госы

1. Способы и правила доения коров. На молочных фермах применяется ручное и машинное доение коров.

Недостатки ручного доения: 1) одновременно можно выдаивать молоко только из двух сосков, в то время как реф-лекс молокоотдачи распространяется сразу на все вымя коровы; 2) поступающее в открытое ведро молоко загрязняется; 3) доение сопряжено с большими затратами труда; 4) за смену одна доярка выдаивает обычно лишь 10—12 коров.

Технология машинного доения коров. Вкл.операции: 1-подготовка коровы к доению: *нагревание доил. аппарата в воде 60С., *Подмывание вымени с массажем, вытирание сухим полотенцем.* сдаивание первых струек на черн.марлю.* Надевание доильных стаканов после припуска молока. 2-Процесс доения: в это время оператор работает с другими животными. 3-Заключит.операции:*машинный додой ч/з неск.мин когда поток молока уменьшился,если аппарат наполз на мягкие ткани нужно приспустить на 2см. *Снятие аппарата(откл.вакуума) *Обработка вымени аптисептическим раствором.

Типы дой.уст.:1*Линейные;2 *Стационарные; 3*Мобильные.

1-Доение в молокопровод (АДМ-100;300) или в доильное ведро(АД-100;300). 2-Ёлочка,есть кормашки(УДЕ-16;20;8) Параллель, Тандем (УДТ-6;8), Карусель (УДА-16-49):внутренняя и внешняя.

УДС на летнем лагере. 3-ведро доильное на тележке. для 5-10гол.

Доил.аппар.: 2х тактные-(имеют фазу сосания, обесп.быстр.доение. «Майга») и 3х тактные(+фаза отдыха,д/того чтобы аппарат приспустился,обеспеч.щадящий режим. «Волга»).

Распространено оно в большинстве крупных совхозов и колхозов. При машинном доении получают доброкачественное молоко: оно поступает из вымени в закрытую систему и не соприкасается с внешней средой.

2. Создание и использование искусственных зимних пастбищ для овец. Наибольшее распространение получили овсяные и рапсовые пастбища. Пастбища размещают в полевых и кормовых севооборотах. половину площади, предназначенной под однолетние травы (кукурузу), занимают посевами рапса или овса. В полевых 3-5 полных севооборотах рапс и овес высевают замыкающей культурой. В степных районах при трехпольном севообороте размещение культур следующее: пар - пшеница - однолетние травы (кукуруза) и рапс или овес.

Лучшим сроком сева овса и рапса в условиях Средней Сибири является 5-15 июля. Нома высева овса на гектар 1,5-1,7 ц, рапса 8-12 кг.

Посевы овса ухода не требуют. Всходы рапса могут повреждаться зеленой блохой, рапсовым пилильщиком и рапсовым цветоедом. Поэтому посевы опрыскивают тиофосом, рагором, парижской зеленью и др. препаратами.

При закреплении участков руководствуются следующим принципом: пастбища с высокопитательным травостоем отводят молодняку и взрослым маткам, со средним - взрослому валуху. Для зимней пастьбы овец, коз целесообразно создавать их в одном месте на несколько отар, желательно одного поля. *При низкой урожайности до 60 ц с гектара, высота растений не превышает 60 см, скармливают корм на корню, и при более высокой - скашивают и пасут овец, коз по валкам. Использование пастбищ осуществляют в три периода: осенний, зимний и весенний. Пастьба на сеяных пастбищах начинается после наступления устойчивых заморозков, что, как правило, совпадает со 2 половиной октября=лучшему сохранению почвы от вытаптывания животными. Исключение составляют маточные отары, которых частично выпасают на искусственных пастбищах в конце сентября (26.09) - начале октября. За каждой отарой в зависимости от ее размера, пола и возраста овец, коз закрепляют 50-70 га пастбищ. Участок пастбища, для отары разбивают, на 20-30 условных загонов, продольной формы, чтобы к ним был свободный подход. Размер заг.2-3 га. Загон стравливается 5-9 дней. Общий период пастьбы= 5-5,5 месяцев. При этом 35% пастбищ используют в сентябре-ноябре, 61% в течение зимних месяцев и 4% весной.В начале использования пастбищ, овец, подгоняют развернутым фронтом к широкой стороне крайнего загона, чтобы каждое животное имело доступ к корму. Рациональное исп пастбищ в осенний период достигают не только за счет загонной пастьбы, но и порционного стравливания корма.Сущность:при подходе отары к свежему участку животных условно распр в 10-14 рядов, занимая в ширину 100 м (ширина полосы или участка) и в глубину 30-50 м, или в 5-7 рядов и в глубину 15-25 м, если ширина полосы или участка 200 м. Таким развернутым фронтом животные медленно, в течение 1,5-2 часов движутся вдоль загона, поедая свежий корм. Скорость регулирует чабан, идущий впереди отары. беспорядочн. движения животных=использовать пастушьих собак. Чем меньше будет сделано овцами лишних прогонов, тем больше они съедят корма.

В 1 половину суягности,продолжительность выпаса = 5 часов, во вторую = 6 часов. В остальное время суток животные осуществляют переход на пастбище и обратно на тырло, пит. подкормкой концентратно-сенной смесью, поваренной солью, водой, отдыхают. Зимой овцы разгребают снег, добывая из-под него зеленый корм. Они не стремятся к быстрому передвижению, так как в целом месте значительно труднее копытить, чем в разработанном. На следующий день чабан придерживает отару, чтобы она тщательно подобрала оставшуюся со вчерашнего дня зеленую массу. овцы, козы копытят снег попеременно перед. конечностями. Копыта стираются о снег, и чабанская бригада обрезает их только на задних ногах животных. Потребность в воде животные частично удовлетворяет за счет снега, который захватывают вместе с кормом. Доп. утром и вечером = поение маток подогретой водой до 15-17°С. Потребность в воде 3-4 л/сут. овцам, козам на тырле задают поваренную соль=15-18 г гол/сут.

Общий период пастьбы на искусственных пастбищах для взрослых маток составляет 162 дня. Продолжительность пастьбы в сентябре 5 дней, октябре 31, ноябре 30, декабре 31, январе 31, феврале 28, марте 6 дней.

Дневная потребность в корме на одну голову в сентябре 1,75 кг, октябре - 2,45, ноябре - 3,00, декабре - 3,70, январе - 4,40, феврале - 3,90 и марте - 3,00 кг. Питательность единицы корма в сентябре составляет 0,17 корм.ед., октябре - 0,19, ноябре - 0,21, декабре - 0,23, январе - 0,27, феврале - 0,24, марте - 0,22 корм.ед. Там, где искусственные пастбища находятся недалеко от овчарен овцы, козы ночуют на соломенной подстилке в прикошарных базах, а где пастбища удалены - размещаются на ночь в катонах или загороженных в 1,5-2 км от пастбища таборах из щитов. Наветренную стенку табора обкладывают тюками из соломы. В прикошарных базах, катонах и специально загороженных таборах соломенную подстилку меняют ежедневно. Овцы, козы, зайдя на ночлег, выберут из нее оставшиеся колоски, лучшие стебли, а затем располагаются на отдых. В дни с сильными буранами овцы, козы остаются у места ночлега и довольствуются кормами на тырле.

3. Основные формы племенного учета. Мечение, присвоение кличек. Основные формы учета подразделяются на группы: *I. Документы по учету поголовья скота: 1) акт на оприходование приплода; 2) акт на перевод животных из одной группы в другую; 3) акт на выбраковку животного из основного стада; 4) акт на выбытие животных; 5) отчет о движении скота по стаду, ферме, хозяйству.*II. Документы по учету кормов: 1) акт на приемку грубых и сочных кормов: 2) ведомость расхода кормов.*III. Документы и формы по учету продукции: 1) журнал для учета удоя молока; 2) книга учета молочной продуктивности коров; 3) жур­нал результатов анализа молока и молочных продуктов; 4) товарно-транспортная накладная на отправку-приемку молока и молочных продуктов; 5) ведомость движения молока; 6) ведомость взвешивания животных; 7) товарно-транспортная накладная (гуртовая ведомость) на отправку-приемку животных; 8) отчет о производстве продуктов скотоводства.

*IV. Документы племенного учета ведутся по стандартным формам, утвержденным для молочного и мясного скотоводства.

1. Формы в мол.скот.: № 1-мол. - карточка племенного быка: № 2-мол. - карточка племенной телки, нетели, ко­ровы (в обеих карточках ведутся записи о происхождении, росте и развитии животных, продуктивности, а также результаты оценки и племенном использовании); № 3-мол. журнал регистрации приплода и выращивания молодняка крупного рогатого скота (в нем учитывают происхождение молодняка и результаты взвешивания); № 4-мол. - акт контрольной дойки (в нем указывают кличку и индивидуальный номер коровы, результаты разовых удоев за сутки, содержание жира и белка); № 5-мол. - журнал определения скорости молокоотдачи у коров; № 6-мол. - журнал оценки быков молочных и молочно-мясных пород по качеству потомства; № 7-мол. - зоотехнический отчет о результатах племенной работы с крупным рогатым скотом молочного направления продуктивности.

2. в мяс.скот.: № 1-мяс. - карточка племенного быка; № 2-мяс. - карточка племенной телки, нетели, коровы (в них фиксируют происхождение рост и развитие животных, их продуктивные качества, результаты оценки и племенного использования); № 3-мяс. журнал регистрации осеменения и отелов коров (учитывают даты осеменения (случки) коров телок, результаты исследования на стельность, время отела и данные о получении приплода); № 4-мяс. - журнал учета выращивания племенного и ремонтного молодняка, где отмечают дату и год рождения, происхождения и результаты выращивания); № 5-мяс. - бонитировочная ведомость коров; №6-мяс. - бонитировочная ведомость племенного молодняка крупного рогатого скота; № 7-мяс. - сводная ведомость результатов бонитировки крупного рогатого скота той или иной породы.

/Карточка племенного хряка - форма 1-св; *Карточка племенной свиноматки - форма 2-св;

*Карточка учета продуктивности хряка - форма 3-св;*Журнал учета случек и осеменения свиней - форма 4-св;*Книга учета опоросов и приплода свиней - форма 5-св;*Книга выращивания ремонтного молодняка - форма 6-св;*Журнал регистрации подсвинков на контрольном откорме - форма 7-св;

Журнал учета мясных качеств подсвинков на контрольном откорме - форма 8-св;*Карточка оценки племенных животных по откормочным и мясным качествам потомства - форма 9-св;*Карточка учета расхода кормов на контрольном откорме - форма 10-св;*Станковая карточка для подсосной свиноматки - форма 11-CB;

/*карточка племенного барана 1-0; *карточка племенной матки 2-0; *журнал учета осеменения (случки) и ягнения племенных овец (коз) 3-ОКЗ;

книга учета выращивания племенного молодняка овец (коз) 4-ОКЗ; *журнал индивидуальной бонитировки и продуктивности овец (коз) 5-ОКЗ;

сводная ведомость результатов бонитировки овец 6-0; *ведомость учета окончательного назначения баранов к маткам на случку в 20__г. 9-ОКЗ;

ведомость учета осеменения (случки) овец (коз) за 20__г. 10-ОКЗ; *заключительная ведомость о результатах ягнения овец (коз) за 20__г. 12-ОКЗ;

заключительная ведомость по отбивке ягнят (козлят) от маток за 20__г. 13-ОКЗ; *заключительная ведомость о результатах весенней (осенней) стрижке овец (коз) за 20__г. 16-ОКЗ.

/ *: карточка племенного жеребца (l-л), карточка племенной кобылы (2-л), карточки и племенного жеребца и племенной кобылы для записи в ГПК (lа-л и 2а-л), журнал учета случки кобыл, назначенных жеребцу (З-л), журнал учета развития молодняка (4-л), ведомость учета случки и выжеребки кобыл (5-л), подбор кобыл под жеребца на случную кампанию (11-л), ведомость результатов бонитировки (l3-л).

/* птицеводстве 14 различных форм учета, в том числе: ведомость ежедневного учета яйценоскости в группе испытателя (l-пт), ведомость ежедневного учета яйценоскости несушек селекционной группы (lа-пт), листок ежедневного учета яйценоскости (lб-пт), журнал кольцевания и выращивания молодняка (4-пт, 4а-пт), журнал-план спаривания (8-пт), карточки племенного петуха (9-пт и 9а-пт).

В скотоводстве клички животным дают начиная с буквы, что и кличка матери, а бычкам - по первой букве отца. Мечение крупного рогатого скота заключается в присвоении животным индивидуальных заводских номеров, наносимых на их тело различными способами: татуировкой на ушах и вымени, выщипами на ушах, выжигание номеров на рогах, прикрепление бирок на ушах, применение ошейников с номерами, горячее и холодное таврение.Индивидуальный номер татуировкой животным наносят на правое ухо. При этом телочкам присваивают четные, а бычкам нечетные номера. КРС, записанный в ГПК, дополнительно метят порядковым номером по племенной книге на левом ухе.

Хрякам присваивают кличку родоначальника линии, свинкам родоначальницы семейства.Метят свиней татуировкой, выщипами и бирками на ушах. Нумерация свиней заключается в установлении им гнездовых и заводских номеров. Отсчет гнездовых номеров (порядковый номер опороса свиноматки) ведется ежегодно с 1 января, начиная с первого номера; заводских - с первого номера по 99999. При мечении татуировкой гнездовой номер ставят поросенку на левом ухе не позднее первого дня после рождения, а заводской - на правом ухе в возрасте от одного до двух месяцев. Хрячкам ставят нечетные, и свинкам - четные номера.При мечении выщипами ставят только индивидуальный номер по установленному шифру: один выщип на правом ухе вверху - 1, на левом - 1 о; один выщип на правом ухе внизу - 3, левом - 30; выщип на кончике правого уха - 100, левого - 200; одно отверстие на правом ухе в районе кончика - 400, левого - 800; одно отверстие на правом ухе в районе головы - 1600, левом -3200; один выщип на правом ухе внизу в районе головы - 6000, левом 12000 (рис.27). Овцы (тонкорунных полутонкорунных пород.) Овцам присваивают только индивидуальные номера. Метят овец татуировкой на ушах, бирками на ушах, выжиганием номеров на рогах.Мечение племенных овец проводится в следующем порядке: ягнятам, полученных от маток селекционной группы и маток, на которых проводится оценка баранов по качеству потомства, при рождении, ставится татуировкой на левом ухе индивидуальный или условный номер матери.Ягнятам, полученным от маток других групп в племенных хозяйствах и всем ягнятам в пользовательных стадах при рождении ставится татуировкой на левой ухе условный знак хозяйства и номер отары. Индивидуальный номер всем ягнятам ставят на правом ухе при отъеме от маток. Такие номера ежегодно начинаются с единицы. Перед индивидуальным номером ставят последнюю цифру года рождения ягненка. Например, ягненок родился в 2002 году. Его индивидуальный номер 144. На правом ухе должно быть поставлено 2144. Овцы, получившие бонитировочный класс элита, метятся выщипом на конце правого уха, 1 класс - одним выщипом внизу правого уха, 2 класс двумя выщипами внизу правого уха.Маткам, отобранным в селекционную группу делаются выщипы на конце правого и левого уха.

В коневодстве клички животным составляют из двух слогов первого из клички отца, второго - из клички матери. Например: Буян (0Бунчук, М-Ясная).

В птицеводстве = маркировку яиц и кольцевание птицы. С целью учета происхождения будущего цыпленка, яйца от птицы селекционного стада маркируют. Для этого на его остром конце простым карандашом пишется номер отца (гнезда), номер несушки которая снесла яйцо.

Суточный молодняк кольцуют крыло меткам и в правое крыло. На крылометке перед шестью цифрами стоит буква, означающая линию, далее две первые цифры соответствуют номеру отца, две вторые - номеру матери и две последние - порядковому номеру цыпленка. Перед комплектованием родительского стада и селекционных гнезд, птиц метят ножными кольцами с определенной системой номеров.

61. Организация и технология интенсивного откорма овец. Нагул овец (коз) является наиболее распространенным способом подготовки животных к реализации на мясо. Отары формируют по полу, возрасту, упитанности: 700-900 голов взрослых овец и 800-1000 молодняка, коз соответственно 600-800 и 700-900 голов. Наиболее распространен нагул на естественных пастбищах и пожнивных остатках, а также на долголетних злаковых, бобовых или искусственных овсяно-рапсовых пастбищах с подкормкой концентратами из расчета 0,3-0,4 кг на голову в сутки. По заключению В.Ф. Похабова и др. (1985), успех нагула на естественных пастбищах и пожнивных остатках обеспечивают следующие условия: строгая согласованность перемещения отар и стоянок чабанских бригад с графиком уборочно-полевых работ; бесперебойное обеспечение овец (коз) водой и кормовой солью; ночной отдых животных на сухой подстилке; чистота стада от гельминтозов.Планируют поставить на нагул 1 отару взрослых маток и переярок, всего по 979 голов. Основные параметры нагула следующие: живая масса при постановке у взрослых маток составляет 50 (45), переярок в возрасте 28 мес. 41 (37) кг; продолжительность периода 70 дней; среднесуточный прирост у маток 70 (60), переярок 80 (70) г; живая масса при снятии с нагула у маток 55 (50), переярок 46 (42) кг; затраты корма на 1 кг прироста 12 и 10 корм. ед.Успех интенсивного откорма овец (коз) зависит от наличия высокопитательных кормов, нормированного и организованного кормления, типа площадок и убоя животных. Оптимальный период откорма с 9 августа по 6 ноября. Срок откорма взрослых животных 40, молодняка 90 дней. Звено состоит из 3, 5, 7 механизаторов и рабочих, среди которых один старший и обслуживает на откорме 4, 7, 12 тыс. и более овец (коз). Нагрузка на одного работающего составляет 1,3, 1,4, 1,7 тыс. овец (коз). За звеном закрепляют два трактора Т-40, кормораздатчики КТУ-10, КУТ-3,0А, КИР-1,5, площадку, чабанский домик, лошадей, телеги, водопойное оборудование.В хозяйстве практикуют два типа откормочных площадок (закрытый и открытый). Закрытый тип представлен кормовым помещением, выгульными дворами и спальным корпусом. В кормовом помещении три-четыре ряда двухсторонних и два ряда односторонних кормушек. Кормовые проходы бетонированы. Водопровод проходит по прямой, разделяя выгульные дворы. Площадка открытого типа состоит из параллельно расположенных кормушек с односторонним доступом к кормам. Между кормушками находятся выгульные дворы с навесом. К недостаткам этих площадок относят загрязнение выгульных дворов, намокание корма, низкую его поедаемость и в связи с этим высокие затраты на единицу прироста.

Количество овец (коз) в загонах 750-1000 голов. Кормовой фронт на одну взрослую овцу (козу) 35, для молодняка 30 см. Площадь база соответственно 6 и 5 м2.Содержание животных на площадках открытого типа осуществляют по следующему режиму: с 7 час. до 9 час. раздача концентрированных кормов; с 9 час. до 12 час. раздача зеленых кормов; с 12 час. до 14 час. отдых; с 14 час. до 16 час. раздача концентрированных кормов; с 16 час. до 17 час. обработка животных (лечение, прирезка и др.); с 17 час. до 19 час. отдых; с 19 час. до 21 час. - раздача зеленых кормов; с 21 час. до 7 час. - отдых.Открытый тип площадки

200 х 50 (м) I	IV	VII
II	V	VIII
III	VI	IV

Организация работы на площадках включает учет поступающих овец (коз), взвешивание, группировку по живой массе и упитанности, размещение в загонах, контроль откорма, снятие с откорма и реализацию животных.Рационы для молодняка 5-6-месячного возраста с 9 августа по 7 сентября включают 2-3 кг горохоовсяной, рапсоовсяной смеси, 0,5-0,6 кг концентратов (овса), 0,3-0,4 кг сена бобовых трав (люцерны), 1,5-2 л воды, 5-8 г поваренной соли. В среднем в рационе содержится 0,94-1,25 корм. ед., 10,4-14,2 МДж обменной энергии, 0,99-1,36 кг сухого вещества, 136-187 г сырого протеина, 94-129 г переваримого протеина, 38-50 г сырого жира, 203-290 г сырой клетчатки, 0,54-0,73 кг безазотистых экстрактивных веществ, 5,1-7,4 г кальция, 4-5 г фосфора, 97-145 мг каротина.В последующие два месяца с 8 сентября по 6 ноября рационы молодняка 7-8-месячного возраста состоят из 2,5-3,5 кг зеленых кормов (горохоовсяной, рапсоовсяной смеси), 0,5-0,6 кг концентратов (овса), 0,4-0,5 кг сена бобовых трав (люцерны), 1,5-2,0 кг воды, 5-8 г соли поваренной. В итоге в рационе содержится 1,07-1,39 корм. ед., 12,3-16,1 МДж обменной энергии, 1,18-1,55 кг сухого вещества, 161-213 г сырого протеина, 110-145 г переваримого протеина, 43-56 г сырого жира, 256-343 г сырой клетчатки, 0,63-0,82 кг безазотистых экстрактивных веществ, 6,4-8,8 г кальция, 4,7-6,1 г фосфора, 127-175 мг каротина. Зеленые корма (горохоовсяная, рапсоовсяная смеси) скармливают в измельченном виде. На площадках открытого типа животные имеют свободный доступ к кормам и воде, а закрытого типа к минеральным кормам и воде. По формулам определяют

Площадь площадки- Дп - длина площадки, м* Шп - ширина площадки, м. Кормовой фронт- Дк длина кормушек с односторонним подходом, м;/Кг - количество овец (коз) в секции, гол. Площадь секции для одной овцы- Сз площадь секции, м;/Кг - количество овец (коз) в секции, гол. Водопойные колоды устанавливают из расчета одновременного подхода к ним 5% овец (коз), находящихся в секции. Абсолютный прирост- Мк жм. конечная, кг; - Мн ж.м. начальная, кг. Среднесуточный прирост- Мк жм. конечная, кг; - Мн ж.м. начальная, кг/период откорма,дн. Оплату корма продукцией- Кп количество продукции, кг;/Кк количество кормовых единиц. Затраты корма на единицу продукции Кк/Кп.

62.Биологические особенности состава и свойства молозива. Использование молозива при выращивании молодняка с.х. животных. Молозиво-секрет молочных желез первых дней лактации животных желтовато-коричневого цвета, вязкой консистенции, солоноватого вкуса;.сод=-ж-4%,Б-15,лактоза-мин.в-ва-1,5. Сух в-во-25,кислотность 50. Правило сохранности телят:не позднее 1ч после рожд.теленку выпоить молозиво: 1порц. 300-500 гр, затем в течение часа выпоить до 1,5лмолозива. Молозиво имеет уникальн.сост.Занимает промежут.положение м/ду молоком и кровью. Главные 3 функции: *Иммунитет-сод.иммуноглобулины.в первые часы жизни впитыв кишечником без расщеплен.на аминокислоты. Молозиво дает пассивный иммунит. Иммуноглобулин помимо, имеет слабительный эффект.

Так молозиво овец наиболее богато жиром, кобыл - лактозой, но у всех видов животных в нем преобладает белок, который по всему аминокислотному составу наиболее полноценен. Белки молозива представлены в большей степени глобулинами, обладающими иммунными свойствами, и альбуминами.

63. Управление индивидуальным развитием в постэмбриональный период. В послеутробный период при выращивании молодняка все воздействия производятся непосредственно на их организм. Энергия роста животных в этот период ниже, чем в утробный.

В постэмбриональный период у животных выше жизнеспособность, а выбор средств воздействия на них богаче, чем в эмбриональный период. Основная задача направленного выращивания молодняка в постэмбриональный период - создание высокопродуктивных, скороспелых животных специализированного типа с крепкой конституцией, хорошо приспособленных к прогрессивной технологии.

Основными приемами воздействия на животное в послеутробный период являются: *1. Условия кормления и содержания. Уровень и тип кормления - основной фактор направленного выращивания молодняка. В условиях хорошего кормления повышается скорость роста. Рост ремонтного молодняка планируется так, чтобы его живая масса во все возрастные периоды была не ниже требований первого класса по данной породе. Большое значение для формирования молочной продуктивности и плодовитости коров имеет повышенный уровень кормления телок во время наступления половой зрелости.

В практике животноводства сложились схемы выращивания ремонтных телок:

1) выращивание телок при пониженных приростах в первые три месяца (500 г) и более высокие приросты с 3 до 16 мес. - 700-750 г в сутки;

2) интенсивное выращивание телок в первые месяцы жизни (до 3 мес. - 750-800 г) с последующим снижением живой массы;

3) выращивание телок с задержкой роста до 18-месячного возраста и высокий уровень кормления нетелей;

4) выращивание телок с учетом сезона года. Высокие приросты в пастбищный период и умеренный при стойловом содержании;

5) выращивание телок при умеренных приростах живой массы до полового созревания и высоких приростах в более старшем возрасте.

*2. Влияние микроклимата. Основные элементы микроклимата: температура и влажность воздуха, его состав, свет и др.

Повышение температуры окружающей среды на ранней стадии индивидуального развития задерживает рост животных. Ритмичное изменение температуры, но без резких переходов положительно отражается на росте животного.

Разработаны зоогигиенические нормативы влажности и температуры воздуха в помещениях для животных разных видов и возрастных групп. В телятниках для телят профилакторного и молочного периодов влажность не должна превышать 75%, для старшего возраста - до 85%, для поросят - 65-70% при температуре 25°С.

Отсутствие света влияет на рост животных, повышает жирообразование, костяк обедняется солями кальция, нарушается обмен веществ.

В птицеводстве важным фактором направленного выращивания является световой режим, который оказывает влияние на их продуктивность. Доказано, что если в зимнее время увеличить дополнительное освещение, можно продлить кормовой день и увеличить яйценоскость и ускорить рост и развитие кур.

*3. Влияние функциональной гимнастики. Важную роль по направленному выращиванию животных играет тренировка (упражнения различных органов, мышц, сухожилий, суставов). У крупного рогатого скота в систему упражнений органов включается массаж вымени, раздой коров. Массаж молочной железы нетелей является обязательным приемом. Для выращивания высокопродуктивных животных важен моцион. Для его организации животных содержат на пастбищах, а зимой нужно организовать их прогулки.

4.Технология выращивания жеребят. *Выращивание жеребят-сосунов. В первый месяц жеребята удовлетворяют потребность организма в питательных веществах только за счет материнского молока. Среднесут.приросты ж.м. составляют 1,2-1,7 кг и более, а расход молока - до10кг на 1 кг прироста. жеребята сосут свою мать - до 50 раз в сутки. Жеребенок-сосун, подражая матери, начинает поедать корма примерно в 1-1,5-месячном возрасте. молоч-ность матери постепенно снижается. со 2 месяца жизни жеребят начинают подкармливать плющеным овсом и пшеничными отрубями. Объем подкормки устанавливают в зависимости от молочности кобылы, племенной ценности, породной принадлежности и индивидуальных качеств жеребенка. Сначала жеребятам-сосунам скармливают примерно 1 кг концентратов, разделяя их на 3 дачи, и прибавляют каждый месяц по 0,5-1 кг с таким расчетом, чтобы к отъему они съеда-ли по 3,5-4,5 кг. В рационы жеребят целесообразно вводить вит-мин добавки, рыбий жир. Подсосная кобыла обычно бывает жеребой в результате случки текущего года. C 6-7-го месяца беременности начинается интенс. рост плода - увеличение его массы и размеров. = снижается секреция молока. Поэтому в условиях конюшенного содержания лошадей жеребят отнимают от матерей в 6-7-месячном возрасте. Отъем жеребят проводят с августа по октябрь несколькими группами, однородными по возрасту и развитию. Отнимать их от матерей следует сразу, лучше всего во 2 половине дня, после кормления. Еще до отъема от матерей жеребят полезно приучить к недоуздку, свободному движению в поводу, к чистке и уходу за копытами. Перед отъемом необходимо уточнить описание масти и отметин жеребят. Метить жеребят чистокровной верховой и рысистых пород рекомендуется малыми татуировочными щипцами на внутренней поверхности нижней губы за 1-2 месяца до отъема. Кроме того, для мечения лошадей используют разные способы таврения: горячий на шее, плече и бедре; холодный на спине («под седлом»).*Выращивание жеребят-отъемышей. Жеребят-отъемышей чистокровной верховой, рысистых и некоторых других пород содержат в основном в денниках, помещая в каждый из них по 1-2 головы. Сразу после отъема некоторые жеребята сильно беспокоятся, первые 2-3 суток за ними наблюдают. Индивидуально-денниковое содержание молодняка сопряжено со значительными затратами труда на раздачу кормов, поение и чистку животных, уборку навоза, выпуск жеребят на прогулки и т.д. при механизации трудоемких процессов по уходу за молодняком (автопоение, пневматическая чистка лошадей) затраты труда, а следовательно и себестоимость выращивания молодняка снижаются.

Отъемышей полукровных, тяжеловозных и местных пород, а также молодняк рабочепользовательного направления в ряде хозяйств в целях снижения себестоимости выращивания содержат группами по 10-20 голов. Для этого конюшню раз-деляют на отдельные секции (залы), которые оборудуют пристенными кормушками, автопоилками или водопойными копы-тами. В каждой секции хорошо утрамбовывают пол. При групповом методе молодняк содержат на несменяемой подстилке, которую ежедневно пополняют соломенной резкой, сухим малоразложившимся торфом или опилками из расчета 3 кг на голову. Навоз удаляют 1-2 раза за стойловый период. Особое внимание уделяют сано-гигиен состоянию помещения и микроклимату. Из каждого зала делают выход в паддок, который располагают с подветренной стороны. Паддоки должны быть сухими, для чего по мере необходимости в них подсыпают песок и делают отвод воды. При таком содержании на аналогичную группу молодняка в залах требуется на 25% меньше площади, чем при размещении его денниках. К тому же оборудование конюшни для группового содержания жеребят стоит значительно дешевле. Но при групповом содержании исключается индивидуальное нормирование кормление молодняка, создаются предпосылки для более быстрого распространения инфекционных и инвазионных заболеваний. Группы из отъемышей формируют по возрасту, полу, развитию и добронравию животных. Молодняк поздней вы-жеребки и слаборазвитый выделяют в отдельные группы. В дополнение к основному рациону в сутки отъемышам дают по 3-8 л обрата или коровьего молока, разбавленного на 1/3 теплой кипяченой водой с добавлением на 1л 20-25г сахара. До тех пор, пока жеребята не забудут матерей и не привыкнут друг к другу, за ними устанавливают тщательное наблюдение. Через 5-6 дней после отъема жеребят выпускают на пастбище, а чтобы они не беспокоились, в табун рекомендуется пускать старого мерина. Для отъемышей выделяют лучшие пастбища, а в стойловый период им дают корма только хорошего качества. Из концентратов в рацион молодняка, как правило, включают овес (лучше скармливать его плющеным) и пшеничные отруби. Эффективно использование злакового сена в смеси с клевером. Часть овса и ячменя можно скармливать в пророщенном виде. Стимулирует аппетит молодняка меласса, красная морковь полезна как сочный корм и как источник каротина. В рацион молодняка тяжеловозных пород и рабочепользовательного назначения следует включать дробленое зерно кукурузы, ячмень, свеклу, картофель, силос хорошего качества. В период линьки жеребят 1-2 раза в неделю целесообразно давать им в виде отвара 20-30 г льняного семени, смешанного с запаренным овсом и отрубями. В кормушках жеребят постоянно держат соль-лизунец, а при недостатке в рационе кальция жеребятам дают мел в виде порошка в количестве 20-30 г на голову в сутки, смешивая его с отрубями.

Кормят молодняк 4 раза в сутки, разделяя концентраты на 3, а сено на 4 дачи. Сочные корма скармливают в 1-2 приема. При 4-кратном кормлении животные полнее поедают корма, при этом меньше кормов разбрасывается и попадает под ноги. При кормлении концентратами следят, чтобы сильные и драчливые животные не оттесняли слабых. В случае не-обходимости драчунов привязывают и кормят отдельно.

При выращивании молодняка учитывают особенности роста и развития жеребчиков и кобылок. Жеребчики пла-стичнее кобылок и значительно лучше реагируют на улучшенные условия кормления и содержания. При одинаковой живой массе в том же возрасте норма кормления жеребчиков должна быть несколько выше нормы кормления кобылок. Дифферен-цированное кормление жеребчиков и кобылок имеет особенно большое значение при выращивании племенных производи-телей. Нормами кормления для жеребят-отъемышей предусматривается давать в расчете на 100 кг живой массы в октябре-декабре жеребчикам по 2,8, а кобылкам по 2,5 кормовой единицы, с января соответственно 2,5 2,3 кормовой единицы. На 1 кормовую единицу должно приходиться 105-115 г перевариваемого протеина, 6-7 г кальция, 5-6 г фосфора, 15-20 мг кароти-на, 2-3 г поваренной соли. В первое время рацион отъемышей по общей питательности должен состоять на 50-60% из кон-центрированных кормов, с возрастом удельный вес грубых кормов в рационе повышается. Различия в уровне кормления между жеребчиками и кобылками сохраняют до 2-летнего возраста. В возрасте 2 лет и старше с наступлением периода интенсивного тренинга различия в уровне кормления между жеребчиками и кобылками сглаживаются, для них устанав-ливают одинаковую норму кормления.

Большое значение в выращивании молодняка имеют моцион и пребывания на пастбище. В летний период в течение всего светового дня жеребят содержат на искусственных долголетних пастбищах или хороших естественных выпасах. В конюшню или в паддоки их загоняют лишь в ночные часы или в период жары. Однако для выращивания здоровых и крепких жеребят этого не достаточно. При обильном кормлении молодняка без достаточных физических нагрузок наблюдается его чрезмерное ожирение и расслабление конституции животных. В связи с этим в конных заводах организуют ежедневную прогулку молодняка - до 6-8 км. Активный моцион избавляет молодняк от ожирения и способствует укреплению его консти-туции, лучшему развитию сердечнососудистой системы, функциональной системы дыхания, мышечной и костной тканей, укреплению сухожильно-связочного аппарата конечностей, что не маловажно перед началом группового и индивидуального тренинга. Независимо от способа содержания отъемышей их ежедневно чистят щеткой или пылесосом, при необходимости некоторые места на теле замывают водой. Для повышения общего тонуса и закалки организма, а также для укрепления сухожильно-связочного аппарата ко-нечностей весьма полезно летом в теплую погоду купать лошадей в неглубоких проточных водоемах с хорошим нетопким дном.

При выращивании молодняка необходимо следить за чистотой их кожного покрова и за состоянием конечностей. Копыта ежедневно надо очищать от навоза и грязи, не реже одного раза в 1,5-2 месяца их расчищают, обрезают и выравни-вают специальным ковочным инструментом.

5. Системы содержания кроликов и их характеристика. Кроликов содержат в наружных клетках (наружно-клеточная система содержания) и в шедах (шедовая система со-держания)

Наружноклеточная система содержания кроликов

При наружноклеточной системе содержания кроликов круглый год содержат в наружных одноярусных или много-ярусных (два и более яруса) переносных или стационарных клетках, установленных под открытым небом или под навесом.

Шедовая система содержания кроликов

Шед представляет собой прямоугольный сарай. Длина может быть различной. На промышленных фермах наиболее распространены шеды длиной 60 и шириной 3 м. Себестоимость кроликоместо (клетки) в шедах такой длины существенно ниже, чем более коротком.

6. Учение о породе. Классификация, основные особенности, структура. Под породой понимают целостную группу животных одного вида, созданную трудом человека в определенных социально-экономических условиях, отличающуюся от других пород характерными признаками продуктивности, типом телосложения и стойко передающую свои качества потомству. ФЗ"О селекционных достижениях": "Порода - это группа животных, которая независимо от охраноспособности обладает генетически обусловленными биологическими и морфологическими свойствами и признаками, причем некоторые из них специфичны для данной группы и отличают ее от других групп животных". Основными особенностями породы является: общность происхождения, сходство между животными, численность поголовья, ареал, константность и изменчивость, полезность для человека. Животные одной породы имеют общее происхождение. Z:скот красно-пестрой породы происходит от скрещивания скота симментальской породы и быков-производителей голштинской. животные разных пород отличаются по ряду хозяйственно-полезных признаков (продуктивности, экстерьеру, конституции, масти). установили, что в породе должно насчитываться 4500 маток и 150 производителей. Новая порода должна слагаться из 10-15 линий. выделяют четыре типа пород:

*Породы широкого ареала имеют поголовье в десятки миллионов голов и распространены по всему земному шару (черно-пестрая, симментальская порода крупного рогатого скота, крупная белая (свиньи), чистокровная верховая (лошади), каракульская (овцы).

*Породы межзональные распространены в различных почвенно-климатических и экономических зонах. К ним относятся швицкая, красная степная породы крупного рогатого скота, орловская рысистая, английская чистокровная лошадь; прекос, цигайская овца.

*Породы зональные распространены в одной зоне. Например, бестужевский скот - плановая порода Среднего Поволжья. К этой зоне относят казахскую тонкорунную и ставропольскую породы овец.

*Локальные породы местного значения занимают обычно область или край. К ним относят якутский скот, крупный рогатый скот Кавказа, печерскую, вятскую лошадь, романовскую овцу. Локальные породы нужно сохранить как "запас генов" для селекционной работы.

Наиболее распространены классификации пород по их происхождению, количеству и качеству труда, затраченного на их формирование, и по продуктивности. На принципе родства пород строятся краниологические классификации, основанные на характере строения черепа. Крупный рогатый скот по строению черепа делится на типы: первичный, лобастый короткорогий, короткоголовый, пряморогий, комолый и зебу. По строению черепа классифицируются породы лошадей и свиней. Овец разделяют по форме хвоста на группы: короткохвостых, длиннотощехвостых, жирнохвостых и курдючных. Типы черепов и хвостов дают представление лишь о происхождении пород от форм, весьма от них отдаленных. Большинство современных пород имеет смешанное происхождение, а некоторые типы черепов (комолость, короткоголовость) - следствия мутаций. Классификация же пород по их происхождению в настоящее время чаще всего основывается на изучении истории. По количеству и качеству труда, затраченного на образование пород, их делят на три группы: примитивные (аборигенные), заводские и переходные. Примитивными породами называют такие, на формирование которых человеческий труд оказал сравнительно малое влияние, а естественный отбор сильно воздействовал.

