МКП21 (3с.) 15 шт / теоретич.основы товаровед.ч.1 / СРС ТОТ ч1

a)физиологическую;

b)биологическую;

c)безопасность;

d)энергетическую.

10.… – материальная продукция, предназначенная для купли и продажи.

11.Сорбционные свойства товаров характеризуются рядом показателей, в

том числе:

a)гигроскопичность;

b)пластичность;

c)коэффициент рефракции;

d)адгезия.

12.Соответствие градации качества товара его характеристике:

1.	Стандартный.	А) товар с выявленными устранимыми или
2.	Нестандартный.	неустранимыми несоответствиями;
3.	Брак.	В) товар, соответствующий установленным
		требованиям показателей;
		С) товар, не соответствующий
		установленным требованиям;
		D) совокупность свойств товара.

13.Качество товара – это:

a)цена;

b)количество вложенного в него труда;

c)совокупность потребительских свойств;

d)современная упаковка.

14.Соответствие показателей группе потребительских свойств:

21

1.	Назначения.	А) антропометрические, физиологические,
2.	Надежности.		психологические, органолептические;
3.Эргономические.		B)	внешний	вид,		целостность,
4.	Эстетические.		информационная			выразительность,
			совершенство		производственного
			исполнения, мода, стиль, дизайн;
		C) функциональное, социальное;
		D)	химическая,			механическая,
			радиационная,			электрическая,
			биологическая,			термическая,
			пожарная;
		E)	долговечность,			безотказность,
			ремонтопригодность, сохраняемость.

15.Вещества, воздействующие на нервную и сердечно-сосудистую системы составляют ценность:

a)биологическую;

b)физиологическую;

c)энергетическую;

d)безопасность.

16.… – это аббревиатура международного классификатора товаров.

17.Гигроскопичность – это свойство товаров:

a)образовывать мельчайшие капельки жира;

b)поглощать и удерживать влагу;

c)отражать, поглощать или рассеивать свет;

d)выделять влагу.

18.Соответствие между понятиями и их характеристикой:

22

1.	Систематизация.	A) совокупность отличительных свойств,
2.	Соответствие.		признаков предмета или явления;
3.	Характеристика.	B)	установление определенной
4.	Товар.		последовательности взаимосвязи
			однородных товаров;
		C)	соблюдение установленных
			требований.

19.… … – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

20.Прогоркание – это процесс, связанный с изменением:

a)жиров;

b)белков;

c)углеводов;

d)витаминов.

21.Соответствие между родом товаров и их назначением:

	1.	Потребительские товары.		А) для улучшения организации
	2.	Товары	промышленного	административно-управленческой
		назначения.		деятельности;
	3.	Товары для офиса.		В) для личного использования
				индивидуальных потребителей;
				С) для производства других товаров;
				D) для хранения и старения.
22. Вещества,			обладающие свойствами – специфичность действия,

неустойчивость к высоким температурам, высокая активность:

a)минеральные вещества;

b)дубильные вещества;

c)жиры;

d)ферменты.

23

23.… – это каждое несоответствие товара требованиям нормативного документа.

24.Гигроскопичность, растворимость в воде, способность к меланоидинообразованию, карамелизации, кристаллизации – это свойства:

4.белков;

5.сахаров;

6.пектина;

7.аминокислот.

25.Одним из факторов, формирующих качество товаров, является:

a)энергетическаю ценность;

b)наличие системы контроля качества производства;

c)функциональное назначение;

d)упаковка.

26.Наибольшую энергетическую ценность продовольственных товаров имеют такие вещества как:

a)жиры;

b)минеральные вещества;

c)витамины;

d)гликозиды.

27.Небелковыми азотистыми соединениями, токсичными для организма человека являются:

a)аминокислоты;

b)нуклеиновые кислоты;

c)нитрозоамины;

d)пуриновые основания.

28.Соответствие между основополагающей характеристикой товара и ее определением:

24

1.	Ассортимент	A)	совокупность	определенных	внутривидовых
ная			свойств, выраженных с помощью физических
характеристика.			величин и единиц их измерения;
2.	Качественная.	B)	совокупность	внутривидовых	потребительских
3.	Количественная		свойств,	обладающих	способностью
	.		удовлетворять разнообразные потребности;
4.	Стоимостная.	C)	совокупность	отличительных	групповых и
			видовых свойств и признаков товаров,
			определяющих их функциональное и (или)
			социальное назначение.

29.Вяжущий вкус продуктам придает:

a)соланин;

b)антоцианы;

c)меланины;

d)танин.

30.… – это специалисты, обладающие суммой знаний о товарах и обеспечивающие их продвижение от изготовителей до потребителей.

31.Соответствие между методом товароведения и его характеристикой:

1.	Теоретические	A)	измерительные, органолептические, экспертные;
	.	B)	товарная обработка, транспортирование, хранение;
2.	Эмпирические.	C)	анализ, сравнение, прогнозирование;
3.	Практические.	D)	почкование, деление, спорообразование.

32.Прочность, упругость, эластичность, вязкость, пластичность,

сыпучесть продовольственных товаров характеризует:

a)внешний вид;

b)цвет;

c)консистенцию;

d)вкус.

