Биологические особенности.

Род овес включает большое количество видов из которых в России широко распространен овес посевной (Avena sativa L.) и в органиченном маштабе – овес византийский (Avena byzantine Koch). Преимущественное положение занимает пленчатый овес, так как голозерный – малоурожайный.

Овес малотребователен к теплу. Семена его начинают проростать при 2°С. Оптимальная температура для появлении всходов 6…12°С.

Всходы переносят кратковременные заморозки до - 8°С. В фазе молочной для зерна овса не опасны заморозки до -4…-5°С.

Высокие температура и летние воздушные засухи овес переносит хуже яровой пшенице и ячменя. Особенно страдает он от захватов, при 38…40°С паралич устьиц листьев у него наступает через 4-5ч.

Овес более влаголюбивая культура. Транспирационный коэффициент его равен 475-509. Потребность в воде высокая в течение всего вегетационного периода, но наибольшее количество влаги он поглощает в период от выхода в трубку до выметывания метелки. Недостаток влаги в этот период резко снижает урожай.

Овес легче, чем остальные яровые культуры, переносит переувлажнение почвы. В северных районах наиболее благоприятны для урожая овса осадки, выпадающие в первой половине лета. Более поздние осадки вызывают образование подгона и сильно затягивают

вегетацию, поэтому в этих условиях овес не вызревает до наступления морозов.

Цветение и созревание зерен в метелке проходит постепенно, сверху вниз. Семена, сформировавшиеся в соцветии первыми, наиболее крупные и тяжелые, имеют более высокие посевные качества. Вегетационный период овса 100-120 дней. Созревает овес позже ячменя, вследствие чего не высевается в северных районах.

Химический состав.

Состав овса зависит от посевного зерна, условий окружающей среды (почва, климат и технологии возделывания (удобрения, средства защиты растений):

В 100 г съедобной части цельного зерна содержит:

Питательные вещества

Вода 14,0 г

Белки* 10,1 г

Углеводы 57,8 г

Крахмал 36,1 г

Жиры 4,7 г

Клетчатка 10,7 г

Зола 3,2 г

Минеральные вещества

Натрий 8 мг

Калий 355 мг

Кальций 80 мг

Магний 130 мг

Марганец 3,1 мг

Железо 5,8 мг

Медь 0,42 мг

Цинк 3,2 мг

Фосфор 340 мг

Селен 7 мкг*

Витамины

Тиамин (B1) 675 мкг

Рибофлавин (В2) 170 мкг

Ниацин (B3) 2400 мкг

Пантотеновая кислота (В5) 710 мкг

Витамин В6 960 мкг

Фолиевая кислота 35 мкг

Витамин Е 840 мкг

Аминокислоты

Аргинин 850 мг

Гистидин 270 мг

Изолейцин 560 мг

Лейцин 1020 мг

Лизин 550 мг

Метионин 230 мг

Фенилаланин 700 мг

Треонин 490 мг

Триптофан 190 мг

Тирозин 450 мг

Применение

Корм для скота

Овёс посевной — одна из важнейших зернофуражных культур. В его зерне содержатся: белок — в среднем 10,1 %, крахмал — 36,1 %, жир — 4,7 %, зола — 3,2 %, сахар — 2,35 %, витамины В1, В2. Зерно овса в цельном виде является незаменимым кормом корм для лошадей, крупного рогатого скота, особенно молодняка, и домашней птицы. Оно отличается высокой питательностью: 1 килограмм овса соответствует одной кормовой единице с содержанием 85—92 грамма перевариваемого протеина. Овсяная мука хорошо усваивается организмом животных, поэтому её используют для откорма молодняка.

Овсяная солома содержит до 7 % белков и свыше 40 % углеводов, поэтому служит хорошим кормом для скота. 100 кг овсяной соломы составляют 31 кормовую единицу. Овсяная мякина в своём составе содержит до 8 % белков, более 41 % углеводов, а в 100 килограммах — 46 кормовых единиц. Овёс выращивают также на зелёный корм, сено, сенаж, часто в смеси с викой, чиной.

Медицина

Овсяные крупы и мука имеют большое количество легкоусвояемых, богатых незаменимыми аминокислотами белков, углеводов, жиров и витаминов группы В, поэтому их широко используют в диетическом и детском питании. Из них готовят каши, слизистые отвары и супы, которые являются диетическими и обволакивающими средствами при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, энтероколиты), при атонии кишечника, вирусном гепатите, астении, заболеваниях нервной системы, нарушении ритма сердечной деятельности и при железодефицитной анемии, вызванной нарушением синтеза порфиринов. Овсяный кулеш употребляют при туберкулезе легких (как укрепляющее средство), дают детям больным диатезом (золотухой). При диабете дают пить настой из неочищенного зерна. В клинических условиях установлено, что настойка зеленого высушенного растения (травы) имеет успокоительные и снотворные свойства.