отличаются универсальной продуктивностью, позднеспелостью, выносливостью, крепостью телосложения и малой изменчивостью хозяйственно полезных признаков. К примитивным породам относят породы древнего происхождения: калмыцкий, киргизский, якутский скот и др. Заводские, или культурные, породы - это продукт большого человеческого труда. О степени культурности породы можно судить по продолжительности ведения углубленной зоотехнической работы с ней. Об этом можно заключить по длительности ведения племенной книги по породе и по численности животных, занесенных в нее. Под влиянием отбора и подбора у животных заводских пород создалась определенная структура, а важные хозяйственно полезные признаки передаются по наследству. Заводские породы обладают высокой продуктивностью и изменчивостью. Размах изменчивости по молочной продуктивности у них колеблется от 1500 до 25000 кг, у примитивных пород от 600 до 1000 кг. У овец культурных пород настриг шерсти составляет от 5 до 6 кг и выше, у примитивных 1-2 кг.

Переходные породы занимают промежуточное положение между примитивными и культурными и по сравнению с примитивными являются улучшенными. В их формировании человеческий труд уже принимает участие, но он применяется или еще недостаточно длительно, или охватывает лишь небольшую часть массива породы, или проводится в условиях, которые не могут быть названы вполне удовлетворительными. Одна из характерных особенностей этих пород - неоднородность их структуры. В эту группу входят как аборигенные, улучшенные без применения скрещивания с животными других пород, так и улучшенные скрещиванием. Поскольку степень культурности может быть различной, то четкой грани между культурными и переходными породами провести нельзя и часто та порода, которая несколько десятков лет назад считалась еще переходной, в настоящее время может быть утверждена как культурная.

Классификации пород по направлению продуктивности придают большое значение. Главное, ради чего разводят сельскохозяйственных животных, - продукция.

Породы крупного рогатого скота группируют по следующим типам продук тивности:

молочный (черно-пестрая, красная степная, красно-пестрая, ярославская, джерсейская и др.);

молочно-мясной (симментальская, швицкая, костромская и др.);

мясо-молочный (пинцгау);

мясной (герефордская, шароле, кианская и др.);

рабочий (серая украинская);

для боя быков (иберейская).

Породы овец подразделяют на группы:

тонкорунные (советский меринос, красноярская, асканийская, алтайская, забайкальская и др.);

полутонкорунные (цигайская, ромни-марш, куйбышевская);

шубные (романовская);

смушковые (каракульская);

мясо-сальные (курдючные);

шерстно-мясо-грубошерстные (кучугуровская).

Породы свиней делят на следующие группы:

сальные (мангалицкая, ливенская);

мясо-сальные (крупная белая, беркширская и др.);

мясные (ландрас, темворс, пьетрен, дюрок).

Породы лошадей разделяют на такие группы:

верховые (чистокровная верховая, арабская);

верхово-вьючные (гуцульская);

легкоупряжные (рысистые: орловская, русская, американская);

тяжелоупряжные (тяжеловозы: владимировский, русский, советский и др.).

К основным элементам структуры породы относятся: отродья, внутрипородные типы, породная группа, завод, линия и семейство.

Отродье (или зональный тип) - это часть породы, хорошо приспособленная к тем или иным зональным условиям разведения. Отродье возникает в результате экономического расчленения породы. Симментальский скот распадается на ряд отродий: украинское, поволжское, Западной и Восточной Сибири. Разводят эти отродья главным образом "в себе".

Породная группа или подпорода - это большая группа животных, участвующая в процессе породообразования, но еще не имеющая устойчивых признаков, свойственных уже созданным новым породам.

Внутрипородный тип - группа животных, которая имеет кроме общих для данной породы свойств и некоторые свои особенности в направлении продуктивности, характере телосложения и конституции, отличающаяся лучшей приспособленностью к условиям зоны разведения, устойчивостью к заболеваниям и неблагоприятным факторам среды. Например, в симментальской породе различают два типа: мясо-молочный и молочный. Животные первого типа отличаются широкотелостью, большой живой массой, повышенной скороспелостью. Животные второго типа отличаются высокой молочностью и меньшей массой, чем первого типа.

Линия - группа животных, состоящая из нескольких поколений потомков, происходящая от одного выдающегося производителя-родоначальника. Число линий в породе зависит от поголовья породы, ее географического распространения, методов племенной работы. В заводской породе насчитывается 15-20 линий.

Семейство - это группа, состоящая из нескольких поколений женского потомства лучших по племенным и продуктивным качествам маток-родоначальниц.

Завод объединяет животных, обладающих особенностями телосложения и продуктивности, характерными только для данного племенного завода и его дочерних хозяйств.

64. Технология производства мяса уток. Предок домашних уток – дикая утка кряква. особенности: высокая интенсивность роста молодняка в первый период жизни. Масса утят современных кроссов за первые 7-8 недель жизни увеличивается в 50-60 раз и достигает 2,5-3,3 кг при затратах корма 3-3,5 кг на один кг прироста. Половая зрелость в 6-6,5 месяцев, продуктивный период продолжается свыше 6 месяцев. За это время утки мясных пород сносят 120-140 яиц, яичных – свыше 200 яиц. Пекинская порода* Оперение белое. Масса взрослых самок – 3,5-4 кг. Мускусные утки – или дикие древесные утки. Их родина – Южная Америка. Внешний вид мускусных уток очень оригинален. Пространство вокруг клюва и глаз покрыто кожей красного цвета со складками и наростами – кораллы. Эти наросты выделяют жир, издающий запах мускуса. Во время испуга перья на голове поднимаются, образуя своеобразный хохол, что присуще только мускусным уткам. Утки хорошо откармливаются, дают нежное мясо, нежирное, с привкусом дичи. Взрослые самки весят 3 кг, самцы – 6 кг. Индийские бегуны- из Юго-Восточной Азии. Живая масса уток – 1,75 кг селезней – 2 кг. Имеются и разводятся в личных подсобных хозяйствах серые и глинистые украинские утки, украинские белые, черные белогрудые, зеркальные, хаки-кемпбелл, орпингтоны, белые московские утки и др.

На выращивание отбирают здоровых утят живой массой не менее 50 г, с хорошо зажившей пуповиной, ровным и блестящим пухом. При всех способах выращивания утят помещают в чистое сухое помещение. Ко времени посадки суточных пекинских утят температура воздуха в птичнике должна быть 20-22°С, под брудером – 28-30, в клетках – 26-28°С. Эту температуру поддерживают в течение первой недели, а затем постепенно снижают до 16-18°С к 3-недельному возрасту и на этом уровне сохраняют до сдачи утят на убой. Для мускусных утят температура несколько выше: в первую неделю под брудером 32-35°С, в помещении 20-30, во вторую – соответственно 30-32 и 18-20, в третью – 28-30 и 16-18, в четвертую – 23-26 и 15-18, далее до конца выращивания – 15-18°С. В птичниках относительная влажность должна быть 65-75%. Более высокая влажность угнетает утят и может вызвать ненормальный рост пера. Температура воды в поилках – 20°С. Чтобы облегчить ориентацию утят и выработать стереотип поведения, освещение в 1-ю неделю круглосуточное, затем постепенно сокращают до 10 часов. Применяют и другой световой режим: 1-й день освещение круглосуточно, со 2-го дня ежедневно сокращают на 45 минут, доводят до 15 часов и сохраняют таким до сдачи на убой. Освещенность 15-20 лк.

Утят на мясо выращивают в две фазы: первая – до 2-3-недельного возраста; вторая – с 2-3-недельного возраста до убоя.

Ответственным периодом является период с 2-3 недельного возраста до убоя. Выращивание утят в этот период определяет в основном показатели выращивания. Важность этого периода определяется тем, что у утят происходит смена пуха. Нарушение кормления, содержания приводят к недостаточной оперенности тела, особенно в пояснично-крестцовой части. Область тела при обработке зашпаривается, что ухудшает товарный вид, и все тушки идут как нестандартные. При всех способах выращивания утят выращивают 50-60 дней.

Предельный срок выращивания 60 дней обусловлен тем, что после 60 дней начинается ювенальная линька, резко снижается скорость роста, а в ряде случаев наблюдается снижение живой массы. Притом, у линяющего молодняка появляются зачатки растущих перьев – пеньки, которые трудно удаляются при обработке. Убой молодняка ранее 50 дней также нежелателен, так как окостенение скелета еще не произошло и мясо считается несозревшим.

Для выращивания утят на мясо применяют самые различные способы: на глубокой подстилке; на сетчатых полах;

в клеточных батареях; в летних лагерях; различные комбинации этих способов.

При выращивании утят на глубокой подстилке плотность посадки 8-10 гол./м², расход подстилки – 7 кг. Различают несколько периодов; 1-10 дней (выращивание в брудергаузах), 11-30 дней (выращивание в акклиматизаторах),с 31 дня и до конца – в откормочниках. При таком выращивании требуется 2 пересадки, поэтому распространяется способ выращивания утят на поточно-технологических линиях. На ПТЛ применяют сетчатые полы, помет удаляют гидросмывом. Утят выращивают на глубокой подстилке группами по 120-150 голов.

Наиболее эффективный способ выращивания утят на сетчатых полах и в клеточных батареях. При использовании сетчатых полов отпадает необходимость в подстилочных материалах, удобно убирать помет, в 2,5-3 раза увеличивается норма обслуживания поголовья одной птичницей, увеличивается выход мяса с единицы площади, улучшаются ветеринарно-гигиенические условия содержания птицы. При содержании утят группами по 400-450 голов в секции на сетчатых полах плотность посадки может быть увеличена на 10-15% по сравнению с выращиванием на глубокой подстилке. Мускусных утят на сетчатых полах выращивают при следующей плотности посадки, гол/м²: самцов 6, самок 8. Максимальная интенсификация производства мяса уток может быть достигнута при использовании многоярусных клеточных батарей. Чаще всего утят выращивают в клеточных батареях первые 2-3 недели, а затем на подстилке или на сетчатых полах. В клеточных батареях утят выращивают без пересадки с суточного возраста до убоя. Используют различные переоборудованные клеточные батареи (КБУ-3, КБН и др.). В клеточных батареях можно выращивать и мускусных утят. Французская фирма «Сандерс» предложила трехъярусную клеточную батарею с клетками размером 2×1 см и с ячейкой подножной решетки 19×19 мм. В регионах с длительным теплым периодом года эффективно использовать стационарные откормочные площадки с механизацией производственных процессов. На таких площадках максимально используют местные дешевые корма, которые с помощью кормового агрегата смешивают и загружают в кормушки. В южных зонах страны применяют выращивание утят в летних лагерях, где t ночью не ниже 15°С. В лагерь переводят утят в 2-3-недельном возрасте. Плотность посадки 1 гол./м².

В утководстве следует выделить следующие промышленные технологические приемы:

содержание и выращивание уток без водоемов;

круглогодовое производство инкубационных яиц с применением многократного комплектования родительского стада;

кормление уток сухими полнорационными комбикормами;

выращивание утят на сетчатых полах и в клеточных батареях;

выращивание утят в летний период на механизированных откормочных площадках.

Необходимое условие для промышленного производства утиного мяса – круглогодовое поступление инкубационных яиц, которое достигается многократным комплектованием родительского стада. Размер родительского стада зависит от объема производства мяса уток, яйценоскости, выхода инкубационных яиц, вывода утят, их сохранности и живой массы в убойном возрасте. Яйцекладка у пекинских уток начинается в 6-6,5 мес., у мускусных – в 7-7,5 мес. За 1-й цикл (7-8 мес.) от них получают 140-160 яиц. Затем начинается линька и продолжается 3-4 месяца. После чего начинается 2-й цикл яйцекладки (7-9 мес.) и утки дают еще 60-70 яиц. Т.е. при многократном комплектовании можно получить 200-230 яиц.

Во второй цикл улучшаются качества яиц, и, кроме того, содержание взрослых уток в период линьки обходится дешевле, чем выращивание новой партии ремонтного молодняка.

65. Кормовая база пчеловодства. Кормовой базой пчеловодства называют совокупность дикорастущих и культурных растений, с которых пчелы собирают нектар и цветочную пыльцу. питаются медом, выработанным из нектара, пади и цветочной пыльцой. Растения, которые являются источником нектара, пади и цветочной пыльцы для пчел, составляют кормовую базу пчеловодства. Нектар — сладкая жидкость, которая выделяется специальными железами растений — нектарниками. Как правило, они находятся на разных органах цветков: на цветоложе вокруг завязи, у основания тычинок, на чашелистиках. Падь — сладкие выделения тлей и других насекомых на листьях и молодых побегах деревьев, кустарников и на некоторых травянистых растениях. При отсутствии нектарного взятка пчелы собирают эти выделения, перерабатывают в падевый мед. Выделению пади и повышению сборов падевого меда способствует сухая жаркая погода.

В разных районах нашей страны пчелы собирают падь преимущественно с дуба, липы, клена, ивы, тополя, березы, реже на хвойных и других породах. С широколиственных пород падевый мед с коричневым и другими темными оттенками. Накапливается он в ульях в июне — августе. Цветочная пыльца используется пчелами как белково-витаминный корм. Она представляет собой массу микроскопических зерен, образующихся в мужских элементах цветка — пыльниках. Перенос пыльцы с цветка на цветок у энтомофильных растении осуществляется в основном пчелами. Для заготовки ее запасов в виде перги они формируют в корзиночках на третьей паре ног комочки (обножки), которые затем обрабатывают в ячейках сотов. Размер пыльцевых зерен большинства растений составляет от 20 до 50 нм. Питательную ценность имеет содержимое этих зерен, а внешняя часть (оболочка) состоит из смолистых веществ, которые не перевариваются и, как считают исследователи, используются вместе с другими растительными материалами для приготовления в пчелином гнезде прополиса. Запасы пыльцы в природе огромные, но пчелиные семьи собирают и потребляют в течение года ее 25—30 кг.

За последние десятилетия кормовая база пчеловодства во многом изменилась. Вместо дикорастущей медоносной флоры, включая и сорняки полевых культур, служившей в недалеком прошлом главным источником медосбора, кормовая база многих районов страны теперь представлена культурной растительностью, в основном полевыми, плодовыми, ягодными и овощными культурами. Таким образом, в настоящее время кормовая база пчеловодства в стране состоит из культурных (сельскохозяйственных) и естественных (дикорастущих) медоносов. Главнейшие медоносные растения.Среди основных сельскохозяйственных полевых культур имеется большое количество очень ценных медоносных растений. Они во многих местах дают главный медосбор. В лесостепной части Украины и Полесье из этих растений особенно большое значение для пчеловодства; имеют: гречиха, многолетние кормовые травы (эспарцет клевер, люцерна), однолетние травы (вика, сераделла чина), масличные и технические (горчица, рапс, подсолнечник и др.), лекарственные, бахчевые культуры и т. д. эспарцет виколистный, или европейский;.эспарцет песчаный;эспарцет закавказский. Донник — однолетнее и двулетнее растения из семейства бобовых. Хлопчатник — техническое растение, достигающее в высоту 1—2 м.

66. Отбор. Формы отбора, применяемые в животноводстве. Отбор - это сохранение животных, более приспособленных к определенным жизненным условиям и технологии производства, или выбор человеком наиболее удовлетворяющих его требованиям особей и устранение самой природой или человеком менее приспособленных, худших экземпляров. Учение об отборе разработано Ч. Дарвиным. Естественный отбор осуществляет сама природа. Искусственный отбор у домашних животных в отличие от естественного производит человек для извлечения из этого определенной для себя выгоды. В искусственном отборе Ч. Дарвин выделяет две формы: методический и бессознательный отбор. Различия между ними небольшие - в одном случае человек поступает намеренно, в другом - нет; в обоих случаях человек сохраняет тех животных, которые для него наиболее полезны или больше ему нравятся. В настоящее время при индустриализации животноводства особое значение приобретает технологический отбор. Этот термин предложен А.И. Овсянниковым. Технологический отбор - это отбор животных, наиболее приспособленных к новым условиям содержания и эксплуатации. При этом во внимание берутся особенности поведения животных и устойчивость к стрессам. Отбор животных по морфологическим признакам, связанным с развитием хозяйственно полезных качеств животных, называют косвенным отбором, он основывается на законе корреляции. С переводом молочного скотоводства на промышленную технологию, когда формируется желательный тип животного, в стаде возникает необходимость выбраковывать особей, уклоняющихся от желательного типа. Такой отбор называют стабилизирующим.

При совершенствовании стада селекционеры устраняют из воспроизводства (выбраковывают) особей, которые не удовлетворяют требованиям, и отбирают лучших. Интенсивность отбора определяется процентом ежегодной выбраковки маточного поголовья и ввода в стадо лучших животных. На молочных комплексах ежегодно выбраковывают 25-30% коров.

Выбраковывают обычно животных не только за низкую продуктивность и племенные качества, но и по старости, больных, не приспособленных к промышленной технологии. При укомплектовании стада нельзя вводить новое поколение в меньшем количестве, чем выбраковывается из него животных. Необходимо вести племенную работу таким образом, чтобы от коровы ежегодно получать теленка и на каждые 100 коров получать 95-100 телят.

С/х животные имеют разные хозяйственно полезные признаки. Признаки отбора делятся на простые и сложные. Наследование простых признаков (масть, группа крови и др.) точно укладывается в схему менделевского моногибридного расщепления. Работать с ними легко. К сложным признакам относятся такие, которые слагаются из нескольких более простых признаков, отличающихся полимерной или аддитивной наследственностью. Кроме того, признаки делятся на главные и второстепенные. В число главных признаков, по которым ведется отбор животных, входят: продуктивность (производительность); конституция, экстерьер и интерьер; характер индивидуального развития (скороспелость, долголетие и др.); приспособленность к условиям жизни; племенная ценность, то есть способность передавать свои достоинства по наследству потомкам. Для определения племенной ценности животного по комплексу главных признаков проводится и оценка его по качеству потомства. второстепенные признаки: масть, форма и размеры рогов, особенности строения и форма хвоста. При отборе по комплексу признаков можно создавать, усиливать и закреплять в стаде или породе любые признаки и особенности, в том числе и второстепенные. Но отбор по второстепенным признакам нужно вести лишь без ущерба для главных признаков.. Последовательность оценок и отбора животных. Оценку и отбор животных проводят по фенотипу и генотипу. Оценка по фенотипу - это оценка по индивидуальному развитию, конституции, экстерьеру, интерьеру и продуктивности животных. Оценку по генотипу производят по родословным, боковым родственникам и качеству потомства. Каждое животное в течение жизни проходит через несколько зоотехнических оценок, на их основе могут меняться его назначение и место.

7. Технологический метод сохранения новорожденных телят. Правило сохранности телят:не позднее 1ч после рожд.теленку выпоить молозиво: 1порц. 300-500 гр, затем в течение часа выпоить до 1,5лмолозива. Молозиво имеет уникальн.сост.Занимает промежут.положение м/ду молоком и кровью. Главные 3 функции: *Иммунитет-сод.иммуноглобулины.в первые часы жизни впитыв кишечником без расщеплен.на аминокислоты. Молозиво дает пассивный иммунит. Иммуноглобулин помимо, имеет слабительный эффект

В период новорожденности самый опасный, поэтому телят сод-т в особых профилакториях,-это одно большое помещение где стоит индивид-е клетки д/теленка или решетчатые ограждения. В хоз-х Края разраб. технологический метод сохранения новорожд.телят-помещение профил. разделено на 4,5,6 секц.-это позвол. проводить полную санобраб. принцип пусто-занято. Сост. циклограмма заполнения секции, в течение 3 дн освобождается на 10 день, 4 дн «отдыха» после чистки и обраб. Это позвол. помещать теленка после 10 часов перебыв. с коровой в стерильн.помещение. Сменные профилактории дают возможность разрыва эпизоотич-й цепи. Уменьш микробн. загрязн.

Циклограмма 5-селекционного профилактория (по числам месяца)

	1 цикл				2 цикл
	Заполнение	Освобождение	Отдых	Заполнение		Освобождение	Отдых
1	1-3	10	11-15	16-18		25	26-30
2	4-6	13	14-18	19-21		28	29-3
3	7-9	15	17-21	22-24		1	2-6
4	10-12	19	20-24	25-27		4	5-9
5	13-15	22	23-27	28-30		7	8-12

В каждой секции должны быть индивидуальные клетки для телят размером:

Длина, см - 120,

Ширина, см - 45,

Высота, см - 100.

Кроме того, при входе обязательно дезоковрики и галоши большого размера, которые обслуживающая те-лятница использует при передвижении по помещению секции.

Порядок использования секций не зависит от количества поступивших телят и строго соблюдается.

Данный технологический прием выращивания телят обеспечивает их сохранность 99-100% в сравнении с данными краевого статуправления и ветеринарной службой по краю (10-12%), а в отдельных хозяйствах- 25-35%

8. Технология проведения отъема поросят и выращивание отъемышей. Поросят выращивают под свиноматкой обычно 60 дней, после чего их отнимают от матки. Предварительно, за 3 - 5 дней (в зависимости от молочности), рационы матки значительно уменьшают. При этом в первую очередь исключают сочные и другие молокогонные корма, а также уменьшают норму концентратов и воды. К моменту отъема поросята должны быть приучены к поеданию концентратов и сочных кормов. Отъем проводят в течение 3 - 4 дней, иногда больше. При этом желательно матку переводить в другое помещение, а поросят оставлять в их станке. В период отъема матку подпускают для сосания к поросятам - 1 - ый день - 5 - 6 раз; - 2 - ой день - 3 - 4 раза; - 3 - ий день - 2 - 3 раза; - 4 - ый день -1 раз. В эти дни надо тщательно следить за состоянием вымени, на допуская его затвердевания и воспаления. Поросят в период отъема кормят 4 - 5 раз в сутки равными дозами. В рационы отъемышей нужно вводить высококачественные концентраты, вареный картофель, 1- 2 л обрата. Корма следует давать в таком же виде, как и в подсосный период. Резкий переход к другому способу кормления и новым кормам приводит к снижению аппетита и прироста массы. В этот период необходимо уделить особое внимание поению поросят.

Выращивание поросят - отъемышей. Традиционный отъем - в 60 дней. Поросята - отъемыши очень требовательны к уровню кормления. Кормление и содержание поросят должны быть организованы таким образом, чтобы среднесуточный прирост массы составлял 400 - 500 г. В 2 - 2,5 - месячном возрасте поросята достигают живой массы 20 кг, а 3,5 - 4 - месячном - 40 кг.Поросята - отъемыши остаются в прежнем станке. Привычная обстановка помогает им перенести отсутствие матери и переход на самостоятельное питание. В первые дни поросят кормят теми же кормами, не менее 4 раз в сутки, не увеличивая объема рациона. Отъемыши в этот период очень чувствительны к желудочно - кишечным заболеваниям, поэтому надо следить за чистотой в станке. Через неделю после отъема рацион увеличивают, но корм должен быть съеден не позднее 1,5 часа. Отнятый от маток молодняк, в большинстве случаев, частично реализуют, а двух - трех оставляют для выращивания и дальнейшего откорма. Если опорос оказался недостаточно продуктивным, оставляют одну из лучших дочерей, а свиноматку откармливают и реализуют.

Поросята - отъемыши обладают высокими потенциальными возможностями роста, если создать благоприятные условия кормления и содержания, которые сводятся к правильному уходу за молодняком, организации прогулок или пастьбы. До 4 - х месячного возраста у молодняка формируется мышечная ткань, и от того, как организовано кормление, будет зависеть количество мяса в туше при убое. Среднесуточный прирост, в зависимости от уровня кормления, достигает 600 - 700 г и более. В рацион молодняка должны входить различные корма. Наряду с сочными и зелеными кормами вводят до 15% зернобобовых культур, 5-7% жмыха или шротов, зеленую массу люцерны и клевера вволю. Незаменимым кормом в этот период является обрат или рыбные отходы. Необходимо иметь в виду, что в период выращивания поросят - отъемышей следует ограничивать два вида кормов (грубые и с большим содержанием углеводов и жиров). Грубые корма сравнительно плохо перевариваются в пищеварительном тракте молодняка, а при их избытке организм должен расходовать дополнительную энергию для выведени я неусвоенной части этих кормов из пищеварительного тракта. Корма, содержащие большое количество углеводов и жиров (сахарная свекла, картофель, кукуруза), способствуют излишнему отложению жира, что приводит к осаливанию и задержке роста, особенно таких пород, как украинская степная рябая и миргородская. К ожирению в любом возрасте также ведет безвыгульное содержание животных.

9. Отбор животных по генотипу (происхождению) и по качеству потомства. Под отбором понимают сохранение более приспособленных к определенным жизненным условиям и технологии производства или выбор человеком наиболее удовлетворяющих его требованиям особей и устранение самой природой или человеком менее приспособленных, худших экземпляров. Цель отбора состоит в изменении соотношения генотипов в популяции (в изменении его генетического строения) в желательном для человека направлении. Отбор осуществляется: а) по фенотипу (экстерьер, конституция, рост и развитие, продуктивность, плодовитость); б) по генотипу (происхождение и качество потомства).

Всю совокупность внешних особенностей и продуктивных качеств животных называют фенотипом, а комплекс наследственных факторов, всю сложную структуру генетической информации, переданной через половые клетки родителей, - генотипом. Термины эти, употребляемые в племенном деле, заимствованы из генетики. Фенотип и генотип животного находятся в тесной взаимозависимости: развитие всех фенотипических признаков обусловлено определенным генотипом. Оценка генотипа животного при отборе проводится тремя способами: по его фенотипу, по фенотипу его предков и близких родственников, по фенотипу его потомства. В племенной работе эти оценки не исключают, а дополняют друг друга. Следовательно, оценка генотипа, какими бы методами она ни определялась, проводится по фенотипу. Тем не менее при сложности наследования хозяйственно-полезных признаков животных фенотип не всегда и не в полной мере отражает наследственные свойства животного, его генотип. И нередко даже выдающиеся по продуктивным качествам животные дают весьма посредственное потомство.Существуют различные способы отбора животных: по происхождению и качеству потомства, по индивидуальным свойствам (продуктивность, экстерьер, конституция). Оценка по потомству позволяет получить наиболее достоверные данные о племенной ценности животных. Однако она связана со значительными затратами. Поэтому по потомству, как правило, оценивают только производителей. Значение оценки производителей по качеству потомства особенно возросло в условиях широкого применения искусственного осеменения. Сейчас сперма в замороженном состоянии может храниться десятки лет, а за племенную службу производителя получают десятки тысяч (даже до 300 тыс.) потомков. Выявление наиболее ценных, проверенных по качеству потомства производителей и их последующее интенсивное использование - ключ к быстрому качественному улучшению пород всех видов животных.

В России по качеству потомства оцениваются все производители, используемые на пунктах искусственного осеменения, а также ремонтные производители. Существует несколько методов оценки производителей по качеству потомства.1. Сравнение потомков производителя с потомками другого или других производителей. Метод позволяет выявить наиболее ценного производителя, но необходимо, чтобы потомки были получены от одинаковых по продуктивности матерей и выращивались в одинаковых условиях.2. Сравнение продуктивности дочерей с продуктивностью их матерей. Если продуктивность дочерей оказалась выше продуктивности матерей, то производителя относят к улучшателям. В том случае, когда продуктивность дочерей ниже, чем их матерей, производитель считается ухудшателем и подлежит выбраковке. Недостаток этого метода - разный возраст дочерей и матерей, а также нередко неодинаковые условия их выращивания и эксплуатации.3. Сравнение потомков производителя со сверстниками. Сверстниками называют животных, которые родились в одно и то же время с потомками оцениваемого производителя и, следовательно, росли и развивались в одинаковых условиях. Хотя этот метод получил наиболее широкое распространение в практике, он не лишен недостатков. В частности, при этом не учитывается качество матерей и их влияние на потомство.4. Сравнение продуктивности потомков производителя со средними показателями стада или стандартом для породы. Метод менее точен, чем предыдущий, так как в этом случае сравнивается продуктивность животных разного возраста, нередко выращенных в неодинаковых условиях.5. Сравнение показателей продуктивности потомства двух или трех производителей, полученного от одних и тех же самок. Маток вначале покрывают первым производителем и выращивают потомство в стандартных условиях. Затем этих же самок покрывают другим производителем, выращивая потомство в тех же условиях. Далее на тех же самках испытывается третий производитель. Таким образом выявляется лучший из них. Этот метод с успехом может быть использован в свиноводстве и птицеводстве.

Оценка и отбор животных по происхождению. В раннем возрасте определить племенную ценность животных можно только по качеству и продуктивности родителей и более дальних предков, а также братьев и сестер. Внешним осмотром животного можно лишь установить, нет ли у него физических дефектов или других заметных пороков. Надежность показателей продуктивности предков для определения племенной ценности животного относительно невелика по сравнению с показателями продуктивности, проявленной им самим. Показатели самой особи служат основой для сравнения.

Отбор начинают с оценки животного по происхождению (родословной). Известно, что от лучших по качеству родителей получают лучших потомков. М. М. Щепкин писал, что без знаний кровей (происхождения) нет племенного дела. При оценке животного по происхождению учитывают полноту сведений о предках ряда поколений, количество выдающихся животных в родословной. Чем больше их в родословной, тем более точно будет произведена оценка животного. Роль родителей и отдаленных предков в передаче своих признаков неравнозначна. Отец и мать оказывают наибольшее влияние на потомство; бабка, дед и другие предки передают свои качества в меньшей степени. Родословную животного составляют по определенной схеме.

Потомок (пробанд)

Потомок

Мать (М) Отец (0)

ММ ОМ МО ОО

МММ ОММ МОМ 00М ММ О ОМО МОО ООО

В родословных животных, как правило, записывают сведения о предках до V поколения. Родители относятся к I поколению (ряду) предков, бабушки и дедушки - ко II, прадедушки и прабабушки - к III и т. д. Обозначения в родословной: ММ означает мать матери; ОМ - отец матери; МО - мать отца; 0MM - отец матери матери и так далее. В левой стороне родословной записывают сведения о предках по материнской линии, в правой - по отцовской. Наряду с кличкой и номером животного в родословную заносят данные о живой массе, продуктивности и классе предков.

Объективность оценки животных по родословной увеличивается, если используют данные о родственниках (сестрах, братьях, полусестрах, полубратьях). У каждого животного мать одна, а боковых родственников (сибсов) много. Поэтому оценка по средним показателям родственников может быть более надежной, чем по одному выдающемуся предку.Наиболее ценной считается родословная, если в ней есть ряд выдающихся, оцененных по качеству потомства животных. При чем ближе находится выдающийся предок в ряду поколений, тем большее влияние он оказывает на потомство. Например, среднестатистическое влияние отца и матери на продуктивные и племенные качества потомства в два раза больше, чем влияние дедушек и бабушек. Оценка животных по происхождению считается предварительной. Окончательное суждение о ценности животного может быть сделано после установления его продуктивности и оценки по качеству потомства.

67. Схемы кормления молодняка крс до 6-месячного возраста и принципы их составления. Телят кормят по своим схемам выпойки,хар-ся кол-м молока: 120,180,200,220,275 и выше. 330-350-для голштинизированного скота. 500и выше –бычкам,д/воспр-ва. Кол-во обрата (ЗЦМ) 250-500 кг. Д/голштинизир.телочек-350 кг ц.молока, 500 обрата.

В схеме выпойки и другие корма: растительн,мин-е,премиксы. Схема рассчитана на кормление подекадно.

Мах кол-во мол. выпаив. во 2-3декаду, 4-5 декаду-постепен.замещение ЗЦМ, После 4-6дек. вып.цел.мол. заканчив. А ЗЦМ после 3-4мес возр.

Приуч.к раст.корм. с 7 дня дают сено. К 3 мес до 1,5 кг, 6-до3кг.Концентр.корма со2 декады в виде цельного овса,просеянной овсянки или комбикорм. К 3 мес. 1,4-1,6кг, к 6 мес 1,2-1,4 кг. С 20 дня приуч. к сочн. кормам (силос,сенаж,корнепл.),к концу периода должны съедать 10-15 кг.

выпойка: По способу дачи кормов:

*ручная выпойка (1поение до 7дня из соск. поилки; из ведра-гна различн. установках по выпойке: УВТ-20.) «+»-дозированное кормление. «-»человеч.фактор.

*Подсосный метод. Приближенность к природ. вскармлив.,лучш.перевар-ть,выдел много слюны. Сниж.стрессы. Мол.не попадает в преджел.

*Комбинированный: первые 7 дн. на подсосе,затем выпойка ручная.

*Сменно-групповой:до 10 дн. под коровами, затем коровами кормилицами под коровой сменяются группы.Одномоментно.для их кормления не исп. обрат и ЗЦМ. Кормилицы-высокоудойн.спокойные коровы. с каким либо пороком вымени(непр.форма). «+»сохр.телят.

«-»кормилицы плохо осеменяются, треб. дополнит. помещение.

68. Требования стандарта на молоко при закупках ГОСТ 13264-88. Все молоко должно быть получено от здоровых животных в хозяйствах, благополучных по инфекционным болезням, согласно действующим ветеринарным и санитарным правилам и международному ветеринарному кодексу. Все закупаемое молоко в зависимости от его органолептических и лабораторных показателей подразделяют на три сорта см. табл. Базисные общероссийские нормы содержания жира и белка в молоке составляют соответственно 3,4% и 3%.Содержание токсичных элементов, патогенных микроорганизмов должно соответствовать действующим СанПиН.

Высший сорт	Первый сорт	Второй сорт		Несортовое
Консиситенция Однородная жидкость без осадка и хлопьев Не допускается замораживание					Наличие хлопьев и мех. Примесей
Вкус и запах Специфический, без посторонних запахов и привкусов, свойственных натуральному молоку.			Допускают слабовыраженный кормовой в весенне-зимний период		Выраженный кормовой привкус и запах
Цвет От белого до светло-кремового					Кремовый или серый
Кислотность°Т От 16 до 18	От 16 до 18	От 16 до 20,99		Менее 15,99 или более 21

Запрещается использовать на пищевые цели молоко, полученное от коров в последние 5 суток перед запуском и первые 7 суток после отела. При получении неудовлетворительных результатов анализа хотя бы по одному показателю проводят повторный анализ по удвоенному объему пробы из той же партии молока. Результаты повторного анализа являются окончательными.

Молоко после дойки должно быть профильтровано и охлаждено до температуры 4±2°С в течение 2 часов. Молоко у сдатчика должно храниться при температуре 4°С не более 24 часов.

При отправке молока оформляют ветеринарное свидетельство форма №2 (справка форма №4 по району), удостоверение о качестве и безопасности и товарно-транспортную накладную (для юридических лиц). Молоко транспортируют специализированными транспортными средствами (в цистернах для пищевых жидкостей, металлических флягах или другой таре, разрешенной санэпиднадзором РФ) в соответствии с правилами транспортировки скоропортящихся грузов при температуре от +2 до +8°С не дольше 12 часов. При нарушении режимов транспортировки молоко относят к несортовому.

69.Скрещивание (воспроизводительное, поглотительное, вводное, промышленное). В отличие от чистопородного разведения при скрещивании спаривают животных разных пород. Животных, полученных от скрещивания, называют помесями. В результате скрещивания повышается гетерозиготность получаемых животных, что часто сопровождается возникновением такого биологического явления, как гетерозис (значительное превосходство помесей над лучшей из исходных пород), который в пользовательном животноводстве играет большую роль, иногда и решающую. Скрещивание - это один из эффективных методов быстрого изменения наследственных признаков животных и создания новых высокопродуктивных пород. Успех скрещивания зависит от многих факторов: умелого выбора исходных пород; цели и вида скрещивания; подбора лучших производителей, проверенных по качеству потомства; условий кормления и содержания полученного помесного поголовья.

В зависимости от поставленной цели выделяют основные виды скрещивания: воспроизводительное (скрещивание, направленное на выведение новой породы); поглотительное (для преобразования худших пород в лучшие); промышленное (для использования гетерозиса помесей первого поколения); переменное (для удержания гетерозиса в ряде поколений); вводное (частичное улучшение одной породы путем однократного скрещивания с животными другой породы).

Для характеристики происхождения помесей разработана методика вычисления долей крови. Под долями крови помесей понимают вероятную долю наследственности тех пород, которые использовались при скрещивании. Вычисление долей крови ведется путем сложения долей крови отца и матери животного и делением полученной суммы пополам. Долю крови чистопородных животных улучшающей породы условно принимают за единицу (1), а животных улучшаемой породы обозначают нулем (0). Например, бык симментальской породы спаривается с коровой сибирской породы, потомство будет

Воспроизводительное (заводское) скрещивание. Воспроизводительным скрещиванием называется такое скрещивание, в котором используется две или более исходных пород для получения новой породы, совмещающей достоинства исходных пород и обладающей рядом новых ценных качеств. Этот метод очень сложный и рискованный. Поэтому к нему прибегают, когда обойтись без него нельзя. Чаще всего эта необходимость возникает из-за несоответствия существующих пород новым требованиям или их недостаточной продуктивности, или плохой приспособленности к климатическим, кормовым условиям разведения в данном регионе. Роль воспроизводительного скрещивания очень велика. Это основной метод создания новых пород. Различают простое, когда используют две породы, и сложное, когда участвует более двух пород. М.Ф. Иванов указывал, что при проведении воспроизводительного скрещивания нужно соблюдать следующие условия: иметь четкое представление, какой должна быть новая порода (тип, направление продуктивности и т.д.); разработать правильную схему скрещивания; умело выбрать исходные породы для скрещивания; в работе использовать большое число животных; применять родственное спаривание на первом этапе создания породы в сочетании со строгим отбором; создать хорошие условия кормления и содержания для ремонтного молодняка. Воспроизводительное скрещивание можно разделить на четыре этапа: первый - селекционный поиск; второй - закрепление в помесном потомстве желательного наследственного типа животных, применяя тесное родственное спаривание; третий - разведение помесей "в себе", создание структуры породы, формирование и закладка новых неродственных линий и семейств; четвертый - организационный (утверждение породы, ее ареала и разработка стандарта). Методом простого воспроизводительного скрещивания М.Ф. Ивановым была создана украинская белая степная порода свиней. В качестве исходных пород было выбрано две породы: местная короткоухая украинская свинья и крупная белая английская порода. Методом простого воспроизводительного скрещивания создана красно-пестрая порода молочного скота. Примером сложного воспроизводительного скрещивания может служить создание орловской рысистой породы лошадей; выведение красноярской онкорунной породы овец и др.

