тр тс 021

		181
		кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-
		растительные и растительно-мясные консервы
	0,01	Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
	0,2 (в пересчете на	Сыры, сырные продукты и сырные пасты
	жир)
	0,01	Низколактозные и безлактозные продукты, продукты на основе изолята соевого
		белка, сухие молочные высокобелковые продукты, низкобелковые продукты,
		продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без
		фенилаланина или с низким его содержанием (в пересчете на восстановленный
		продукт)
	0,03	Сублимированные продукты на молочной основе
	0,01	Сублимированные продукты на мясной основе
	0,1	Сублимированные продукты на растительной основе
	0,005	Продукты для недоношенных и(или) маловесных детей
гексахлорбензол	0,01	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые
	0,01	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
ртутьорганические	не допускаются	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые
пестициды	не допускаются	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
2,4-Д кислота, ее	не допускаются	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые
соли, эфиры	не допускаются	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
гептахлор	не допускается	Сублимированные продукты на растительной основе
	< 0,002 мг/кг
алдрин	не допускается	Сублимированные продукты на растительной основе
	< 0,002 мг/кг

			182
Показатели	4,0	ммоль	Продукты на основе изолята соевого белка, продукты на основе полных или
окислительной	активного		частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его
порчи:	кислорода/кг		содержанием, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для
перекисное число	жира		недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный
			продукт)
Меламин		не	Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в
	допускается		пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное,
	(< 1 мг/кг)		ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты,
			молочный напиток, сливки питьевые
			Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев
			(в пересчете на восстановленный продукт)
			Творог и продукты на его основе
			Сыры, сырные продукты и сырные пасты
			Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные
			быстрорастворимые, растворимое печенье (для сухих продуктов в пересчете на
			восстановленный продукт)
			Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные
			готовые, произведенные на молочных кухнях
			Продукты на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые
			продукты, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для
			недоношенных и (или) маловесных детей
Диоксины	не допускаются		Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси, молоко
			стерилизованное,	ультрапастеризованное,	пастеризованное,	жидкие
			кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые
			Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный
			продукт)

183

			Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев
			(в пересчете на восстановленный продукт)
			Творог и продукты на его основе, сыры
			Сыры, сырные продукты и сырные пасты
			Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные
			быстрорастворимые, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)
			Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные
			готовые, произведенные на молочных кухнях
			Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-
			растительные и растительно-мясные консервы, колбасные изделия, мясные
			полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия
			Рыбные и рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты и кулинарные
			изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
			Сухие молочные высокобелковые продукты, низколактозные и безлактозные
			продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в
			пересчете на восстановленный продукт)
			Сублимированные продукты на молочной основе
			Сублимированные продукты на мясной основе
Зараженность	и	не допускается	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные
загрязненность			быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое
вредителями хлебных			печенье (в расчете на сухой продукт)
запасов (насекомые,			Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши
клещи)			молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
			Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
			Низкобелковые продукты

		184
	3·10-4	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые,
	(%; размер	каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на
	отдельных частиц	сухой продукт)
	не должен
Металлические	превышать 0,3 мм
	в наибольшем
примеси
	линейном
	измерении
		Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные
		готовые, произведенные на молочных кухнях
		Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
		Низкобелковые продукты
Микотоксины	не допускается	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные
Афлатоксин В1	(<0,00015)	быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные,
		требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)
	не допускается	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши
	(<0,00015)	молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
	не допускается	Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих крупу и
	<0,00015	муку)
	не допускается	Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых пюре)
	<0,00015
		Рыбо-растительные консервы
	не допускается	Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
	не допускается	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для
		содержащих крупу, муку)
		Продукты на основе изолята соевого белка (в пересчете на восстановленный
		продукт), низкобелковые продукты

		185
Дезоксиниваленол	не допускается	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные (инстантного
	<0,05	приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое
		печенье (в расчете на сухой продукт) (для каш, содержащих пшеничную,
		ячменную муку или крупу)
	не допускается	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные
	<0,05	готовые, произведенные на молочных кухнях (для каш, содержащих
		пшеничную, ячменную муку или крупу)
	не допускается	Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых пюре, содержащих
	<0,05	пшеничную, ячменную муку)
	не допускается	Мясо-растительные и	растительно-мясные консервы (для консервов,
	<0,05	содержащих пшеничную, ячменную крупу и муку)
		Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих пшеничную,
		ячменную муку или крупу)
		Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия (из
		пшеницы и ячменя)
	не допускается	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для
		содержащих крупу, муку)
		Низкобелковые продукты (из пшеничной, ячменной муки)
Зеараленон	не допускается	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные
	<0,005	быстрорастворимые (инстантного приготовления);, Каши сухие молочные,
		требующие варки, растворимое печенье (для кукурузной, ячменной,
		пшеничной муки, в расчете на сухой продукт)
	не допускается	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши
	<0,005	молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для каш,
		содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу)
	не допускается	Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих
	<0,005,	пшеничную, ячменную, кукурузную крупу и муку )

