- •Функции пищеварительной системы:
- •Типы пищеварения, их характеристика.
- •3.Конвейерный принцип организации пищеварения.
- •4.Пищеварение в ротовой полости.
- •4.1..Жевание. Фазы и функции жевания. Роль зубов в механической обработке пищи.
- •4.1.1. Регуляция жевания.
- •4.2.Слюноотделение. Функции слюны.
- •4.2.1.Регуляция слюноотделения. Морфофункциональная организация рефлекса слюноотделения.
- •Выделение слюны по механизму условного рефлекса
- •4.3. Характеристика всасывания веществ в полости рта.
- •4.4.Глотание. Фазы глотания. Продвижение пищевого комка из ротовой полости в желудок.
- •5.Пищеварение в желудке.
- •5.1.Секреторная функция желудка. Состав и функции желудочного сока.
- •5.1.1. Регуляция секреции желудочного сока. Фазы секреции желудочного сока, экспериментальные методы исследования.
- •5.2.1.Регуляция моторики желудка.
4.1.1. Регуляция жевания.
Обычно сигналом для начала жевания служит поступление в ротовую полость твердой пищи., Но жевание может инициироваться и произвольно.
Импульсы от рецепторов полости рта в основном по волокнам тройничного нерва передаются в сенсорные ядра продолговатого мозга, ядра зрительного бугра, оттуда — в кору большого мозга. В координации жевания большую роль играют рецепторы жевательных мышц и зубов.
От ствола мозга и зрительного бугра коллатерали отходят к ретикулярной формации.
В регуляции жевания принимают участие двигательные ядра продолговатого мозга, красное ядро, черное вещество, подкорковые ядра и кора большого мозга.Совокупность управляющих жеванием нейронов различных отделов мозга называют центром жевания.
Эфферентами являются двигательные ветви тройничного нерва,идущие к жевательным мышцам.
4.2.Слюноотделение. Функции слюны.
Слюна продуцируется :
крупными слюнными железами (три пары)
околоушными
поднижнечелюстная
подъязычная
мелкими железами (множеством)
языка
слизистой оболочки неба
слизистой оболочки щёк
Значение (функции) слюны
Под действием слюны начинается переваривание углеводов.
Слюна растворяет пищу, облегчает жевание и глотание, смазывает пережеванную пищу.
Способствует вкусовым ощущениям.
Поддержание влажности в ротовой полости необходимо для речевой функции (артикуляции).
Слюна содержит антимикробные и антивирусные факторы: лизоцима, пероксидазы, ионов тиоцианата., иммуноглобулина А.
Секреция гидролитических ферментов, помогающих разложению остатков пищи вокруг зубов.
При уменьшении слюноотделения возникает чувство жажды, стимулирующее потребление жидкости.
Участие в терморегуляции (испарение).
Секреция гуморальных факторов роста (эпидермального и нервного).
У грудных детей — герметизирующая роль, облегчающая акт сосания молока.
Поддержание влажности слизистой ротовой полости необходимо для ее целостности.Слизь слюны выполняет защитную функцию, покрывая нежную слизистую оболочку рта и пищевода.
Слюна важна для сохранения зубов; в ее отсутствие они поражаются кариесом и выпадают.
4.2.1.Регуляция слюноотделения. Морфофункциональная организация рефлекса слюноотделения.
Слюноотделение регулируется рефлекторно (по механизмам безусловного и условного рефлексов).
Выделение слюны по механизму безусловного рефлекса
Используются контактные рецепторы:
Контактные
Вкусовые (хеморецепторы)
Тактильные (осязательные) рецепторы
Терморецепторы (холодовые, тепловые)
Механорецепторы жевательных мышц
Дистантные - обонятельные
Возбуждение от рецепторов слизистой оболочки рта передается по веточкам тройничного и языкоглоточного нервов в центры, находящиеся в продолговатом мозге.
Центробежную функцию выполняют парасимпатические и симпатические нервы.
Первые из них усиливают слюноотделение и, в частности, обусловливают выделение жидкой слюны в больших количествах.
Раздражение симпатических нервов вызывает незначительное отделение густой слюны с обильным содержанием органических веществ.
Соотношение между одновременным воздействием парасимпатических и симпатических нервов определяет объем, состав и плотность слюны.