Рисунок - 1 Схема выведения украинской степной белой породы свиней:

Поглотительное скрещивание. Поглотительным (преобразовательным) скрещиванием называют такое, при котором в течение нескольких поколений местная низкопродуктивная беспородная группа животных преобразуется в высокопродуктивную заводскую породу. При этом скрещивании маток местной улучшаемой породы покрывают производителями улучшающей заводской породы. Поглощение крови ведут до IV поколения, и эти помеси приобретают сходство с чистопородными животными. Чтобы преобразовать низкопродуктивное беспородное стадо крупного рогатого скота в чистопородное, потребуется 22 года (четыре-пять поколений). У свиней этот процесс продолжается шесть-семь лет, у овец - четыре-пять.

Рисунок 2 - Схема поглотительного скрещивания:

Метод поглотительного скрещивания прост, высокоэффективен, доступен для массового применения.

Хорошие результаты при поглотительном скрещивании получены в скотоводстве, свиноводстве, овцеводстве.

Промышленное скрещивание. Промышленным скрещиванием называют скрещивание нескольких пород между собой для получения помесей I поколения с ярко выраженным гетерозисом, не оставляемых для дальнейшего разведения.

Промышленное скрещивание бывает простое и сложное. При простом скрещивании маток одной породы спаривают с производителями другой, а полученное потомство используют для хозяйственных целей.

Рисунок 3 - Схема простого промышленного скрещивания:

В сложном промышленном скрещивании участвует три породы и более. Маток помесей первого (F1) поколения покрывают производителями третьей породы. Рисунок 4 - Схема сложного промышленного скрещивания:

Важным является выбор производителей для промышленного скрещивания. Учитывают его происхождение, лучшую сочетаемость пород, направление продуктивности. Промышленное скрещивание широко применяется при разведении животных всех видов.

Переменное скрещивание. По своим задачам переменное скрещивание примыкает к промышленному. Цель переменного скрещивания - максимально использовать ценные особенности помесей I поколения. При переменном скрещивании часть маток F1 оставляют на племя, чтобы от них получить еще несколько поколений животных. В каждом поколении производителя меняют. Помесных маток спаривают с производителями той породы, которая неродственна породе их отцов. Переменное скрещивание бывает двухпородным и трехпородным. При двухпородном переменном скрещивании чистопордных производителей спаривают с помесными матками, имеющими 1/2 или 1/4 доли крови той породы, к которой принадлежит производитель, для того чтобы получить потомство с хорошо выраженым гетерозисом и поддерживать его в ряде поколений.

Особенно эффективно переменное скрещивание в свиноводстве, птицеводстве, в мясном скотоводстве.

Рисунок 5 - Схема двухпородного переменного скрещивания:

Применение трехпородного переменнного скрещивания очень выгодно. Оно позволяет увеличить количество животноводческой продукции, повысить экономические показатели. Иногда переменное скрещивание заканчивается выведением новой породы. Так во Франции была выведена нормандская лошадь.

Вводное скрещивание (прилитие крови) - это небольшое временное отступление от чистопородного разведения с целью позаимствовать от другой породы некоторые недостающие данной породе качества при сохранении типа и характерных ценных признаков основной породы.

При вводном скрещивании осуществляют разовое спаривание маток улучшаемой породы с производителями другой породы, взятой для прилития крови. Затем получают несколько поколений животных от обратного скрещивания помесей с производителями основной породы.

На заключительном этапе работы животные 7/8- и 1/16-кровности основной породы становятся типичными и приобретают новые ценные признаки улучшающей породы. Важно правильно выбрать породу, а из нее производителя для прилития крови. Вводным скрещиванием улучшались почти все породы.

Рисунок 6 - Схема вводного скрещивания:

10. Ресурсосберегающие технологии выращивания молодняка овец. система производственных процессов по технологическим циклам, разработанная и апробированная в условиях хозяйств Красноярского Края и Республики Хакасия.В овцеводстве, как ни в одной другой отрасли животноводства, ярко выражена сезонность производства, связанная, прежде всего, с особенностями воспроизводства стада, а также с природно-экономическими условиями зоны разведения. Каждый из сезонных циклов отличается организацией производственных процессов и используемыми средствами производства. Поэтому рекомендуемая система построена по технологическим циклам. Овцы (козы) в течение года проходят через все технологические циклы, специализированные на определенном процессе с учетом развития животных и кормовых растений. Основными средствами производства являются корма, животные, здания, техника, оборудование - это первичные элементы, которые определяют содержание производственных процессов в течение года. Главным критерием новой технологии является выход питательных веществ, а, следовательно, и продукции овцеводства и козоводства с единицы кормовой площади при минимуме затрат труда. Упорядочение в процессе производства и времени основных средств производства и рациональное их соединение с рабочей силой являлось главным принципом новой технологии. Как известно, производственные процессы находятся в функциональной зависимости с основными элементами системы ведения отрасли - кормовой базой.

Кормоиспользование в Красноярском крае осуществляют в такой последовательности:

*в летний период, со второй половины мая по август, основным кормом является зеленая трава естественных пастбищ;

*со второй половины августа и по октябрь значительную долю кормов составляют пожнивные остатки зерновых и кормовых культур;

*с октября по март наряду с пожнивными остатками и естественными пастбищами в качестве основного корма принята законсервированная естественным холодом зеленая масса однолетних культур

*в марте-мае, когда зеленная масса искусственных пастбищ теряет питательность, используют грубые, концентрированные и другие корма.Выращивание 10 тыс. голов молодняка в течение года осуществляет бригада из шести человек по четырем технологическим циклам. В состав бригады входят три чабана, механизатор, чабан-механизатор и старший чабан. Кроме того, на период первого технологического цикла в бригаду дополнительно привлекают механизатора, занятого на скашивании и транспортировке зеленой массы корма.В число производственных объектов, закрепленных за бригадой, входят: пастбищный комплекс, механизированная площадка, кормоцех, водопойное оборудование. Пастбищный комплекс включает 600 га, разгороженных на 8-10 клеток зимних искусственных пастбищ (овес+рапс), 1200 га естественных и сеяных пастбищ, разгороженных на 8-10 клеток, используемых в летний период. Из множества типов механизированных площадок для выращивания молодняка наиболее приемлемой в условиях Средней Сибири была принята площадка закрытого типа. Она имела два кормовых помещения на 5 тыс. голов каждое, между которыми размещают выгульные дворы. В средней части выгульные дворы пересекает легкого типа помещения, служащие укрытием для овец в непогоду, и водопровод с групповыми поилками. Расстояние между кормовыми помещениями и укрытием обеспечивало площадь выгульных дворов из расчета не менее 7-8 м2 на голову. В кормовом помещении размещают 4 ряда прерываемых двусторонних и 2 ряда односторонних кормушек с общей длиной кормового фронта из расчета 36 см на голову.В состав зданий и сооружений механизированной площадки также входили погрузочные рампы с расколами, площадка для зооветобработок (стрижки и убоя овец), навозохранилище, дезбарьеры, помещение для обслуживающего персонала.

Первый технологический цикл Технология стойловая. Во время отбивки ягнят (козлят) метят условными номерами в зависимости от живой массы. Так, молодняк с живой массой 16-19 кг помечают 1, 20-23 - 2, 24-27 - 3, 28 и более - 4.С 1 августа по 15 октября (76 дней) животных выращивают на механизированной площадке с использованием зеленой массы однолетних культур (горох, овес, Вико-овсяной, овсяно-рапсовой и др. смесей), концентрированных кормов и минеральных добавок. Возраст ягнят козлят 4-5 мес. В суточном рационе 4-разового кормления содержится: 0,7-0,9 корм.ед., 90-105 г пер.протеина, 4-5 г кальция, 2-3 г фосфора, 5-8 мг каротина, 5-8 г соли.Обменная энергия составляла 10 МДж (1мега джоуль = 1млн. джоулей (106Дж), 1 Дж = 0,2388 кал. ОЭ= ВЭ - (Эк + Эм + Эмт). где ОЭ - обменная энергия, ВЭ - валовая энергия; Эк - энергия кала; Эм - энергия мочи; Эмт - энергия метана.Рацион включает 2,5-3 кг зеленной массы горохоовсяной, викоовсяной и др. смесей, 0,1-0,2 кг травяной муки, 0,2-0,3 кг концентратов и обеспечивает среднесуточный прирост живой массы 80-100 г.Чабаны работают по скользящему графику в три смены.Очередность смен может меняется еженедельно. Первый чабан работает с 6 до 14 часов с обеденным перерывом между 10-11 часами. Второй - с 14-22 часов с перерывом между 18-19 часами. Третий осуществляет ночное дежурство. В повседневные обязанности чабанов дневной смены входит: перекрытие секций и впуск овец (коз) в кормовые помещения, освобождение кормового помещения от овец (коз) для кормораздачи, санитарная обработка животных, раздача минеральной подкормки, мелкий ремонт инвентаря, кормушек и автопоилок, наблюдение за животными. Механизаторы заняты скашиванием, подвозкой, раздачей кормов, очисткой кормовых помещений. Старший чабан в этот период имеет ненормированный по времени режим труда. Он осуществляет контроль качества работы всей бригады, организует и принимает участие в разовых работах (взвешивание, чистка кормушек, ремонт и т.д.).

Режим содержания ягнят, козлят:

с 6 час. до 9 час. - скармливание зеленной массы, концентратов

с 9 час. до 10 час. - отдых, раздача зеленной массы;

с 10 час. 13 час. - скармливание зеленной массы;

с 13 час. до 14 час. - отдых, раздача концентратов и витаминно-травяной муки;

с14 час. до 16 час. - скармливание концентратов и витаминно-травяной муки;

с 16 час. до 18 час. - отдых, раздача концентратов и зеленной массы;

с 18 час. до 20 час. - скармливание концентратов и зеленной массы;

с 20 час. до 6 час. - отдых.

Второй технологический цикл

Технология пастбищная. Продолжительность 152 дня: с 16 октября по 16 марта. В этот период основным кормовым источником для овец (коз) являются зимние искусственные пастбища (овес+рапс). Кормосмеси (сенаж + концентраты) с минеральными добавками скармливаются в качестве балансирующей рацион подкормки в утренние и вечерние часы на площадке.

Возраст ягнят 7-8 месяцев.

Суточный рацион включает: 2,0-2,5 кг замороженной зеленной массы, 0,5-0,6 кг сенажа, 0,3-0,4 кг концентратов (овес), 5-8 г соли поваренной.

В рационе содержится: 0,9-1,1 корм.ед., 105-110 г. пер.протеина, 5-6 г кальция, 3-4 г фосфора, 5-8 мл каротина.

Обменная энергия - 11 МДж. Среднесуточный прирост составляет 50-60 г.

При пастьбе на зимних огороженных пастбищах группы ягнят (козлят) формируют по 2-3 тыс. голов и более.

Во втором технологическом цикле недельный график труда членов бригады существенно не меняется по сравнению с первым.

Режим содержания ягнят (2 технологический цикл)

с 6 час. до 9 час. - скармливание сенажа, концентратов.

с 9 час. до 10 час. - перегон ягнят на пастбище;

с 10 час. до 16 час. - пастьба;

с 16 час. до 17 час. - возвращение ягнят с пастьбы;

с 17 час. до 20 час. - скармливание сенажа и концентратов;

с 20 час. до 6 час. - отдых.

Третий технологический цикл

Технология стойловая. Продолжительность 64 дня, с 17 марта по 19 мая. С наступлением оттепелей и потерей питательности кормов зимних искусственных пастбищ молодняк выращивают на площадке с использованием грубых, концентрированных и других кормов. Возраст молодняка 12-13 мес.

Суточный рацион включает: 0,5-0,6 кг сена, 1-1,5 кг сенажа, 0,4-0,5 кг концентратов, 5-8 г поваренной соли.

В рационе содержится: 1-1,05 корм.ед., 90-105 г пер.протеина, 5-6 г кальция, 3-4 г фосфора, 7-9 мг каротина.

Обменная энергия - 11,5 МДж. Среднесуточный прирост живой массы составляет 25-30 г.

Бригада работает по недельному графику второго технологического цикла. Режим содержания ягнят (козлят) аналогичен первому технологическому циклу.

Четвертый технологический цикл

Технология пастбищная. Продолжительность 73 дня, с 20 мая по 31 июля. Молодняк выращивают на летних огороженных пастбищах. Возраст 14-15 месяцев.

Суточный рацион включает 3,5-4 кг травы естественных пастбищ, ее питательность следующая: 1-1,05 корм.ед., 90-105 г пер.протеина, 5-6 г кальция, 3-4 г фосфора, 7-9 мг каротина.

Обменная энергия = 12 МДж. Среднесуточный прирост живой массы 15-25 г.

Животных содержат в 2-3 группах по 3-5 тыс. голов. За весь период проводят 4-х разовое стравливание каждого участка с промежутком в 25 дней. Продолжительность одного стравливания 4-7 дней.

В летний период предусматривают 2-сменную организацию труда четырех чабанов бригады (табл.). Механизатор работает в одну смену. Старший чабан имеет ненормированный рабочий день.

Внедрение такой технологии выращивания ремонтного молодняка овец (коз) обеспечило высокую эффективность: продуктивность ярок повысилась на 20-30%, себестоимость снизилась на 20-30%, производительность труда повысилась в 3-4 раза, а выход продукции на единицу кормовой площади возрос на 60-70%, улучшились условия труда и быта чабанов.

11.Понятие об убойном выходе и убойной массе. Расчитать Рассчитать убойный выход, масса бычка перед убоем равнялась 470 кг, масса шкуры после убоя – 42 кг, туши – 248 кг, внутреннего жира – 10 кг, масса костей после обвалки 45 кг.

Уб.вых (%)= масса туши / ж.м. животного *100

Масса туши(кг) = уб.выход * ж.м. / 100

Убойный выход = это отношение массы туши к живой массе, выраженное в процентах. Убойный выход мяса у мясных пород значительно выше, чем у немясных. Средний выход 55-60% - 65%.

Убойная масса= это масса туши без головы, внутр.органов, кожи, конечностей по скакат сустав и запястья. Взависимости от переработки:свинина м.б. в шкуре, в бараньих тушах учитывают почки и жир. При необходимости находят убойный выходж шкуры, жира, субпродуктов= кровь, жир, шкура и т.д. / ж.м. *100%.

Уб.в.=248/470*100=52,7%.

УВ=(248+10)/470 х100%=54,9%

12. Гибридизация, ее значение и использование в животноводстве. Гибридизация - это спаривание животных разных видов. Гибридизацию применяют с целью: 1) получения пользовательных животных (мул); 2) выведения новых пород, сочетающих в себе ценные свойства исходных пород (казахский архаромеринос); 3) восстановления некоторых видов животных. Потомство, полученное от сочетания двух видов животных, называют гибридом. Гибрид (от лат. слова hybrida - помесь).

В зависимости от степени родства скрещиваемых форм различают внутривидовую, межвидовую и межродовую гибридизацию.

В животноводстве различают четыре вида гибридизации животных: промышленная, поглотительная, вводная, воспроизводительная. Наибольшее распространение получила промышленная и воспроизводительная (породообразующая).

В отличие от чистопородных и помесных животных, гибридные животные зачастую с трудом могут быть получены, а полученные гибриды нередко оказываются частично или полностью бесплодными, что затрудняет или делает невозможным дальнейшее их развитие.

Проведение гибридизации связано с большими трудностями. Причины, затрудняющие проведение гибридизации:

*Разница в строении половых органов, которая затрудняет акт спаривания.

*Отсутствие полового рефлекса у самца одного вида на самку другого вида.

*Несовпадение сезонов спаривания у животных разных видов (особенно у диких).

*Слабая жизнеспособность или гибель сперматозоидов животных одного вида в половых путях самок другого вида.

*Отсутствие реакции сперматозоидов на яйцеклетку самки другого вида и отсюда невозможность оплодотворения.

*Гибель зиготы (в случае ее образования) в самом начале ее развития.

*Бесплодие многих гибридов, полное или частичное.

Полное бесплодие связано с различным набором и структурой хромосом, из-за большого несходства - негомологичности и образованием нежизнеспособных гамет.

Частичное бесплодие связано с нарушением гормональной регуляции сперматогенеза (бесплоден один пол, у млекопитающих обычно самцы).

В настоящее время учеными разработан ряд методов преодоления нескрещиваемости отдельных видов. К ним относятся:

*Переливание крови животных одного вида другому.

*Смешивание спермы особей разных видов.

*Применение реципрокного скрещивания.

*Использование гормональных препаратов.

*Использование специальных разбавителей спермы.

*Создание необходимых условий для получения и выращивания потомства.

Гибридизация в молочном скотоводстве. Современные породы молочного и молочно-мясного скота нуждаются в повышении устойчивости к инфекционным, кровепаразитарным болезням и содержания жира и белка в молоке.

Большинство животных молочных и молочно-мясных пород, выведенных в благоприятных климатических условиях, плохо акклиматизируется в южных и юго-восточных районах страны.

Разведение в этих районах молочного скота, приспособленного к местным климатическим условиям, может способствовать выведению устойчивых гибридов на основе скрещивания молочных пород с зебу. Зебу обладает высокой устойчивостью ко многим заболеваниям, в том числе туберкулезу, бруцеллезу, ящуру, кровепаразитарным болезням. Молоко зебу отличается высоким содержанием жира, белка, сухих веществ и микроэлементов. Желательное сочетание признаков в породе при скрещивании достигается в тех случаях, когда подбирают породы сходного направления продуктивности. Кроме экстерьерных и физиологических отличий в сравнении с обычным крупным рогатым скотом, зебу обладает качествами, обуславливающими биологическую близость.

У зебу, как и у крупного рогатого скота, одинаковое число хромосом (2н=60), поэтому от скрещивания этих животных получают плодовитое потомство во всех поколениях. Путем целенаправленной селекции гибридов можно вывести породу, отвечающую запланированным требованиям.

Выбор пород зебу и крупного рогатого скота является решающим условием для создания высокопродуктивных молочных гибридов.

Наибольшая молочная продуктивность выявлена у гибридов, полученных от скрещивания зебу с черно-пестрым скотом.

Получены гибриды азербайджанского зебу со швицкой, бурой латвийской, черно-пестрой, лебединской породами и мясной породой абердин-ангусской.

В Узбекистане в результате длительного скрещивания местного зебувидного скота с заводскими молочными породами выведена бушуевская порода.

70. Организация кормления и технология содержания сухостойных коров. Оч. большая значимость сухостойного периода для молочной продуктивности коров. В течение этого периода происходит обновление и развитие всего железистого аппарата вымени и пополнение запаса питательных, минеральных веществ и витаминов в теле животного. Нормальной продолжительностью сухостойного периода считают 60дней.

После окончания запуска в рацион вводят сочн.и концентрир. корма. В 1 декаду сух-го пер-да скармл-т 80%рациона, чтобы не возбуж.молокообразование. Во вторую 100%рациона. В третьюи4-120% нормы. За 10 дн до отела норму кормлен умень.до 80%,тем подготавлив.к отелу. Осн.корма-сено бобово-злаковое,силос,сенаж,корнеплоды и конйентраты,сбалансир по микроэл-м. На каждые 100 кг живой массы коровы необходимо скармливать не менее 1,5 кг сена, до 2 – силоса, 1,5– сенажа, 1 – корнеплодов, 0,5-0,6 кг концентратов. Лучшее сод-е:беспривяз.на глуб.подст.-близе по физиологии. Распр-й-привязный. На корову 7 общ.площади. t-6-8С. вл-70%,

71. Биологический контроль инкубации. Биологический контроль осуществляется во время всего технологического процесса инкубации (до инкубации, во время нее и по окончании) для того, чтобы иметь сведения, необходимые для характеристики качества инкубируемых яиц и условий их производства и хранения, для полной оценки условий и режима инкубации и качества выведенного молодняка. В процессе инкубации основной прием биологического контроля — просвечивание яиц, необходимое для того, чтобы оценить, как растет и развивается эмбрион, как развиваются его оболочки; проследить, как используются зародышем белок и желток, установить количество неоплодотворенных яиц, яиц с мертвыми зародышами и примерные сроки их гибели. Важным приемом биологического контроля в период инкубации является учет продолжительности инкубационного периода, так как чаще всего с нарушением развития зародыша удлиняются сроки инкубации и растягивается вывод. Непременные приемы контроля во время инкубации — анализ динамики смертности зародышей, который в известной мере отражает основные нарушения в их развитии и причины массовой гибели, а также вскрытие яиц с мертвыми зародышами и самих зародышей. При этом специфические внешние признаки помогают определить причины нарушений развития зародышей и их гибели.По окончании инкубации получают заключительный показатель — выводимость (количество выведенного здорового молодняка в процентах от количества оплодотворенных яиц).

Еженедельный контроль за развитием эмбрионов в инкубируемых яйцах - это самый надежный способ получить своевременную информацию и о проблемах в кормлении родительского стада, и о нарушениях в технологии инкубации. Контроль в процессе инкубации включает:

Прижизненную оценку развития эмбрионов в контрольные дни путем просвечивания яиц на овоскопе.

Учет эмбриональной смертности по периодам инкубации.

Учет потери массы яиц путем их взвешивания в контрольные дни.

Вскрытие яиц с живыми зародышами для оценки степени их развития (при необходимости).

Учет продолжительности инкубации и интенсивности вылупления.

Методы биологического контроля до инкубации.

Оценка качества инкубационных яиц позволяет судить о физиологическом состоянии родительского стада, условиях кормления и содержания птицы. Контроль качества яиц включает:

Визуальную оценку по внешнему виду и при просвечивании яиц с сортировкой по качеству и разделением на: стандартные (без дефектов), условный брак (с одним незначительным дефектом) и явный брак (непригодные к инкубации).

Выборочный контроль пробы из партии яиц по морфологическим, физико-химическим и биохимическим показателям.

72. Разведение животных по линиям. Понятие о линии, кроссы, классификации. Линия - ценная группа потомков в ряде поколений, происходящих от выдающегося предка-родоначальника и унаследовавших от него высокую продуктивность и тип.

Семейство - группа женских особей, связанных родством с родоначальницей прямой материнской стороны родословной.

Предпосылки для разведения животных по линиям:

В отдельном животном, хотя он и выдающийся, невозможно сконцентрировать все ценные качества породы, поскольку корреляции между некоторыми признаками несовместимы (например: густота и длина шерсти; жирность молока и удой).

Цель линейного разведения: путем племенной работы превратить достижения отдельных животных в достоинства групповые.

Различные достоинства породы накапливаются в отдельных линиях, которые создают структуру стада, породы, обеспечивая разнообразие и пластичность ее.

Названий линий очень много: родственные, генеалогические, инбредные, затухающие, прогрессирующие и т.д. В современной зоотехнии различают в основном две формы линий: генеалогическую и заводскую. Генеалогическая линия - наиболее распространенная, прослеживаемая в ряде поколений. В нее входят все потомки, независимо от их качества, продуктивности и сходства с родоначальником. Животных связывает только общность происхождения. Заводская линия - это потомство выдающегося родителя (родоначальника), унаследовавшее от него высокую продуктивность, сходство с ним, его тип.

заводская линия - это не все потомки, а только те, которые унаследовали ценные качества и тип родоначальника. Поэтому животные заводской линии выглядят однородными, типичными для линии.

Метод разведения по линиям предусматривает создание, ведение и использование именно заводской линии. Н.А. Юрасов рассматривал линии как микропороду, характеризующую своеобразную часть породы.

Заводская линия - это капитал породы, и разведение по линиям - это высшая форма племенной работы.

Заводские линии в современных условиях создаются и совершенствуются двумя-тремя путями:

* Линия может создаваться (закладываться) на выдающегося производителя, проверенного по качеству потомства.

*Закладываются линии с применением однородного подбора, в том числе наиболее выразительной его формы - родственного спаривания, которое вначале не исключает близкие степени родства. Потом применяют умеренное родство в степени III-IV.

Из потомства путем отбора выделяют типичных животных. Особенно большое внимание уделяют продолжателям линии.

При работе с линиями, особенно на начальном пути создания, целесообразно в линии зачислять и неродственных животных, но имеющих сходство и тип линии, продуктивность.

* Заводские линии могут отпочковываться - создавать свою, более продуктивную ветвь. Это прогрессивные линии.

Чаще заводские линии выделяют из генеалогических. Когда уже имеется одно-два поколения потомства какого-нибудь выдающегося предка, из них путем генеалогического анализа и характеристики по продуктивным качествам выделяют заводскую линию.

Нет единого мнения по количеству линий в породе, в стаде. Одни считают, что их должно быть одинаково, что в стаде, что в породе, другие, что в породе - больше. Некоторые считают, что их должно быть всего две-три, другие шесть-семь.

Кроссы (сочетаемость) линий

Кроссы линий - это составная часть линейного разведения.

Межлинейные кроссы - это спаривание между собой животных, принадлежащих к разным линиям. Обычно к кроссам переходят после закрепления признаков линии, после ее консолидации.

При кроссах ценные качества одной линии дополняются качествами другой. Обогащается наследственность потомства, полученного при межлинейных кроссах. При кроссах проявляется межлинейный или внутрипородный гетерозис. Это дополнительное получение продукции.

Не все линии сочетаются между собой опять же в силу отрицательных корреляций между признаками, например, между длиной и густотой шерсти.

В современных условиях линейные производители оказывают большое влияние при крупномасштабной селекции при племпредприятиях, где от каждого из них создается банк семени.

Особенности разведения по линиям в свиноводстве

Родоначальнику и продолжателям линии дают одну и ту же кличку, а каждый хряк, относящийся к линии, имеет индивидуальный номер. Например, линия Драчуна 3529: в ней имелся Драчун 7821, Драчун 1795, Драчун 87... и т.д.; линия Самсона... - Линия Леопарда и т.д.

В свиноводстве различаются линии открытые, закрытые и частично закрытые. Закрытые - когда хряки и свиноматки принадлежат одной линии, при этом трудно избежать инбридинга, и их применяют редко. Открытые - линии разводят путем аутбредных спариваний, и хозяйства периодически обмениваются между собой производителями и свиноматками различных линий. Полузакрытые - ограничиваются определенным кругом хозяйств. Используются одни и те же свои линии при умеренных степенях инбридинга III-IV.

Линии специализируются - на скороспелость, оплату корма, мясные качества. В заключение нужно сказать, что ни одна порода из известных в настоящее время не обошлась без линейного разведения. Особенно большую роль этот метод играет в истории создания и совершенствования пород и в использовании выдающихся производителей. В настоящее время нет ни одного племенного завода, который бы не занимался совершенствованием стада с применением линейного разведения и с использованием семейств. Линейное разведение, как эффективная система заводской работы с породой обеспечивает повышение продуктивности и улучшение качества продукции.

13. Подготовка коров к отелу и его проведение. За 8дн. до отела коров переводят в родильное отделен. Перед этим проводят санобработку(моют,чистят,подстриг.шерсть на вымени,обмыв.копыта,хвост дезпраств)Для контроля Ж(м) в сух-1 период коров взвешивают. Род-е отдеоление сост из 3 секций:*родовая(10 дней)*родильная(1 сут)*новотельных коров и телят профил-го периода(10-15дн).

Сух-х коров в род-м отдел.кормят сеном вволю,конц-ты 1,5кг. Сод-е привязное. Стойла 1,8х2. Ежедн.прогулки 2ч на выг-х дворах. За сутки до отела постоянное наблюдение: признаки:набухание вымени,западание кресца. Корову готовят: задн.часть туловища обмыв.тепл.водой с мылом.орошают марганц. Признаки наст.родов:беспок.поведение,слизист.выделения.=корову переводят на место отела-бокс 3х3,+поилка,кормушка для тела+чистая солома на полу. Корова сама выбир.удобную позу, норм роды до 5 часов, запрещают родовспоможение. Уход:ч/з 30 мин выпаивают 10-15л тепл.воды+150гр соли.д/восстан. воднор-солевого баланса. Д/лучшего отложения последа выпаивают до 2л околоплодных вод,стимулир-т сокр.матки(окситоцин).Отделение последа ч/з 3 ч. Или в первое сосание/доение. Стелят чистую подстилку. Как только корова встала-обмыв.вымя,ноги,пол.органы. Кормление-хорошее сено,на2 день-1,5 концентр(болтушки) на 4д. вкл. др. виды кормов. к 10-12 дн. рацион доводят до нормы коров переводят обратно на ферму.

Правило сохранности телят:не позднее 1ч после рожд.теленку выпоить молозиво: 1порц. 300-500 гр, затем в течение часа выпоить до 1,5лмолозива. Молозиво имеет уникальн.сост.Занимает промежут.положение м/ду молоком и кровью. Главные 3 функции: *Иммунитет-сод.иммуноглобулины.в первые часы жизни впитыв кишечником без расщеплен.на аминокислоты. Молозиво дает пассивный иммунит. Иммуноглобулин помимо, имеет слабительный эффект.

14. Пороки молока и меры их предупреждения.

Пороки цвета:Голубой-, Синий Желтый ПРИЧИНЫ разбавление водой, снятие жира, туберкулез вымени, хранение в цинковой посуде, пигментообразующие микроорганизмы, скармливание большого количества трав содержащих синий пигмент (водяной перец, незабудка и др.)

стрептококковый мастит, примесь молозива, скармливание большого количества трав содержащих желтый пигмент (зубровка, лютик, люцерна)

Пороки запаха-Аммиачный Лекарственный и химический Прогорклый Спиртовой Затхлый и гнилостный

ПРИЧИНЫ-Хранение молока в открытой таре на ферме, бактерии группы кишечной палочки.

Применение лекарств, при лечение дойных коров, совместное хранение молока лекарств или химикатов Масляно-кислое брожение

Спиртовое брожение при хранении загрязненного молока при низкой температуре Гнилостные и анаэробные бактерии в плотно закрытом неохлажденном молоке.

Пороки вкуса Рыбный Кормление коров рыбной мукой, водорослями

Кормовой Избыточное кормление коров силосом, сенажем, корнеплодами.

Соленый. Молоко стародойных коров, молозиво, мастит, туберкулез

Металлический Хранение молока в луженой и ржавой посуде и луженой посуде

Мыльный Поедание хвоща, добавление соды, туберкулез вымени, хранение неохлажденного молока в закрытой таре

Пороки консистенции Пенистое Дрожжи, кишечная палочка, масляно-кислое брожение

Водянистое Разбавление водой, кормление водянистыми кормами (барда, корнеплоды, силос и др.), катаральный мастит, туберкулез, течка.

Слизистое Слизеобразующие бактерии, ящур, молозиво, мастит

Творожистое Скисание молока, мастит.

предупреждать развития в молоке слизеобразующих рас микроорганизмов. При изготовлении некоторых кисломолочных продуктов

Пороки, переданные через организм животного в процессе получения и хранения молока.

Причина их появления - низкая санитарная культура получения, хранения и первичной обработки молока.

Пороки, вызванные термообработкой молока. К этим порокам относятся вкус пригорелого молока, привкус пастеризации и карамелизации.

попаданием в молоко посторонних веществ или адсорбция этих веществ молоком.

образующиеся под воздействием света и ультрафиолетового облучения.

некоторых заболеваниях вымени коровы

15. Инбридинг. Методы измерения. Вредные последствия и борьба с ними. Инбридингом (родственным спариванием, инцухтом) принято считать такое спаривание, п ри котором отец и мать будущего потомства состоят между собой в кровном родстве, имеют одного или несколько общих предков.

Чем ближе инбридинг, тем ярче выражены его отрицательные последствия.

Инбридинг и в первую очередь его самые тесные степени - самоопыление у растений, кровосмешение и близкое родство у животных - сопровождается снижением жизнеспособности и уровня развития различных признаков, которое получило название инбредной депрессии. Ее обычно наблюдают в тех случаях, когда у потомков определенные признаки имеют меньшую величину, чем у худшей родительской формы. Инбредная депрессия особенно сильно проявляется в первых поколениях инбридированных особей и снижается в последующем до тех пор, пока не достигнет стабильной величины - инбредного минимума. Она в наибольшей степени затрагивает те признаки, которые связаны с приспособляемостью животных (плодовитость, материнские качества, выживаемость, скорость роста и т. д.). Обычно эти признаки характеризуются низкими коэффициентами наследуемости.

Вредные последствия инбридинга обусловлены изменением морфофизиологических и биохимических особенностей организма животного, таких, как ферментативная активность, способность переваривать и использовать питательные вещества корма, резистентность и др.

В обобщенном виде вредные последствия близких степеней инбридинга в животноводстве можно свести к следующему.

1. Происходит снижение плодовитости животных, в крайних случаях - до полного бесплодия.

2. Снижается жизнеспособность, наблюдаются общее ослабление конституции животных, переутончение скелета, изнеженность, животные легко подвергаются различным неблагоприятным внешним воздействиям.

3. Ухудшается развитие животных, происходит измельчение потомства

4. Снижается продуктивность.

5. Могут появляться уроды.

Если инбридинг уже имел место и привел к отрицательным последствиям, необходимо провести освежение крови животных. Суть этого приема заключается в том, что в стаде используют производителей той же породы, желательно сходных по типу с животными стада, но неродственных им, полученных в других стадах или регионах.

При применении инбридинга животным следует создать благоприятные условия кормления и содержания. В неудовлетворительных условиях использования животных инбридинг может принести только вред.

Лучшие результаты получают в тех случаях, когда предназначенные для родственных спариваний животные воспитываются в несходных, различающихся условиях кормления и содержания.

Инбридинг необходимо применять на конституционально крепких и через конституционально крепких животных. Наличие конституциональных различий между спариваемыми родственниками обычно способствует ослаблению инбредной депрессии у потомков.

Если у животных в результате применения инбридинга появились какие-то отрицательные признаки, то никакими мерами их не исправить. Самым радикальным выходом из ситуации являются отказ от родственных спариваний, выбраковка всех, не удовлетворяющих предъявляемым требованиям животных и использование аутбридинга.

Для измерения степени инбридинга в разное время были предложены различные способы. В настоящее время для учета степени инбридинга широко используют способы, предложенные Шапоружем (1909), Райтом (1921) и Кисловским (1925).

Способ Шапоружа заключается в том, что ряды предков пробанда в родословной, начиная с родительского, обозначают римскими цифрами. Затем записывают ряд, в котором общий предок встречается сначала в материнской части родословной, а потом - в отцовской. Если предок в одной стороне родословной повторяется несколько раз, то записывают все ряды, в которых он встречается, разделяя их запятыми, а если в другой отсутствует, то со стороны, где его нет, ставят ноль. При этом считают, что пробанд получен при спаривании неродственных животных, но один из его предков был инбридированным.

Исходя из этой системы записи, в настоящее время различают следующие степени инбридинга: кровосмешение (очень тесный) (I-II‚ II-I‚ II-II), близкое родственное спаривание (тесный инбридинг) (I- III, III-I, II-III‚ III-II) и умеренное родственное спаривание (III-III, III-IV, IV- III, IV-IV). Более далекие степени родственных спариваний относятся к отдаленному инбридингу, который, как правило, не учитывается. Самым тесным кровосмешением является спаривание однопометных животных. Спаривание матери с сыном считается более тесным, чем отца с дочерью. Это связано с двойным влиянием материнского организма на потомство. Использование способа учета степеней инбридинга по Шапоружу, особенно при комплексном инбридинге, часто не дает возможности установить, в каком случае животные были больше инбридированы, т.е. не позволяет количественно выразить степень инбридинга. Не отражает этот способ и генетических последствий инбридинга, которые заключаются в том, что он ведет к уменьшению гетерозиготности и возрастанию гомозиготности.

С. Райт (1921) предложил вычислять в качестве меры инбридинга коэффициент инбридинга, или коэффициент возрастания гомозиготности. С этой целью обычно используют формулу С. Райта. Коэффициент инбридинга выражается в долях единицы или в процентах и может быть в пределах от 0 до 1 или от 0 до 100%. Он показывает не абсолютную гомозиготность инбридированных особей, а лишь вероятную степень ее возрастания у них по сравнению с животными, полученными при аутбредных спариваниях.

Коэффициент инбридинга - это среднестатистическая величина. Если он, допустим, равен 25%, то это не означает, что у данного животного гомозиготность возрастет точно на 25%. Данная величина показывает, что при получении многих животных с использованием таких же степеней родственных спариваний гомозиготность у них в среднем возрастет на 25%. Д.А. Кисловский в формулу С. Райта внес изменения и преобразовал ее. По Д.А. Кисловскому, при коэффициенте 25% и более инбридинг считается тесным (кровосмешение), от 12,5 до 25% - близким, от 1,55 до 12,5% - умеренным, от 0,20 до 1,55% - отдаленным.

73. Воспроизводство конного поголовья. От каждой кобылы, пригодной к расплоду, ежегодно не¬обходимо получать по одному жеребенку, В лучших конных заводах и племенных хозяйствах получают по 85-90 жеребят из расчета на 100 кобыл.