		186
	не допускается	Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих пшеничную,
	<0,005	ячменную муку или крупу)
	не допускается	Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых пюре, содержащих
	<0,005	пшеничную, кукурузную, ячменную муку
	не допускается	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для
		содержащих крупу, муку)
	не допускается	Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия (из
	<0,005	пшеницы, ячменя, кукурузы)
	не допускается	Низкобелковые продукты (из пшеничной, ячменной муки)
	<0,005
Т-2 токсин	не допускается	Мука и крупа, требующая варки; каши сухие безмолочные
	(<0,05)	быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные,
		требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)
	не допускается	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные
	(<0,05)	готовые, произведенные на молочных кухнях
	не допускается	Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих крупу и
	(<0,05)	муку)
	не допускается	Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих муку и крупу)
	(<0,05)
	не допускается	Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
	не допускается	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для
		содержащих крупу, муку)
		Низкобелковые продукты
Охратоксин А	не допускается	Мука и крупа, требующая варки; каши сухие безмолочные
	(<0,0005)	быстрорастворимые (инстантного приготовления); каши сухие молочные,
		требующие варки, растворимое печенье (для всех видов в расчете на сухой
		продукт)

		187
	не допускается	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные
	<0,0005	готовые, произведенные на молочных кухнях (для всех видов)
	не допускается	Плодоовощные консервы (для содержащих муку, крупу)
	(<0,0005)
	не допускается	Мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы) (для содержащих
	<0,0005	крупу и муку)
	не допускается	Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих муку и крупу)
	(<0,0005)
	не допускается	Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомолно-крупяные изделия
	не допускается	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для
		содержащих крупу, муку)
		Низкобелковые продукты
Фумонизины В1 и В2	0,2	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные
		быстрорастворимые (инстантного приготовления); каши сухие молочные
		быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое
		печенье (для кукурузной муки в расчете на сухой продукт)
	0,2	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные
		готовые, произведенные на молочных кухнях (для каш, содержащих муку
		или крупу)
	0,2	Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия (для
		кукурузной муки)
Патулин	не допускается	Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или)
	<0,02	овощей (для содержащих яблоки, томаты, облепиху)
	не допускается	Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих томаты)
	<0,02
	не допускается	Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих томаты)

		188
	<0,02
	не допускается	Сублимированные продукты на растительной основе (для продуктов,
	<0,02	содержащих яблоки, томаты, облепиху)
Афлатоксин М1	не допускается	Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в
	(<0,00002)	пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное,
		ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты,
		молочный напиток, сливки питьевые
		Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки, в
		том числе для детей старше 6 месяцев (в пересчете на восстановленный
		продукт)
	Не более	Творог и продукты на его основе
	0,00002
	не	Сыры, сырные продукты и сырные пасты
	допускается
	(<0,00005)
	не	Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные
	допускается	быстрорастворимые, растворимое печенье (для сухих продуктов в пересчете на
	(<0,00002)	восстановленный продукт)
	не	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные
	допускается	готовые, произведенные на молочных кухнях
	(<0,00002)
	не	Плодоовощные консервы (для фруктово-молочных пюре)
	допускается
	(<0,00002
	не	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с
	допускается	молочным компонентом)
	(<0,00002)

		189
	не	Сухие молочные высокобелковые продукты, продукты на основе полных или
	допускается	частичных гидролизатов белка, низколактозные и безлактозные продукты,
	(<0,00002)	продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на
		восстановленный продукт)
	не	Сублимированные продукты на молочной основе
	допускается
	(<0,00002)
Бенз(а)пирен	не допускается	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие молочные, безмолочные
	(<= 0,0002 мкг/кг	быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое
		печенье (в расчете на сухой продукт)
	не допускается	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные
	< 0,0002	готовые, произведенные на молочных кухнях
	не допускается	Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
	< 0,0002
	не допускается	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
	< 0,0002
	50 (на фруктовой	Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или)
	основе, за	овощей
	исключением
	содержащих
Нитраты	бананы и
	клубнику)
	200 (на овощной и
	фруктово-
	овощной основе, а
	также для

		190
	содержащих
	бананы и
	клубнику)
	150	Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для консервов, содержащих
		овощи)
	150	Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих овощи)
	150	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих
		овощи)
Нитриты	не допускается	Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-
	(<0,5)	растительные консервы (растительно-мясные консервы), мясные полуфабрикаты,
		паштеты и кулинарные изделия
	30	Колбасные изделия
Нитрозамины	не допускается	Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-
сумма НДМА и	(<0,001)	растительные консервы (растительно-мясные консервы), мясные полуфабрикаты,
НДЭА		паштеты и кулинарные изделия
		Рыбные и рыбо-растительные консервы, кулинарные изделия и полуфабрикаты
		из рыбы и нерыбных объектов промысла
	0,002	Колбасные изделия
Полихлорированные	0,5	Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных
бифенилы		объектов промысла
	0,2	Рыбо-растительные консервы
Гистамин	100 (тунец,	Рыбные консервы, кулинарные изделия и полуфабрикаты из рыбы и нерыбных
	скумбрия, лосось,	объектов промысла
	сельдь)
	40 (тунец,	Рыбо-растительные консервы
	скумбрия, лосось,
	сельдь)