147791

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Сочинский государственный университет»

Кафедра «Управление и технологии в туризме и сервисе»

ИСТОРИЯ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы

для студентов очной и заочной форм обучения: направление подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» – профили «Санаторно-курортная деятельность», «Гостиничная деятельность», «Ресторанная деятельность»

Сочи - РИЦ ФГБОУ ВО «СГУ» - 2018

УДК 640.4 (338.48)

Рекомендовано к печати кафедрой управления и технологий в туризме и сервисе

(протокол № 9 от 03.04.2018)

Рецензент

доктор экономических наук, профессор С. В. Гриненко

Составитель

кандидат исторических наук, доцент Е.Н. Мурзанаева

История туризма и гостеприимства: метод. рекомендация по выполнению курсовой работы / сост. Е.Н. Мурзанаева. – Сочи: РИЦ ФГБОУ ВО «СГУ», 2018. – 24 с.

Составлены в соответствии с Федеральным образовательным стандартом высшего образования по направлению подготовки 43.03.03 Гостиничное дело (квалификация (степень) «бакалавр») профиль «Санаторно-курортная деятельность», «Гостиничная деятельность», «Ресторанная деятельность».

Предназначены для студентов очной и заочной форм обучения.

УДК 640.4 (338.48)

©ФГБОУ ВО «СГУ», 2018 ©Мурзанаева Е.Н., сост., 2018 ©Оформление. РИЦ ФГБОУ ВО «СГУ», 2018

Учебно-методическое издание

Составитель

Мурзанаева Елена Николаевна

ИСТОРИЯ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы

для студентов очной и заочной форм обучения: направление подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» –

профиль «Санаторно-курортная деятельность», «Гостиничная деятельность», «Ресторанная деятельность»

В авторской редакции

Подписано в печать 07.06.2018. Формат 29,7 × 42/4. Бумага офсетная.

Печать трафаретная. Гарнитура Times New Roman. Уч.-изд. л. 1,0. Усл. печ. л. 1,4.

Тираж 50 экз.

Редакционно-издательский центр ФГБОУ ВО «СГУ». 354003, г. Сочи, ул. Пластунская, 94. Тел. [phone].

Отпечатано с готового оригинал-макета в типографии РИЦ ФГБОУ ВО «СГУ». 354003, г. Сочи, ул. Пластунская, 94.

2

Содержание

Введение…………………………………………………………………….…..4 1.Требования, предъявляемые к курсовым работам…………………………7

2.Порядок выбора темы и подготовки курсовой работы…………………..9

3.Требования к содержанию и оформлению курсовой работы…………...11

4.Оценка курсовой работы…………………………………………………...19

5.Темы курсовых работ………………………………………………………21

Приложения:

1.Образец оформления титульного листа курсовой работы……………....23

2.Образец оформления листа «Содержание»…………………………..….24

3

Введение

Дисциплина «История туризма и гостеприимства» составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВО. Приказ № 1432 от 04.12. 2015 г. по направлению подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» - профили «Гостиничная деятельность», «Санаторно-курортная деятельность», «Ресторанная деятельность». Дисциплина относится к вариативной части, обязательных дисциплин учебного плана.

Целью освоения дисциплины «История туризма и гостеприимства» является формирование у студентов целостной системы знаний об исторических этапах развития туризма и гостеприимства, туристской освоенности территорий в различные периоды времени мировой истории; активизация творчества студентов в поиске неординарных решений и разработке новых предложений в сфере туризма и гостеприимства, на основе многовекового опыта человечества; расширение кругозора, повышение культурно-образовательного и интеллектуального уровня студента.

Задачи дисциплины:

-сформировать у студента концептуальные основы истории туризма и гостеприимства;

-познакомить с методологией анализа исторических фактов и событий;

-научить обобщать свой собственный опыт и опыт окружающего социума и делать обоснованные выводы на его основе;

-определять возможные пути решения современных проблем в области туризма и гостеприимства на базе имеющегося многовекового опыта;

-привить умение владеть базовыми количественными и качественными методами исследования окружающей действительности и обработки полученной информации;

-научить практическим навыкам проведения сравнительного анализа истории становления и развития туризма и гостеприимства;

-научить применять полученные знания, навыки и умения для успешной практической деятельности бакалавров гостиничного дела.