Половой охотой - состояние кобылы, при котором она проявля­ет половое влечение, подпускает к себе жеребца и в большинстве случаев способна к зажереблению. У кобыл охота 5-7 су­ток с колебаниями от 1-2 до 14-16 суток, то есть зна­чительно дольше, чем у других животных .Это создает трудности при выборе оптимальных сроков осеменения или случки кобыл. Наличие охоты у кобылы опреде¬ляется по ее поведению и состоянию наружных половых органов. Кобыла в охоте часто ржет, сама подходит к жеребцу, не защищается при попытке его сделать сад¬ку, наружные половые органы набухают, появляются белые истечения. Аппетит кобыл, находившихся в охоте, ухудшается, температура тела несколько повышается, при работе они быстро утомляются. В племенных хозяй¬ствах охоту кобыл выявляют с помощью жеребцов-проб¬ников. В качестве пробника используют малоценного в племенном отношении жеребца. Пробу молодых кобыл, впервые идущих в случку, а также холостых и абортировавших проводят с начала случного сезона, а выжеребившихся – с 5-6-го дня после выжеребки. Пробуют их через день, чтобы не про¬пустить тех особей, у которых охота длится 2-3 дня. Случку начинают со второго дня охоты. Интервалы меж¬ду случками в два дня основаны на том, что в половых путях кобылы спермии сохраняют подвижность и опло¬дотворяющую способность до 48 ч. Это дает возможность более экономно использовать жеребцов-производителей, избавляя их от лишних садок. Если охота к 12-му дню не прекращается, то кобылу следует направить на ветеринарное обследование. Через 8-10 дней, считая от последней случки, или на 16-17-й день от первого дня за¬кончившейся охоты пробу кобыл возобновляют и прово¬дят через день до наступления следующей охоты или вы¬явления жеребости. Ожеребившаяся кобыла приходит в охоту на 6-10-й день с колебаниями от 5 до 15 суток. Овуляция – это выход яйцеклетки из лопнувшего зрелого фолликула. Она проходит как в левом, так и в правом яичнике кобылы. У кобыл нет определенной связи между началом охоты и временем овуляции: она может наступить в любой день охоты. Наиболее доступным способом определения состояния яичников кобыл является ректальное исследование.Вышедшая из фолликула яйцеклетка попадает в яйцевод.После выхода из фолликула она сохраняет способность к оплодотворению только в течение 5—6 ч. По истечении этого времени яйцеклетка погибает. Оплодотворение – слияние спермиев с яйцеклеткой – происходит в верхней части яйцевода. Время от начала одной охоты до начала другой называется половым цик¬лом. Если кобыла не была оплодотворена во время за¬кончившейся охоты, то через 10-16 дней после ее окон¬чания она обычно снова приходит в состояние полового возбуждения. Таким образом, средняя продолжитель¬ность полового цикла составляет 20-23 дня с колеба¬ниями от 12 до 33 дней и более. У кобыл конюшенного содержания в течение года бы¬вает несколько половых циклов, но наиболее ярко они проявляются в мае – июне. В этих условиях во всех хо¬зяйствах случку кобыл целесообразно спланировать таким образом, чтобы их выжеребка приходилась в основ¬ном на ранние весенние месяцы. Выжеребка кобыл в это время имеет следующие преимущества: ранневесенние жеребята развиваются к зиме лучше, чем рожденные в более позднее время (лето, осень); к началу весенне-лет¬них сельскохозяйственных работ кобылы закончат выжеребку, что дает возможность максимально использо¬вать их; более сжатые сроки рождения жеребят позволя-ют лучше организовать отъем и последующее выращива¬ние их, а также обеспечить поставку на ипподромы вырав¬ненного по возрасту молодняка. Возраст верхового и ры¬систого молодняка на ипподромах исчисляется с 1 янва¬ря года рождения. У лошадей половая зрелость наступает в возрасте полу¬тора лет с колебаниями от года до двух лет. Общее же развитие организма продолжается до 3-5 лет

После выжеребки кобылы вновь приходят в охоту на 5-9 день. Овуляция фолликула происходит за сутки до окончания охоты.Ручная случка кобыл требует проведения пробы на состояние охоты, поскольку визуально это определить не представляется возможным. Проба кобыл проводится с использованием специального жеребца пробника. Ручная случка проводится в специальном манеже с мягкой подстилкой. Размер манежа не менее 12х12 м. Жеребца на случку выводят два конюха на лейцах и в специальной уздечке, имеющей на затылочном ремне толстый кожаный валик с мягким наполнителем. Это может предотвратить травму черепа жеребца, если он перевернется во время случки на спину. Продолжительность жеребости у кобыл обычно составляет 333-335 дней. В норме эти сроки могут отличаться на 30 дней, что зависит, в первую очередь, от уровня питания и качества кормов.

Выжеребка у кобыл проходит сравнительно легко и в большинстве случаев не имеет каких-либо осложнений. О приближении выжеребки свидетельствует набухание вымени и появления на нем капель молозива, беспокойство и потение кобылы, оглядывание на живот. Выжеребка происходит чаще в ночное время и продолжается 15-20 минут. Кобыла обычно сразу облизывает новорожденного, высушивая и массируя его при этом. Пуповину, если она сразу не оборвалась, следует перерезать на расстоянии 3-4 см от живота минут через 10-12, что позволит крови перейти из последа в организм жеребенка.

74. Сепарирование молока. Расчеты, связанные с сепарированием (жировой баланс, выход сливок, рабочее отношение, нормализация сливок). Сепарирование молока - это разделение молока на фракции различной плотности: высокожирную (сливки) и низкожирную (обезжиренное молоко), во вращающемся устройстве сепаратора. Осуществляется сепарирование под действием центробежной силы в барабане сепаратора. Под действием этой силы молоко делится на фракции, жировые шарики в виде сливок оттесняются в центральную часть, сливки и молоко выходят через соотв.отверстия. Процесс сепарирования молока подчиняется закону Стокса:

В соответствии с этим законом скорость выделения жировой фракции из молока находится в прямой зависимости от размеров жировых шариков, плотности плазмы молока, габаритов и частоты вращения барабана и в обратно пропорциональной зависимости от вязкости молока. С увеличением размеров жировых шариков и плотности плазмы молока ускоряется процесс сепарирования и отделения сливок. Чем выше содержание сухих обезжиренных веществ в молоке, тем выше плотность плазмы и цельного молока. Следовательно, молоко большей плотности будет иметь лучшие условия для сепарирования. Повышение вязкости молока приводит к снижению скорости выделения жировой фракции.

Кроме того, существенное влияние на сепарирование оказывают кислотность и температура молока.

Повышение кислотности молока приводит к изменению коллоидного состояния его белков, сопровождающемуся иногда выпадением хлопьев; в результате нарастает вязкость, что затрудняет сепарирование.

Повышение температуры молока способствует снижению его вязкости и переходу жира в жидкое состояние, что улучшает сепарирование. Оптимальная температура сепарирования 35...45 °С. Нагревание молока до этой температуры обеспечивает хорошее обезжиривание.

Сливки, полученные при сепарировании молока, нормализуют по массовым долям жира и белка молоком, более жирными сливками, сухим молоком. Нормализацию сливок осуществляют с таким расчетом, чтобы массовые доли жира (м.д.ж.) и белка в готовом продукте были не менее, предусмотренных государственным стандартом.

Расчеты перед началом сепарир: *Выход сливок,кг(кол-во мол затраченное на получение 1 кг сливок)

В=М/С

В=Жс-Жо/Жм-Жо,

где М- кол мол кг

С-кол сливок, кг

Жс-содержание жира в слив%

Жо- .... в обезжир мол %

Жм- ..... в молоке %

*Количество сливок, требуемой жирности

С= М(Жм-Жо) / Жс-Жо

*Количество молока, необходимое для производства заданного количества сливок:

М= С(Жс-Жо) / Жм-Жо

*Степень извлечения жира из молока:

К= Жм-Жо / Жм * 100

Расчет многокомпонентных рецептур (при необходимости нормализации сливок по м.д. белка) может быть проведен арифметическим методом с применением графиков, методом произвольного выбора или алгебраическим методом решения систем уравнения с несколькими неизвестными.

75. Методы селекции животных. В селекционной работе с животными применяют в основном два способа скрещивания: аутбридинг (неродственное скрещивание) и инбридинг (близкородственное).

* Аутбридинг между особями одной породы или разных пород животных, при дальнейшем строгом отборе приводит к поддержанию полезных качеств и к усилению их в ряду следующих поколений.

При* инбридинге в качестве исходных форм используются братья и сестры или родители и потом-ство. Такое скрещивание в определенной степени аналогично самоопылению у растений, которое также приводит к повышению гомозиготности и, как следствие, к закреплению хозяйственно ценных признаков у потомков.

В селекции инбридинг обычно является лишь одним из этапов улучшения породы. За ним следует скрещивание разных межлинейных гибридов, в результате которого нежелательные рецессивные аллели переводятся в гетерозиготное состояние и вредные последствия близкородственного скрещивания заметно снижаются.

Анализ многочисленных материалов показывает, что степень вреда от родственного спаривания связана со степенью родства спариваемых животных. Чем ближе инбридинг, тем ярче выражены его отрицательные последствия.

1. Происходит снижение плодовитости животных, в крайних случаях - до полного бесплодия.

2. Снижается жизнеспособность, наблюдаются общее ослабление конституции животных, переутончение скелета, изнеженность, животные легко подвергаются различным неблагоприятным внешним воздействиям.

3. Ухудшается развитие животных, происходит измельчение потомства.

4. Снижается продуктивность.

5. Могут появляться уроды. При запущенном зоотехническом учете и стихийном инбридинге в свиноводстве можно часто наблюдать появление животных с различными отклонениями от нормального развития: с аномальной головой, недоразвитыми конечностями, отсутствием анального отверстия и др.

16. Летние работы на пасеке. Основной перечень работ:

1. Утепление гнезд пчел

2. Первый весенний осмотр пчелиных семей

3. Исправление безматочных семей

4. Исправление семьи с пчелами-трутовками

5. Подкормка пчел в случае недостатка корма

6. Обновление зимовавших пчел и активизация яйценоскости матки

7. Главная весенняя ревизия

8. Обеспечение пчел водой

9. Систематическая проверка крайних рамок в ульях

17. Выход чистой шерсти и его определение. Выходом чистого волокна называют выраженное в процентах отношение массы чистого волокна при кондиционной влажности, с учетом остаточных компонентов, к массе немытой шерсти из которого оно получено. Под чистым волокном понимают мытую шерсть, которая содержит 97% шерстного основания и 3% растительного сора, минеральных примесей и шерстного жира (каждого по 1%) при кондиционной влажности 17% для всех видов шерсти.

Для определения выхода мытой шерсти (пуха) организуют лабораторию из двух комнат общей площадью 25-30 м².

Отбор исходных образцов осуществляют во время классировки шерсти от массы каждого промышленно заготовительного сорта.

Для взятия образцов шерсти используют сетки-трафарет с круглыми и с прямоугольными ячейками

Образцы берут следующим образом: на разостланное руно накладывают сетку-трафарет, выдергивают из разных ячеек 5-20 пучков (клочков) шерсти массой примерно 10-15 г и укладывают в мешочки. Клочки шерсти берут осторожно, чтобы сохранить все минеральные и растительные примеси, содержащиеся в них.

Масса исходного образца должна составлять примерно 0,9-1,0 кг. Взятый исходный образец взвешивают одновременно с кипами шерсти. Заполняют паспорт, и отправляют в лабораторию. В паспорте указывают номер отары, фамилию старшего чабана, половозрастную группу овец, наименование шерсти, сорт, состояние, массу образца, дату отбора и подпись лица, проводившего отбор.

Отбор средних образцов. После проверки массы исходный образец тщательно рыхлят и перемешивают руками, делая четыре средних образца массой по 200 г: основной, параллельный и два контрольных. Полученные пробы сразу же взвешивают на технических весах с точностью до 0,1 г.

Два образца (основной и параллельный) после взвешивания направляют на промывку. В специальном журнале записывают номера, прикрепленных к ним жетонов, и паспорт исходного образца .

Контрольные пробы помещают в пакеты, опечатывают, заносят паспортные данные, подписывают и хранят в течение стрижки и реализации шерсти.Замочка образцов. Основной и параллельный образцы поступают в промывку одновременно. Предварительно пробы замачивают в тазиках со специально приготовленным раствором (1 г кальцинированной соды на 1 л воды) при температуре 38-40оС. Для замочки применяют также использованный раствор от мойки шерсти. Низшие сорта и забазованную шерсть замачивают в течение времени, необходимого для размягчения загрязнений, но не более четырех часов. Допускается проводить замочку нескольких образцов в одной емкости в капроновых сетках с размером ячеек 1-2 мм.Перед началом мойки (после замочки) образцы отжимают руками, а раствор, в котором замачивали, процеживают через сетчатую корзину бачка. К образцу присоединяют все отделившиеся от него клочки и волокна шерсти.Мойка образцов. Образцы моют в пяти сетчатых корзинах, которые опускают в бачки. Основную и параллельную пробы промывают последовательно в каждом бачке (сначала основную, затем параллельную). Растительный сор удаляют, базовые загрязнения разъединяют для лучшей промывки. Из бачка в бачок пробу переносят вместе с корзиной. В таблице 40 приведен режим промывки шерсти.Образцы промывают в мыльно-содовом растворе при концентрации 3 г мыла и 3 г соды на 1 л воды для тонкой и полутонкой шерсти и при концентрации 3 г мыла и 2 г соды на 1 л воды для полугрубой и грубой шерсти.После промывки четырех средних образцов в первых двух бачках раствор заменяют. Мойку последующих четырех образцов начинают с третьего бачка, который становится первым. Во второй и третий бачки наливают свежий раствор. Воду в четвертом и пятом бачках меняют по мере загрязнения или после прополаскивания восьми образцов. Определение выхода мытой шерсти. После удаления из образца сора определяют его постоянно-сухую массу на кондиционном или на одном из отжимных аппаратах Так как процент выхода мытой шерсти вычисляют для нормальной влажности (17%), то расчет ведут следующим образом: сначала определяют массу абсолютно сухой однородной шерсти в отжатом образце по формуле:

Р=Х*71/100, где Х масса отжатой шерсти, г; 71 доля абсолютно сухой однородной шерсти в отжатом образце, %.

Выход мытой шерсти определяют по формуле: В= Р(100+Н)/А, где Р - постоянно сухая масса шерсти в отжатом образце, г; Н норма кондиционной влажности, %; А первоначальная масса образца в немытом виде, г.

Выход мытого волокна определяют отдельно по основному и параллельному образцам. Окончательный показатель среднее арифметическое по результатам двух образцов. Процент выхода мытого волокна для расчета при реализации шерсти округляют до десятых долей.

18. Вводное скрещивание. Его использование при совершенствовании с.-х. животных. Цель вводного скрещивания — дальнейшее совершенствование продуктивных и племенных качеств существующей заводской породы. Суть этого метода заключается в том, что чистопородных маток заво-дской породы спаривают со специально подобранными по типу производителями другой заводской породы, имеющей ряд более ценных признаков, недостающих улучшаемой породе.

Очень важно правильно выбрать породу, а также производителя для «прилития крови». Он должен обладать хорошо развитыми признаками, ради которых ведется «прилитие крови», и как можно меньше из-менять тип улучшаемой породы. Порода производителя, взятая для «прилития крови», должна быть близкой по типу к улучшаемой породе.

При использовании вводного скрещивания ведут строгий отбор и подбор животных по основным признакам, так как не все помеси (обратное скрещивание) бывают одинаково ценными, часто наблюдается повышенная изменчивость. Поэтому нужно уметь выбрать лучших из них.

Вводное скрещивание (прилитие крови) - это небольшое временное отступление от чистопородного разведения с целью позаимствовать от другой породы некоторые недостающие данной породе качества при сохранении типа и характерных ценных признаков основной породы.

При вводном скрещивании осуществляют разовое спаривание маток улучшаемой породы с производителями другой породы, взятой для прилития крови. Затем получают несколько поколений животных от обратного скрещивания помесей с производителями основной породы.

На заключительном этапе работы животные 7/8- и 1/16-кровности основной породы становятся типичными и приобретают новые ценные признаки улучшающей породы. Важно правильно выбрать породу, а из нее производителя для прилития крови. Вводным скрещиванием улучшались почти все породы.

Рисунок 6 - Схема вводного скрещивания:

94. Кормление и содержание ремонтных телок старше 6 месячного возраста. Кормление ремонтных телок должно быть таким, чтобы они к 16—18-месячному возрасту достигли 70.% массы взрослых коров, а племенные бычки имели живую массу — 500 кг.

Молодые животные откладывают в своем теле преимущественно белок. Они способны давать вы-сокие приросты живой массы при относительно малых затратах энергии и питательных веществ. Поэтому надлежащим кормлением молодняка крупного рогатого скота в раннем возрасте необходимо максимально использовать его высокую способность к росту в этот период. Наибольшее влияние на рост и развитие мо-лодняка имеет содержание в его рационах переваримого протеина. Минимальная потребность в перевари-мом протеине при других сбалансированных показателях на 1 кормовую единицу составляет: в 1 месячном возрасте — 100 г, в 2—3 месячном — 120—130 г, 4—6 месячном — 115 г, 6—18 месячном — 105—110 г. Кроме того, до 4-месячного возраста рационы телят контролируются по содержанию в протеине критиче-ских аминокислот. После 4-х месяцев у телят функционируют преджелудки. Молодняк начиная с этого воз-раста может использовать и небелковые азотистые вещества, которые преобразовываются под действием бактерий в микробный белок. При этом синтезируются также критические аминокислоты и ряд витаминов. Содержание клетчатки в сухом веществе рациона с возрастом должно возрастать: в 2—3 месячном возрасте — 6—12%, 3—6 месячном — 12—18%, 6—18 месячном — 18-22%.

При раннем приучении телят к поеданию объемных кормов молодняк после 6-месячного возраста хорошо потребляет летом зеленую массу, а в зимне-стойловый период — сено, силос, сенаж, свеклу при небольшом количестве комбикорма — 1,5—2 кг в сутки.

Желательно при кормлении молодняка из нескольких видов кормов готовить в кормушке специ-альные мешанки с включением необходимых добавок. Часть корма можно скармливать в виде сухих смесей (гранулы, брикеты), что значительно повышает интенсивность роста животных. Целесообразно использо-вать смеси такого состава (% от общей массы): травяная мука — 24, сухой жом — 36, дерть ячменная — 24, БВК— 15, смеси занимают до 50% питательных веществ рациона для ремонтных телок, прирост массы при их потреблении составляет — 0,8—0,9 кг в сутки. Особое место в кормлении молодняка 6—12 месячного возраста должен занимать сенаж бобово-злаковых трав.

При переводе молодняка на дешевые корма, основу которых составляет силос, интенсивность при-роста животных не превышает 450-480 г в сутки. Повысить ее можно только путем увеличения концентра-тов в рационах, что экономически не выгодно.

Качественный сенаж, приготовленный из собранной до цветения массы клевера с тимофеевкой (2:1), богатый белком, сахаром, витаминами и минеральными солями очень хорошо поедается молодняком. Его в течение суток скармливают 8—10 кг на голову. Добавляя к рациону сенажного типа 5-7 кг кормовой свеклы, можно без больших затрат зерна увеличить прирост молодняка 6—12-месячного возраста до 0,75—0,8 кг в сутки. При недостатке переваримого протеина в рационы молодняка старше 6-месячного возраста, а при приучении даже с 4-месячного возраста, можно включать мочевину — до 25 г на 1 ц живой массы жи-вотных. При этом рационы должны быть обязательно обеспечены сахаром, фосфором, серой (за счет вклю-чения динатрийфосфата и глаубровой соли) и микроэлементами. При наличии в рационах необходимых компонентов каждый грамм мочевины заменяет 2,6 г переваримого протеина.

Для ремонтных телок в возрасте старше 6 месяцев концентрация энергии в 1 кг сухого вещества должна составлять 0,7—0,8 кормовых единиц, что соответствует содержанию в рационах 30—35% зерновых компонентов. Для племенных бычков такая концентрация должна быть еще более высокой — 0,85—0,95 кормовых единиц, то есть в рационах бычков в возрасте старше 6 месяцев содержание концентратов должно быть 40— 45% от питательности рациона. Бычкам в составе концентратов необходимо обязательно с кормами скармливать овес

95. Технология производства мяса гусей. Мясо гусей, жирная гусиная печень, жир – наиболее ценные продукты питания. На международном рынке мясо гусей относится к экстра-классу. Наиболее ценное мясо 8-9 недельных гусят. В нем содержится 18-21% белка, жира 5-7%. Притом по содержанию некоторых аминокислот превосходит бройлеров: лизина – на 30%, аланина – на 30%, гистидина – на 70%. Выгодность птицы обусловлена следующими биологическими особенностями: *анатомическое строение желудочно-кишечного тракта; *быстрый рост в раннем возрасте.

Характерной особенностью гусей является их способность потреблять большое количество зеленых, сочных и грубых кормов . Молодняк гусей современных пород обладает высокой скоростью роста, мясной скороспелостью и превосходит по этим показателям молодняк других видов птицы.

Невысокая плодовитость, которую следует учитывать при выборе породы для разведения, а также при организации производства.

В первые 2 месяца гусята растут наиболее интенсивно. В это время прирост составляет в среднем 60-80 грамм в сутки, а средний полезный выход мяса – 65%. К этому моменту вес гусят достигает 4кг при затратах концентрированного корма 3-3,5кг на килограмм привеса. В технологии производства мяса гусей надлежит учитывать, что именно в 60-дневном возрасте такое мясо наиболее питательно, содержит около 20% белка и 10% жира.

Для того чтобы технология производства мяса гусей развивалась, следует предпринять некоторые меры. К таким мерам относятся внедрение технологии безпастбищного выращивания 2х-месячного молод-няка на мясо. Это также применение новых технологий для круглогодичного выращиванию гусят, внедре-ние методов их искусственного осеменения, соблюдение правил рационального кормления и должного ве-теринарного надзора.

Выращивание гусей на мясо

Основой успешного выращивания гусей на мясо является их правильное кормление. Первые 3 не-дели в рационе гусят должно присутствовать 1,2 МДж энергии на 0,1кг комбикорма с количеством сырого протеина 20%. Впоследствии до восьмой недели показатель протеина снижают до 18%. К восьмой неделе ожидается прирост живой массы гусят до 3,6 – 4кг. Изначально используют комбикорм мелко перемолотый, с возраста 20 дней – в виде гранул размером до 8мм. В последние недели можно скармливать кормовой жир в размере 5-6% от общей массы корма.

Существует также луговой метод выращивания гусей на мясо при наличии достаточной площади выгона (около 200м2 на 1 гуся). Особенностью откорма гусей является пригодность для них даже влажного травяного покрова в отличие от других птиц. Конечное наращивание мяса начинается за 4-5 недель до убоя. В начале откорма помимо того, что гусей пасут, их в день 1 или 2 раза подкармливают зерном. В оставшиеся 15 дней выращивание гусей на мясо продолжается в виде кормления распаренной зерновой смесью трижды или четырежды в сутки без вывода на пастбище. Для этого подходят любые доброкачественные корма кроме вики и ржи, так как от них ухудшается качество жира гусей. В первый период откорма на 1кг живого веса потребуется 35г зерна в кормежку, а во второй период 135г зерна в день на 1кг веса. По прошествии 20 дней такого откорма гусей можно забивать.

96. Федеральный закон о племенном животноводстве

Настоящий Федеральный закон устанавливает правовую основу деятельности по разведению пле-менных животных, производству и использованию племенной продукции (материала), определяет полномо-чия государственной племенной службы по регулированию указанной деятельности, а также права и обя-занности граждан и юридических лиц в области племенного животноводства.

Глава I. Общие положения

Статья 1. Задачи племенного животноводства

Племенное животноводство призвано обеспечить процесс воспроизводства племенных животных в целях улучшения продуктивных качеств сельскохозяйственных животных и разведения высокопродуктив-ных сельскохозяйственных животных, сохранения генофонда малочисленных и исчезающих пород сельско-хозяйственных животных, полезных для селекционных целей.

Статья 2. Основные понятия- *племенное животноводство - разведение племенных животных, производство и использование племенной продукции (материала) в селекционных целях; *племенное животное - сельскохозяйственное животное, имеющее документально подтвержденное происхождение, используемое для воспроизводства определенной породы и зарегистрированное в установ-ленном порядке; *племенная продукция (материал) - племенное животное, его семя и эмбрионы; *организация по племенному животноводству - юридическое лицо, осуществляющее разведение племенных животных, производство и использование племенной продукции (материала) в селекционных целях, а также оказание услуг в области племенного животноводства; *бонитировка - оценка племенных и продуктивных качеств племенного животного, а также качеств иной племенной продукции (материала) в целях их дальнейшего использования; *племенная ценность - уровень генетического потенциала племенного животного и влияние данного генетического потенциала на хозяйственно полезные признаки потомства; *продуктивность племенных животных - совокупность хозяйственно полезных признаков племен-ных животных, в том числе качество получаемой от них продукции; *чистопородное разведение племенных животных - разведение племенных животных одной породы в целях консолидации и типизации присущих этой породе признаков; *малочисленная (генофондная) порода - группа редко встречающихся животных определенной по-роды, отличающихся генетико-селекционными особенностями и находящихся под угрозой исчезновения;

*государственная регистрация племенных животных и племенных стад - учет сведений о племенных животных и племенных стадах соответственно в государственной книге племенных животных и государст-венном племенном регистре в целях идентификации, определения происхождения и установления продук-тивности племенных животных и племенных стад; * государственная книга племенных животных - свод данных о наиболее ценных в определенной по-роде племенных животных или о племенных стадах, полученных в результате чистопородного разведения племенных животных; *государственный племенной регистр - свод данных о племенных стадах; *племенное свидетельство - документ, подтверждающий происхождение, продуктивность и иные качества племенного животного, а также происхождение и качество семени или эмбриона;* мечение - обозначение племенного животного посредством нанесения номера - татуировки, тавра, закрепления бирки, которые позволяют точно идентифицировать соответствующее племенное животное.

Управление племенным животноводством:

Статья 12. Государственная племенная служба

Федеральные органы исполнительной власти и органы исполнительной власти субъектов Россий-ской Федерации, непосредственно осуществляющие управление в области племенного животноводства, образуют единую систему органов исполнительной власти (государственную племенную службу).

Статья 13. Основные направления деятельности государственной племенной службы

Государственная племенная служба в соответствии с настоящим Федеральным законом:

проводит единую научно-техническую политику в области племенного животноводства;

организует разработку и реализацию федеральных программ развития племенного животноводства и соответствующих территориальных (региональных) программ;

обеспечивает надлежащую экспертизу племенной продукции (материала);

утверждает стандарты, нормы и правила в области племенного животноводства;

регистрирует племенных животных и племенные стада соответственно в государственной книге племенных животных и государственном племенном регистре;

выдает племенные свидетельства;

определяет условия применения селекционных и биотехнологических методов в области племен-ного животноводства;

устанавливает перечень видов животных, особи которых используются в качестве племенных жи-вотных;

определяет виды организаций по племенному животноводству;

разрабатывает предложения о мерах по государственному стимулированию племенного животно-водства, в том числе по сохранению генофонда малочисленных и исчезающих пород, сельскохозяйственных животных, полезных для селекционных целей;

координирует международное сотрудничество Российской Федерации в области племенного жи-вотноводства.

Глава IV. Государственное регулирование племенного животноводства

Статья 18. Государственная регистрация племенных животных и племенных стад

Объектами государственной регистрации являются племенные животные и племенные стада.

Государственная регистрация племенных животных и племенных стад осуществляется посредст-вом внесения записей соответственно в ГПК и государственный племенной регистр.

В ГПК и государственный племенной регистр заносятся данные о племенных и продуктивных качествах племенных животных, племенных стадах, а также другие данные, необходимые для идентификации племенных животных, племенных стад, определения их происхо-ждения и хозяйственной ценности. Указанные данные должны быть доступными для заинтересованных лиц.

Государственная книга племенных животных и государственный племенной регистр ведутся соот-ветствующими органами государственной племенной службы.

Статья 19. Сертификация племенной продукции (материала). Племенная продукция (материал) подлежит обязательной сертификации на соответствие установленным стандартам, нормам и правилам в области племенного животноводства.

Сертификация племенной продукции (материала) проводится в целях определения и документального подтверждения происхождения, продуктивности племенных животных, отсутствия у них генетических пороков, а также происхождения и качества семени или эмбрионов. Документ о результатах сертификации - сертификат (свидетельство) - является основанием для признания конкретного животного племенным и гарантирует определенный уровень эффективности его использования при соблюдении пользователем племенной продукции (материала) технологии ведения племенного животноводства.

Сертификация племенной продукции (материала) осуществляется соответствующими органами государственной племенной службы при участии контрольно - испытательных станций животноводства, ипподромов, лабораторий селекционного контроля качества молока, шерсти и лабораторий иммуногенетической экспертизы.

Глава VI. Организация деятельности в области племенного животноводства

Статья 30. Виды организаций по племенному животноводству

В зависимости от направления деятельности организации по племенному животноводству могут быть следующих видов:

племенной завод;

племенной репродуктор;

организация по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных;

организация по трансплантации эмбрионов;

организация по племенной работе, организации по учету, контролю, оценке уровня продуктивности и качества продукции, племенной ценности животных (контрольно-испытательная станция животноводства, ипподром, лаборатория селекционного контроля качества молока, шерсти, лаборатория иммуногенетической экспертизы, центр информационного обеспечения) и другие организации по племенному животноводству.

В учредительных документах организации по племенному животноводству указываются организа-ционно-правовая форма, вид, а также предмет и цель деятельности данной организации.

Статья 31. Племенной завод

Племенной завод - организация по племенному животноводству, располагающая стадом высоко-продуктивных племенных животных определенной породы и использующая чистопородное разведение племенных животных (скрещивание племенных животных допускается только по согласованию со специ-ально уполномоченным Правительством Российской Федерации государственным органом по управлению племенным животноводством). Племенной завод производит племенных животных, как правило, для пле-менных репродукторов.

Статья 32. Племенной репродуктор

Племенной репродуктор - организация по племенному животноводству, которая осуществляет раз-ведение племенных животных в целях обеспечения потребностей сельскохозяйственных товаропроизводи-телей.

Статья 33. Организация по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных

Организация по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных содержит племен-ных животных - производителей, которые используются для получения семени. Указанная организация про-водит работы по получению, обработке, контролю качества, хранению и поставке семени для проведения искусственного осеменения сельскохозяйственных животных, регистрируя все технологические процессы.

Организация по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных создается по согла-сованию со специально уполномоченным Правительством Российской Федерации государственным орга-ном по управлению племенным животноводством.

Руководителем организации по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных мо-жет быть только специалист, имеющий высшее зоотехническое или высшее ветеринарное образование.

Статья 34. Организация по трансплантации эмбрионов

Организация по трансплантации эмбрионов проводит работы по получению, обработке, контролю качества эмбрионов племенных животных, трансплантации и (или) передаче эмбрионов племенных живот-ных другим сельскохозяйственным товаропроизводителям, регистрируя все технологические процессы.

Организация по трансплантации эмбрионов создается по согласованию со специально уполномо-ченным Правительством Российской Федерации государственным органом по управлению племенным жи-вотноводством.

Руководителем организации по трансплантации эмбрионов может быть только специалист, имею-щий высшее зоотехническое или высшее ветеринарное образование.

Статья 35. Организация по племенной работе, организации по учету, контролю, оценке уровня про-дуктивности и качества продукции, племенной ценности животных

Организация по племенной работе, организации по учету, контролю, оценке уровня продуктивно-сти и качества продукции, племенной ценности животных (контрольно-испытательная станция животновод-ства, ипподром, лаборатория селекционного контроля качества молока, шерсти, лаборатория иммуногенетической экспертизы, центр информационного обеспечения) осуществляют учет генотипических и фенотипических признаков племенных животных для использования указанных признаков в селекции животных.

Статья 26. Оценка племенных животных - производителей

Племенные животные - производители, отобранные для воспроизводства породы, подлежат проверке и оценке по качеству потомства и (или) собственной продуктивности.

Проверка племенных животных - производителей проводится в организациях по племенному животноводству, где достигнут установленный уровень продуктивности племенных животных.

Оценку племенных животных - производителей проводят специалисты государственной племенной службы.

Проверка и оценка племенных животных - производителей проводятся в соответствии с методикой, утверждаемой специально уполномоченным Правительством Российской Федерации государственным органом по управлению племенным животноводством.

50. Методы доения кобыл. Технология производства кумыса. Молокоотдача у кобыл всегда связана с нахождением рядом с ней жеребенка. Без жеребенка кобыла молока не отдает. Выделение молока из вымени кобыл происходит в две фазы: цистернальную (до 25% молока) и альвеоляр¬ную – остальное молоко. Между этими фазами бывает пауза без выделения молока, обычно не более 30 секунд. Объем вымени у кобылы невелик, жеребенок высасывает все мо¬локо из вымени достаточно быстро и сосет мать до 50 раз в сутки. При доении кобыл это надо учитывать и доить их следует через каждые 1,5-2 часа (до 7 раз в день). Для доения кобыл машинным способом применяют доильную установку ДДУ-2 с использованием доильных аппаратов ДДА-2В молочном коневодстве принято доить кобыл днем на протяжении 12 часов, отделяя на это время жеребят. Но­чью жеребят содержат с матерями, и они получают мате­ринское молоко, но не в полном необходимом для них объеме. На молочных фермах в связи с этим производят подкормку жеребят специальными молочными замените­лями или зелеными кормами. Молоко кобыл может быть переработано в кисломолоч­ный продукт – кумыс – или высушено.

Кумыс – продукт, полученный путем сквашивания кобыльего молока специальными заквасками, в состав которых входят молочнокислые бактерии и молочные дрожжи. В кумысе проходит двойное брожение – молочнокислое и спиртовое, конечными продуктами которого являются молочная кислота, этиловый (винный) спирт и углекислый газ. Первое протекает под воздействием микроорганизмов типа болгарской палочки, а второе под действием дрожжей типа «торрула». Для луч­шего протекания спиртового брожения кумыс следует по­стоянно вымешивать или специально аэрировать.

Питательной средой для внесенной микрофлоры служит молочный сахар, который под действием ферментов, бактерий и дрожжей расщепляется на моносахариды – глюкозу и галактозу. В результате сложных процессов, протекающих при брожении, в кумысе образуются также спирты (бутиловый, пропиловый), органические кислоты (пропионовая, пировиноградная, янтарная и др.), ферменты, глицерин, летучие кислоты, различные биологически активные и ароматические вещества. Эти химические соединения находятся в кумысе в небольшом количестве, однако они придают ему специфический вкус и запах.

Закваску готовят на чистых культурах молочнокислой палочки B. Bulgaricum и дрожжей, Saccharomyces lactis, сбраживающих лактозу и обладающих антибиотическими свойствами по отношению к B. Coli, B. Prodigiosum, B. Mycoides, B. Mesentericus, B. Subtilis. Чистые культуры высылаются ВНИИ коневодства в пробирках, в виде отдельных штаммов в стерильном обрате и скошенном сусловом агаре.

На основе чистых культур готовят лабораторную закваску. Производственную закваску готовят на основе лабораторной.

В настоящее время существуют два способа производства кумыса: первый – кумыс выдерживают 2-3 суток и второй – ускоренный, с выдержкой до 1 – 1,5 суток.

В кустарном производстве до сих пор распространен древний способ, основанный на длительном созревании кумыса при многократном «омолаживании» – добавлении свежего кобыльего молока к бродящей смеси. В таком кумысе нет молочного сахара, что предупреждает его перекисание.

Часть старого кумыса смешивают с 3-4 частями свежего кобыльего молока с таким расчетом, чтобы кислотность смеси была 40-50°Т. Смесь взбалтывают в течение 15 мин., а затем оставляют в покое на 2-3 ч. За это время кислотность смеси повышается до 60-70°Т, кроме молочного, в ней развивается спиртовое брожение.

Смесь приобретает кисловатый вкус и кумысный запах. К этому времени заканчивается вторая дойка, молоко добавляют к бродящей смеси и вымешивают. В течение дня смесь «омолаживают» столько раз, сколько раз доят кобыл. Вечером спустя 2-3 ч. после прибавления последней порции молоко опять тщательно вымешивают.

В настоящее время с переходом на производство бутылочного кумыса в большинстве случаев продолжительность брожения и созревания укорочена до одних-полутора суток. Сначала разливали в бутылки двухсуточный, затем – односуточный, а в последнее время используют кумыс даже без «омоложения». В этом случае кумысную смесь готовят из 40-50% закваски и 50-60% свежего молока. После увеличения кислотности до 60–70°Т, что бывает почти сразу, смесь в течение 40-60 мин. хорошо вымешивают и разливают в бутылки, которые герметически закрывают. На бутылки наклеивают этикетки, после чего их помещают в холодильную камеру с температурой от 0 до 4°С для охлаждения, дальнейшего созревания и хранения. За период охлаждения происходит самогазирование кумыса. Через 24 ч., считая с момента заквашивания, кумыс готов к реализации.

Требования к кумысу разных категорий

Показатели	Характеристика кумыса
	слабого	среднего	крепкого
Консистенция	Жидкая, однородная, газированная, пенящаяся
Вкус, запах	Чистый, специфический для кумыса натурального, без посторонних, несвойственных доброкачественному продукту привкусов и запахов, кисломолочный, слегка дрожжевой, щиплющий, со сливочным привкусом. Сладковатый – для слабого кумыса
Цвет	Молочно-белый
Кислотность общая, °Т	70–80	81–100	101–120
Содержание спирта, не более, %	1,0	1,5	3,0
Содержание жира, не менее, %	1,0
Плотность, г/см³	1,025–1,021	1,020–1,018	1,017–1,015

49. Технология содержания холостых маток и хряков-производителей. Кормление и содержание холостых оказывает очень большое влияние на многоплодие, развитие вымени и последующую молочность, круплоплодность и жизнеспособность поросят. В период подготовки маток к случке содержат группами по 10- 15 голов. Помещ.для содержания холостых маток должны быть сухими, с хорошей вентиляцией.t 10 – 16°С, вл.70 – 75%. При подготовке свинок к случке кормление д.б.направлено на поддержание заводской упитанности. Взрослых свинок осеменяют после отъема поросят. Поэтому начинать готовить их к осеменению необходимо еще в период подсоса. После отъема поросят, свинок группируют с учетом срока отъема и их упитанности, живой массы. В зависимости от упитанности свиноматкам назначают дифференцированное полноценное кормление. Усиленное кормление истощенных свинок должно сочетаться с активным моционом. Рекомендуется повышать уровень на 10-15% по сравнению с уровнем кормления маток того же возраста и живой массы в первую половину их супорности. В то же время нельзя допускать их ожирения т.к они плохо оплодотворяются. При Ж.(м) 200 кг в зимний период в рацион вкл.: 3 кг концентратов, 1 кг отрубей, 3кг корнеплодов и не менее 1л обрата. Летом в дополнении к пастбищному содержанию дают 2 кг смеси концентратов, небольшое количество обрата или .кормов жив-го происхождения. В обязательном порядке скармливаются 5 кг зел(м). Вит А.Д.Е. Кормление 2 р. Поение неограниченное, желательно из сосковых поилок. t12C

Хряки. молодых хор.развитых хрячков испол.для воспр-ва в племен.хоз-х с 11-12 при ж.(м)160- 180 кг. Vэякулята 400- 500 мл. Во всех хоз-х хряков содерж. в отдельных помещениях, изолирован. от остального поголовья. Сод-ть нужно в чистых, сухих помещениях t17° С ,влаж. 70 – 75 %. +хор. вентиляция. активный моцион 1,5 -2 ч на 1,5 – 2 км.хрякам спиливают клыки. Содержат индивид-о или групп.(мах по 4 гол).S=станка -7м2, при групповом- 2,5 м2/гол. Потребн.хряков в питат.веществах зависит от их ж.м., возраста, интенсивности использ. и условий содерж.. Тип кормлен. хряков на80 % должен состоять из конц-в. Обрат, рыбная и мясо-косная мука д. б. обязат.элементом рац-в. Очень хор.результаты дает скармлив. хрякам 2-3 куриных яиц /день, особенно при интенс. использов. Зимой в рационы вводят2 -3 кг Корнеплодов или комбинир.силоса, летом зелен.корма. В летн.период- пастбище, при этом их содерж.в лагерях, в чист.станках с сухой подстилкой. Зимой хряков следует регулярно чистить щеткой, летом мыть теплой водой с мылом.Кормят хряков густыми влаж.мещанк. 2 -3 р/сут .Поят вволю. Уход за хряками д.б. спокойным и ласковым.

