Под эпителием и в самой эпителиальной выстилке расположено множество обонятельных (боуменовых) желёз. Секретируемая ими слизь покрывает поверхность обонятельной выстилки. Слизь содержит воду, ферменты, гликозаминогликаны белки,связывающие молекулы одорантов.

От базальной части рецепторного нейрона отходит его центральный

отросток — аксон. Пучки аксонов в виде обонятельных нитей (fila olfactoria)

пронизывают подэпителиальную соединительную ткань, костную решётчатую пластинку и входят в обонятельные луковицы.

Вкусовой анализатор

Периферическая часть

вкусового анализатора —

вкусовые почки (луковицы) —

расположены в слизистой оболочке полости рта, переднего отдела глотки, пищевода и гортани. Основная масса вкусовых почек (>90% их общего количества — до 10 тыс.) находится в хемочувствительных сосочках языка — листовидных, грибовидных и желобоватых.

Вкусовая почка состоит из удлинённых светлых клеток различных типов. На верхушечной (апикальной) части большинства клеток расположены микроворсинки — вкусовые волоски, занимающие вкусовой канал, открывающийся на поверхность эпителия вкусовой порой. В микроворсинки «вмонтированы» рецепторные вкусовые белки.

В базальной части вкусовой луковицы рецепторные клетки образуют синапсы с терминальными разветвлениями периферических отростков первичных чувствительных нейронов. Каждая вкусовая почка иннервирована примерно 50 нервными волокнами, а каждый чувствительный нейрон получает сигналы примерно от 5 вкусовых луковиц.

Чувствительные нервные волокна от вкусовых почек, расположенных в передних двух третях языка, проходят в

составе язычного нерва и далее — барабанной струны (chorda tympani

системы лицевого нерва). Тела первых

чувствительных нейронов находятся в узле коленца (ganglion geniculi).

Центральные отростки этих нейронов в

составе промежуточного нерва (n. intermedius) подходят к одиночному ядру (nucleus tractus solitarius). Здесь II

нейроны, отростки которых переходят на противоположную сторону, присоединяются к медиальной петле и заканчиваются в вентральных ядрах зрительного бугра (III нейроны).

Чувствительные волокна от вкусовых луковиц задней трети языка проходят в составе языкоглоточного нерва. Тела первых чувствительных нейронов находятся в нижнем узле (ganglion inferius), расположенном у выхода из яремного отверстия. Центральные отростки нейронов в составе одиночного пути направляются к одиночному ядру.