3.3 Материальное обеспечение работы:

ГОСТ Р 53643-2009 «Продукты из свинины вареные. Технические условия», ГОСТ Р 52196-2003 «Изделия колбасные вареные. Технические условия», ГОСТ Р 52970-2008 «Масло сливочное с вкусовыми компонентами. Технические условия», ГОСТ Р 18316-95 «Консервы. Первые обеденные блюда. Технические условия», ГОСТ 7231-90 «Томаты консервированные. Общие технические условия», ГОСТ 16440-89 «Консервы овощные, овоще-плодовые, овоще-мясные для детского питания. Технические условия», ГОСТ 816-94 «Компоты из плодов, ягод, ревеня и дыни. Общие технические условия», ГОСТ Р 52969-2008 «Масло сливочное. Технические условия».

3.4 Порядок выполнения работы:

Пользуясь стандартами на однородные группы товаров, дайте ассортиментную, качественную и количественную характеристику одного из видов товаров. Результаты работы приведите в таблице. Пример записи следующий:

Ассортиментная характеристика масла	Качественная характеристика масла	Количественная характеристика масла

Сделайте заключение.

3.5 Отчет о работе

Отчет о работе должен содержать:

- название работы,

- цель работы,

- результаты работы и заключение.

3.6 Контрольные вопросы

1. Что относится к объектам товароведной деятельности?

2. В чем отличие коммерческой деятельности от товароведной?

3. Какие основополагающие характеристики имеют товары?

4. За счет каких характеристик товар приобретает полезность?

5. Почему потребности людей постоянно меняются?

6. Что подразумевается под ассортиментной характеристикой товаров?

7. Что означает качественная характеристика товаров?

8. Какие качественные характеристики товаров имеют первостепенное значение? Приведите примеры.

9. Что характеризуют количественные характеристики товаров? Приведите примеры.

10. Что является основанием для запрета реализации товаров?

11. Как товароведные характеристики связаны со стоимостью товара?

12. На какие товары могут устанавливаться дотации и почему?

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №4

ИЗУЧЕНИЕ РАЗДЕЛОВ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ

4.1 Цель работы:

- изучить разделы товароведения потребительских товаров;

- решить ситуационные задачи.

4.2 Общие теоретические сведения

Товароведение как учебная дисциплина подразделяется на общее и частное товароведение.

В общей части товароведения рассматриваются частные вопросы, которые являются основой частных разделов товароведения.

Частное товароведение занимается классификацией и ассортиментом отдельных групп товаров, их товароведной характеристикой и перспективой развития соответствующего сегмента рынка.

4.3 Материальное обеспечение работы

- ГОСТы - ТУ, методы исследования, термины и определения на различные потребительские товары

4.4 Порядок выполнения работы

Решить ситуационные задачи. Выделить, какие из перечисленных вопросов относятся к общему, а какие – к частному товароведению:

Вариант 1

Субъекты товароведения, экспертиза пряностей, пищевая ценность плодов, безопасность продуктов питания, химический состав мяса, задачи товароведения, влажность сахара, показатели качества молока, штриховое кодирование товаров.

Вариант 2

Кодирование товаров, строение икры рыб, классификация круп, ассортимент копченых рыбных товаров, климатический режим хранения, органолептическая оценка плодово-ягодных вин, созревание сыров, экспертиза товаров.

Вариант 3

Объекты товароведения, пищевая ценность ягод, фальсификация меда, понятия эстетичности товаров, дефекты яиц и яичных товаров, санитарно-гигиенический режим хранения, химический состав зерномучных товаров, классификация безалкогольных напитков.

Вариант 4

Ассортимент колбасных изделий, кислотность простокваши, виды тары, дефекты яичных продуктов, виды упаковки рыбных пресервов, ассортиментная характеристика товара, органолептическая оценка плодовых соков.

Вариант 5

Сертификация товаров, экспертиза мучных кондитерских изделий, ассортимент карамели, требования к упаковочным материалам, виды мороженого, отличительные особенности национальных кисломолочных напитков, факторы сохранения качества товаров.