Цели и задачи дисциплины являются основой для формирования у студента общекультурных, общепрофессиональных и профессиональных компетенций:

− ОК-2 − способность анализировать основные этапы и закономерности исторического развития общества для формирования гражданской позиции;

− ОК-7 − способность с самоорганизации и самообразованию; − ОПК-1 − способность решать стандартные задачи профессиональной

деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом

4

основных требований информационной безопасности, использовать различные источники информации по объекту гостиничного продукта;

− ПК-10 − готовность к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителя.

Исходя из данных компетенций, письменная курсовая работа является важным элементом образовательной технологии по дисциплине «История туризма и гостеприимства».

Письменная курсовая работа – это самостоятельная разработка конкретной темы с элементами научного анализа, отображающая приобретенные студентом теоретические знания и практические навыки, умение работать с литературой, анализировать источники, делать обстоятельные и обоснованные выводы.

Выполнение письменных курсовых работ регламентируется учебными планами. Курсовые работы должны отвечать квалификационным требованиям по содержанию и оформлению. Студент лично отвечает за качество и оформление курсовой работы.

Основными целями и задачами написания курсовой работы является не только расширение и углубление знаний студента, но и формирование умения анализировать теоретический и практический материал логично, последовательно, ясно, кратко и в то же время емко излагать свои мысли в письменном виде.

При написании курсовой работы студенты становятся авторами. И к авторской работе предъявляются определенные требования, как по содержанию, так и оформлению. Курсовая работа не должна быть пересказом изученного материала или простой компиляцией (компиляция - несамостоятельное произведение, составленное путем заимствования, без собственных комментариев и выводов), а тем более плагиатом (Плагиат, по Ожегову, - это выдача чужого произведения за свое или незаконное опубликование чужого произведения под своим именем, присвоение авторства).

Курсовая работа должна представлять собой целостную, однородную и завершенную студенческую научную работу, в которой должны быть четко сформулированы проблема и вопросы исследования, обоснована актуальность и степень изученности проблемы.

При выписывании текста курсовой работы студенту необходимо следить за тем, чтобы в ходе написания не терялась нить изложения, соответствующая цели и задачам. Мысль работы должна быть видна не только специалисту в данной теме, но и читателю, не посвященному в данную проблемную область. Следует контролировать содержание главы или параграфа их заголовкам. Если при написании текста курсовой мысль отклонилась от темы, ее следует вернуть в нужное русло, либо скорректировать структуру работы в соответствии с фактическим ходом

5

изложения. Конец каждой главы, параграфа или абзаца должен иметь логический переход к следующему пункту.

Курсовая работа должна быть написана с соблюдением общих норм и правил грамматики и с учетом изложения текста научным языком. В современной научной литературе принято излагать текст в безличной форме, т.е. не используя личные местоимения «я» и «мы». Вместо фразы «я исследую» следует сказать «исследуется …» и т.д.

6

1. Требования, предъявляемые к курсовым работам

Основными требованиями, предъявляемыми к курсовой работе по дисциплине «История туризма и гостеприимства», являются:

1.Самостоятельный характер исследования, опирающийся на оптимальную источниковую базу.

2.Высокий научно-теоретический уровень, подразумевающий наличие

вработе методологии и методов исследования.

3.Актуальность избранной для изучения темы, а также степень изученности.

4.Связь теоретических положений с практикой, с конкретными фактами и проблемами истории становления и развития сферы туризма и гостеприимства в хронологических и географических рамках избранной для исследования темы курсовой работы.

5.Наличие элементов научного творчества, формулировка и обоснование собственного подхода к дискуссионным проблемам, самостоятельный характер изложения материала.

6.Оформление курсовой работы должно точно соответствовать существующим правилам.

7.Объем курсовой работы должен составлять не менее 35 печатных страниц текста.

Цели и задачи курсовой работы могут быть разнообразны: познавательная, учебная, методическая, которые позволяют дать студентам знания основ истории туризма и гостеприимства по программе высшего образования для сферы услуг, позволяют овладеть системой знаний по вопросам исторической динамики туризма и гостеприимства, понять специфику в том или ином регионе мира с учетом его исторических особенностей.