51. Породное районирование в скотоводстве

За последние десятилетия наблюдается быстрое увеличение удельного веса черно-пестрого скота за счет сокращения симментальского, красного степного, а также ряда местных пород узкого ареала. Следует иметь в виду, что высокопродуктивные молочные и мясные породы скота проявят свой наследственный потенциал только при благоприятных условиях кормления и содержания. В противном случае любая порода потеряет свои ценные качества в течение жизни 1-2 поколений и окажется хуже, чем аборигенный скот. В этой связи заслуживает внимания один важный вопрос. В нашей стране имеются обширные регионы с экстремальными условиями, исключающие применение прогрессивных технологических систем, но располагающие значительными запасами кормов. Очевидно, что использование таких зон, хотя и с меньшей интенсивностью, целесообразно. Для этого нужны иные, чем в зонах интенсивного земледелия, породы и типы животных. Так, для обширных горных районов Карпат, Кавказа, Киргизии, Казахстана и Алтая нужен скот типа пинцгау, хевсурского скота, а возможно, и гибрид с яком, способный использовать альпийские пастбища, каменистые склоны, адаптированный к низкому парциальному давлению кислорода и резким колебаниям температуры. Для не менее обширных северных зон страны с ограниченной инсоляцией, низкой зимней температурой и наличием гнуса в летний период, по-видимому, нужен скот с повышенной эйрисомностыо, с достаточно обильным подкожным жироотложением и хорошей оброслостью туловища и вымени. Все эти районы должны быть источниками значительного количества продукции животноводства, получаемой от аборигенных пород. Улучшение этих пород возможно главным образом путем выведения линий в племенных хозяйствах методом вводного скрещивания с сохранением у помесей не менее 3/4 крови улучшаемой породы. Наряду с этим необходимо сохранение в чистоте и исходных аборигенных пород в численности, обеспечивающей их разведение без массового инбридинга. Порода скота как средство производства продуктов питания приобретает исключительную актуальность в период научно-технического прогресса при интенсивных методах производства продукции в условиях развивающейся концентрации и специализации животноводства.

В нашей стране проведена большая работа по качественному преобразованию скотоводства. В настоящее время в нашей стране разводят 48 пород и породных групп крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления продуктивности. Некоторые породы с высокой продуктивностью, обладающие широким спектром акклиматизационных способностей (черно-пестрый, симментальский, породы бурого скота, красная степная), широко распространены в разных географических зонах; ряд других пород (красная горбатовская, юринская, ярославская) разводят только в определенных административных районах.

За истекшее столетие свойства и качества пород крупного рогатого скота значительно изменились: повысилась продуктивность, улучшились формы телосложения.

С изменением требований, предъявляемых сельскохозяйственным производством, менялось и направление племенной работы с породами скота. Особое влияние на преобразование пород оказывают социально-экономические условия.

Там, где первостепенное значение приобретает снабжение населения цельным молоком и молочными продуктами (промышленные зоны), развивается скотоводство молочного и комбинированного направления.

В районах, богатых естественными пастбищами, развивается в основном мясное скотоводство.

В связи с переводом скотоводства на промышленную основу к породам предъявляются еще более серьезные требования.

Современная технология производства молока и говядины предусматривает концентрацию молочного скотоводства, использование прогрессивных способов содержания животных, создание крупных ферм и комплексов промышленного типа, оснащение их различными машинами и механизмами для обеспечения высокой производительности.

В целях планового распределения пород и направленного их совершенствования в нашей стране разработан план породного районирования. При разработке плана породного районирования крупного рогатого скота исходили из естественно-исторических, экономических предпосылок. Наиболее важными из них считаются экономические условия, сложившиеся в районах скотоводства.

Породное районирование, являясь основой разведения и совершенствования лучших по продуктивности пород скота, не является раз и навсегда установленным мероприятием. Оно может изменяться в связи с интенсификацией зон, освоением новых земель, введением новой индустриальной технологии и другими причинами.

97. Подготовка нетелей к отелу. Контрольно – селекционные дворы и группы. . С 16мес возр телок готовят к осеменению. Лучшая подготовка коров: массаж вымени,правильн.кормление,обеспечив.приросты Ж(м)-800г.,активный моцион.

Кроме,оценка прод-х кач-в. = Для этого на базе обычных коровников организ-т Контрольно-Селекционные Дворы. Постановка на КСД осущ-ся за 2-3мес до отела. За дояркой закрепл.30гол. Массаж вымени начинают.с приучен.к массаж.устр-ву 7дн. Длинт-ть массажа с 1мин увелич.до5м. 2 раз/сут. в часы будущего доения. Заканч.массаж постепен.за15-20дн до отела. За 10дн.до отела перев.в род.отдел.

Применение массажа вымени во вторую половину стельности способствует улучшению пригодности его к машинному доению, повышению скорости молокоотдачи на 10-15 % не только в первую, но и в последующие лактации. При массаже вымени нетелей усиливается развитие железистой ткани. Например, при массаже вымени железистая часть составляла 60-65 %, а без него -30-45 % общего объема. Массаж улучшает кровообращение, лимфоотделение в вымени, влияет на повышение резистентности к маститу.

Общая питательность рациона должна составлять соответственно 8,5-9,0 и 9.5-10.0 к. ед. в сутки. что достаточно для нормального роста плода и сопутствующих ему структур, а также для отложения резервных веществ в теле животных. В зимний период нетели в первую очередь должны быть обеспечены высококачественным сеном, сенажом и незначительным количеством силоса. Скармливание большого количества даже доброкачественного силоса способствует наступлению у коров ацидоза, а у плода - нарушению обмена веществ. Телята рождаются слабыми, болеют и гибнут от диспепсии в первые дни жизни.

Сено в общей массе грубых кормов должно составлять не менее половины их массы, концентраты - 20-25 % по питательности. С целью профилактики авитаминозов нетелям в зимний период за 1-1.5 мес. до отела каждые 7-10 дней вводят препараты витаминов A. D, Е или тривитамин. Им нельзя скармливать испорченные корма, давать слишком холодную воду.

Создание контрольно-селекционных дворов по проверке первотелок по собственной продуктивности уподобляется созданию специализированных элеверов для выращивания ремонтных бычков. Создание элеверов основано на использовании опыта зарубежных стран, где на маленьких фермах хозяевам невыгодно держать несколько бычков, выращивать, оценивать их по собственной продуктивности. Точно также и с коровами-первотелками.

Постепенно в практику молочного скотоводства входит оценка первотелок в контрольных коровниках. Это позволяет создать для молодых животных несколько улучшенные условия кормления и содержания, поручить обслуживать их наиболее квалифицированным работникам для организации раздоя и, сосредоточив здесь всю полноту учета, снизить затраты труда на его ведение по хозяйству в целом, по меньше мере в 2 раза. При этом по остальным коровам учет можно значительно сократить по объему и частоте фиксации данных.

98. Технология откорма взрослых свиней. На откорм ставят выбракованных маток и хряков, а также малопродуктивных проверяемых свиноматок. Откорм продолжается в среднем 3месяца. За этот период ж(м) свиней увеличивается на 50%, при ср.сут.приросте 800-1000г. В начале откорма жив-х разбивают на группы с учетом ж.(м)и упитанности. Истощенных животных выделяют в отдельные группы и в начальный период скармливают им больше белковых кормов. В 1й период откорма в рацион на 50% вводят объемистые корма, остальное – конц-ты. Такие корма как жмыхи, овес, отруби дают в ограниченном кол-ве. Во 2м периоде откорма долю сочных кормов уменьт. В рацион вводят корма, улучшающие качество сала – ячмень, рожь, картофель. Прекращают откорм при снижении прироста до 600 г и меньше. Одно из важнейших условий успешного откорма -правильное комплектование групп свиней. Перед началом откорма животных разделяют на однородные группы, в зависимости от вида откорма, веса, возраста, породы.

В конце откорма количество концентрированных кормов в рационе увеличивают, а сочных и грубых –у меньшают. В последний месяц откорма в рационы свиней необходимо включать корма, способствующие повышению качества мяса и сала (картофель, ячмень, горох и др.). все корма, обуславливающие мягкость шпика, в конце откорма из рациона исключают: кукуруза, овес, жмых, рыбную муку, сою, барду, рыбу и др.

S=станков на одну голову откармливаемого молодняка должна составлять 0,45-0,7м2.????

99. Породное районирование в овцеводстве. В нашей стране разработан план породного районирования с учетом таких основных принципиальных положений:

1. Для удовлетворения потребностей рынка в различных видах продукции овцеводства поголовье овец должно распределяться количественно так по территории России, чтобы отдельные ее регионы были соответственно специализированы по направлениям данной отрасли.

2. Специализация в овцеводстве в каждом конкретном случае должна устанавливаться с учетом наибольшего соответствия биологических особенностей пород овец разных направлений продуктивности природным и производственным условиям данной местности.

3. В полной мере должна учитываться экономическая сторона производства продукции овцеводства данного вида. При этом в основу учета экономической и биологической стороны отрасли овцеводства положены достижения науки и практики не только отечественного, но и мирового уровня.

План породного районирования предусматривает такие географические зоны овцеводства:

I. Зона тонкорунного овцеводства - степные районы Северного Кавказа (Ставропольский край, Ростовская область, Республика Дагестан, Краснодарский край), а также Республика Калмыкия, Нижнее Поволжье и лесостепная часть Сибири (Алтайский край, Омская, Новосибирская, Читинская области, Красноярский край).

II. Зона тонкорунного и полутонкорунного овцеводства - Башкирия, Татарстан, области Среднего Поволжья, ряд центральных областей России и областей Восточной Сибири.

III. Зона тонкорунного, полутонкорунного и частично грубошерстного мясошерстно-молочного овцеводства - республики Северного Кавказа.

IV. Зона преимущественно полутонкорунного мясо-шерстного овцеводства - центральные, северо-западные и северо-восточные области России.

V. Зона преимущественно шубного овцеводства - северные области до Архангельской включительно, республики Коми и Якутия.

VI. Зона смушкового (каракульского), мясо-сального (курдючного) овцеводства - отдельные районы Астраханской области и Республика Калмыкия.

В плане породного районирования по каждому из перечисленных направлений овцеводства указаны соответствующие породы, которые экономически целесообразно разводить в хозяйствах отдельного региона (края, области, республики)

52. Технология раздоя первотелок и новотельных коров. Разд.начинают ч/з15-20дн.до отела.

Удой учитыв.ежедекадно от кажд.животного на этом основании составл.рацион с авансированием д/достижения мах прод-ти. Сущность раздаивания коров -животные получают к рациону, дополнительное количество кормов. Если на добавочный корм животное отвечает прибавкой суточного удоя, то количество кормов в рационе вновь увеличивают. Так поступают до тех пор, пока удой не перестанет увеличиваться. Обычно раздаивание продолжается 2-3 мес. коровам дают суточный аванс дополнительного корма в размере 2-3 корм. ед.

После 110дн лактац.подсчитыв.молоч.продуктивн.первотелок за этот период.

Для того чтобы значительно снизить дефицит энергии, необходимо в рацион включать корма, богатые энергией - зерновые концентраты, корнеклубнеплоды и объемистые корма высокого качества - сено, сенаж, силос и травяную резку. Для обеспечения коров энергией в первый период лактации применяют концентратный тип кормления - до 400-500 г смеси концентрированных кормов в расчете на 1 кг молока, обязательно обогащенных макро-, микроэлементами с витаминами A,D,E (ККБ, БВД, БВМД, премиксы) или специальные комбикорма во избежание риска заболевания кетозом и ацидозом.

При достижении пика удоев увеличение количества концентратов прекращают и держат на стабильном уровне кормления в течение второго периода лактации, пока не начнется спад продуктивности. Такое кормление обеспечивает наиболее оптимальную лактационную кривую, которая характеризуется резким повышением и длительным удержанием пика, а затем постепенным его снижением в третьем периоде лактации.

По окончании раздоя с 4-5-го месяца лактации кормление необходимо вести в соответствии с фактическим удоем, с тем, чтобы удерживать суточную продуктивность на высоком уровне до 6-7-го месяца с постепенным снижением ее к концу лактации. Во второй период лактации происходит восстановление тканевых резервов в организме, но чрезмерное кормление может привести к отрицательным результатам - ожирению и резкому снижению удоев. Поэтому кормить следует по нормам в соответствии с величиной удоя, живой массой, упитанностью коров и необходимостью частичного восстановления резервов тела. Среднесуточные приросты живой массы в этот период должны быть в пределах 0,1-0,3 кг.

В структуре рационов при всех уровнях продуктивности предусмотрено повышение расхода сена, сенажа, силоса и снижение количества корнеклубнеплодов и концентратов с нарастанием продолжительности лактации. С точки зрения физиологии питания и экономики животноводства, такая система кормления животных наиболее рациональна. При составлении рационов необходимо использовать фактические данные о химическом составе и питательности кормов.

Раздой-комплекс мероприятий направлен на увеличение продуктивности. в первые 2-3 мес (100 дней лактации)

Доение 3 красное, моцион активный 1,5-2 км. Раздой прекращают если удой уменьшается на 0,5 кг.

Составление рациона: 1 к.ед на 1 ц ж.м. 0,5 к.ед на удой 1 кг молока, раздой – аванс 2-3 к.ед. Для первотелок-1 к.ед если упитан н/ср.

Мероприятия:1-Авансированное кормление (дают доп.корма) Шветская лесенка-увеличивать дачу концентр-в нужно до отела=микрофлора жкт привыкла. 3-Традиционная (+2-3к.ед.) 4-учет мол прод-ти-контрольное доение 1 раз/декаду. Значение раздоя-от коровы получ 45% удоя за лактацию.

53. Принцип составления плана случки свиноматок и и использование свинарников-маточников. В свиноводстве существует несколько способов случки:

1 Ручная случка. матку, пришедшую в охоту, перегоняют в манеж, куда впускают прикреплен.хряка, согласно плана случки. манеж- просторный станок, с закругленными углами, чтобы матка не могла принять положение, затрудняющее садку. Пол посыпают опилками. Перед этим матке необходимо сделать туалет наружных половых органов.В помещении, где проводится случка не д.б.посторонних.t15С. 2Вольная случка. хряки находятся вместе с матками, на пастбище,зимой на выгульных дворах и покрывают маток,пришедших в охоту. 3 Вольно – групповая случка: составляют группы маток 15 -20 гол и в каждую группу запускают подобран.хряка. Лучший способ случки -ручная индивидуальная. При вольной, вольно- групп.свиновод не управляет, не руководит ею. Хряки сильно изнуряются, наблюдается большой процент яловости.

Принципы составления плана случки свиноматок и использования свинарников – маточников.

Для перевода существующих ферм на поточную технологию необходимо:

1. Составить за 4 месяца до начала календарного года годовой план осеменения животных и использования каждого свинарника – маточника.

2. Установить календарные сроки осеменения очередных групп маток с учетом того, что количество свиноматок перед опоросом должно быть на 10% больше, чем имеется число станков в маточнике, а вовремя случки ещё больше на 25%.

3. Определить очередность и календарные сроки (в соответствии с ритмом) освобождения свинарников – маточников от поголовья, которое в них находится в настоящее время.

4. Установить календарные сроки проведения дезинфекций и готовности помещений к приёму очередных групп супоросных маток за 7 – 10 дней до опороса.

5. При недостатке свинарников – маточников необходимо планировать перерыв, продолжительность которого равна числу недостающих помещений, умноженному на ритм производства (в днях) между производственными циклами. Например, на ферме принят 14 - дневный ритм и имеется 6 помещений вместо 8, соответственно перерыв должен быть равен 28 дням.

6. Не допускать дополнительный ввод свиноматок в набранную группу.

7. Проводить отъём поросят только по четвергам, чтобы обеспеч3. ить осеменение маток в первые 2 – 3 дня следующей недели, начиная с понедельника.

8. Освобождать и заполнять свинарники – маточники необходимо одновременно и полностью по принципу пусто – занято.

При переходе на поточную технологию производства свинины необходим точный расчет её применительно к размерам и конструктивным особенностям свинофермы.

54. Породоиспытание в скотоводстве. Главная цель породоиспытания-определить какая порода по своим продуктивно -биологическим особенностям, приспособленности к природно-экономическим условиям, к промышленной, технологии разведения более подходит к той или иной зоне. Учитывая, что для каждой зоны характерны спои климатические, кормовые идругие условия, породоиспытание необходимо проводить в той зоне, в хозяйствах которой предполагается впоследствии разводить данную породу.

Для испытания должен быть выбран большой регион, где имеются или же созданы такие условия кормления и содержания животных, которые в перспективе должны быть характерными для всех или для большинства хозяйств зоны, и где хорошо налажен зоотехнический учет. Отобранных животных каждой испытуемой породы следует завозить в такое хозяйство в молодом возрасте и обеспечивать их оптимальными и одинаковыми для всех испытуемых групп условиями выращивания. Молодняк каждой породы (численностью по 70-100 гол) должен быть тщательно отобран и представлять собой типичных для всей породы животных.

Формирование групп животных для породоиспытания осуществляют путем оценки и отбора молодняка из лучших племенных хозяйств. Взрослых также необходимо обеспечивать типичными для лучших хозяйств зоны и сходными условиями кормления и содержания.

100. Технология беконного откорма. При таком откорме мясо должно быть нежным, равномерно пронизанным жировыми прослойками. На беконный откорм отбирают 20-ти, 30-ти килограммовых подсвинков. Предпочтение отдают скороспелым животным с растянутой средней частью туловища. в возрасте 2,5 - 3 месяцев.

Беконный откорм должен заканчиваться в возрасте не позднее 8 –ми месяцев, при массе животных 80-105кг при более позднем убое мясо получают грубое, непригодное для приготовления бекона. Жировой слой должен равномерно покрывать всю тушу с колебанием толщины от 1,5 до 3,0 см.

Нормы кормления должны исходить из получения среднесуточного прироста, в начале откорма 400-500 г и 600-700 г в конце откорма. Особое внимание обращается на обеспеченность свиней протеином. На 1 кг сухого вещества рациона в начале откорма должно приходиться 130-140 г переваримого протеина, в конце откорма 100-110 г.

Зимой в структуре рациона при беконном откорме на долю концентрированных кормов должно приходиться 60-70%, сочных кормов 20-25%, травяной муки 3%, кормов живого происхождения 10%.

При подборе кормов в рацион для беконного откорма необходимо особо строго учитывать их влияние на мясную продуктивность. Корма отрицательно влияющие на качество мяса вводят в ограниченных количествах и за два месяца до убоя их выводят из рациона.

Для улучшения качества бекона необходимо вводить не менее 30-40 % ячменя, риса или проса. Очень хорошее влияние на качество мяса оказывает горох, в рацион беконных свиней его можно вводить до 15%. Для получения бекона наилучшего качества используют обрат, скармливая его свиньям в количестве 1,5-2 литров.

Хорошим кормом являются картофель и корнеплоды в сочетании с кормами, богатыми белком.

Откармливают свиней на бекон в два периода. Первый период начинают в 2,5 - 3,5 - месячном возрасте и продолжают до 5 - 5,5 - месячного возраста при среднесуточных приростах не менее 450 - 500 г и достижении живой массы 60 - 65 кг. На кормовую единицу должно приходиться 120 - 130 г переваримого протеина.

Второй период начинается с 5 - 5,5 - месячного возраста до убоя, когда подсвинки дают не менее 600 г среднесуточного прироста и достигают живой массы 95 - 105 кг к 7,5 - 8 -месячному возрасту. На кормовую единицу рациона должно приходиться 100 - 110 г переваримого протеина.

При недостатке протеина в рационе рост молодняка замедляется, наблюдается его раннее ожирение, увеличивается расход корма на единицу прироста живой массы. Наиболее выгодно проводить беконный откорм молодняка на пастбище и подкармливать животных концентратами и продуктами переработки молока.

Наиболее успешно беконный откорм проводится в Прибалтийских республиках, где на долю высококачественного бекона приходится 75-80% свинины.

101. Молочный жир. Биосинтез молочного жира и факторы, влияющие на жирномолочность.

Жирные кислоты попадают в молоко частично из поступающих с кормом, содержащим жирные кислоты с длинной цепью, в результате их микробиального синтеза или запасов жира в организме, Остальные синтезируются из жирных кислот с короткой цепью (в основном ацетат и бета-ОН бутират), появляющихся в результате микробиального усвоения углеводов в первом отделе желудка жвачных животных. Баланс между синтезом в молочной железе жирных кислот с короткой и средней цепью можно значительно изменить, манипулируя их питанием.

Отдельные корма по-разному влияют на молочную продуктивность. Поэтому кормление коров должно быть разнообразным, рационы должны состоять из высокопитательных, вкусных, охотно поедаемых кормов, которые возбуждают аппетит. Неполноценное однообразное кормление ухудшает качество молока: его состав, вкус, технологические и другие свойства. На содержание жира в молоке положительно влияет скармливание грубых кормов, в первую очередь хорошего сена, бобовых трав, зеленого бобового корма, сахарной свеклы, некоторых жмыхов в умеренных количествах (подсолнечного, льняного и другого), минеральных кормов и в особенности йодированной соли. При низком уровне протеина в рационе коров содержание жира и белка в молоке уменьшается, а с повышением его – увеличивается. Скармливание рапсового, конопляного и макового жмыхов приводит к снижению содержания жира в молоке. В стойловый период необходимо вводить в рацион свеклу (кормовую и полусахарную), морковь, картофель и другие корма, содержащие легкоперевариваемые углеводы. Недостаток и низкое качество грубых кормов, однообразные пастбища с малым количеством бобовых трав, скармливание в больших количествах турнепса, кислого жома, недостаток минеральных веществ – всё это снижает жирность молока. Рацион кормления должен быть не только полноценным по всем питательным веществам, но и состоять из доброкачественных кормов.

Содержание жира и белка в молоке колеблется в зависимости от разных факторов. Поэтому чем чаще они будут определяться, тем точнее будут данные за лактацию и оценка коровы. В практических условиях содержание жира и белка в молоке определяют один раз в месяц (в один из контрольных дней). Выражается среднее содержание жира и белка в молоке в процентах. Для расчета среднего содержания жира и белка в молоке за какой-либо период времени удой за каждый месяц этого периода умножают на процентное содержание жира или белка в молоке коровы за этот месяц и получают количество однопроцентного молока соответственно по жиру и белку. Количество однопроцентного молока за учетный период суммируют и делят на количество натурального молока (в килограммах), надоенного за этот период. Например в январе от коровы получено 450 кг молока жирностью 4% (450*4=1800кг)

в феврале 500кг молока жирностью 3,9% (500*3,9=1950кг)

в марте 520кг молока жирностью 3,8% (520*3,8=1976кг)

Итого: 1470кг 5726кг

Средний процент жира за этот период будет равен 5726/1470=3,89%. Количество молока, ежедневно надаиваемого дояркой, записывают ежедневно в листок учета молока. На основании этого, а также записей в книге учета труда и выполненных работ начисляют зарплату дояркам по установленным расценкам.

102. Породоиспытание в свиноводстве. Главная цель породоиспытания-определить какая порода по своим продуктивно -биологическим особенностям, приспособленности к природно-экономическим условиям, к промышленной, технологии разведения более подходит к той или иной зоне. Учитывая, что для каждой зоны характерны спои климатические, кормовые идругие условия, породоиспытание необходимо проводить в той зоне, в хозяйствах которой предполагается впоследствии разводить данную породу.

Для испытания должен быть выбран большой регион, где имеются или же созданы такие условия кормления и содержания животных, которые в перспективе должны быть характерными для всех или для большинства хозяйств зоны, и где хорошо налажен зоотехнический учет. Отобранных животных каждой испытуемой породы следует завозить в такое хозяйство в молодом возрасте и обеспечивать их оптимальными и одинаковыми для всех испытуемых групп условиями выращивания. Молодняк каждой породы (численностью по 70-100 гол) должен быть тщательно отобран и представлять собой типичных для всей породы животных.

Формирование групп животных для породоиспытания осуществляют путем оценки и отбора молодняка из лучших племенных хозяйств. Взрослых также необходимо обеспечивать типичными для лучших хозяйств зоны и сходными условиями кормления и содержания.

32.Привязной способ содержания дойных коров и его характеристика

Привязное содержание. Является основным в молочном скотоводстве (95%). Преимущество его по сравнению с беспривязным состоит в том, что индивидуальное закрепление и обслуживание коров позволяет получать продукции на 12-20% больше и удлинять срок хозяйственного использования на 2-3 лактации.

Организация привязного содержания целесообразна в двух-четырехрядных коровниках вместимостью на 100 и 200 коров при расположении в одном ряду не более 50 животных с доением на установках с молокопроводом (АДМ-8А-1, АДМ-8А-2 - агрегат доильный со сбором молока в молокопровод). Это позволяет повысить производительность труда операторов в 2 раза по сравнению с доением на установках с переносными ведрами.

Раздача корма мобильными кормораздатчиками типа КТУ-10. Уборка навоза скребковыми транспортерами (ТСН-160, ТСН-3,0Б, ТСН-2).

При использовании длинных стойл 1,9-2,1 м и недлинных 1,1-1,2 м, оборудованных высокими кормушками, обеспечивается большая свобода перемещения животных, но загрязняется часть стойла. Короткое стойло позволяет существенно сократить расход подстилки, снизить затраты труда на очистку и содержание животных в чистоте. Длина короткого стойла в зависимости от косой длины туловища животных составляет 1,4-1,6м. Обязательным условием для применения короткого стойла является возможность животных при лежании свободно держать голову над кормушкой.

Высота примыкающего к стойлу борта кормушки должна быть не больше 20-25 см. В задней части стойла предусматривается навозный выступ высотой 10-15 см. Навозный канал перекрывают металлической решеткой. Для привязи животных в коротких стойлах используют серийное оборудование ОСК-25А, а также стойловое оборудование с автоматической привязью ОСП-Ф-26, представляющее собой ошейник с цепью и грузиком. При содержании животных на привязи им предоставляются активные прогулки. Это способствует укреплению их здоровья и нормальному функционированию воспроизводительной системы.

Выгульные дворы устраивают вдоль продольных стен коровника или относят на определенное расстояние и совмещают их с летним лагерем. На выгулах устраивают кормушки из расчета фронта кормления 0,8 м, теневые навесы.

Зоогигиенические нормативы в коровнике привязного содержания следующие: температура воздуха не менее 10оС зимой, относительная влажность - 75%, содержание углекислого газа - 0,25%, аммиака не более 0,2 мг/л, микробная загрязненность - 70-120 тыс./м3.

В зависимости от природно-климатических и хозяйственных условий привязное содержание имеет свои особенности. Так, в районах, обеспеченных пастбищами, содержание коров на привязи в стойловый период сочетают с пастбищным содержанием летом. Если пастбищные участки расположены дальше, чем на 2-2,5 км от фермы, устраивают летние лагеря с переносными доильными установками УДС-3А. Для пастьбы формируются гурты не больше, чем по 150-200 коров (лучше по 110-120 коров).

В хозяйствах, где нет пастбищ, летом коров содержат в лагерях, расположенных вблизи посевов культур зеленого конвейера. При этом животных не пасут, зеленый корм из сеяных трав скашивают и скармливают коровам.

Учитывая основной недостаток привязного содержания - низкая производительность труда и некоторые издержки воспроизводства стада, необходимо дальнейшее совершенствование этого способа в направлении комплексной механизации и автоматизации основных процессов - доения, кормления, уборки и утилизации навоза, а также организации активного моциона животных в стойловый период.

56. Подразделение шерсти на рунную и низшие сорта ГОСТ 28491-90. подразделяют шерсть различных видов и наименований на рунную и низкие сорта. При этом, зная, что рунная: целые руна или части рун различной величины после отделения низких сортов. Одновременно рунную шерсть подразделяют на:

Основную - шерсть после отделения пожелтевшей, свалка, базовой, тавро, цветной в тонкой не мериносовой, 58-56 в тонкой, неоднородной в полутонкой шерсти.

При этом пожелтевшая - шерсть белого и светло-серого цвета, потерявшая естественный цвет вследствие значительного пожелтения вершины или основания штапеля тонкой шерсти, составляющих вместе более 10 мм его длины, штапеля полутонкой или косицы неоднородной шерсти более 1/3 ее длины, а также при любой степени пожелтения по всей длине штапеля или косицы.

58-56 качество - клочки шерсти различной величины белого и светло серого цвета со средней тониной волокон более 25,0 мкм до 29,0 мкм получаемые с шейной части и ляжек овец, не имеющие базового загрязнения.

Базовая - части рун или клочки шерсти различной величины сильно загрязненные экскрементами. Шерсть в мытом виде пожелтевшая, с ослабленной прочностью на разрыв по органолептической оценке.

Свалок - руна или части рун, с трудом поддающиеся разъединению руками.

Тавро - клочки шерсти, загрязненные красящими веществами.

Цветная в тонкой мериносовой - шерсть всех цветов кроме белого и светло-серого.

Низшие сорта:

Обножка - шерсть короче 25 мм (подстрига), а также шерсть, состриженная с нижней части ног, лба, щек, как правило, огрубленная со значительным количеством кроющего волоса.

Клюнкер - клочки шерсти сильно загрязненные прилипшими к ним экскрементами в виде комков.

57. Группировка животных в молочном стаде племенных и товарных хозяйств.

• цех сухостойных коров и нетелей;

• родильное отделение и профилакторий для телят(период новорожденности 10-12 дн

• цех раздоя и осеменения маток. В нем коровы содержатся 75 дней

103. Особенности машинного доения коров на специализированных и линейных доильных установках.

Технология машинного доения коров. Вкл.операции: 1-подготовка коровы к доению: *нагревание доил. аппарата в воде 60С., *Подмывание вымени с массажем, вытирание сухим полотенцем.* сдаивание первых струек на черн.марлю.* Надевание доильных стаканов после припуска молока. 2-Процесс доения: в это время оператор работает с другими животными. 3-Заключит.операции:*машинный додой ч/з неск.мин когда поток молока уменьшился,если аппарат наполз на мягкие ткани нужно приспустить на 2см. *Снятие аппарата(откл.вакуума) *Обработка вымени аптисептическим раствором.

Типы дой.уст.:1*Линейные;2 *Стационарные; 3*Мобильные.

1-Доение в молокопровод (АДМ-100;300) или в доильное ведро(АД-100;300). 2-Ёлочка,есть кормашки(УДЕ-16;20;8) Параллель, Тандем (УДТ-6;8), Карусель (УДА-16-49):внутренняя и внешняя.

УДС на летнем лагере. 3-ведро доильное на тележке. для 5-10гол.

Доил.аппар.: 2х тактные-(имеют фазу сосания, обесп.быстр.доение. «Майга») и 3х тактные(+фаза отдыха,д/того чтобы аппарат приспустился,обеспеч.щадящий режим. «Волга»).

Распространено оно в большинстве крупных совхозов и колхозов. При машинном доении получают доброкачественное молоко: оно поступает из вымени в закрытую систему и не соприкасается с внешней средой.

104. Кормление и содержание жеребых кобыл. При ис­пользовании жеребых кобыл на легких работах нормы увеличивают на 30%.Кормление племенных жеребых кобыл отличается от рациона, применяемого для рабочих лошадей, используемых на работе. Об­щий принцип состоит в том, чтобы в период жеребости они сохра­няли среднюю упитанность, но не жирели. В летнее время жеребые кобылы сод.на пастбище, а недостающее до нормы кол-во кормов получают в конюшне. В зимний период в их рацион вводят сено, комбикорм, силос, сенаж, морковь, можно давать корнеплоды.

Желательно часть зерна давать в проращенном виде, а часть комбикорма дрожжевать.

Следует избегать смены корма в предродовой период. За 10 дней до выжеребки количество грубого корма уменьшают до 4-6 кг, а бобовое сено полностью исключают из рациона. Зерно желательно дробить или плющить, отруби давать в виде густой каши. За 1-2 дня до выжеребки общий размер суточной дачи уменьшают на одну треть.

В зимний период кормят жеребых кобыл в строго определенное время. Концентраты неработающим маткам дают 3 раза в день, гру­бые корма – 4-5 и сочные – 1-2 раза. Работающим кобылам уве­личивают количество концентратов и уменьшают дачу грубых кор­мов. В конных заводах обычно раздают корма в 6 ч утра, в 11 и в 22-23 ч (грубые корма).

После выжеребки кобыле полезно дать отвар из смеси пшенич­ных отрубей с льняным шротом. В первые дни лактации кобыле дают сено и 1,5-2 кг овсянки или отрубей в виде густой каши. По­степенно дачу кормов увеличивают и к 6-8-му дню переводят на полный рацион.

Конюшенный, групповой с привязным содержанием и индивидуальным кормлением (зальный) метод.

конематок и молодняк содержат группами в конюшнях и залах при условии индивидуального кормления концентратами на привязи. В одной секции (зал) размещают до 20 голов молодняка в возрасте до полутора лет и до 10 голов лоша­дей старших возрастов. Площадь на одну голову не менее: для жеребят до 1,5 лет – 5,5-6 м², молодняка в возрасте 1,5-2,5 года – 6,5-7 м², для взрослых лошадей – 7-8 м². В маточной конюшне зального типа необходимо оборудо­вать денники для выжеребки и помещение со станком для ректального исследования кобыл.

Летом кобыл содержат на пастбище, с подкормкой овсом, комбикормами, зелеными кормами, сеном.

105. Основные внутрихозяйственные мероприятия по организации племенной работы в разных категориях хозяйств. К числу этих мероприятий относят воспроизводство стада, ведение зоотехнического учета, бонитировка (оценка животного по комплексу признаков), ведение заводских книг, а на современном этапе сведения помещают в базы данных.

Воспроизводство стада

Основной элемент разведения животных, как и в экономике, различают: простое и расширенное воспроизводство. Простое – когда на начало и конец года имеется одинаковое количество основных маток и производителей. Расширенное – при нем к концу года количество основного поголовья постоянно увеличивается. На современном этапе ведения животноводства, когда значительная часть основного стада в хозяйствах было ликвидировано, расширенное воспроизводство должно быть основным при воспроизводстве стада. Оно накладывает значительные трудности на ведение животноводства в хозяйствах. Молодняк, который идет на замену выбракованных животных (на ремонт стада) называется ремонтным. О качестве ремонтного молодняка можно судить по следующим цифрам: в среднем у стада выбывают 25-30% взрослого поголовья. При интенсивной селекции – 50%. Кроме того интенсивность выбраковки зависит от состояния здоровья стада. В настоящее время в большинстве хозяйств из числа выбракованных животных до 50% приходится на заболевания воспроизводительной системы; до 20% -- заболевания конечностей; до 20% другие неинфекционные заболевания и только 10% выбраковки по продуктивности. Такая раскладка причин выбраковки иллюстрирует причину крайне низкой эффективности селекции по продуктивности. Положение резко усугубляется, если имеются инфекционные заболевания, которые определяют выбраковку до 100% существующего поголовья вне зависимости от его качества.

Выращивание ремонтного молодняка

Недоразвитый молодняк не может дать полноценных взрослых животных. Целенаправленное выращивание молодняка является одним из основных элементов разведения животных, при этом необходимо создавать выращиваемым животным условия кормления и содержания, которые обеспечивают формирование требующихся хозяйственно-полезных признаков.

В процессе выращивания следует учитывать взаимодействие генотипа, среда которого характеризует неоднозначность результатов выращенных одних и тех же животных в разных условиях.

Бонитировка

Проводится в хозяйствах ежегодно. Под эти термином подразумевается зоотехническая и ветеринарная инвентаризация стада. Она проводится по результатам проводимого зоотехнического и ветеринарного учета по каждому животному. Необходимо учесть, что в племенных хозяйствах, в карточках племенных животных следует обязательно фиксировать причины выбраковки животных (наименование заболевания), это позволит проводить анализ заболеваемости животных, принадлежавших к определенным линиям, семействам или по роду. Что является непременным условиям селекции стада на устойчивость к заболеваниям. Исследования показали, что в существующих стадах имеются быки производители, потомство которых предрасположено к лейкозу, бруцеллезу и др. заболеваниям. Все полученные сведения группируются в специальные таблицы и формируется свободная ведомость бонитировки. В результате бонитировки анализируются, на основании чего разрабатываются мероприятия, являющиеся основой дальнейшего развития племенного дела. Одним из таких мероприятий являются планы в селекционно-племенной работе. В составе плана участвуют ветеринарные специалисты хозяйства, которые анализируют работу за ряд прошедших лет и планируют дальнейшее действие на ближайшую перспективу (5-7 лет).

