60 Ю. Батулин

Если больному известно о высоком содержании холестерина в крови и при этом он не снижает потребление животных жиров и жирного мяса> то его можно назвать сознательным самоубийцей. Все боятся атеросклероза или рака, но не каждый умеет вовремя отказаться от шашлыков или жареных отбивных.

О холестерине ходит много страхов, особенно среди американцев. Но и у них врачи признают, что пугаться надо не самого холестерина, а его передозировки. Хотелось бы напомнить, что, снижая количество потребляемого жира, мяса, мо­лока, человек снижает и организме и количество холестерина.

Нашему обывателю необходимо учиться правильно выбирать на рынке про­дукты питания. Не стремиться к тем, что пожирнее, а наоборот.

Например, стакан коровьего молока содержит 33 мг холестерина, в то время как стакан однопроцентного молока — 4 мг. В сливочном мороженом (100 г) содержится 45 мг холестерина, в молочном —всего 2 мг. В чайной ложке сливоч­ного масла холестерина 30-33 мг, в то время как в чайной ложке маргарина его нет совсем.

Каждому больн ому хочется иметь холестерин в пределах нормы, тем более что у многих его концентрация в крови повышена.

Границы нормального* содержания холестерина в крови (для больных)

Возраст 30-39 40-49 50-59 60-69

Мужчины 235 ед. (6 ммоль/л) 2б0 ед. (6,7 ммоль/л) 280 ед. (7,2 ммоль/л) 295 ед. (7,7 ммоль/л)

Женщины 235 ед. (6 ммоль/л) 250 ед. (6,6 ммоль/л) 280 ед. (7,2 ммоль/л) 295 ед. (7,7 ммоль/л)

Не ежедневно и ограниченно надо принимать в пищу сосиски, жирную говядину, мороженое, сметану (сливки), коровье молоко, жирный сыр, сливочное масло, копченые колбасы, мясо утки, шкуру жареной курицы, ливерную колбасу, бара­нину.

Эти продукты наиболее богаты холестерином.

Тем, кто придерживается системы разумного питания, рекомендую:

• ежегодно (по возможности чаще) проводить анализ крови на содержание холестерина и, в зависимости от его содержания, планировать потребление жиров;

• отказаться от животных жиров, гидрогенизированных маргаринов, жирных сортов мяса. Свиное сало — на любителя, но в разумных пределах;

• избегать потребления кожных покровов птицы, рыбы, корочек свиного са­ла, в которых откладываются токсины, шлаки, холестериновые компоненты;

• вместо животных жиров внести в рацион растительную пищу, насыщенную жирными природными кислотами, или растительные масла, нормализую­щие функцию печени и повышающие биоэнергетику. Использовать в пи-

^* По другим источникам, нормальное содержание холестерина составляет 120-250 мг% (3,11-6,48 ммоль/л) свободного холестерина плазмы.

Учу жить без лекарств 61

тании орехи всех видов (особенно грецкие), семечки подсолнуха, облепиху, фасоль, бобовые, сою, лимоны, грейпфрут, клюкву, овес;

• ограничить потребление сливочного масла до 30^0 грамм в день, а при заболевании печени, сердца, онкологии —до 15-20 грамм.

С особым вниманием надо отнестись к потреблению жиров детьми.

Их питание определяется привычками родителей, воспитанием, семейными традициями. Благих намерений здесь недостаточно. Необходимо решительно ог­раждать детей от пищи с высоким уровнем холестерина: свиных отбивных, жаре­ного мяса, бульонов, внугренних животных жиров, птицы, холодца, мясных под­лив. А также от жирного сыра и творога, мороженого, кремов, взбитых сливок, жареного картофеля (особенно на сале), бульонов из жирных сортов рыбы, сала­тов на насыщенных жирах.

Лучше своевременно приучить ребенка к обезжиренной пище, чем потом лик­видировать последствия злоупотребления жирной пищей. Детям полезны любые растительные масла, проросшая пшеница, кукуруза, орехи. Ими можно заменить тяжелые животные жиры.

Бойся лишних жиров, как врага своего.