Таким образом, ключевая цель написания курсовой работы по дисциплине «История туризма и гостеприимства» - сформировать основы знаний об основных этапах зарождения и развития туризма, генезисе туристско-экскурсионной деятельности в России, возникновении и становлении международного туризма.

Данные цели достигаются путем решения следующих конкретных задач курсовой работы:

- привить навыки самостоятельной работы по подбору литературы, работы с научной литературой;

- сформировать умение самостоятельно систематизировать и изложить знания, полученные в процессе самостоятельного изучения литературы;

- раскрыть особенности развития туризма в различные исторические периоды;

- изучить и проанализировать основные этапы развития системы гостеприимства в мире;

7

- рассмотреть значение путешествий и первооткрывательства в истории туризма.

Тема, раскрываемая в курсовой работе, должна быть освещена теоретически, обязательным является наличие аналитических самостоятельных выводов и обобщений студента на основании изучения теоретических и нормативных источников.

8

2. Порядок подготовки курсовой работы

Процесс написания курсовой работы по дисциплине «История туризма

игостеприимства» включает в себя ряд взаимосвязанных этапов:

-выбор темы и согласование ее с руководителем;

-сбор, анализ и обобщение материала по выбранной теме, составление плана курсовой работы;

-формирование структуры работы, формулирование основных теоретических положений, практических выводов и рекомендаций;

-оформление курсовой работы и представление ее руководителю;

-доработка чистового варианта с учетом замечаний руководителя;

-оформление работы, библиографического списка источников и литературы, приложений.

Основные этапы подготовки курсовой работы:

1. Определение основного направления исследования.

2. Выбор тех аспектов проблемы, анализ которых составляет главное содержание работы на основе этого составление примерного плана

курсовой работы, если возникают проблемы, то следует провести консультацию с научным руководителем.

3.Руководствуясь целями и задачами, отраженными в плане курсовой работы, необходимо начать подбор источников и литературы. В составлении библиографии большую помощь могут оказать систематические каталоги научных библиотек, периодические научные издания. Необходимо внимательно ознакомится с содержанием научных журналов за последние несколько лет, в которых рассматриваются вопросы, связанные с туризмом и гостеприимством. («Мир туризма», «Туринфо», «Вестник истории, литературы, искусства», «Вестник онлайн», «Мир в целом», «Туризм: практика, проблемы, перспективы», «Турбизнес», «Туристские фирмы» и др.)

Так же можно пользоваться интернет-ресурсами, в частности РАТАNEWS – электронная газета Российской ассоциации туристических агентств (сейчас РСТ) [Электронный ресурс].- URL: http://www.ratanews.ru/

4.Процесс изучения источников и литературы по теме исследования целесообразно сопровождать записями, где будет фиксироваться фактологический материал, а так же номер страницы источника и литературы, это в последствие облегчит дальнейшую работу по выписыванию курсовой и даст возможность оформить сноски на цитаты из анализируемых источников и литературы.

5.В процессе изучения источников и литературы по теме курсовой работы, может произойти изменение первоначального плана. В процессе осмысления избранной темы могут появиться уточнения, дополнения и новые аргументы, которые необходимы для доказательства по целям и задачам курсовой работы. Соответственно и план может стать развернутым и откорректированным.

9

6. Написание текста курсовой работы. Этот этап имеет ряд важных моментов:

А. Нельзя допускать простого копирования или переписывания изученной литературы. Изложение текста курсовой работы должно вестись самостоятельным авторским языком с анализом и рассуждениями на избранную тему и высказыванием своей точки зрения. Цитирование источников и литературы подразумевает сноску на автора, название и станицу, где была взята цитата;

Б. Каждый факт и пример в виде цифры, таблицы, диаграммы должен иметь сноску, где взят данный пример;

В. Не следует в тексте курсовой работы заниматься, только теоретическими рассуждениями без опоры на реальные требования современности. Атак же не стоит писать только факты, без теоретического осмысления первичного материала;

Г. изложение материала должно вестись грамотным научным языком, без стилистических ошибок. Оформление текста должно соответствовать установленным стандартам;

Д. сноски на источники и литературу оформляются в соответствии с существующими правилами оформления научного аппарата.

7. Оформление курсовой работы должна включать в себя:

−Титульный лист;

−Содержание;

−Введение;

−Основную часть (3 главы);

−Заключение;

−Список источников и литературы;

−Приложение.

10