Заводские книги

В настоящее время эти книги в ведущих хозяйствах заменяются на компьютерные базы данных, которые представляют большие возможности работы со стадом.

Породное районирование

Каждая зона имеет свои природно-климатические условия. Эти условия определяют использование конкретных пород, приспособленных к потреблению определенных кормов или к определенному климату.

Пример: черно-пестрая порода КРС может быть приспособлена к условиям Западной Сибири, но в то же время иметь низкие показатели в южных областях страны. Отдельные породы свиней приспособлены к потреблению кормов, которые характерны для данной зоны. Брейтовская порода отселекционирована на поедание сочных кормов. Ландрас использует концентрированный корм, следовательно, в государственном масштабе необходимо проводить мероприятия направленные на использование пород, приспособленных к местным условиям. Западная Сибирь: в скотоводстве черно-пестрая и сегментальская, частично красная степная. Новосибирская область: в центре разводят черно-пеструю породу, на юге – сегменталов и красную степную.

Племенные книги

Эти книги используются для информирования и ветобщественности о достижениях работы с породой. Они ведутся областными организациями, а издаются на региональном уровне.

План работы с породой

Аналогичен плану селекционной племенной работы по хозяйству, но формируется научными учреждениями для всей зоны разведения конкретной породы.

Организация государственных испытаний

Они проводятся на государственном уровне. Для чего отдельные хозяйства собирают представителей разных пород и испытывают в строго выровненных условиях. Наиболее широко такие испытания проводились в свиноводстве. Первое испытание проведено в 1965 г., которое показало, что сибирские породы свиней (крупная белая, сибирская северная, кемеровская) дали самые высокие показатели. Кроме того, постоянные испытания проводятся в коневодстве на ипподромах.

58. Технология производства говядины в молочном скотоводстве.В хоз-х Сибири произ-во говядины осущ-ся за счет скота мол.пород и комбинированных. При интенсивн.выращивании молодняк от Ч-П,голштин,красн.степной,к-п,симмент. пород достиг. к 18 мес до500кг, дает тушу с высоким уб.вых. Д/выращ.на мясо идут бычки, вывракованн. телки. Кормл. д.бить организов. с расчетом получен. не менее 750гр сред.сут.прир. и достижение к 6 мес ж.м. 160 кг. Корма: ц.мол.,обрат,ЗЦМ,концентр.силос.сено.з.трава.

Содержание телят(3х фазн технол):1*до 6 мес беспривязно,щелевые полы, площ-дь 1,2м2/гол. фронт к.0,4м. 2* 6-до12 мес. в неотапливаем. зданиях на глуб.несменяем. подстил. бесприв. площ 2,8м2,фронт 0,5м. 3*12до18 мес. на откормоч.площ-х с кормлен. в холодн.время года внутри помещ. а теплое-на выгульных площ-х. способ корм и содерж – беспривязн.

59. Подготовка помещения маток к опоросу. Организация и виды работ во время опороса. Для проведения опоросов во всех хозяйствах необходимо выделять самые теплые и сухие помещения, с надежно работающими системами обеспечения микроклимата. В целях санитарной профилактики свинарник должен быть разделен на изолированные боксы. Заполняют бокс свиноматками в течение одного дня, с таким расчетом, чтобы опорос в боксе прошел в течении 1-2 дней. С этой целью для заполнения бокса выделяют на15-20 % больше супоросных свиноматок, чем имеется индивидуальных станков. Таким образом, до начала опоросов в некоторых станках будут находиться по 2 свиноматки. После опороса свиноматка содержится строго индивидуально со своим приплодом. Не опоросившихся в течение 2 дней маток переводят в другой бокс. Работа боксов должна быть организована по принципу «полностью занято» - «полностью свободно». При подготовке бокса к очередному туру опоросов его полностью освоб.от животных, тщательно очищают, белят, дезинфицируют и проветривают-5 дней. Пол в опоросных станках засыпают слоем опилок кормовые и служебные проходы посыпают негашеной известью. Чтобы избежать опороса в цехе супоросных маток, тяжелосупоросных животных за 5-7 дней до предполагаемого опороса переводят в свинарник маточник. Перед переводом свиноматок, в помещение для опороса, моют теплой водой, обмывают 1%-ным рас-ом каустической соды, особенно обращая внимание на дезинфекцию вымени и сосков. Чтобы предотвратить заражение поросят глистными заболеваниями, перед переводом свиноматок на опорос им дают антигельминтики и мол.железу обраб. раствором хлорофоса.

Для опороса отбирают свиноматок согласно данным зоотехнического учета и внешним признакам: набухание и покраснение петли, наблюдается общее беспокойство (свиноматка часто ложиться и встает, пытается мочиться, но испускает лишь несколько капель мочи), при надавливании на соски выделяется молозиво. Чтобы избежать мертворожденности и активизировать роды на практике применяется 2 способа: 1Подкладывание новорожденных поросят к передним соскам свиноматки, это усиливает схватки. 2Введение внутримышечно окситоцина в количестве 10-20мл. или подкожно в количестве 0,5% водного раствора прозерина в дозе 0,8-1,2мл (но лишь после того как убедились, что проход не заблокирован поросенком). Во время опороса в свинарнике-маточнике круглосуточно должны находиться 2 дежурных оператора, в обязанности которых входит принятие опоросов и наблюдение за матками и поросятами в первую неделю после опороса. Новорожденного поросенка необходимо освободить от остатков плодной оболочки, удалить слизь из носа, рта и ушей. Поросят осторожно, но энергично вытирают полотенцем или мешковиной для предотвращения простуды. Обрезают пуповину на расстоянии 4-5 см. от основания, место отреза необходимо обработать раствором йода. В случае кровотечения, пуповину перевязывают. Родившихся поросят после обработки нужно подкладывать под свиноматок, для того чтобы они приняли первые порции молозива. Распределяют поросят по соскам в соответствии с их развитием. Затем поросят помещают в специальные ящики, которые находятся под лампой обогрева, где держат не менее 3 дней после рождения. По окончании опороса оператор убирается из станков мертворожденный приплод и последы. Меняют загрязненную подстилку. Для предотвращения канибализма, который проявляется с 3-х месяцев, поросятам в суточном возрасте удаляют хвосты и удаляют или затупляют клыкообразные зубы. В течение первых суток поросят взвешивают, метят и заносят результаты в соответствующие формы учета. целесообр.выравнивания гнезд при опоросах.

60. Основные принципы апробации селекционных достижений в скотоводстве.

За последние 50 лет в нашей стране создано большое количество высокопродуктивных заводских пород животных различных видов. Процесс породообразования не приостанавливается. Выведение новых пород, породных групп, внутрипородных (зональных) и заводских типов имеет особое значение для интен-сификации животноводства в условиях рыночной экономики. Созданные новые породы животных дают возможность для осуществления различных вариантов межпородного скрещивания, что может сопровож-даться явлением гетерозиса. Межпородные скрещивания и различные варианты спаривания служат важным толчком для совершенствования существующих и создания новых пород и'типов животных. Специализированные типы в породе создают как путем внутрипородного отбора и подбора животных, так и за счет вводного скрещивания. В целях установления единых методических принципов для оценки продуктивных и племенных качеств животных новых пород, породных групп, внутрипородных и заводских типов, линий, а также для оценки результатов творческой работы авторских коллективов в развитии племенного животноводства введено положение об апробации селекционных достижений.

Основанием для подведения итогов работы по созданию селекционного достижения может быть признано:

а) наличие достаточно большой численности животных, имеющих общность происхождения и сходных по экстерьеру и конституции, характеру и уровню продуктивности и другим показателям, стойко передающиеся потомству, отвечающих требованиям плана создания селекционного достижения;

б) наличие достаточного количества племенных хозяйств и ферм (репродукторов) независимо от их форм собственности по разведению сельскохозяйственных животных апробируемых пород, породных групп, линий, комплексов, сочетающих линий;

в) минимальное наличие в представляемых к апробации селекционных достижений структурных единиц на момент апробации;

г) наличие у сельскохозяйственных животных апробируемой породы или ее структурной единицы продуктивных, экстерьерных, биологических, хозяйственных и других свойств, по которым они превосходят разводимых в этой зоне пород, породных групп, типов, линий, комплексов, сочетающих заводские линии, такого же направления продуктивности животных и это подтверждалось бы в зоотехнической докумен-тации.

д) наличие зоотехнической документации, подтверждающей происхождение, уровень продуктивно-сти и племенные качества животных, методы создания новой или улучшения существующей породы ит.д.,атакже утвержденных в установленном порядке плана племенной работы и методики работы с породой и т.д.

ж) высокая экономическая эффективность вновь созданных или улучшенных существующих пород и т.д.

Основанием для апробации является превосходство животных апробируемого селекционного дос-тижения над стандартом породы и животными-сверстниками.

35. Технология получения и выращивания телят в специализированном мясном скотоводстве. Технология мясного скотоводства составляет единый производственный процесс, который объединяет три взаимосвязанных элемента:

1*продуктивное стадо для получения и выращивания телят — стадия (система) «корова — теленок». Он включает организацию воспроизводства и получения телят, подсосное выращивание телят до 6— 8-месячного возраста (в отдельных случаях до 3—4 месяцев), обеспечивает максимальное сохранение и хорошее развитие молодняка к отъему;

2* выращивание молодняка для ремонта, а при необходимости и для расширения собственного стада;

3*доращивание, нагул и интенсивный откорм сверхремонтного молодняка (бычков и телок) и выбракованного взрослого скота.

Наряду с подсосным выращиванием телят в мясном скотоводстве существуют другие методы, в частности подсосно-поддойный, групповое выращивание телят под коровами-кормилицами, раздельное содержание телят и коров в течение всего подсосного периода.

*Подсосно-поддойный метод - когда необходимо получ. от мясных коров небольшое кол-во (200-300 л в год) товарного молока. две разновидности: В ряде случаев коров доят 1 раз, обычно утром. При этом телята весь день находятся с матерями, и лишь на ночь их переводят в загон. Иногда телят содержат раздельно, подпуская их к матерям после дойки, которую обычно проводят 2 раза в сутки - утром и вечером. Этот метод требует дополнительных затрат труда на отъем молодняка и затрат кормов на подкормку телят.

*Групповое выращивание телят под коровами-кормилицами - от мясных коров планируют получать товарное молоко. При этом одну группу коров полностью переводят на технологию молочного скотоводства, а их телят передают другим коровам, которые выращивают их вместе со своими. Однако каждый из этих телят может иметь признаки недоразвития, которые трудно компенсировать при последующем выращивании. Поэтому и этот метод не нашел широкого распространения.

Способы содержания. *Привязный способ. Здания для привязного содержания, как правило, оборудуют деревянными полами, системами отопления, вентиляции, стационарными или мобильными механизмами для Раздачи кормов и уборки навоза. При привязном содержании подпускают телят к коровам в определенные часы. После сосания телят отгоняют в отдельные помещения или другую секцию коровника.

Необходимое требование к технологии привязного содержания - активный моцион коров. Кроме прогулок на кормовых дворах целесообразно применять принудительные прогулки на расстояние 3-5 км. Групповые привязи, позволяющие освобождать или фиксировать животных в стойлах, повышают производительность труда.

*Беспривязный способ. Наиболее эффективный способ содержания мясных коров в зимний период - беспривязный на глубокой несменяемой подстилке или в боксах с организацией кормления и поения на оборудованных выгульно-кормовых дворах с применением мобильных средств раздачи кормов и уборки навоза. При такой технологии повышается производительность труда и рентабельность производства говядины. Взрослый скот содержат беспривязно группами по 75-100 голов в одном загоне выгульного двора или помещения. Кормят и поят коров и нетелей на выгульно-кормовых площадках из кормушек и групповых поилок.

Несмотря на преимущества беспривязного содержания перед привязным, повсеместный переход на него невозможен из-за отсутствия прочной кормовой базы и нужного количества подстилки. Кроме того при беспривязном содержании трудно нормировать кормление, одни животные потребляют кормов больше, другие меньше, что отрицательно сказывается на продуктивности.

При организации отелов необходимо учитывать сезонность процесса воспроизводства в мясном скотоводстве, где существует тенденция к зимне-весенним отелам. При зимне-весенних отелах коровы сразу же после родов получают полноценные корма (зеленая трава на пастбищах) и хорошие условия содержания (воздух, обилие солнечного света и т. д.), что способствует быстрому восстановлению их организма и повышению молочной продуктивности, а также благоприятно отражается на росте и развитии молодняка. Телята на подсосе в этих условиях хорошо растут и развиваются, достигают к отъему в 7-8-мес. возрасте живой массы 200-240 кг.

При сезонных отелах (зимне-весенних) важно правильно подготовить коров к отелу, организовать работу родильных отделений, контролировать получение здорового приплода, повысить сохранность телят. Кроме того, осенью и зимой сухостойных коров содержать экономически выгоднее, чем тактирующих. В сентябре-ноябре проводят отъем телят от коров, формируют гурты из одновозрастных с одинаковой живой массой животных и уже на следующий год в возрасте 14-15 мес. проводят случку телок.

Осеменение коров и телок в мясном скотоводстве проводят с конца апреля до 1 июля. В хозяйствах, где имеются капитальные родильные отделения, осеменение коров можно проводить с июля, а отел - с марта.

В зависимости от конкретных условий каждого хозяйства применяют как естественную случку, так и искусственное осеменение.

107. Принципы составления плана случки свиноматок и использование свинарников-маточников при промышленной технологии. Принципы составления плана случки свиноматок и использования свинарников – маточников. Для перевода существующих ферм на поточную технологию необходимо:

1. Составить за 4 месяца до начала календарного года годовой план осеменения животных и использования каждого свинарника – маточника.

2. Установить календарные сроки осеменения очередных групп маток с учетом того, что количество свиноматок перед опоросом должно быть на 10% больше, чем имеется число станков в маточнике, а вовремя случки ещё больше на 25%.

3. Определить очередность и календарные сроки (в соответствии с ритмом) освобождения свинарников – маточников от поголовья, которое в них находится в настоящее время.

4. Установить календарные сроки проведения дезинфекций и готовности помещений к приёму очередных групп супоросных маток за 7 – 10 дней до опороса.

5. При недостатке свинарников – маточников необходимо планировать перерыв, продолжительность которого равна числу недостающих помещений, умноженному на ритм производства (в днях) между производственными циклами. Например, на ферме принят 14 - дневный ритм и имеется 6 помещений вместо 8, соответственно перерыв должен быть равен 28 дням.

6. Не допускать дополнительный ввод свиноматок в набранную группу.

7. Проводить отъём поросят только по четвергам, чтобы обеспечить осеменение маток в первые 2 – 3 дня следующей недели, начиная с понедельника.

8. Освобождать и заполнять свинарники – маточники необходимо одновременно и полностью по принципу пусто – занято.

При переходе на поточную технологию производства свинины необходим точный расчет её применительно к размерам и конструктивным особенностям свинофермы.

108. Апробация в свиноводстве.

Апробация породы животных - утверждение породы Коллегией министерства сельского хозяйства. Оценку группы животных, представляемой для апробации в качестве породы, проводит комиссия экспертов, назначаемая приказом по министерству сельского хозяйства. На основании материалов работы комиссии Коллегия принимает решение и издаёт приказ об утверждении породы.

19. Кормление и содержание жеребцов-производителей в случной период.

Потребность плем.жереб­цов в питат.зависит от ж.м, интенсив­. использ. в случке, выполняемой работы, темперамента и породы. В случном периодах кол-во энергии в рационах жеребцов всех пород увелич.примерно на 25%. Плем. жеребец д.б. выше сред. упит. В пастбищный период жеребцов предпочтительнее содержать в левадах, где они могут двигаться и вволю потреблять зеленые корма.

Положительное влияние на спермопродукцию жеребцов оказывает введение в рационы разнообразных кормов растительного и животного (5-10%) происхождения. Овес дают целым или плющеным, зимой и ранней весной полезно часть овса проращивать. Ячмень, кукурузу, просо и зерно бобовых культур дробят, отруби смачивают. Льняной и подсолнечниковый жмыхи дробят и смачивают, шроты смачивают. Дрожжи смачивают с зерном. Патоку разбавляют в 3-4 объемах воды и смешивают с зерном.

За месяц до начала случного сезона в рацион производителя включают молоко, обрат, творог, сырые куриные яйца, мясокост¬ную муку. Свежее молоко или обрат смешивают с отрубями или ов¬сянкой, постепенно увелич. дозу до 6-8 л в день. Куриные яйца со скорлупой дают по 5-6 штук в день в смеси с овсом 2-3 раза в неделю. Мясокостную муку вначале дают по 20-40 г в смеси с дру¬гими кормами и доводят до 200-300 г в день.

Конюшенно-пастбищная:конюшенное содержание в стойловый период (зима-осень); пастбищное содержание в пастбищный период (весна-лето); круглогодичное конюшенное содержание жеребцов-производителей; ручная и варковая случка, случной сезон – 1,02-15,06

Культурно-табунная:круглогодич.сод. табунами или косяками; использование зимой затишей, сараев и пригонов; подкормка сеном и концентратами лучшей части лшадей; улучшенное (конюшенное) содержание жеребцов-про¬изводителей; косячная случка, случной сезон – 15,04-15,08;

20. Факторы, влияющие на состав и свойства молока. 1*Порода и возраст животных. От породы и возраста животного зависит молочная продуктивность, состав, физико-химические и технические свойства молока. Средний состав молока: б-3,3%, ж-3,8%, лактоза 4,7%.

Самое жирное молоко-5,5%-Джерсейская, самое жидкое-Голштинская (США)-3,5, Самый крупный жир шарик-Красная Горбатовская, Самые крупные казеиновые частицы-Симментальская. Породность-для помесных жив-х скрещив. с улучшающей по жиру или белку породы приводит к увеличению этого признака.

содержание жира в молоке зависят от возраста коров. Они увеличиваются обычно до шестого отела, а потом постепенно падают.

Соотношение жира и других веществ в молоке по мере его выдаивания по порциям неодинаково. Жировых шариков с большим диаметром в последних порциях молока в два с лишним раза больше, чем в первых. Этот факт и обусловливает высокое содержание жира в последних порциях молока. Поэтому массаж вымени, особенно заключительный, и последующее полное выдаивание вполне обоснованы.

2*Стадия лактации. В нем 3 периода (стадии): молозивный (продолжительностью 5-10 дней после отела), период выделения нормального молока (285-217 дней) и период отделения стародойного молока (7-15 дней перед окончанием лактации). Молозиво и стародойное молоко в результате резкого изменения физиологического состояния животных сопровождается образованием секрета, состав и свойства которого значительно отличаются от нормального молока. Стародойное молоко характеризуется повышенным количеством лейкоцитов, жира, белков, ферментов (липазы), минеральных веществ и уменьшенным содержанием лактозы. Кислот. 10-15°Т, вкус горьковато-солоноватый из-за повышенного количества свободных жирных кислот, образующихся при гидролизе жира и хлоридов. Молозиво и стародойное молоко не пригодно для промышленной переработки, т. к. оно имеет измененный состав; медленно свертывается сычужным ферментом и является плохой средой для развития молочнокислых бактерий.

3*Состояние здоровья коров. Болезни ведут к снижению молочной продуктивности животного за счет изменения состава и свойств молока. Наиболее заметные изменения в составе молока вызываются инфицированием вымени, в результате нарушается секреция молока.

В молоке коров, больных маститом,, а также коров-бактерионосителей обнаруживают большое количество стафилококков и других микроорганизмов. Бактерионосительство и выделение с молоком болезнетворных стафилококков у коров, переболевших маститом, может продолжаться от 25 дней до 9 — 11 и даже 16 месяцев. Анормальное молоко менее термоустойчиво, плохо свертывается сычужным ферментом, в нем плохо развиваются производственные молочнокислые бактерии

Сгустки из такого молока имеют повышенную вязкость, меньшую плотность и хуже отделяют сыворотку.

Поэтому необходимо тщательно контролировать молока на мастит, для чего существует много методов: определение хлор-сахарного числа (у здоровых оно не > 1,5-2, у больных выше — 6-15); 4*Кормление. рационы кормления должны быть правильно составлены, исключая некачественные корма, а также нормировать скармливание животным концентрированных, сочных и др. видов кормов. Сено увеличивает жирность молока, цвет молока зависит от зеленой массы. Положительное влияние на содержание белка в молоке оказывает молодая пастбищная трава и свекла. Корма оказывают влияние и на органолептические свойства молока. Так, зеленые подножные корма придают молоку, сливкам, маслу кремово-желтый цвет. Кормовая капуста, силос, морковь и травяная мука способствуют сохранению этого цвета и в зимний период. Некоторые корма (брюква, турнепс, кочанная и кормовая капуста, ботва, сахарная свекла и кислый силос) могут придавать молоку неприятный вкус и запах, особенно при скармливании их в больших количествах. Поэтому эти корма следует давать коровам после дойки и в ограниченном количестве. 5* Время года. Сезонным колебаниям подвергаются жир, белок, в меньшей степени лактоза, хлориды. Жир и белок уменьшаются весной, в начале лета; осенью и зимой — повышаются. 6*Влияние доения. Состав молока меняется в процессе доения, и в течение дня, т.е. между доениями. Первые порции менее жирные, в конце — более жирные. Это объясняется затвердеванием крупных жировых шариков в секреторных клетках альвеол при повышении давления в вымени.

При более длительном интервале удой молока увеличивается, а жирность его снижается. В утреннем молоке содержание жира ниже, чем в вечернем, т. к. оно получено после длительного интервала между доениями. Самое низкое содержание жира в молоке, полученном ночью (с 21 часа до 3 часов).

Качество молока в значительной степени зависит от условий содержания животных. На ферме существует много источников механического и бактериального загрязнения молока. В молоко может попасть пыль, чешуйки с кожи сосков, частицы подстилки, прилипшие к вымени и т. д. В молоко могут попасть многочисленные микроорганизмы, находящиеся в воздухе, подстилке. Попадая в молоко, микробы быстро размножаются.

Важное значение для качества молока имеет и личная гигиена работников фермы.

Существенное влияние на молочную продуктивность и качество молока оказывают температура, влажность и насыщенность газами окружающей среды. Высокая температура и относительная влажность воздуха в помещении ухудшает общее состояние животного, отрицательно влияет на его продуктивность и состав молока. Вредно действует на состояние животных, их продуктивность и качество молока повышенное содержание в воздухе помещений углекислого газа, аммиака, сероводорода.

Стрессовыми факторами, отрицательно влияющими на количество и состав молока, могут быть нарушение спокойной обстановки в помещении, излишний шум, несоблюдение распорядка дня и другие факторы. В молоко могут переходить некоторые лекарственные вещества, используемые при лечении больных животных.

21. Апробация в овцеводстве. Апробация породы животных - утверждение породы Коллегией министерства сельского хозяйства. Оценку группы животных, представляемой для апробации в качестве породы, проводит комиссия экспертов, назначаемая приказом по министерству сельского хозяйства. На основании материалов работы комиссии Коллегия принимает решение и издаёт приказ об утверждении породы.

110. Организация и проведение формирования отар. Отара - производственная группа овец (коз), сформированная для совместного содержания. Взрослых маток формируют в отары с учетом класса и возраста. Из группы элитных животных возраста 8-7 лет выделяют одну отару. В случае если требуемого возраста маток не хватает до полного набора, пополнение осуществляют овцами (козами) возраста 6-5 лет, в дальнейшем животных возрастом 4-3 лет. Маток, оставшихся после формирования класса элита возраста 4-3 лет, пополняют овцами (козами) I класса этого же возраста. Затем формируют маток I класса возраста 4-3 лет. В случае недостатка овец (коз) этого возраста, отару пополняют матками 6-5 лет. Оставшихся маток I класса возраста 6-5 лет пополняют особями возраста 8-7 лет. Затем особями этого же возраста, но II классом, и так далее.

Пример. При формировании отар взрослых маток класса элита видно, что животных 8-7 лет всего 346 гол., т.е. для полного набора первой отары не хватает 419 гол. Их отбирают из группы животных 6-5 лет. При этом номер первой отары будет в колонке 6-5 лет, поскольку животных этого возраста в отаре будет набольшее количество. Оставшиеся 33 гол. возраст 6-5 лет пополняют до полного набора второй отары матками возраста 4-3 лет. Номер второй отары будет в колонке 4-3 лет. и тд.

Отары маток из переярок, ярок (коз) формируют таким же образом, как и группы взрослых овец (коз), с той лишь разницей, что маточные отары из переярок создают по классу и живой массе, а из ярок по живой массе, экстерьеру и классу. Отары переярок (коз) формируют из ярок (коз) с учетом класса и живой массы.

Отары ярочек (козочек) формируют из молодняка текущего года рождения с учетом живой массы и экстерьера. Первая отара - самые крупные, с отличным экстерьером животные, вторая - помельче, с хорошим экстерьером, третья - еще мельче, с удовлетворительным экстерьером и так далее. Принцип формирования отар прежний.

Отару баранов(козлов)-производителей формируют из высокопродуктивных ремонтных баранчиков, проверенных по качеству потомства. Ежегодно доукомплектовывают конституционально крепкими и высокопродуктивными элитными баранами с живой массой 56 кг и более в количестве 30-35 гол., или 23,6-27,9% от потребности.

Отару баранов(козлов)-пробников пополняют производителями из основной группы (6,7%), ремонтной (9,4%) групп и выращенными для продажи (11,1%) с живой массой 56 кг и более. Требования к животным по живой масса, настригу и качеству шерсти достаточно высокие.

Отару ремонтных баранов (козлов) создают с учетом живой массы, экстерьера и оброслости туловища шерстью и пухом (длины, густоты, уравненности, тонины и т.д.). Требования по живой массе - 28 кг и более.

Отару баранчиков (козликов) для продажи формируют практически так же, как ремонтную группу.

Отары формируют в течение пяти дней: овец - с 4 по 8 августа, коз - с 4 по 8 сентября.

Для формирования отар загораживают баз и раскол

При наличии спроса на племенных баранов (козлов) для выращивания на продажу формируют 2 и более отары. После формирования отар дополнительно выводят из стада 391 взрослую матку, 165 переярок, 607 ярок (коз) прошлого года, 1073 ярочки (козочки) текущего года рождения, 19 баранов (козлов) из ремонтной группы, 627 баранов (козлов), выращенных для племпродажи и 4323 баранчика (козлика) текущего года рождения, всего 7205 гол. Выставляют на племпродажу ярок (коз) прошлого года, ярочек (козочек) текущего года рождения, баранов (козлов) ремонтных и выращенных для племпродажи - всего 1777 гол. Реализуют на мясо без откорма баранов (козлов) из ремонтной группы и группы, выращенной для племпродажи, всего 193 гол. Ставят на интенсивный откорм ярочек (козочек) и баранчиков (козликов) текущего года рождения всего 4679 гол. и на нагул маток и переярок 556 гол. Всего планируют вывести из стада 7205 гол., а с учетом выделенного брака - 12266 гол.

111. Породное районирование в свиноводстве. В свиноводстве: 1) мясное; 2) сальное; 3) мясо-сальное.

Крупная белая порода.

Свиньи крупной белой породы разводятся в двух направлениях - мясо-сальном и мясном во многих районах.

Украинская степная белая порода. По плану породного районирования украинская степная белая порода должна разводиться на Северном Кавказе и в КабардиноБалкарии.

Сибирская северная порода. Выведена порода в Сибири воспроизводительным скрещиванием местных мелких, но приспособленных к таежным условиям и суровому климату свиней с крупной белой породой.

Брейтовская порода. По плану породного районирования брейтовские свиньи должны разводиться в центральных, северных и западных областях России, в Марийской, Чувашской, Татарской и Башкирской республиках.

Миргородская порода. По плану породного районирования миргородская порода должна разводиться на Поволжье

22. Технология откорма взрослых свиней. На откорм ставят выбракованных маток и хряков, а также малопродуктивных проверяемых свиноматок. Откорм продолжается в среднем 3месяца. За этот период ж(м) свиней увеличивается на 50%, при ср.сут.приросте 800-1000г. В начале откорма жив-х разбивают на группы с учетом ж.(м)и упитанности. Истощенных животных выделяют в отдельные группы и в начальный период скармливают им больше белковых кормов. В 1й период откорма в рацион на 50% вводят объемистые корма, остальное – конц-ты. Такие корма как жмыхи, овес, отруби дают в ограниченном кол-ве. Во 2м периоде откорма долю сочных кормов уменьт. В рацион вводят корма, улучшающие качество сала – ячмень, рожь, картофель. Прекращают откорм при снижении прироста до 600 г и меньше. Одно из важнейших условий успешного откорма -правильное комплектование групп свиней. Перед началом откорма животных разделяют на однородные группы, в зависимости от вида откорма, веса, возраста, породы.

В конце откорма количество концентрированных кормов в рационе увеличивают, а сочных и грубых –у меньшают. В последний месяц откорма в рационы свиней необходимо включать корма, способствующие повышению качества мяса и сала (картофель, ячмень, горох и др.). все корма, обуславливающие мягкость шпика, в конце откорма из рациона исключают: кукуруза, овес, жмых, рыбную муку, сою, барду, рыбу и др.

S=станков на одну голову откармливаемого молодняка должна составлять 0,45-0,7м2.????

К откормочным качествам свиней относится: скороспелость и затраты корма на 1 кг прироста.

Мясные качества характеризуют: убойный выход, длина туши, толщина шпика» мышечный глазок», масса задней трети полутуши, соотношение мясо:сало:кости.

23. Категории упитанности и требования ГОСТов на скот и птицу для убоя. Крупный рогатый скот

1.Крупный рогатый скот и буйволы заготовляемые и сдаваемые для убоя, должны по состоянию здоровья соответствовать требованиям действующего ветеринарного законодательства.

2.Взависимости от возраста и пола крупный рогатый скот и буйволы подразделяются на следующие 4 группы:

І группа – волы и коровы;

ІІ группа – быки (бугаи);

ІІІ группа – молодняк; молодняком считается животное старше 3 месяцев, но не старше 3 лет – телки, нетели, бычки и кастраты – не использованные в хозяйствах для работы, имеющие до двух пар постоянных резцов, до прорезывания третей пары постоянных резцов;

ІV группа – телята возрастом от 14 дней до 3 месяцев независимо от пола.

3.По степени упитанности волы, коровы и молодняк подразделяются на три категории – высшую, среднюю и нижесреднюю, а телята и быки – на две категории.

4.Определение категории упитанности волов и коров производится в соответствии с нижеследующими требованиями:

а) упитанности высшая – мускулатура развита хорошо, формы туловища округлые, лопатки слегка заметны, моклоки и седалищные бугры округлены, но слегка выдаются, бедра хорошо выполнены; остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают, отложения подкожного жира наиболее хорошо прощупываются у основания хвоста, на седалищных буграх, моклоках, двух последних ребрах; щуп хорошо выполнен, достаточно упругий, у волов мошенка увеличена и упруга на ощупь;

б) упитанность средняя – мускулатура развита удовлетворительно, формы туловища несколько угловатые, лопатки слегка выделяются, бедра слегка подтянуты; остистые отростки спинных поясничных позвонков, седалищные бугры и моклоки выступают, но не резко; отложения подкожного жира прощупываются у основания хвоста и на седалищных буграх; щуп выполнен слабо; у волов мошонка слабо заполнена жиром, на ощупь мягкая;

в) упитанность нижесредняя – мускулатура развита неудовлетворительно, формы туловища угловатые, лопатки заметно выделяются, бедра плоские, подтянутые; остистые отростки спинных и поясничных позвонков, моклоки и седалищные бугры заметно выступают; отложения подкожного жира могут быть в виде небольших участков на седалищных буграх и пояснице, отложения подкожного жира могут не прощупываться; у волов мошонка подтянута, сморщена и без жировых отложений.

5.Определение категорий упитанности быков (бугаев) производится в соответствии с нижеследующими требованиями:

1-я категория – формы туловища округлые, мускулатура развита хорошо, грудь, спина, поясница и зад достаточно широкие, кости скелета не выступают, бедра и лопатки выполнены;

2-я категория – формы туловища несколько угловатые, кости скелета слегка выступают, мускулатура развита удовлетворительно, грудь, спина и зад не широкие, бедра и лопатки слегка подтянутые.

6.Определение категории упитанности молодняка крупного рогатого скота и буйволов производится в соответствии с нижеследующими требованиями:

а) упитанность высшая – формы туловища округлые, мускулатура развита хорошо, лопатки, поясница, зад и бедра хорошо выполнены, остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают, отложения подкожного жира прощупываются у основания хвоста, на седалищных буграх и в щупе, у бычков-кастратов в мошонке умеренное отложение жира;

б) упитанность средняя – формы туловища недостаточно округлые, мускулатура развита удовлетворительно; остистые отростки спинных и поясничных позвонков слегка выступают, бедра не подтянутые; отложения подкожного жира у основания хвоста могут не прощупываться;

в) упитанность нижесредняя – формы туловища угловатые, мускулатура развита неудовлетворительно; холка, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры, моклоки выступают; подкожные жировые отложения не прощупываются.

7.Телята подразделяются на следующие две категории:

1-я категория – телята-молочники (выпоенные молоком) живой массой не мене 30 кг – слизистые оболочки век – белого цвета без красноватого оттенка; десен – белого цвета или с легким розоватым оттенком, губ и неба – так же белого или желтоватого цвета; мускулатура развита удовлетворительно; остистые отростки спинных и поясничных позвонков слегка прощупываются, шерсть гладкая;

2-я категория – телята (получившие подкормку) – мускулатура развита менее удовлетворительно, остистые отростки спинных и поясничных позвонков несколько выступают, слизистая оболочка век, десен, губ, неба может быт красноватого оттенка.

8.Животные, не удовлетворяющие требованиям нижесредней упитанности или второй категории, относятся к тощим.

Овцы и козы по упитанности также подразделяются на 3 категории: высшую, среднюю и ниже-среднюю.

-высшей упитанности имеют хорошо развитую мускулатуру, остистые отростки спин-ных и поясничных позвонков не выступают, а у коз выступают слегка. Подкожные жировые отложения у овец хорошо прощупываются на пояснице и в меньшей степени — на спине и ребрах, у коз — на пояснице и ребрах, у курдючных овец — в курдюке, а у жирнохвостых на хвосте имеются значительные отложения жира.

- средней упитанности имеют удовлетворительно развитую мускулатуру. Остистые от-ростки поясничных позвонков выступают слегка, а спинных позвонков весьма заметно, у коз отростки по-звонков и маклоки выступают, холка выступает значительно. Отложения подкожного жира не прощупыва-ются. В курдюке и на хвосте жирнохвостых овец имеются незначительные отложения жира.

Свиней по категориям упитанности подразделяют в зависимости от возраста, живого веса, характера откорма и степени упитанности. Различают следующие группы упитанности: жирные, беконные, мясные и поросята I и II категорий.

Жирные свиньи — округлые формы туловища, широкая спина, хорошо развитые и округленные ло-патки и окорока. Остистые отростки спинных позвонков не прощупываются. Толщина шпика — свыше 4 сантиметров.

Беконные свиньи — округлые формы туловища, ровная выпуклость спины, допускается незначи-тельная, тонкая кожа. Длина туловища от затылочного гребня до корня хвоста не менее 100 сантиметров. Живой вес от 75 до 100 килограммов, возраст — 6—8 месяцев. У свиней этой категории не допускается от-вислость живота и травматические повреждения на коже (раны, укусы, кровоподтеки). Остистые отростки спинных позвонков прощупываются, не выступают. Шпик — плотный (твердый), толщиной от 2 до 4 сан-тиметров. К беконным нельзя относить супоросных и опоросившихся свинок, а также животных черной и пестрой мастей. Самцов нужно кастрировать.

Мясные свиньи — недостаточно округлое туловище, несколько выделяющиеся лопатки. Остистые отростки спинных позвонков могут прощупываться. Толщина шпика — от 1,5 до 4 сантиметров. Живой вес — от 59 килограммов и выше. К категории мясных относят также упитанных подсвинков живым весом от 20 до 59 килограммов, с недостаточно округлым туловищем и слегка выдающимися лопатками; остистые отростки спинных позвонков не выступают, но легко прощупываются.

Поросят по упитанности подразделяют на две основные категории.

Упитанность I категории — молочные поросята с живым весом от 2 до 6 килограммов, форма туло-вища округлая, остистые отростки позвонков и ребра не выступают; кожа без травматических повреждений, белая или слегка розового оттенка.

Упитанность II категории — поросята с живым весом от 6 до 20 килограммов, недостаточно округ-лое туловище; остистые отростки позвонков могут слегка выделяться.

Сельскохозяйственную птицу всех видов (куры, цесарки, индейки, утки, гуси) в зависимости от возраста подразделяют на молодняк и взрослую.

К молодняку птицы относят цыплят, индюшат, утят, гусят и цесарят с наличием в крыле трех и более маховых перьев с заостренными концами («цыплячьи»). На ногах у цыплят и индюшат чешуя нежная, эластичная, плотно прилегающая; шпоры у петушков в виде бугорка длиной не свыше 5 миллиметров, неороговевшие, при прощупывании мягкие и подвижные. У утят и гусят кожа на ногах нежная, эластичная, клюв неогрубевший.

К взрослой птице относят птицу без заостренных маховых перьев в крыле или при наличии не более двух таких перьев. Чешуя на ногах кур, цесарок и индеек грубая; у петухов шпоры ороговевшие, длиной более 5 миллиметров. У гусей и уток кожа на ногах грубая, клюв огрубевший.

По государственному стандарту для молодняка птицы установлен следующий минимальный вес (после скидки на содержимое пищеварительного тракта): цыпленок — 600 граммов, индюшонок — 2000, утенок — 1300, гусенок — 2000, цесаренок — 600 граммов. Вес взрослой птицы следующий: курица и цесарка — 850 граммов, индейка — 2500, утка — 1000, гусь — 3000 граммов. Все виды домашней птицы (взрослой и молодняка), предназначенной к убою, должны иметь удовлетворительно развитые грудные мышцы и явно прощупывающийся слой мышечной ткани на грудной кости; киль грудной кости может выделяться. У кур, цыплят, цесарок, цесарят, индеек и индюшат кожа должна быть белого или желтого цвета, у цесарок может быть незначительная пигментация, концы лонных костей легко прощупываются; полоска подкожного жира на бедре у взрослой птицы выражена слабо, а у молодняка может отсутствовать, на других участках тушки подкожного жира может также не быть.

