6 Схема управления предприятием

Рисунок – 4 Схема управления предприятием.

7 Юридический план

Организационно-правовая форма предприятия – Открытое Акционерное Общество.

Акционерное общество является юридическим лицом и действует на основании устава и законодательства Российской Федерации, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в учреждениях банка; круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование и указание на место нахождения. Общество также имеет штампы и бланки со своим наименованием, эмблему и другие средства визуальной идентификации.

Целями деятельности Акционерного общества являются расширение рынка товаров и услуг, а также извлечение прибыли. Общество для достижения целей своей деятельности вправе нести обязанности, осуществлять любые имущественные и личные не имущественные права, от своего имени совершать любые допустимые законом сделки, быть истцом и ответчиком в суде.

Общество самостоятельно планирует свою производственно-хозяйственную деятельность. Основу планов составляют договоры, заключаемые с потребителями продукции и услуг, а также поставщиками материально-технических и иных ресурсов.

Акционерное общество – организация, уставной капитал которой разделен на определенное количество акций, равной номинальной стоимости. Участники не несут ответственности по обязательствам общества и несут риск убытков в пределах стоимости принадлежащих акций. Подписка на акции ОАО ведется открыто для всех желающих.

Высшим органом управления является общие собрание акционеров. Общее руководство Обществом осуществляет Совет директоров Общества. Единоличным исполнительным органом является Генеральный директор.

Имущество Общества состоит из уставного капитала, а также фондов, образуемых из предусмотренных действующим законодательством поступлений. Имущество образуется за счет: доходов от реализации продукции, работ, услуг; кредитов банков; безвозмездных или благотворительных взносов; иных поступлений.

Реорганизации Общества может быть осуществлена в форме слияния, присоединения, разделения, выделения и преобразования. При реорганизации вносятся соответствующие изменения в учредительные документы Общества. Не позднее 30 дней с момента принятия решения о реорганизации Общество в письменной форме уведомляет об этом своих кредиторов. Права кредиторов, возникающие в связи с реорганизацией Общества, определяются действующим законодательством.

Общество может быть ликвидировано добровольно либо по решению суда по основаниям, предусмотренным Гражданским кодексом РФ. Ликвидация Общества влечет за собой его прекращение без перехода прав и обязанностей в порядке правопреемства к другим лицам. Ликвидация Общества считается завершенным, а предприятие прекратившим свою деятельность после внесения записи об этом единый государственный реестр юридических лиц.

8 Схема технологического процесса в цехах основного производства. График работы оборудования

Технологическая схема производства макаронных изделий представлена на рисунке 5.

Рисунок 5– Технологическая схема производства макаронных

изделий

При производстве макаронных изделий на данном предприятии используют три типа замеса в зависимости от влажности теста: твердый (W_т=28-29%), средний (W_т=30-32%) и мягкий (W_т=33-34%). Выбор типа замеса зависит от ряда факторов (количества и качества клейковины, типа вырабатываемых изделий, вида сушки и т.д.). Сушка макаронных изделий осуществляется конвективным способом с использованием низкотемпературных режимов, когда температура сушильного воздуха не превышает 60°С. Влажность готовых изделий составляет 13%. После сушки осуществляется процесс охлаждения в течение 4 часов при температуре воздуха 25-30°С и относительной влажности 60-65%. При этом происходит стабилизация, то есть окончательное выравнивание влажности по всей толщине изделий, рассасывание внутренних напряжений сдвига и некоторое снижение массы за счет испарения из изделий 0,5-1,0% влаги. Готовая продукция упаковывается в пачки по 500 г, которые укладываются в гофрокороба и отправляются на склад готовой продукции.

График работы оборудования представлен в таблице 2. График работы оборудования представлен в таблице 2.

Наименование линий	Дни и смены
	1		2		3		4		5		6		7
	1	2	1	2	1	2	1	2	1	2	1	2	1	2
Линия № 1 – длинные изделия	макароны соломка		макароны обыкновенные		вермишель		макароны обыкновенные		макароны соломка		макароны соломка	макароны обыкновенные	вермишель
Линия № 2 – короткие изделия	рожки		перья		ракушки		спиральки		рожки		перья		рожки	перья
Линия № 3 – штампованные изделия	облачко		грибки		облачко		облачко	грибки	облачко		грибки		облачко

Таблица 2 - График работы оборудования на неделю