25

33.Соответствие между функциональным значением товаров и их характеристикой:

1.	Эффективность.	А) пригодность одного товара для использования
2.	Взаимозаменяемость.	вместо другого товара;
3.	Совместимость.	В) пригодность товаров к совместному
		использованию;
		С) обеспечение отсутствия недопустимого риска;
		D) достижение наиболее оптимального
		результата при производстве, упаковке,
		хранении, реализации и потреблении.

34.Износостойкость считают показателем:

a)простым;

b)интегральным;

c)относительным;

d)комплексным.

35.Принцип приемки по качеству при проверке 20 образцов от партии в

500 единиц изделий:

a)сплошной;

b)выборочный (таблица соответствия);

c)договорной;

d)выборочный (расчетный).

36.Соответствие видом пробы товара и ее характеристикой:

1.	Точечная.	А) совокупность точечных проб, отобранных от одной
2.	Объединенная.	товарной партии;
3.	Средняя.	В) часть объединенной пробы, выделенная для
4.	Универсальная.	проведения лабораторных испытаний;
		С) единичная проба определенного размера,
		отбираемая из одного места товарной партии.

26

37.Разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами называется … .

38.Технологический уровень качества продукции на производстве оценивают методом:

a)лабораторным;

b)органолептическим;

c)методом опытных носок;

d)социологическим.

39.Порядок документального оформления этапов экспертизы качества

продукции:

1)акт экспертизы;

2)наряд;

3)акт отбора проб;

4)протокол испытаний.

40.Хронологические этапы жизненного цикла товаров:

1)стадия утилизации;

2)послереализационная стадия;

3)товарная стадия;

4)предварительная стадия.

41.Текст, условное обозначение или рисунок, нанесенные на упаковку или товар, называют … .

42.Показатели ассортимента товаров:

a)качество;

b)торговый ассортимент;

c)новизна;

d)рациональность.

43.Впечатление, возникающее при возбуждении рецепторов обоняния,

находящихся в полости носа, называют … .

27

44.К потребительским товарам относятся:

a)пищевые продукты;

b)образовательные услуги;

c)сырье и материалы;

d)пищевые добавки.

45.… … придают пищевым продуктам кислый вкус, принимают участие в окислительно-восстановительных процессах, обладают антисептическими свойствами.

46.Свойство товара социального назначения:

a)выполнение основной функции;

b)выполнение гигиенической функции;

c)соответствие регионально-климатической и профессиональной принадлежности потребителя;

d)соответствие физиологическим возможностям человека.

47.Способность компонентов пищевых продуктов удовлетворять потребность организма в энергии называют …ценностью.

48.Дефект товаров – это несоответствие требованиям:

a)эстетическим;

b)стандарта;

c)к маркировке;

d)базовых показателей качества.

49.Средство, обеспечивающее защиту продукции от повреждений или потерь при транспортировании или хранении называют … .

50.… – это высокомолекулярные органические соединения, состоящие из остатков молекул глицерина и жирных кислот.

28

РАЗДЕЛ 3. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПОДГОТОВКЕ К ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ

Видами промежуточной аттестации студентов, обучающихся на заочной форме по направлению по направлению 100700.62 Торговое дело, профиль

«Маркетинг в торговле» являются: «зачет» в первом семестре, «итоговая контрольная работа» и «экзамен» во втором семестре.

Зачет проводится с использованием тестовых заданий по пройденным темам разделов 1 и 2. Методические указания по выполнению итоговой контрольной работы представлены в части 2 Методического руководства.

3.1. Список вопросов для подготовки к зачету

1.Предмет, цели, задачи товароведения.

2.Характеристика методов товароведения.

3.Классификация: понятие, принципы, правила.

4.Методы классификации.

5.Виды классификации.

6.Кодирование товаров: цель, структура и виды кодов.

7.Штриховое кодирование товаров.

8.Характеристика классификаторов.

9.Классификация товаров.

10.Ассортимент товаров: понятие, классификация.

11.Свойства и показатели ассортимента.

12.Управление ассортиментом.

13.Требования, предъявляемые к товарам.

14.Номенклатура потребительских свойств товаров и показателей.

15.Качество товаров: понятие, показатели качества.

16.Методы определения показателей качества.

17.Оценка качества товаров.

18.Градации качества продукции.

29

19.Понятие о факторах, влияющих на качество товара, их классификация.

20.Факторы, непосредственно влияющие на качество товаров.

21.Характеристика основных свойств исходных материалов и их влияния на качество.

22.Факторы, способствующие сохранению качества товаров.

Список вопросов для подготовки к экзамену

1.Предмет и содержание товароведения. Основные категории товароведения и их взаимосвязь.

2.Методы научного исследования, применяемые в товароведении.

3.Основные этапы развития товароведения. Современные задачи, стоящие перед товароведением.

4.Классификация товаров: цели, задачи и методы. Преимущества и недостатки методов классификации.

5.Признаки классификации товаров. Общие правила классификации.

6.Виды классификации товаров. Особенности применения.

7.Классификаторы: понятие, виды и категории.

8.Кодирование товаров. Виды и методы кодирования. Преимущества и недостатки методов кодирования.

9.Автоматическая система кодирования товаров. Штриховое кодирование.

10.Ассортимент товаров: понятие, виды, показатели. Формирование эффективной структуры ассортимента.

11.Стратегии и методы управления ассортиментом товаров.

12.Естественные свойства товаров: классификация, влияние на свойства готовой продукции.

13.Физические свойства товаров: определение, основные группы,

характеристика, показатели.

30