫ
D-рибулоза D-ксилулоза
D -КЕТОГЕКСОЗЫ.
D-псикоза D-фруктоза D-сорбоза D-тагатоза
В действительности, моносахариды с 5 и более атомами углерода обычно встречаются в водном растворе в циклических формах, в которых карбонильная группа образует ковалентную связь с атомом кислорода гидроксильных групп. При образовании циклических структур формируются дополнительно два стереоизомера относительно атома углерода С-1. Циклические формы cахаров с 5 атомами углерода в цикле называются пиранозидами.
-D-глюкопираноза -D-глюкопираноза
- и -формы D-глюкозы превращаются друг в друга в водном растворе, этот процесс получил название мутаротации. Полуацетальный атом углерода (С-1) называют аномерным атомом углерода.
Кетогексозы также встречаются в форме - и -аномерных форм. В этих соединениях гидроксильная группа у С-5 (или С-6) реагирует с кетогруппой у С-2, образуя фуранозный (или пиранозный) цикл, содержащий полукетальную связь.
-D-фруктофураноза -D-фруктофураноза.
Шестичленный цикл в пиранозах имеет конформации кресла и ванны. Эти конформации оказывают существенное влияние на пространственные формы полисахаридов и их биологические функции.