У гусей под крыльями слегка прощупываются жировые отложения округлой формы, у уток, утят и гусят они могут отсутствовать.

Лошадей от 3 лет и старше относят к взрослым, от 1 до 3 лет — к молодняку, от 1 года — к жеребятам. По степени упитанности взрослых лошадей и молодняк подразделяют на 3 категории.

Жеребят относят к одной категории. Вес их должен составлять не менее 80 килограммов, мускулатура хорошо или удовлетворительно развитая; у них допускаются несколько угловатые формы туловища и слегка выступающие маклоки, ребра, лопатки, крестец и остистые отростки спинных позвонков.

Все виды убойных животных (в том числе и птица), не отвечающие перечисленным выше требованиям по упитанности, относят к тощим.

24. Принципы составления плана племенной работы.

План племенной работы обычно составляют работники племпредприятий, научных учреждений и вузов при непосредственном участии специалистов хозяйства, хорошо знающих стадо. План состоит из двух частей, включающих в себя несколько разделов, в основу которых положены государственные задания по росту продуктивности, поголовья и племенных качеств животных. В первой части, которая не должна быть очень громоздкой, даются краткая характеристика и история стада: породность, матки, производители, линии, семейства, продуктивность, живая масса и т.д.; результаты проводимых ранее отбора и подбора животных, выращивания молодняка, условия содержания, кормления, ветеринарно-санитарные мероприятия. Во второй части излагают необходимые мероприятия на перспективу: плановые задания по росту продуктивности, породности, поголовья; принципы отбора, подбора и выращивания молодняка; желательный тип животных, кроссов линий (и их закладка), работа с семействами; подбор производителей; организация осеменения; мероприятия по укреплению кормовой базы; учет и кадры; механизация и потребность в животноводческих помещениях; ветеринарно-профилактические мероприятия.

На основе индивидуальных особенностей животных по данным бонитировки составляют план подбора на предстоящий год. Все маточное поголовье разбивают на группы: в каждую группу выделяют маток, сходных по типу, продуктивности, происхождению, с таким расчетом, чтобы эти группы было целесообразно прикрепить для осеменения к определенным производителям.

Разработка случного плана должна способствовать дальнейшему качественному улучшению стада.

Кроме случного плана племенной работы, составляют и план племенной работы на 5-10 лет в соответствии с государственными плановыми заданиями и общими перспективными планами развития животноводства в племпредприятиях

112. Одно – двух – трехфазная технологии выращивания молодняка свиней, их преимущества и недостатки. 3фазная система выращивания получила широкое распр-е, но не является лучшей. При этой системе поросята содерж.под свиноматкой в течение 35-45-60 дней – это 1 фаза. Затем после проведения отъёма, поросята передаются на доращивание, где остаются до 90-120дневного возраста – это 2 ф. И после доращивания животные поступают в корпус цеха откорма (свинарник- откормочник) – это 3 фаза. -:Частые перемещения связаны со стрессами. 2х фазная: поросята содержатся одним гнездом без перемещений –1 фаза, при достижении 90-120 дн.их передают на откорм. Эта технология является более перспективной т.к.сохранность поросят, прирост ж.м. выше, чем при 3фазной. Однофазная технология (семейно-гнездовая) поросята-сосуны находятся под свиноматкой в течение подсосного периода (35-42-60 дней). После проведения отъёма свиноматок переводят в помещение для осеменения, а поросят оставляют в трансформируемых маточных станках, где их доращивают, откармливают. -:дорогая система.

113. Организация и техника выборки овцематок в охоте.

Охота продолжается 38 ч (23-60 ч) Отбор маток в охоте проводят а строго определенное время суток Баранов-произволителей- пробников держат на расстоянии изолированно от маток поскольку повседневное их общение даже если ч/з чабанский щит. ведет к укорочению охоты. В итоге, матки с укороченной охотой 23-25 ч могут оставаться не отобранными - яловыми Выборка: в 5 ч утра чабаны и техник-осеменатор приходят в кошару У всех обязанности строго распределены: 1-й чабан начинает раздачу концентратов, 2-й осуществляет моцион баранов. 3-й открывает ворота база или кошары и выпускает маток на тырло. Заблаговременно готовят прикошарный баз к осеменению. Разгораживают на 4 сцарка; Г) для выборки маток в охоте. 2) для содержания баранов-пробников во время работы. 3) для содержания выбранных маток. 4) основной - для содержании маток, не выбранных в очоте и осемененных в течение прошлых лет. 1 оцарок 0,5 м2 на голову, в просторном базе трудно отлавливать маток и баранов, а в тесном трудно работать баранам Как только отара довольствовалась концентратами и солью, попила воды (20-25 мин) чабаны загоняют их в левое крыло. Успокоились. Открывают ср. ворота помещения. И впускают в 1 оцарок 150-170 чаток Пока они успокаиваются, чабаны помечают 5 первых баранов. Чабаны стоят по углам, чтобы хорошо просматривались все бараны. Матки сами подходят к баранам. Этих маток ловят, помещают в 3 оцарок. В первые дни выборка проходит очень быстро Оставшихся не в охоте животных из 1 оцарка перегоняют в 4. А из правого крыла перегоняют в 1 оцарок. И т.д Иногда первые 5 баранов остаются и на вторую группу, но на 3 группу их меняют. Из 4 оцарка на пастбище. Матки в охоте (3 оцарок) сразу на пункт искусственного осеменения. Первое осеменение сразу после выборки, второе через 6-8 часов. При всех благоприятных условиях отара должна быть покрыта в течение 18 суток В течение следующих 14 суток осеменение маток продолжается, но уже повторно пришедших в охоту. Выборку маток в охоте проводят очень тщательно. После ее проведения в отаре не должно оставаться ни одной матки в охоте. Выбранные в охоте матки в течение суток содержатся отдельной группой. И только потом их объединяют с основной отарой.

114. Генофонд с.х. животных и его использование в селекции. генофонд (от ген и франц. fond — основание), совокупность генов, имеющихся у всех особей популяции данного вида. Генофонд вида непостоянен вследствие спонтанных мутаций, рекомбинаций и естественного отбора. Генофондом . называют также «банк» генов животных, который используется в качестве исходного материала для селекции.

Селекция – это наука о методах совершенствования существующих и создания новых пород, типов, линий и стад животных, улучшения их продуктивных и племенных качеств. (отбор и подбор высокоценных генотипов).

Успешное проведение направленной селекции на развитие желательных хозяйственно-генных признаков невозможно без изучения генофонда исходных исследуемых пород

В животноводстве ведущим звеном селекции считается отбор, его основная цель – изменить генетическую структуру популяции в сторону ее улучшения.

25. Организация и проведение летнего содержания коров. Особенности переходных периодов. 2 системы-привязная(круглогодичное стойловое содержание т.е. коровы зимой и летом в одном помещении- при отсутствии земель). СТОЙЛОВО-лагерная (с выпасом или без них (с подвозом зеленой равы, если нехватает пастбищ). +солнечный свет, моцион, возможность сан очистки помещений. – стрессы при переводе животных. размер групп: молодняк (6-12мес) 160-180 кг, молодняк старше 12 мес- 180-200 гол. Дойные стада формируют в гурты-100-200 гол.

Летний лагерь_огороженая прощадка, по периметру кормушки, посередине УДС (мобильная доильн.установка). профилакторий для телят, помещен.д/ветеринар, пункт ИО, молочное отделение:прогцесс охлажд.молока. Р=на 1 гол 25м2. Фр.кормл-ок 1м. Выпас начинают при травостое 15см и выше (июнь).

На пастбище животное испытывает благотворное влияние солнечных лучей, чистого воздуха, активного движения. К пастбищному содер. жив-х нужно приучать постепен., в течение неск-их дн. Первые дн.лучше пасти всего 2-3 ч, предварит.накормив сеном. Постепенно,продолж-ть пастьбы увелич, доводя до мах возможной(12 ч/сут). Лучшее время пастьбы — раннее утро и поздний вечер. В жаркое время жив-х лучше держать в загоне под навесом, которые жел-но устраивать на возвыш. местах, продуваем.ветром. Важно, чтобы вблизи пастбища имелся водоем с чистой водой или был организован подвоз питьевой воды. Перед выгоном на пастбище корову обязательно должен осмотреть ветеринарный специалист, обрезать сильно разросшиеся копыта и подпилить острые концы рогов.

Оч. важно обеспеч. правиль. перевод жив-х от стойлового содержания к пастбищн. Этот переход след-т осущ-ть постепен., в течен. 7-8 дн.

с зимн на летнее- мероприятия 1-подготовка пастбищ,очистка от кустарникорв, нанесение крупной разметки на коровах. 2-ветеринарные-профил.прививки против паразитарных насекомых. подрезка копыт выбраковка непригодных для пастьбы. 3-переходное кормление-для избежания растр.пищеварения. коровам давать не менее 100 гр пов соли в рассыпн.виде, Пастьбу в первый день начин с 1 часа за 10 дней прибавл по часу. РАЦИОН-на 1 гол: 50 кг з.м. 300-концентратов на 1 кг удоя.

Перед тем как перевести корову на зимнее содерж., необходимо хор.подгот. помещ. д/ содерж. Оч. важно иметь достаточ.запас подстилочн. материала. При переводе скота на зимний рацион наибольшее вниман.следует обращ.на постепенность изменения корм-я. подкармливать животных дополнительным основным кормом.

26. Кисломолочные продукты: классификация, пищевое, диетическое и лечебное значение.

Кисломолочными называют продукты, которые вырабатывают из пастеризованного молока или сливок путем сквашивания их заквасками, приготовленными на чистых культурах молочно-кислых бактерий с добавлением или без добавления культур молочных дрожжей.

В производстве молочно-кислых продуктов применяют различные виды молочно-кислых бактерий и дрожжей: молочно-кислые стрептококки, болгарскую палочку, ацидофильную палочку, ароматообразующие бактерии, молочные дрожжи.

Каждый продукт изготовляют с помощью определенных культур микроорганизмов. Причем некоторые молочно-кислые бактерии выделяют ферменты, которые частично расщепляют белки на простые соединения, что способствует лучшему усвоению продуктов. В большей степени это происходит в кефире и кумысе, в меньшей - в простокваше. А некоторые ароматообразующие бактерии разлагают лактозу с образованием ароматических веществ (диацетила и др.), обуславливающих аромат кисло-молочных продуктов. В результате жизнедеятельности ряда микроорганизмов в кисло-молочных продуктах происходит синтез витаминов В1, В2, В12 и С, что повышает их диетические свойства.

Часть молочно-кислых бактерий выделяют антибиотики (низин, стрептомицин и др.), которые подавляют возбудителей тифа, туберкулеза и других болезней.

Поэтому кисло-молочные продукты могут быть использованы при лечении туберкулеза, заболеваний желудочно-кишечного тракта, малокровия и других болезней.

Издавна считалось, что кисломолочные продукты оздоровляют организм поэтому различные виды кислого молока широко употреблялись в пишу. Только значительно позже были научно обоснованы диетические и лечебные свойства этих продуктов. Впервые это было сделано русским физиологом и микробиологом И. И. Мечниковым.

Усвояемость кисломолочных продуктов выше усвояемости молока, так как они воздействуют на секреторную деятельность желудка и кишечника, в результате чего железы пищеварительного тракта интенсивнее выделяют ферменты, ускоряющие переваривание пищи. Диетические свойства кисломолочных продуктов объясняются благотворным воздействием на организм человека микроорганизмов и веществ, образующихся при сквашивании молока (молочной кислоты, спирта, углекислого газа, антибиотиков и витаминов).

Различают продукты, получаемые в результате только молочнокислого брожения (*1-я группа) — ряженка, простокваша различных видов, ацидофильное молоко, творог, сметана, йогурт, и продукты, получаемые при смешанном молочнокислом и спиртовом брожении (*2-я группа) — кефир, кумыс и др.

При производстве кисломолочных продуктов применяют чистые культуры молочнокислых бактерий. В зависимости от вырабатываемых продуктов в состав чистых культур входят молочнокислый стрептококк (Str. lactis), болгарская палочка (Васt. bulgaricum), ацидофильная палочка (Васt. аcidophilum), ароматообразующие бактерии (Str. diacetilactis) и молочные дрожжи (Тorula). Каждый продукт изготовляется с помощью определенных культур микроорганизмов.

1*Простокваша= В зависимости от особенностей технологии приготовления и состава бактериальных заквасок вырабатываются следующие виды:*Простокваша мечниковская получается из пастеризованного молока, заквашенного культурой молочнокислых стрептококков с добавлением культуры болгарской палоч. продукт имеет чистый кисломолочный вкус и запах;без газообразования и без выделения сыворотки.*Простокваша обыкновенная - путем сквашивания молока закваской из одной культуры мезофильного молочнокислого стрептококка. имеет плотный колющийся сгусток, освежающий слабокислый вкус. * Простокваша южная — из молока, заквашенного культурами болгарской палочки и термофильных молочнокислых стрептококков с добавлением или без добавления дрожжей, сбраживающих лактозу. освежающий, щиплющий, кисловатый вкус, густую сметанообразную, слегка вязкую консистенцию.*Простокваша украинская, или ряженка, вырабатывается из смеси молока и сливок жирности 6%, и заквашенной культур-ми термофильных рас молочнокислого стрептококка. продукт имеет кисломолочный чистый вкус с выраженным привкусом пастеризации и нежный сгусток, без газообразования, цвет ряженки кремовый с буроватым оттенком.* Простокваша ацидофильная -из молока, заквашенного чистыми культурами молочнокислых стрептококков с добавлением ацидофильной палочки.* Варенец изготовляют из (томленого) молока, заквашенного чистыми культурами молочнокислых стрептококков с добавлением или без добавления молочнокислой палочки.варенец имеет слегка бурый оттенок, обусловленный цветом стерилизованного молока и специфический привкус топленого молока. * Мацони — простокваша, широко распространенная в Закавказье. Вырабатывают из коровьего или буйволиного молока. закваска со-стоит из молочнокислых палочек, близких к болгарской, термофильных рас молочнокислых стрептококков и молочных дрожжей. острый, приятный вкус и аромат и нежную, более плотную консистенцию.*Йогурт — особый вид простокваши, полужирный или жирный диетический продукт,сквашенный чистыми культурами термофильного молочнокислого стрептококка и болгарской палочки в равных количествах. .

2*Ацидофильные продукты - выраженные лечебные свойства, так как ацидофильная палочка подавляет рост патогенных бактерий. При лечении антибиотиками полезны ацидофильные напитки. Ацидофильное молоко. Вырабатывают из пастеризованного молока, сквашенного чистыми культурами ацидофильной палочки.*Ацидофильно-дрожжевое молоко. Отличается более острым вкусом, при сквашивании добавляют еще дрожжи, которые сбраживают лактозу, а молоку придают антибиотические свойства.*Ацидофилин—готовят из молока, сквашенного чистыми культурами ацидофильной палочки, молочно-кислого стрептококка, с добавлением кефирной закваски.*Напиток «Московский» вырабатывают из чистых культур ацидофильной палочки различных рас.*Ацидофильные напитки выпускают жирными, нежирными, сладкими и без сахара.*Вкус и запах чистые, кисломолочные, специфические, приятные, освежающие, слегка острые, с легким дрожжевым запахом. Цвет молочно-белый или кремоватый, равномерный по всей массе.

3* Кефир вырабатывают сквашиванием из пастеризованного молока закваской, приготовленной на кефирных грибках. которые обусловливают молочнокислое и спиртовое брожение. Кефир обладает диетическими и ярко выраженными лечебными свойствами, утоляет жажду, возбуждает аппетит, полезен людям с заболеваниями почек, печени, сердца, при атеросклерозе. Лечебные свойства кефира образуются благодаря накапливанию антибиотических веществ.

В зависимости от применяемого молока и массовой доли жира кефир вырабатывают:— жирный — с содержанием жира 1; 2,5 и 3,2%;— нежирный — из обезжиренного молока. Вкус кефира должен быть кисломолочным, без посторонних привкусов, запах специфический;

*Кумыс представляет собой пенящуюся жидкость белого цвета, приятного освежающего кисловатого вкуса с мелкими хлопьями белка. Как и кефир, он является продуктом смешанного брожения. Готовят кумыс из молока кобылиц, а также из коровьего молока. При изготовлении кумыса применяют закваску, состоящую из культур болгарской палочки и молочных дрожжей, сбраживающих лактозу. В процессе сквашивания в кумысе накапливается алкоголь (до 2%) и углекислота. В зависимости от продолжительности созревания различают кумыс слабый (односуточный), средний (двухсуточный) и крепкий (трехсуточный).* Курунга — кисломолочный продукт смешанного брожения, вырабатываемый из коровьего молока. По составу микрофлоры приближается к кумысу. содержится около 1% алкоголя.

*Айран — напиток из коровьего, козьего или овечьего молока. Вырабатывают на Северном Кавказе. По составу микрофлоры сходен с мацони.

4* Сметана — национальный русский продукт, известный за рубежом под названием «Русские сливки». Она вырабатывается путем сквашивания из пастеризованных сливок закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых стрептококков. Сметану вырабатывают 20,25,30,36%-й жирности. В сметане диетической жира 10%, в любительской — 40%. вкус и запах чистые кисломолочные, с явно выраженными привкусом и ароматом, свойственными пастеризованному молоку.

5* Творог представляет собой белковый кисломолочный продукт. Кроме полноценного молочного белка, в нем содержатся минеральные вещества: кальций, фосфор, а также железо, магний и др. В его состав входят: белки — 14—17%, жиры — 3—18%, минеральные вещества — 1—1,5%.Для выработки творога используют пастеризованное и не пастеризованное молоко. Творог из пастеризованного молока вырабатывают для непосредственного потребления в пищу и для выработки из него творожных продуктов. Творог из непастеризованного молока предназначен только для выработки полуфабрикатов (сырников, вареников), плавленых сыров и для приготовления творожных продуктов, подвергающихся перед употреблением в пищу термической обработке.

Вырабатывают творог кислотно-сычужным и кислотным способами.

При производстве творога кислотно-сычужным способом молоко пастеризуют, охлаждают и вносят закваску из чистых культур молочнокислых бактерий и сычужного фермента (получают из желудка телят — сычуга), полученный сгусток режут на кубики и подвергают прессованию. При производстве творога кислотным способом молоко свертывают молочнокислой закваской, сгусток разрезают, а для ускорения отделения сыворотки нагревают. Этим способом получают нежирный творог.В зависимости от исходного сырья творог различают на жирный, полужирный и нежирный. По качеству творог делится на высший и первый сорта. Вкус и запах творога — чистые, нежные, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов; в первом сорте допускается слабовыраженный привкус кормов, деревянной тары и наличие слабой горечи. Консистенция — нежная, допускается неоднородность, в первом сорте возможна рыхлая, мажущаяся, а для обезжиренного творога — с незначительным выделением сыворотки, рассыпчатая. Цвет белый, слегка желтоватый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Для жирного творога в первом сорте допускается некоторая неравномерность цвета.

Сырки и массы творожные вырабатываются сладкие и соленые с добавлениями.

Производятся также диетические сырки и массы творожные.

Кремы творожные вырабатывают из тщательно измельченного творога, в который добавляют сливки, сливочное масло, ванилин, какао-порошок.

Торты творожные изготовляют из жирного творога с добавлением сливочного масла, вкусовых и ароматических веществ.

Пасты творожные получают из жирного творога с добавлением сливок, желатина и других наполнителей.

27. Голштинизация в молочном скотоводстве. Мировая и отечественная практика ведения молочного скотоводства показывает, что лучшей и наиболее продуктивной является голштинская порода и она хорошо сочетается с черно-пестрой, что находит широкое применение в селекционных программах. Ежегодный генетический прогресс от голштинизации черно-пестрого скота выражается в прибавке удоя у коров на 400-800 кг и больше.

Голштинская порода=Создание ее произошло в результате завоза голландского черно-пестрого скота в США и Канаду в 1861 г. В это время порода была известна под названием голштинофризская. Черно-пестрый скот США и Канады совершенствовался в основном по обильномолочности и жирномолочности. путем чистопородного разведения, создана новая порода, с 1983 г. официально получившая название голштинская. Ч-П=В Россию завезли большое число черно-пестрого скота из Германии и Голландии. Этих животных разводили в чистоте, а также использовали для скрещивания со скотом разных пород, разводимых в отдельных регионах. В результате длительной племенной работы, под влиянием условий кормления, содержания и наследственности исходных пород, с которыми проводилось скрещивание, был создан массив неоднородного черно-пестрого скота, который в 1959 г. был утвержден как черно-пестрая порода.

Голштинизация оказала влияние на экстерьер животных. Экстерьер оценивают по размерам тела и типу телосложения визуально и на основе количественных показателей: промеров и индексов. При использовании быков голштинских линий изменяются не только промеры тела, но и форма и размеры вымени. Оценка вымени коров является одним из важнейших мероприятий технологического отбора и проводится с целью выявления пригодности животных к машинному доению. Установлено улучшающее влияние голштинских быков на форму вымени, увеличение доли помесных дочерей с чашеобразной формой вымени на 8-45% по сравнению с потомками черно-пестрых быков. Также отмечено повышение интенсивности молокоотдачи на 0,08-0,56 кг/мин, величины индекса вымени на 0,5-5,5%. В целом с возрастанием доли крови по улучшающей породе вымя голштинизированных коров становится более глубоким, широким, удлиненным при незначительном уменьшении величины сосков. Вымя у голштинизированных коров плотно прикреплено к телу, с хорошо выраженными молочными венами, покрыто тонкой эластичной кожей. С повышением кровности по голштинам у коров реже встречается дольчатость вымени и наличие дополнительных сосков, дно вымени в основном расположено горизонтально.

при скрещивании черно-пестрого скота с голштинским у помесных коров наблюдается достоверное увеличение надоев молока. Одновременно повышается содержание жира в молоке и выход его за лактацию. Наиболее существенная прибавка молока по сравнению с коровами черно-пестрой породы проявляется у полукровных помесей. Дальнейшее увеличение доли крови голштинов у помесей не сопровождается заметным увеличением уровня молочной продуктивности. Это указывает на то, что для насыщения доли крови у помесей до 7/8 и выше нет достаточных оснований.

Отрицательное влияние голштинизации на продуктивное долголетие. Голштинизированные помеси в более раннем возрасте выбывают из стада, чем их чистопородные сверстницы. Для продления продуктивного долголетия, а также других показателей, необходимо проводить тщательный отбор и подбор, направленное выращивание молодняка, создание хорошей кормовой базы, улучшение условий содержания.

115. Технология нагула молодняка и взрослого крупного рогатого скота. В зависимости от местных особенностей применяют следующие виды нагула: на естественных выпасах без подкормки и с подкормкой зеленой массой и концентратами; на зеленом конвейере из естественных пастбищ, сеяных трав и сочных кормов; на субальпийских и альпийских лугах; на искусственных многолетних пастбищах; на отгонных степных пастбищах в зимний период с подкормкой грубыми кормами и силосом; нагул скота с заключительным откормом на отходах пищевой промышленности или на силосе; комбинированный нагул и откорм.

Нагул с подкормкой более эффективный. Он позволяет без дополнительного откорма получать среднесуточные приросты до 900 – 1000 гр. В результате подкормки концентрированными кормами срок нагула может быть сокращен до 50–80 дней.

Пастбищный нагул является самым дешевым способом производства мяса из всех ныне существующих, в особенности при использовании естественных пастбищ без подкормки, так как природные степные пастбища практически ничего не стоят хозяйству, и все расходы по нагулу на них сводятся только к обслуживанию животных.

Необходимо иметь в виду, что в условиях пастбищного содержания молодняк в возрасте 8-15 мес за один пастбищный сезон не достигает желаемой массы и высших кондиций, поэтому после нагула его необходимо ставить на заключительный интенсивный откорм на 40-60 дней, чтобы животные достигли 420-450 кг и более.

Молодняк 2 лет и старше при хорошо организованном нагуле и хорошем травостое к осени может достигнуть нужных кондиций и давать полномясные туши. Особенно желательно в последние 30-40 дней нагула такому молодняку давать концентратные подкормки из расчета 1,5-2 кг на одну голову.

Для длительного пастбищного содержания лучше использовать бычков-кастратов. Оптимальным возрастом кастрации является 5-7 мес.

Гурты для нагула 120-150 голов формируют из животных одного пола, близких по массе и возрасту к 14-18 мес и 2-2,5 годам.

В зависимости от размера гурта и средней живой массы животным выделяют пастбища, которые разбивают на загоны для поочередного стравливания. В хозяйствах, где нет достаточных площадей под пастбища, создают дополнительно зеленый конвейер, сочетая выпас на естественных угодьях с выпасом по сеяным культурам или же с подкормкой зеленой массой, и обеспечивают скот зелеными кормами в достаточном количестве в течение лета.

Взрослому скоту в среднем в сутки требуется 60-70 л, а молодняку — 45-50 л воды; животные, круглосуточно содержащиеся на пастбище, должны быть обеспечены водой.

Тырло для отдыха скота устраивают на возвышенных местах с южным склоном из расчета 15-25 м2 на одно животное. Его следует оборудовать чесалами, кормушками для подкормки зелеными и другими кормами, а также минеральными подкормками.

В период пастбищного содержания скота действует свой распорядок дня, который строго выполняется: предусматривается выпас животных в течение 10-11 ч в сутки.

116. Сырье для мясной промышленности и система заготовок убойных животных. Основными видами сырья, перерабатываемого в мясной промышленности, являются: крупный рогатый скот, свиньи, мелкий рогатый скот. По определённым регионам поступают на переработку: лошади,верблюды, олени, яки, буйволы, кенгуру и т.д. За основу классификации сельскохозяйственных животных, приняты породы. Отличительными признаками пород, является экстерьер или наружные формы животного.

вначале после убоя (оглушения).Обескровливание: Цель:Для обеспечения хорошего товарного вида, Для более длительного хранения мяса Для сбора крови на пищевые и технологические цели. осуществляется в вертикальном положении. для технич.целей дел. продольн.разрез кожи по средней линии шеи на 25-30см. начиная от грудн.кости направляя вверх его к нижн. челюсти,находят пищевод перевязывая его шпагатом. затем вводят нож у рукоятки грудной кости напр.лезвие к крупн. кровеносн. сосудам.,разрез.их. При сборе на пищ.и мед. цели-исп. полый нож из нерж.стали,с резин шлангом,нож ч/з верхнюю ч.разреза шкуры на шее напр. параллельно трахее, справа от нее в сторону сердца и вводят в правое предсердие или перерез. кровеносные сос.у него. по шлангу кровь поступ. в емкости. сьор 10-15сек. после нож извлек ихз туши.перерез.яремную вену и сонную артерию. Общ.продолжит.обескровл. 6-10сек. После-3*обработка туш:съемка шкур, отд.конечн.,нутровка,распиловка. Забеловка головы.отр.уши. Отдел.голову м/ду затыл.костью и атлантом. подвешюгол. на крюк за первые трахеальн.кольца или перстневидн.хрящ. нумер.№темже что и тушу. приступают к съемке шкуры:забеловка и окончат.съемка шкуры. Забеловка-частичн. съемка шкуры(после разреза ее по бел.линии живота)с задн.и пер.конечн.,в обл.предплечья,шеи,вымени и мошонки пахов бедер и частично живота. Окончат.съемку осущ.механич.способ.с исп.установок.различн.типов. При этом неисключены задиры,ведущие к выхвату жира,для этого делают подсечку. Нутровку-извл.внутр.органов из туши.-не позднее 45мин после обесковл. Распил.грудную.кост. отдел.пищевод от трахеи. раздел.лонное сращение,отдер.вымя,либо полов.орг.самцов. разрезбрюшную стенку туши по бел.линии живота. ол лонного.сращения до грудн.кости. Отд.большой сальник от желудка, оттягив.прямую кушку и извлекают,а также кишечник желудок с селезенкой. затем удаляют ливер,к нему прикр.№. 4*Разделение на полутуши:Распиловка на 2 продольные половины электропилой,для сохран.целостности спин.мозга. отступ.вправо на 8мм от сер.позвонка. 5*Зачистка, ножом отд.почки и околопоч.жир,срез.висящую жир.ткань на таз.и пах. ч. удал.бахрому шейн.зареза,отд.диафрагму,выним.спин.мозг,удал.уч-ки травматич-х повреждений,остатки внутр.органов и шкуры,загрязнения. 6* промывание туш с помощью душирующих щёток, температура 25-38* водой д/удален.ост.крови,загрязнен.

117. Гетерозис и его роль в племенной работе. Под гетерозисом обычно понимают свойство помесных животных или гибридов первого поколения превосходить по конкретным признакам лучшую из родительских форм.

В животноводческой практике это явление было известно и использовалось с древних времен: производство мулов, т.е гибридов между лошадью и ослом, у которых ярко выражен гетерозис по крепости конституции, жизнеспособности, выносливости и долголетию, практикуется более 2000 лет.

Гетерозис - явление сложное, он свойствен не всем признакам в одинаковой степени. Как правило, гетерозис проявляется по тем признакам, которые больше подвержены инбредной депрессии и характеризуются невысокой наследуемостью. Наиболее выражен гетерозис по признакам, развивающимся у животных в ранний период жизни (например, выживаемость, скорость роста до отъема и др.). В меньшей степени он проявляется по таким признакам, как скорость и эффективность роста после отъема и др., которые формируются у животных в более поздние периоды индивидуального развития.

В животноводстве относительно больший эффект гетерозиса получают при спаривании животных разных линий из разных пород, особенно если они существенно различаются между собой.

Встречаются разные классификации форм проявления гетерозиса. Т. Добжанский (1950) подразделяет гетерозис на три формы: 1 - приспособительная, характеризующаяся тем, что особи способны адаптироваться и приспосабливаться даже к весьма неблагоприятным условиям внешней среды; 2 - пышного развития, при котором наблюдается повышенная скорость роста, особи характеризуются большей массой; 3 - мутационная, связанная с освобождением инбредной линии от вредных рецессивных генов, элиминация которых в исходной популяции затруднена, так как они прикрыты доминантными генами и фенотипически невозможно определить, является особь их носителем или нет.

Густавсон (1951) также выделяет три формы гетерозиса: 1 - репродуктивная, при которой наблюдаются повышенная плодовитость и многоплодие; 2 - соматическая (аналогичная форме пышного развития); 3 - приспособительная.

Иногда все эти формы гетерозиса проявляются вместе, чаще каждая из них встречается отдельно.

На основе обобщения обширного материала о проявлении гетерозиса у сельскохозяйственных животных X. Ф. Кушнер выделяет следующие его формы:

1 - помеси и гибриды первого поколения превосходят своих родителей по живой массе и жизнеспособности. Эта форма наблюдается при межпородном скрещивании в свиноводстве, мясном скотоводстве, при спаривании одногорбых и двугорбых верблюдов;

2 - помеси первого поколения по живой массе занимают промежуточное положение между родителями, но заметно превосходят их по плодовитости и жизнеспособности. Иллюстрацией такого проявления гетерозиса могут служить потомки от скрещивания кур породы белый леггорн с породами нью-гемпшир, плимутрок, австралорп и другими;

3 - гибриды первого поколения превосходят исходные формы по конституциональной крепости, долголетию, физической работоспособности, но полностью или частично теряют плодовитость. Мулы, например, в отличие от родителей, имеют очень крепкую конституцию, промежуточную живую массу и практически полностью бесплодны. При гибридизации крупного рогатого скота с яками, бизонами, гаялами, а также зебу с яками плодовитыми являются только самки. Гибридные самцы бесплодны не только в первом, но и во втором, а часто и в третьем поколениях от обратных скрещиваний. При отдаленной гибридизации птиц нормальное развитие чаще всего отмечается только у особей мужского пола. Самки обычно погибают в эмбриональный период своего развития или вскоре после вылупления.

4 - у помесей или гибридов каждый отдельно взятый признак наследуется промежуточно, а в отношении конечной продукции, являющейся производным этих признаков, наблюдается типичный гетерозис. Например, при скрещивании черно-пестрой и джерсейской пород скота удой и содержание жира в молоке первого поколения средние, а выход молочного жира в удое выше, чем у родителей.

5 - помеси не превосходят по признакам лучшую из родительских форм, у них признаки лишь выше, чем в среднем у родителей, что отмечалось выше.

Приведенные формы проявления гетерозиса касаются хозяйственно полезных признаков животных. Различные интерьерные показатели также неодинаково изменяются: одни наследуются промежуточно, по другим помеси превосходят в разной степени родительские формы, т.е. какого-то проявления гетерозиса нет. Формы его исключительно многообразны.

28. Ресурсосберегающие технологические приемы в производстве пищевых яиц и мяса птицы.

Ресурсы-корма, вода, электроэнергия, тепло, птичники, земля, рабочие.

1*корма-Дебикирование(от каннибализма)и чтобы меньше корма просыпалось; Степень заполнения кормушек на 1/4 ; Вода-нипельные поилки, которые не разбрызгивают воду. 2*Электропитание-в утководстве и гусеводстве можно исп искусственное освещение, в других отраслях используют переменный СВ (свет/тьма). 3*Клеточное выращивание выгоднее, 4*Трудовые ресурсы-совершенство технологий, автоматизация.

29. Технология табунного коневодства. 1.Учет поголовья. По его результатам в конных заводах, на племенных фермах проводят отбор и подбор, бонитировку, формирование табунов, косяков, определяют ре¬зультаты случки и выжеребки, постановки лошадей на нагул, осуществляют отбор кобыл на кумысные фермы, оценку жеребцов и маток по качеству потомства. Перед началом нагула и после окончания его лошадей взвешивают с целью определения эффективности данного мероприятия и правильного начисления заработной платы.

Старший табунщик должен иметь подробный инвентарный список лошадей табуна с указанием номера (тавро), клички, масти, примет и происхождения каждой особи. Периодически должна проводиться индивидуальная проверка лошадей табуна.

2. Таврение. 2 способа: горячий и холодный. Г- накладыванию на поверхность кожи лошади на 2-4 с металлических тавр, раскаленных до 600-650° (вишневый цвет). возникает сильный ожог. Впоследствии вырастают волосы черного цвета. Х- накладывания на кожу лошади металлических цифр, охлажденных в жидком азоте до температуры - 196° или в твердой углекислоте (сухой лед) в смеси со спиртом. при сильном охлаждении происходит разрушение пигментообразующих клеток кожи, в результате чего на месте наложения тавр вырастает белый волос. Лошадь таврят с левой стороны, предварительно за­фиксировав ее в раскольной клетке. Жеребчиков и кобылок текущего года рождения таврят раздельно порядко­выми номерами, начиная с единицы. Две последние цифры рождения жеребчика и эмблему хозяйства ставят на бедре (выше коленной чашки), а инвентарный номep на лопатке, несколько ниже и сзади плечелопаточного сочленения. При этом эмблему хозяйства разме­щают вверху, а цифры года рождения – внизу. Место таврения должно быть сухим с выстриженным волосом. 3. Формирование табунов производится с целью лучшей организации пастбищного содержания, обслуживания и охраны лошадей. Табуны формируют по полу и возрас­ту, – табуны маток и табуны молодняка с раздельным содержанием жеребчиков и кобылок. После окончания случной кампании комплектуют табуны жеребцов-произ­водителей. В племенных коневодческих хозяйствах таковы оптимальные размеры табунов: маточных – 100-150 голов, молодняка – 120-150, жеребцов-производителей – 20-50 голов. В табунных хозяйствах мясного направления, имеющих равнинный рельеф пастбищ, целесообразно создавать табуны из 200-400 кобыл с приплодом. В горной местности обычная численность табунов 100-150 маток с молодняком.

4. Перегоны - выбирают наиболее удобный маршрут движения, предусматривая места отдыха (пастьбы) и водопоя. перегоняют шагом со ср. скоростью 4-6 км/ час. Ч/з 10-15 км желательно предоставлять лошадям отдых для пастьбы. Если пастбища нет, движение продолжают, т.к.отдых без пастьбы только увеличивает период голодания лошадей.5. Ловля лошадей производится арканом, укрюком или пропусканием через раскол. (длинная, чаще из конского волоса веревка с петлей на конце). 6. Откорм взрослых лошадей и молодняка производится с целью улучшения их упитанности и убойных кондиций. При этом общая питательность рационов составляет 2,5-3,0 кормовые единицы на 100 кг живой массы лошади

Рациональная организация откорма позволяет получать 800-1000 г среднесут. прироста ж.м. используют самые разнообразные корма: концентраты, сено, сенаж, силос, жом, картофель, барду и другие.В зависимости от начальной упитанности откорм лошадей длится 35-60 дней. Нагул практикуется в основном в табунном коневод­стве. В зависимости от зоны и продуктивности пастбищ нагул заканчивают за 1,5-3 месяца. Весной сдают на мясо взрослых лошадей (средний возраст выбраковки 13-14 лет), осенью – молодняк 1,5 и 2,5 лет, частично взрослых лошадей, выбракованных перед зимовкой.

Специфическими элементами культурно-табунного содержания лошадей являются, отъем жеребят от матери, обтяжка и выдержка молодняка, уход за копытами, гривой и хвостом.

7.Отъем жеребят проводят осенью в 7-9-месячном возрасте. На коневодческих фермах мясного направления отъем жеребят не производят, а молодняк реализу­ют на мясо из общих табунов в возрасте 1,5-2,5 года. Кастрированных в 18-месячном возрасте жеребчиков содержат в табуне вместе с кобылами. Жеребят-отъемышей подкармливают сеном и концентратами. Жеребят отделяют от матерей, пропуская через рас­кол, и загоняют в баз, где содержат в течение 5-6 суток. Жеребят утром выпускают на пастбище, а на ночь загоняют в сараи или базы. Чтобы они меньше беспокои­лись и быстрее привыкали друг к другу, к ним присое­диняют двух-трех старых кобыл или меринов.

