Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Микробиология кисломолочных продуктов учебный видеофильм
..pdfН.В. СТРЕЛЬЧИК
МИКРОБИОЛОГИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Учебный видеофильм
Видеофильм предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения при изучении дисциплины «Микробиология молока и молочных продуктов».
Просмотрев фильм, можно составить представление о кисломолочных продуктах. Рассмотрены факторы, обусловливающие их диетические и лечебные свойства, классификация кисломолочных продуктов в зависимости от применяемых при их производстве заквасочных микроорганизмов,
описана схема микробиологического контроля производства кисломолочных продуктов, наглядно продемонстрирована микрофлора многих кисломолочных продуктов.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]