72. Выберите исчерпывающий ответ на вопрос “Что такое пищевое отравление”:

+Острое, реже хроническое, желудочно кишечное заболевание, вызываемое употреблением пищи, инфицированной или содержащей токсические вещества

-Заболевание, связанное с воздействием токсических веществ, находящихся в пищевом продукте

-Заболевание, обусловленное приемом пищи, обсемененной микроорганизмами

#

73. Пищевые токсикоинфекции могут быть вызваны наличием в больших количествах в продуктах питания:

+Сальмонепл

-Стафилококков

-Холерного вибриона

+Кишечной палочки

+Протея

-Возбудителя ботулизма

#

74. Бактериальные интоксикации могут быть вызваны наличием в пищевых продуктах токсина:

+Стрептококков

+Стафилококков

+Возбудителя ботулизма

-Возбудителя дизентерии

-Возбудителя брюшного тифа

#

75. Возникновение ботулизма чаще всего связано с употреблением недоброкачественных:

+Твердокопченых колбас, балыков

-Ливерных колбас, котлет, фрикаделек

+Консервированных продуктов

-Молока и молочных продуктов

-Тортов, пирожных с кремом

#

76. Стафилококковые токсикозы чаще всего могут быть связаны с употреблением недоброкачественных:

-Овощных консервов в томатном соусе

-Грибов домашнего консервирования

+ Сыра, сметаны, полученных из непастеризованного молока

+Тортов, кремовых изделий

-Вареных колбас, утиных яиц

#

77. Что следует понимать под первичным сальмонелпезом животных:

+Носительство сальмонелл в кишечнике

+Специфическое заболевание животных, вызванное сальмонеллами и

сопровождающееся характерной клиникой /инфицированные аборты, энтериты и др./

- Проникновение сапьмонелл в кровь животного в результате истощения или другого заболевания

#

78. Что следует понимать под вторичным сальмонеллезом животных:

-Специфическое заболевание животных, вызванное сальмонеллами и сопровождающееся характерной клиникой инфицированные аборты, энтериты;

- Носительство сальмонелл в кишечнике

+Проникновение в кровь животного сальмонелл в результате истощения или другого заболевания:#

79. Симптомы, характерные для стафилококковой интоксикации:

+Повышение температуры тела

-Температура тела не повышена

+Тошнота и многократная рвота

+Резкие боли в эпигастральной области

-Нитевидный пульс и затемненное сознание

#

80. Основные свойства возбудителя ботулизма:

+Строгий анаэроб

-Аэроб

+ Образует споры

-Не образует спор

-Вырабатывает эндотоксин

+Вырабатывает экзотоксин

#

81. Основные свойства токсина возбудителя ботулизма:

+ Устойчив к действий протеолитических ферментов

+Устойчив к действию кислот и кислотному содержанию желудка

-Быстро инактивируется щелочами

-Разрушается при нагревании до 80°

+Разрушается при кипячении в течение 15 минут

#

82. Механизм действия токсина возбудителя ботулизма:

-Поражение сердечно сосудистой системы

+Поражение бульбарного отдела мозга

-Поражение желудочно кишечного тракта

-Поражение печени

-Поражение системы крови

#

83. Симптомы, характерные для ботулизма:

+Двоение в глазах

+ Нарушение акта глотания и жевания

-Диарея

- Температура тепа снижена или нормальная

-Тахикардия

+ Расстройство речи

-Частая рвота

+ Запор, метеоризм

+Спутанное сознание

+ Неравномерное расширение зрачков, птоз

#

84. На основании каких данных ставится диагноз ботулизма:

+ Эпидемиологического анамнеза

+Клинических проявлений

-Серологических реакций крови больного

+ Патологоанатомического вскрытия при летальном исходе

+ Обнаружения токсина в выделениях больного и пищевом продукте

+Биологической пробы на мышах

+Бактериологического исследования продукта

#

85. Материалы, которые необходимо направить в бакпабораторию для подтверждения ботулизма:

+ Промывные воды желудка больного

-Кровь для постановки серологической реакции

- Мочу

- Кал

+ Подозреваемую пищу

#

86. Мероприятия первой помощи больному при подозрении на ботулизм:

+Введение поливалентной противоботулинической сыворотки

+Промывание желудка

-Применение слабительных средств

-Введение жаропонижающих препаратов

#

87. Причиной каких пищевых отравлений могут служить ожоги ипи

инфицированные ранки на руках работников пищеблоков:

-Ботулизма

+Стафилококковой интоксикации

-Сальмонелпеэа

-Токсикоинфекции, вызываемой бактериями группы кишечной палочки

#

88. Общие меры профилактики пищевых отравлений бактериального происхождения:

+Предупреждение попадания микроорганизмов, возбудителей пищевых отравлений в продукты

+Предупреждение их размножения в продуктах путем применения холода

+ Уничтожение микроорганизмов а пище термической обработкой

#

89. Мероприятия по предупреждению инфицирования мяса возбудителями пищевых токсикоинфекций:

+Контроль за условиями убоя скота

+Правильная разделка туш животных

+Наличие документа о зоонозах в данной местности при поступлении мяса на рынок

+ Строгий санитарный режим на пищеблоках и техническая благоустроенность

+Соблюдение поточности технологического процесса на пищеблоках

#

90. Мероприятий по предупреждению инфицирования и размножения в молоке возбудителей стафилококковых интоксикаций:

+ Поддержание чистоты рук доярок и вымени животного

+Охлаждение молока после дойки до +8⁰

-Хранение молока при комнатной температуре

+Проведение пастеризации молока

+Проведение стерилизации молока

#

1. Дайте определение физического развития детей и подростков:

-Уровень физического развития

+Комплекс морфологических и функциональных свойств ребенка

-Критерий оценки здоровья детского населения

#

2. По каким группам признаков изучается физическое развитие:

+ Соматометрические

+ Фиэиометрические

- По психофизиологическим тестам

+ Соматоскопические

-Антропометрические

#