Витамины группы B

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И.ПИРОГОВА» (ГБОУ ВПО РНИМУ им. Н.И.Пирогова Минздрава России)

Реферат на тему:

«Витамины группы B»

Выполнил:

студент 212 группы

лечебного факультета

Киселёв Олег

Организм человека нуждается не только в веществах для питания и энергетической подпитки, но и во многих соединениях для регулирования и нормального протекания важнейших биохимических процессов жизнедеятельности. Одни из этих веществ - витамины, Все они делятся на водо- и жирорастворимые. Важнейшими из водорастворимых витаминов являются витамины группы В.

Их открывали в разное время в разных странах, что привело к некоторой путанице в их количестве и названиях. Современная официальная наука признает наличие семи витаминов в этой группе.

Это В1 (тиамин), В2 (рыбофлавин), В3 (витамин РР или никотиновая кислота), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота) и витамин В12 (цианокобаламин). Эти витамины имеют абсолютно разное химическое строение и, как следствие, содержаться в разных продуктах и обладают неодинаковым биологическим действием. Также различается и нормальная потребность организма человека в разных витаминах этой группы. Поэтому наиболее правильным будет рассмотреть каждое из этих соединений отдельно.

Витамин В1 (тиамин) - потребность в нем составляет 1,5-2 мг в сутки, он содержится в неочищенном рисе, горохе, ветчине, фасоли, печеном картофеле. Без данного соединения невозможно нормально усвоение глюкозы клетками, так как он является коферментом (дополнительным активизатором ферментов), отвечающим за нормальное кислородное окисление глюкозы. Так как клетки центральной нервной системы (нейроны) питаются исключительно глюкозой, недостаток витамина В1 в первую очередь сказывается на них (например, заболевание бери-бери - полинейропатия - вызывается как раз отсутствием в пище тиамина). Необходимо учитывать что при употреблении алкоголя, курении, употреблении в пищу сладостей потребность в вмитамине В1 возрастает.

Витамин В2 (рыбофлавин) - потребность 2 мг в сутки, содержится в яйцах, молочных продуктах, бананах, говяжьей печени. Является одним из главных антиоксидантов нашего организма - то есть защищает клетки от воздействия свободных радикалов и других переокисленных продуктов обмена веществ, участвует в сохранении нормальной функции слизистых оболочек. Его недостаток способен замедлять рост у детей, вызывать появление заед (трещин в уголках рта), воспаление слизистых оболочек глаз (конъюктивит).

Витамин В3 (никотиновая кислота, ниацин) - участвует практически во всех процессах, связанных с энергообеспечением клеток. Потребность в нем у мужчин составляет 15-28 мг в сутки, у женщин - 15-16 мг, при беременности потребность возрастает до 18-20 мг в сутки. Содержится в молочных продуктах, печени, рыбе, гречневой крупе. Помимо энергетической функции участвует в нормализации гормонального фона и уровня холестерина, расширяет кровеносные сосуды и укрепляет клеточную стенку. В случае недостаточного поступления никотиновой кислоты с пищей возникает специфическое заболевание - пелларга. Кроме того, доказана роль гиповитаминоза В3 в развитии депрессивных состояний.

Витамин В5 (пантотеновая кислота) - потребность составляет 12-14 мг в сутки, содержится витамин В5 в дрожжах, горохе, яйцах, рыбьей икре. Данное соединение участвует во всех типах обмена, так как входит в состав кофермента А - вещества, участвующего в энергетических процессах всех клеток, в белковом, углеводном и особенно жировом обмене. Потребность в пантотеновой кислоте может изменяться - она повышается при таких заболеваниях как полиневриты, аллергические реакции.

Витамин В6 (пиридоксин) - потребность - 2 мг в сутки, содержится в говядине, курице, лососе. При попадании в организм человека способен окисляться, продукты окисления также проявляют витаминную активность. Играет первостепенную роль в синтезе аминокислот, специфических соединений нервной системы (нейромедиаторов). Повышает физическую трудоспособность, один из факторов нормального состояния кожи и иммунной системы.

Биоти́н (витамин Н, витамин B7, кофермент R) — Физиологическая потребность для взрослых — 50 мкг/сутки. Для детей — от 10 до 50 мкг/сутки в зависимости от возраста. Биотин является кофактором в метаболизме жирных кислот, лейцина и в процессе глюконеогенеза. В малых количествах биотин содержится во всех продуктах, но больше всего этого витамина содержится в печени, почках, дрожжах, бобовых (соя, арахис), цветной капусте, орехах.[5] В меньшей степени он содержится в томатах, шпинате, яйцах (не сырых), в грибах.

Здоровая микрофлора кишечника синтезирует биотин в достаточном для организма количестве. Поэтому употребление продуктов, нормализующих микрофлору кишечника (молочнокислые продукты, квашеная капуста) оказывает хотя и косвенный, но значительный вклад в обеспечении потребности организма в биотине. При недостатке биотина наблюдаются:

• поражения кожи рук и ног

• сухость и нездоровый оттенок кожи

• бледный гладкий язык

• сонливость, депрессия

• болезненность и слабость мышц

• гипотония

• высокий уровень холестерина и сахара в крови

• анемия

• потеря аппетита и тошнота

• ухудшение состояния волос

• замедляется рост.

Витамин В9 (фолиевая кислота) - потребность в этом компоненте составляет 0,2 мг. При беременности и во время кормления грудью потребность в фолиевой кислоте у женщины резко многократно возрастает - до 0,6-0,8 мг в сутки. Является главным фактором образования нуклеиновых кислот - РНК и ДНК, поэтому ее роль велика в отношении тех клеток, которые быстро делятся - в первую очередь это клетки зародыша и кроветворной системы организма. Прием дополнительных доз витамина В9 перед зачатием и во время беременности в разы уменьшает вероятность развития у ребенка врожденных пороков развития. При недостатке фолиевой кислоты у взрослого человека может развиться тяжелая анемия. Содержится витамин В9 в основном в растительных продуктах - в зелени, капусте, а также в печени.

Витамин В12 (цианокобаламин) - потребность в нем - 2 мг, для беременных женщин - 3,5-4 мг в сутки. В отличие от витамина В9 содержится исключительно в продуктах животного происхождения - печени, яйцах, говядине и морской рыбе. Основная функция - стимуляция активации фолиевой кислоты (превращение фолата в тетрагидроксифолат). Активированная фолиевая кислота и производит свое физиологическое действие, поэтому эти два витамина следует принимать вместе. Также стимулирует процессы регенерации в нервной ткани, что объясняет применение витамина В12 при невритах и невралгиях. Поступление в организм сильно зависит от состояния желудочно-кишечного тракта (например, цианокобаламин практически не всасывается при атрофическом гастрите и состоянии после резекции желудка). При дефиците витамина В12 развивается тяжелые формы гиперхромной мегалобластной анемии, появляется глоссит (воспаление и атрофия слизистой оболочки языка).

Необходимо помнить, что немаловажную роль в обеспечении витаминами группы В играет нормальная кишечная микрофлора. Бактерии толстого кишечника либо сами синтезируют витамины, покрывая большую часть их потребности (как в случае с витамином В5), либо стимулируют всасывание витамина в кровь (на примере витамина В12). Поэтому при явлениях дисбактериоза необходимо помимо его устранения принимать дополнительные поливитаминные препараты.

Литература:

1) Учебник по Биохимии. Е.С. Северин