8. Приучение молодняка к недоуздку, ловле арканом или укрюком называется обтяжкой. В племенных хозяйствах к обтяжке приступают осенью, после отъема жеребят от матерей, в неплеменных – молодняк обтягивают перед реализацией. К концу обтяжки молодняк привыкает к ловле укрюком, а, находясь в табунах, спокойно реаги¬рует на нее. Обычно на 7-й день обтяжку заканчивают. «Выдержка» молодняка заключается в окончатель¬ном приучении его к постоянному обращению с ним об¬служивающего персонала, к заездке и работе. Табунный молодняк приучают к заездке в основном под седлом. В тех случаях, когда выдержка проводится сразу после обтяжки, лошадь седлают с первого дня.Заездку табунного молодняка следует проводить постепенно, осторожно и начинать с приучения к потнику и седлу. В период обтяжки и «выдержки» молодняку необходимо давать не менее 4 кг овса и 8 кг хорошего сена из расчета на голову в сутки.

9.Уход. расчистку копыт заменяют обрубкой, ее проводят 2 разa в год: весной и осенью. Весной обрубают копыта всем лошадям, кроме жеребых кобыл, у них после выжеребки. Весеннюю обрубку копыт делают, чтобы предохранить поголовье от засечек, травм, а копыта от порчи (трещины, заломы). Осенью, перед переводом на зимнее пастбище, копыта обрубают всем табунным лошадям. Молодняку, кроме того, делают расчистку копыт при обтяжке. Весенняя и осенняя обрубка копыт проводится в расколе при помощи специального ножа и деревянного молотка. Гривы и хвосты расчесывают острым ножом и удаляя свалявшийся волос. Длинную гриву укорачивают, а хвосты обрезают выше путового сустава.

69. Скрещивание (воспроизводительное, поглотительное, вводное, промышленное). (см 6 билет)В отличие от чистопородного разведения при скрещивании спаривают животных разных пород. Животных, полученных от скрещивания, называют помесями. В результате скрещивания повышается гетерозиготность получаемых животных, что часто сопровождается возникновением такого биологического явления, как гетерозис (значительное превосходство помесей над лучшей из исходных пород), который в пользовательном животноводстве играет большую роль, иногда и решающую. Скрещивание - это один из эффективных методов быстрого изменения наследственных признаков животных и создания новых высокопродуктивных пород. Успех скрещивания зависит от многих факторов: умелого выбора исходных пород; цели и вида скрещивания; подбора лучших производителей, проверенных по качеству потомства; условий кормления и содержания полученного помесного поголовья.

В зависимости от поставленной цели выделяют основные виды скрещивания: воспроизводительное (скрещивание, направленное на выведение новой породы); поглотительное (для преобразования худших пород в лучшие); промышленное (для использования гетерозиса помесей первого поколения); переменное (для удержания гетерозиса в ряде поколений); вводное (частичное улучшение одной породы путем однократного скрещивания с животными другой породы).

Для характеристики происхождения помесей разработана методика вычисления долей крови. Под долями крови помесей понимают вероятную долю наследственности тех пород, которые использовались при скрещивании. Вычисление долей крови ведется путем сложения долей крови отца и матери животного и делением полученной суммы пополам. Долю крови чистопородных животных улучшающей породы условно принимают за единицу (1), а животных улучшаемой породы обозначают нулем (0). Например, бык симментальской породы спаривается с коровой сибирской породы, потомство будет

1+0/2 =1/2

Воспроизводительное (заводское) скрещивание. Воспроизводительным скрещиванием называется такое скрещивание, в котором используется две или более исходных пород для получения новой породы, совмещающей достоинства исходных пород и обладающей рядом новых ценных качеств. Этот метод очень сложный и рискованный. Поэтому к нему прибегают, когда обойтись без него нельзя. Чаще всего эта необходимость возникает из-за несоответствия существующих пород новым требованиям или их недостаточной продуктивности, или плохой приспособленности к климатическим, кормовым условиям разведения в данном регионе. Роль воспроизводительного скрещивания очень велика. Это основной метод создания новых пород. Различают простое, когда используют две породы, и сложное, когда участвует более двух пород. М.Ф. Иванов указывал, что при проведении воспроизводительного скрещивания нужно соблюдать следующие условия: иметь четкое представление, какой должна быть новая порода (тип, направление продуктивности и т.д.); разработать правильную схему скрещивания; умело выбрать исходные породы для скрещивания; в работе использовать большое число животных; применять родственное спаривание на первом этапе создания породы в сочетании со строгим отбором; создать хорошие условия кормления и содержания для ремонтного молодняка. Воспроизводительное скрещивание можно разделить на четыре этапа: первый - селекционный поиск; второй - закрепление в помесном потомстве желательного наследственного типа животных, применяя тесное родственное спаривание; третий - разведение помесей "в себе", создание структуры породы, формирование и закладка новых неродственных линий и семейств; четвертый - организационный (утверждение породы, ее ареала и разработка стандарта). Методом простого воспроизводительного скрещивания М.Ф. Ивановым была создана украинская белая степная порода свиней. В качестве исходных пород было выбрано две породы: местная короткоухая украинская свинья и крупная белая английская порода. Методом простого воспроизводительного скрещивания создана красно-пестрая порода молочного скота. Примером сложного воспроизводительного скрещивания может служить создание орловской рысистой породы лошадей; выведение красноярской онкорунной породы овец и др.

Поглотительное скрещивание. Поглотительным (преобразовательным) скрещиванием называют такое, при котором в течение нескольких поколений местная низкопродуктивная беспородная группа животных преобразуется в высокопродуктивную заводскую породу. При этом скрещивании маток местной улучшаемой породы покрывают производителями улучшающей заводской породы. Поглощение крови ведут до IV поколения, и эти помеси приобретают сходство с чистопородными животными. Чтобы преобразовать низкопродуктивное беспородное стадо крупного рогатого скота в чистопородное, потребуется 22 года (четыре-пять поколений). У свиней этот процесс продолжается шесть-семь лет, у овец - четыре-пять.

Метод поглотительного скрещивания прост, высокоэффективен, доступен для массового применения.

Хорошие результаты при поглотительном скрещивании получены в скотоводстве, свиноводстве, овцеводстве.

Промышленное скрещивание. Промышленным скрещиванием называют скрещивание нескольких пород между собой для получения помесей I поколения с ярко выраженным гетерозисом, не оставляемых для дальнейшего разведения.

Промышленное скрещивание бывает простое и сложное. При простом скрещивании маток одной породы спаривают с производителями другой, а полученное потомство используют для хозяйственных целей.

В сложном промышленном скрещивании участвует три породы и более. Маток помесей первого (F1) поколения покрывают производителями третьей породы.

Важным является выбор производителей для промышленного скрещивания. Учитывают его происхождение, лучшую сочетаемость пород, направление продуктивности. Промышленное скрещивание широко применяется при разведении животных всех видов.

Переменное скрещивание. По своим задачам переменное скрещивание примыкает к промышленному. Цель переменного скрещивания - максимально использовать ценные особенности помесей I поколения. При переменном скрещивании часть маток F1 оставляют на племя, чтобы от них получить еще несколько поколений животных. В каждом поколении производителя меняют. Помесных маток спаривают с производителями той породы, которая неродственна породе их отцов. Переменное скрещивание бывает двухпородным и трехпородным. При двухпородном переменном скрещивании чистопордных производителей спаривают с помесными матками, имеющими 1/2 или 1/4 доли крови той породы, к которой принадлежит производитель, для того чтобы получить потомство с хорошо выраженым гетерозисом и поддерживать его в ряде поколений.

Особенно эффективно переменное скрещивание в свиноводстве, птицеводстве, в мясном скотоводстве.

Применение трехпородного переменнного скрещивания очень выгодно. Оно позволяет увеличить количество животноводческой продукции, повысить экономические показатели. Иногда переменное скрещивание заканчивается выведением новой породы. Так во Франции была выведена нормандская лошадь.

Вводное скрещивание (прилитие крови) - это небольшое временное отступление от чистопородного разведения с целью позаимствовать от другой породы некоторые недостающие данной породе качества при сохранении типа и характерных ценных признаков основной породы.

При вводном скрещивании осуществляют разовое спаривание маток улучшаемой породы с производителями другой породы, взятой для прилития крови. Затем получают несколько поколений животных от обратного скрещивания помесей с производителями основной породы.

На заключительном этапе работы животные 7/8- и 1/16-кровности основной породы становятся типичными и приобретают новые ценные признаки улучшающей породы. Важно правильно выбрать породу, а из нее производителя для прилития крови. Вводным скрещиванием улучшались почти все породы.

118. Организация летнего пастбищного содержания овец. Летнее содержание маток на естественных пастбищах продолжается с 20 мая по 8 августа (81 день). Пастбища подразделяют на степные, горные, лесные и смешанные. Наилучшими из них являются степные и горные, ценность которых обусловливается богатой по питательности и разнообразной по составу растительностью, охотно поедаемой овцами, козами. Их травостой включает такие растения как острец, типчак, овсяница, ковыль и др.

*Выводить отары с мест зимовки на летние пастбища рекомендуют не ранее 20 мая. К этому времени высота травостоя достигает 5-7 см. На место стоянки (табора, тырла) подвозят рештаки, соль, емкости для воды, колоды, щиты, колья и др. инвентарь. Животных тщательно осматривают, обрабатывают против рунца, подрезают копыта, подстригают шерсть вокруг глаз, корня хвоста, препуция.

В первые дни пастьбы, овец, коз подкармливают сеном или концентратами, чтобы избежать нарушения пищеварения, которые приводят к возникновению поносов у животных и гибели молодняка.

Как только животные полностью привыкнут к зеленому корму, подкормку взрослых овец, коз исключают. Ягнят, козлят подкармливают концентратами в зависимости от питательности и урожайности травостоя.

*Для каждой бригады составляют план использования пастбищ. Рассчитывают потребность овец, коз в кормах. Суточная норма поедаемой травы зависит от качества травостоя и возраста животных. На степных пастбищах взрослая овца съедает 5,5-6,0, коза 4,0-5,0, ягненок 2-3, козленок 1,5-2,0 кг корма.

Поедаемость зависит от сочности и питательности пастбищ. Чем сочнее, питательнее и менее урожайные пастбища, тем выше поедаемость травостоя. Продолжительность пастбищного периода зависит от площади пастбищ, биологической урожайности, поедаемости корма, количества овец (коз) и дневной нормы потребления корма и определяют: Р= сп*уб*п/100*ко*дп

где Сп - площадь пастбищ, га; Уб - биологическая урожайность пастбищ, ц/га; П - поедаемость корма, %; Ко - количество овец, голов; Дп - суточная потребность корма на голову, кг.

Нагрузка на пастбище зависит от биологической урожайности, поедаемости, дневного потребления корма и продолжительности пастбищного периода. Определяют ее: Н=уб*п/100*дп*р, где Уб - биологическая урожайность пастбищ, ц/га; П - поедаемость корма, %, Дп - дневная потребность корма на одну голову, кг; Р - продолжительность пастбищного периода, дней.

Животные д.б. обеспечены свежей травой. нужно чтобы овцы, козы съедали мах количество корма,для этого чередуют пастбищн. участки, исп. загон. системупастьбы, правильную организац. водопоя, подкормку солью. Там где это возможно, пастбища, отведенные для бригады, условно разбивают на участки. Количество и размер их зависит от потребности отары в корме, урожайности и продолжительности стравливания каждого из них. За летний период рекомендуют проводить 3-4 стравливания каждого участка. Овец, коз выпасают на каждом участке в течение 5-6 дней, затем переводятся на другой. По окончании стравливания последнего участка животных вновь пускают на 1, затем на 2, 3 и т.д. Общ. продолж-ть исп. загонов сост. 20-25 дней. На естеств.пастбищах кол-во загонов зависит от периода отрастания травостоя и дней пастьбы на каждом загоне и опред.:

К=о/д+от, где К - количество загонов; О - период отрастания травостоя, дней; Д - число дней пастьбы в каждом загоне; От - число загонов, выделенные для отдыха (20% страховой площади).

Наличие запасных загонов (загона) позволяет хозяйству оставлять травостой на отдых и самообсеменение, применять поверхностное улучшение и т.д.

Размер загонов зависит от продуктивности пастбища, размера отары, суточной потребности корма на одну голову, продолжительности пребывания овец, коз в загоне. Площадь загонов рассчитывают: Сз = Дп×Рп×Ко/Уп, где Дп - суточная потребность корма на одну овцу, козу кг; Рп - продолжительность пастьбы в загоне, дней; Ко - количество овец (коз) в отаре, голов; Уп - урожайность поедаемого корма, ц/га.

Ночную пастьбу в овцеводстве и козоводстве не практикуют. Однако чабаны удлиняют время вечерней пастьбы до темноты, а утром выходят на пастбище с восходом солнца.

Овцы, козы любят чистоту больше, чем другие домашние животные. Место отдыха и лежки они устраивают непосредственно на пастбище. Жара сама по себе менее вредна и мучительна для овец, коз нежели мошка, комары, слепни. Лучшим средством защиты овец (коз) от насекомых является ветер. Поэтому в летнее время под тырло им рекомендуют отводить открытую продуваемою местность. Лучше содержать отары для овец (коз) на свободном тырле.

Если загораживают базы, то они должны быть просторными из расчета 1-1,5 м2 на голову. Не следует длительное время содержать отару на одном базу. Его рекомендуют менять через каждые 8-10 дней. Длительное пребывание животных на одном тырле приводит к полному уничтожению растительности на загонном участке и заражению овец, коз глистными заболеваниями.

*Большое значение в летний период имеет водопой овец, коз. В это время они легче переносят недостаток корма, нежели воды. Даже при временном недостатке воды животные испытывают жажду, теряют аппетит, снижается молочность маток, прирост живой массы у ягнят, козлят, замедляется рост, меняется толщина шерсти.

В условиях степной зоны подсосные матки выпивают в среднем 4-3 литра, ягнята, козлята 1,5-1 литр воды.Наиболее удобными источниками водопоя являются артезианские и шахтовые колодцы, проточные речки, а где их нет - следует обеспечить животных подвозной водой. Водопойные площадки подбирают на возвышенном и открытом месте. На ней ставится емкость 6-7м3 и колоды.Фронт поения 36 см. Единовременный подход к водопою 10% животных в отаре. Следовательно, общая длина колод с двухсторонним подходом должна быть не менее 18 м. В пастбищный период овцы, козы испытывают большую потребность в поваренной соли. Чем сочнее травостой, тем больше соли съедают животные. Суточная дача ее составляет 17-18 г и 4-8 г для ягнят, козлят на одну голову.

*Летом за животными необходимо осуществлять надлежащий уход, своевременно обрабатывать копыта, следить за чистотой шерстного покрова, выделять из отар больных животных, принимать необходимые меры лечения. Корм естественных пастбищ является самым полноценным и дешевым из всех видов кормов. Содержание овец (коз) на пастбищах повышает продуктивность, укрепляет здоровье, благоприятно сказывается на росте и развитии молодняка.Затраты труда при летнем пастбищном содержании значительно ниже, чем при стойловом. Все это позволяет получить от овец (коз) высококачественную продукцию с низкой себестоимостью.

119. Технология проведения отъема поросят и выращивание отъемышей. Отъем = 1.Отъем поросят раньше 60 - дневного возраста считается ранним. Переход на ранние сроки отъема поросят позволяет более интенсивно использовать свиноматок. При выращивании поросят раннего отъема очень важное значение имеет создание оптимального микроклимата и соблюдение вет-гигиенич.требований. t-23С. В зависимости от принятой технологии отъемышей содержат группами по 20 – 25 голов. Лучшие рез-ты дает выращ.поросят гнездами по 8 – 10 голов. Применяется как напольное выращивание в станках, так и в приподнятых на 0,8 – 1 м над полом одноярусных или многоярусных клетках с решетчатым полом.При напольном содерж.пол должен быть влагопрониц-м, теплым из кирпича или др.матер.с низкой теплопроводностью.В наст.время наиболее широко применяется отъем поросят в возрасте 26-35- 40 дн. Поросенок до 2 недельного возр.плохо усваивает протеин растит-х кормов и крахмал. Поэтому среди кормов.средств на 1месте стоят мол.продукты(обрат),А энергетич-е корма-зерно его доля -50%. Обязат. элементом комбикормов для поросят раннего отъема является сахар - источник легкоусвояемой энергии, доля которого составляет в пределах 10-15 %. Другой источник энергии – жив.жиры, но не более 5 %. В комбикорма введены комплекс вит., микро и макроэлементов, а также вкусовые добавки.

2.Отъем в 60 дневном возр. Техника его проведения должна предотвратить появление у свиноматок маститов, полностью сохранить поросят и получить в дальнейшем от них выс.продук-ть. При концентратном типе кормления маток уровень их рациона перед отъемом за 4-5 дней снижают на 40-50 % с целью резкого снижения процессов молокообразования,при комбинированном искл.молокогон.корма. Целесообразно свином-к в период подготовки к отъему периодич-и отделять от поросят,сокращение кол-ва сосаний приводит к снижен.молочности. При высокой молочности свиноматок, с целью предупреждения развития маститов в первый день отъема поросят подпускают к матери 4-5 раз, на второй день 3-4 раза и к 4-5 дню – 1 раз. Одновременно таким свиноматкам резко снижают уровень кормления и ограничивают потребление воды.

3.При выращивании поросят-отъемышей необходимо стремится к тому, чтобы довести к 4-х мес.возрасту ж.(м) 40кг. в первые дни после отъема к кормлению поросят необходимо подходить с осторожностью, учитывая физиол. неполноцен. их пище-го тракта. первые 10-15 дн.поросят нужно кормить теми же кормами, что и в период подсоса. В первый день отъема уровень кормления снижают на 40-50 % по сравнению с требуемой нормой, к 3-4 дню она должна быть снижена на 20-30 %. На полную норму поросят переводят к 10-15 дню, в зависимости от их состояния. Скармливать пониженную норму необходимо в 4-5 приемов, причем с повышением уровня кормления кратность кормления сокращают до 2-3 в день. Такие приемы кормления способствуют сохранению молодняка и последующему его хорошему развитию. В хозяйствах промышл.типа и на комплексах поросят кормят полнорационными комбикормами СК-1, СК-5. В племенных хозяйствах, на товарных фермах используют концентратно- объемистые рационы. Поросятам живой массой до 35 кг. требуется 0,35 м2 площади свинарника. Поить поросят следует вволю. Особенно это важно при сухом типе кормлени. Вода t-12 °С. в помещении 20 – 22 °С при влажности 70 %.

120. Крупномасштабная селекция, предпосылки и необходимость внедрения. Первоначально крс исп для мяса.Молоко начали получ ок 3 тыс лет назад, Главное новшество 19 века- сепарирование, в конче 19 века новый период-старые породы народной селекции заменяются заводскими. 1 плем книга опублик в Англии в 1886г. содерж. данные о происхождении. Крупный шаг в развитии селекции была организация контроля молочн.продуктивности. В Росии 1904 г, сначала в Дании. К наиважнейшим научн.достижен. в жив-ве является ИО и метод длиельн.хранения спермы-это 1 шаг к КМС. Всвязи стремительно развилась популяционная генетика-2 шаг. Метод ИО разработан Ивановым, Длит.хран спермы Миловановым.

В Норвегии созд. селекц. программа в масштабах страны, которые базированы на ИО и популяционной генетики, основные положения:

1-Отбор 1000 лучших коров(матери быков),2-Ежегодн. отбор 250 плем.бычков, котор выращ на специализир. станциях, оценив по собствен. развит. 3-Отбор из них 100 лучших бычк для осеменения их спермой по 700 коров д/ получнения 100 дочерей, от кажд быка для оценки продуктивности. 4-Накопление от молод бычков (до 22 мес.) по 12000 спермодоз. (с посл. ликвидацией не дожид. оценки по потомству). 5-исп спермы 2-3 бчков наилучш из 100 оцененных по прод. дочерей, д/осеменения матерей быков, и 8-10 бычков д/осемен коров в лучших стадах. и еще 40 бычков д/осемен неконтролируемых стад. РЕЗультаты этой программы- =В Норвегии самый высокий удой, к :8 году 47% коров имеют удой 5 тыс кг. 3 шаг-использование ЭВМ. Традицион способ ведения плем работы доя расчитывания параметров популяции генетики 90% труда-накопление и обработка и хранение информации.

КМС-современ.система ведения плем работы отлич. черта-изменения масштаба действия системы племен. работы применение достижений популяцион.генетики использование заморожен спермы быков и ЭВМ. ЦЕЛЬ-улучшение породн кач-в животных.

31. Поточно-цеховая технология производства молока. Поточно-цеховая технология - это прогрессивная специализация производства молока на молочной ферме или комплексе. Суть ее состоит в том, что всех животных распределяют по четырем производственно-технологическим цехам в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности коров

При поточно-цеховой системе используют привязное или беспривязное содержание, но все стадо разделяют в зависимости от физиологического состояния на четыре группы: *сухостойная, *отела, *раздоя и осеменения, *производства молока. В цехе сухостойных коров животных содержат 50 дней. Здесь коров подготавливают к отелу и лактации. В результате, у жив-х повыш-ся мол-я прод-ть, телята рожд-я более жизнес-ми.В цехе отела коров сод-т 25дней. В нем созд. оптим-е условия, которые спос-т норм. течению родового процесса, позволяют сохранить телят. В цехе раздоя и осеменения коров содержат в течение 75 дней. Отделение ответственно за правильный раздой коров и своевременное осеменение. Успех молочного животноводства зависит от его работы.В цехе производства молока коров содержат 215 дней, в нем достигается высокая прод-ть жив-х, норм.течение беременности, своевремен. запуск коров при помощи правильной эксплуатации доильного оборудования, рациональных условий содержания и кормления.

32. Привязный способ содержания дойных коров и его характеристика. Наиболее распространенное содержание коров в мол.скотов-ве. Каждой корове выд-ся место(стойло) с привязью, часть кормушки и автопоилка на 2 коровы. Для доения применяют линейные установки типа АД100,200,АДМ100,200. Животн. обслуж. одной дояркой постоянно=действует реылекс молокоотдачи. В типовых помещен.применятся: мобильные и стационарные кормораздатчики. Наиболее удобно_деревянные полы в стойлах, размер:1,8х1,2м. Навоз удал.скребков.транспортерами или самосплавной систем.

Линейные-это доение в молокопровод (адм100) и в ведро (ад100).

3. Особенности крупномасштабной и традиционной селекции.

Традиц.	КМС
Функции- селекция	Селекция, воспр-во стада, контроль за исп породных особенностей
Цель - продуктивность	Прод-ть и экструатацион кач-ва
Работа С плем стадом, линиями, сем-ми, отбор произв-й по признакам. Селекция-искусство	работа со всей популяцией, активн частью популяц, быками-лидерами. Селекция-наука. Отбор по кач-ву потом-ва.
Теоретич.предпосылки- Сочетаемость пар, линий, естеств. спариван, работа-специалист.жив-ва, Ручная обработ.данных, приобрет.плем жив-х	Попул.геетика, аддитивная или комулятивная наследственность, ИО, Уч-т специалисты разных отраслей и наук, Приобрет.гамет и зигот. Обраб.анализ и хранение на ЭВМ,

76. Организация и технология проведения ягнения маток. По мере приближения сроков ягнения, овцематки выпасаются на ближних пастбищах, а тяжелосуягных маток оставляют в прикошарных базах. Перед ягнением проводят подстрижку маток.

Приём ягнят – самая сложная и ответственная работа. После ягнения каждая матка и ягненок проходят тщательную санитарную обработку. В первые 2-3 дня после ягнения матке дают только сено хорошего качества, затем постепенно переводят на полный рацион в зависимости от количества ягнят. При одном ягненке матке требуется 1,84-2,3 ЭКЕ, 1,6-2,0 к.ед., 160-200 г переваримого протеина, при двух ягнятах – 2,18-2,76 ЭКЕ, 1,9-2,4 к.ед., 200-250 г переваримого протеина.

Ягнение маток проводят в овчарне размером 12×134 м, разделенную на три секции. В центральной секции располагают индивидуальные клетки-кучки, снабженные кормушками для концентрированных кормов, яслями для сена, емкостью для воды. В этой секции оборудуется родильное отделение площадью 50-60 м2. В нем находится санпропускник – специально отгороженная площадка для проведения тщательной санитарной обработки маток и новорожденных ягнят, с полным набором необходимых материалов: полотенца, мешковины, ножницы, спирт, слабый раствор марганцевокислого калия, 5%-ный раствор йода и т.д. У маток должна быть острижена шерсть вокруг вымени, глаз, хвоста. Вымя должно быть обмыто слабым раствором марганцевокислого калия, насухо вытерто полотенцем, первые струйки молока должны быть сдоены. Должна быть проведена санобработка копыт. У ягненка обрезают пуповину и смазывают раствором йода. Такая санитарная обработка предупредит желудочно-кишечные заболевания новорожденных ягнят.

Для формирования сакманов у южной стенки секции размещают оцарки площадью 20 м2. В индивидуальных клетках-кучках матки содержатся 2-3 дня. На вторые сутки маток и ягнят таврят – ставят порядковый номер специальной краской «овцевод». На левом боку матке и ягненку одинцовым, на правом – двойневым. После заполнения индивидуальных клеток-кучек, формируются сакманы по 8-10 маток с одинцовыми и по 5-6 голов с двойневыми ягнятами. Затем сакманы укрупняются до 12-15 голов, через несколько дней их объединяют, формируют сакманы по 24-30 маток с ягнятами. После объединения средних сакманов, формируются

старшие по 50-60 маток, с этого момента применяется кошарно-базовый метод выращивания молодняка. Подсосных маток выпускают в баз или выпасают возле овчарни на искусственных пастбищах, ягнята остаются в овчарне. Для них организуют «столовые-забегаловки», в ясли накладываются пучки зеленого сена, в кормушки насыпается комбикорм, в емкости для воды подселенированная вода. Затем средние сакманы формируются в большие сакманы численностью по 100-120 голов. Матки днем выпасаются на искусственных зимних пастбищах, а ягнята в кошаре кормятся хорошим сеном, концентратами, травяной мукой, минеральными добавками. Раннее ягнение проходит с начала марта до середины апреля, позднее – в мае. Раннее ягнение предпочтительно проводить в том случае, если имеется достаточно кормов высокого качества и сухое помещение для ягнения. К осени ранние ягнята обычно

имеют высокую живую массу, нагуливаясь на дешевых кормах. Сверхремонтный молодняк можно в октябре-ноябре забивать на мясо с получением высококачественной овчины. При раннем ягнении молодняк к зиме достигает 7-8-месячного возраста, имеет живую массу 36-38 кг, молодняк крепкий, хорошо развитый, способен эффективно использовать пастбища.

Весеннее ягнение приурочивают к началу пастбищного сезона (апрель- май), когда овцы меньше, чем в другие сезоны, нуждаются в теплых помещениях. При весеннем ягнении матки с ягнятами обеспечены пастбищным кормом. Быстро отрастающая трава способствует молочной продуктивности маток и быстрому росту ягнят.

77. Категории упитанности и требования ГОСТов на скот и птицу для убоя. Крупный рогатый скот

1.Крупный рогатый скот и буйволы заготовляемые и сдаваемые для убоя, должны по состоянию здоровья соответствовать требованиям действующего ветеринарного законодательства.

2.Взависимости от возраста и пола крупный рогатый скот и буйволы подразделяются на следующие 4 группы:

І группа – волы и коровы; ІІ группа – быки (бугаи);

ІІІ группа – молодняк; молодняком считается животное старше 3 месяцев, но не старше 3 лет – телки, нетели, бычки и кастраты – не использованные в хозяйствах для работы, имеющие до двух пар постоянных резцов, до прорезывания третей пары постоянных резцов;

ІV группа – телята возрастом от 14 дней до 3 месяцев независимо от пола.

3.По степени упитанности волы, коровы и молодняк подразделяются на три категории – высшую, среднюю и нижесреднюю, а телята и быки – на две категории.

4.Определение категории упитанности волов и коров производится в соответствии с нижеследующими требованиями:

а) упитанности высшая – мускулатура развита хорошо, формы туловища округлые, лопатки слегка заметны, моклоки и седалищные бугры округлены, но слегка выдаются, бедра хорошо выполнены; остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают, отложения подкожного жира наиболее хорошо прощупываются у основания хвоста, на седалищных буграх, моклоках, двух последних ребрах; щуп хорошо выполнен, достаточно упругий, у волов мошенка увеличена и упруга на ощупь;

б) упитанность средняя – мускулатура развита удовлетворительно, формы туловища несколько угловатые, лопатки слегка выделяются, бедра слегка подтянуты; остистые отростки спинных поясничных позвонков, седалищные бугры и моклоки выступают, но не резко; отложения подкожного жира прощупываются у основания хвоста и на седалищных буграх; щуп выполнен слабо; у волов мошонка слабо заполнена жиром, на ощупь мягкая;

в) упитанность нижесредняя – мускулатура развита неудовлетворительно, формы туловища угловатые, лопатки заметно выделяются, бедра плоские, подтянутые; остистые отростки спинных и поясничных позвонков, моклоки и седалищные бугры заметно выступают; отложения подкожного жира могут быть в виде небольших участков на седалищных буграх и пояснице, отложения подкожного жира могут не прощупываться; у волов мошонка подтянута, сморщена и без жировых отложений.

5.Определение категорий упитанности быков (бугаев) производится в соответствии с нижеследующими требованиями:

1-я категория – формы туловища округлые, мускулатура развита хорошо, грудь, спина, поясница и зад достаточно широкие, кости скелета не выступают, бедра и лопатки выполнены; 2-я категория – формы туловища несколько угловатые, кости скелета слегка выступают, мускулатура развита удовлетворительно, грудь, спина и зад не широкие, бедра и лопатки слегка подтянутые.

6.Определение категории упитанности молодняка крупного рогатого скота и буйволов производится в соответствии с нижеследующими требованиями:

а) упитанность высшая – формы туловища округлые, мускулатура развита хорошо, лопатки, поясница, зад и бедра хорошо выполнены, остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают, отложения подкожного жира прощупываются у основания хвоста, на седалищных буграх и в щупе, у бычков-кастратов в мошонке умеренное отложение жира;

б) упитанность средняя – формы туловища недостаточно округлые, мускулатура развита удовлетворительно; остистые отростки спинных и поясничных позвонков слегка выступают, бедра не подтянутые; отложения подкожного жира у основания хвоста могут не прощупываться;

в) упитанность нижесредняя – формы туловища угловатые, мускулатура развита неудовлетворительно; холка, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры, моклоки выступают; подкожные жировые отложения не прощупываются.

7.Телята подразделяются на следующие две категории:

1-я категория – телята-молочники (выпоенные молоком) живой массой не мене 30 кг – слизистые оболочки век – белого цвета без красноватого оттенка; десен – белого цвета или с легким розоватым оттенком, губ и неба – так же белого или желтоватого цвета; мускулатура развита удовлетворительно; остистые отростки спинных и поясничных позвонков слегка прощупываются, шерсть гладкая;

2-я категория – телята (получившие подкормку) – мускулатура развита менее удовлетворительно, остистые отростки спинных и поясничных позвонков несколько выступают, слизистая оболочка век, десен, губ, неба может быт красноватого оттенка.

8.Животные, не удовлетворяющие требованиям нижесредней упитанности или второй категории, относятся к тощим.

Овцы и козы по упитанности также подразделяются на 3 категории: высшую, среднюю и ниже-среднюю.

-высшей упитанности имеют хорошо развитую мускулатуру, остистые отростки спин-ных и поясничных позвонков не выступают, а у коз выступают слегка. Подкожные жировые отложения у овец хорошо прощупываются на пояснице и в меньшей степени — на спине и ребрах, у коз — на пояснице и ребрах, у курдючных овец — в курдюке, а у жирнохвостых на хвосте имеются значительные отложения жира.

- средней упитанности имеют удовлетворительно развитую мускулатуру. Остистые от-ростки поясничных позвонков выступают слегка, а спинных позвонков весьма заметно, у коз отростки по-звонков и маклоки выступают, холка выступает значительно. Отложения подкожного жира не прощупыва-ются. В курдюке и на хвосте жирнохвостых овец имеются незначительные отложения жира.

Свиней по категориям упитанности подразделяют в зависимости от возраста, живого веса, характера откорма и степени упитанности. Различают следующие группы упитанности: жирные, беконные, мясные и поросята I и II категорий.

Жирные свиньи — округлые формы туловища, широкая спина, хорошо развитые и округленные ло-патки и окорока. Остистые отростки спинных позвонков не прощупываются. Толщина шпика — свыше 4 сантиметров.

Беконные свиньи — округлые формы туловища, ровная выпуклость спины, допускается незначи-тельная, тонкая кожа. Длина туловища от затылочного гребня до корня хвоста не менее 100 сантиметров. Живой вес от 75 до 100 килограммов, возраст — 6—8 месяцев. У свиней этой категории не допускается от-вислость живота и травматические повреждения на коже (раны, укусы, кровоподтеки). Остистые отростки спинных позвонков прощупываются, не выступают. Шпик — плотный (твердый), толщиной от 2 до 4 сан-тиметров. К беконным нельзя относить супоросных и опоросившихся свинок, а также животных черной и пестрой мастей. Самцов нужно кастрировать.

Мясные свиньи — недостаточно округлое туловище, несколько выделяющиеся лопатки. Остистые отростки спинных позвонков могут прощупываться. Толщина шпика — от 1,5 до 4 сантиметров. Живой вес — от 59 килограммов и выше. К категории мясных относят также упитанных подсвинков живым весом от 20 до 59 килограммов, с недостаточно округлым туловищем и слегка выдающимися лопатками; остистые отростки спинных позвонков не выступают, но легко прощупываются.

Поросят по упитанности подразделяют на две основные категории.

Упитанность I категории — молочные поросята с живым весом от 2 до 6 килограммов, форма туло-вища округлая, остистые отростки позвонков и ребра не выступают; кожа без травматических повреждений, белая или слегка розового оттенка. Упитанность II категории — поросята с живым весом от 6 до 20 килограммов, недостаточно округ-лое туловище; остистые отростки позвонков могут слегка выделяться.

Сельскохозяйственную птицу всех видов (куры, цесарки, индейки, утки, гуси) в зависимости от возраста подразделяют на молодняк и взрослую.

К молодняку птицы относят цыплят, индюшат, утят, гусят и цесарят с наличием в крыле трех и более маховых перьев с заостренными концами («цыплячьи»). На ногах у цыплят и индюшат чешуя нежная, эластичная, плотно прилегающая; шпоры у петушков в виде бугорка длиной не свыше 5 миллиметров, неороговевшие, при прощупывании мягкие и подвижные. У утят и гусят кожа на ногах нежная, эластичная, клюв неогрубевший.

К взрослой птице относят птицу без заостренных маховых перьев в крыле или при наличии не более двух таких перьев. Чешуя на ногах кур, цесарок и индеек грубая; у петухов шпоры ороговевшие, длиной более 5 миллиметров. У гусей и уток кожа на ногах грубая, клюв огрубевший.

По государственному стандарту для молодняка птицы установлен следующий минимальный вес (после скидки на содержимое пищеварительного тракта): цыпленок — 600 граммов, индюшонок — 2000, утенок — 1300, гусенок — 2000, цесаренок — 600 граммов. Вес взрослой птицы следующий: курица и цесарка — 850 граммов, индейка — 2500, утка — 1000, гусь — 3000 граммов. Все виды домашней птицы (взрослой и молодняка), предназначенной к убою, должны иметь удовлетворительно развитые грудные мышцы и явно прощупывающийся слой мышечной ткани на грудной кости; киль грудной кости может выделяться. У кур, цыплят, цесарок, цесарят, индеек и индюшат кожа должна быть белого или желтого цвета, у цесарок может быть незначительная пигментация, концы лонных костей легко прощупываются; полоска подкожного жира на бедре у взрослой птицы выражена слабо, а у молодняка может отсутствовать, на других участках тушки подкожного жира может также не быть. У гусей под крыльями слегка прощупываются жировые отложения округлой формы, у уток, утят и гусят они могут отсутствовать.

Лошадей от 3 лет и старше относят к взрослым, от 1 до 3 лет — к молодняку, от 1 года — к жеребятам. По степени упитанности взрослых лошадей и молодняк подразделяют на 3 категории. Жеребят относят к одной категории. Вес их должен составлять не менее 80 килограммов, мускулатура хорошо или удовлетворительно развитая; у них допускаются несколько угловатые формы туловища и слегка выступающие маклоки, ребра, лопатки, крестец и остистые отростки спинных позвонков. Все виды убойных животных (в том числе и птица), не отвечающие перечисленным выше требованиям по упитанности, относят к тощим.

78. Принципы планирования программ крупномасштабной селекции. Планирование племенной работы на основе разработки оптимальных программ крупномасштабной селекции позволяет в значительной степени увеличить темпы генетического совершенствования (тренд) молочного скота и тем самым повысить продуктивность животных.

Методические аспекты составления и оптимизации программы в молочном скотоводстве сводятся к следующему:

1. Определяется цель разведения животных, формируются задачи племенной работы, учитывается количество селекционируемых признаков, их генетическое и экономическое значение.

Цель разведения молочного скота – увеличение производства продукции при минимальных затратах труда и средств.

Задачи племенной работы:

а) осуществление генетического улучшения одного или нескольких хозяйственно полезных признаков животных путем отбора для дальнейшего разведения лучших животных по селекционируемым признакам;

б) определение основных селекционных признаков.

В основу генетических моделей современных программ селекции молочного скота положен, в основном, один критерий – удой, прямая селекция которого способствует максимальному генетическому улучшению скота по выходу молочного жира. В связи с использованием в республике черно-пестрого скота, для производства мяса в качестве второго основного признака при разработке программы принимается мясная продуктивность. Наиболее экономически важной, легко контролируемой в этом плане является живая масса животных в 12-ти месячном возрасте. Корреляция между этим признаком и удоем практически отсутствует. Такие признаки, как воспроизводительная способность, здоровье, оплата корма и приспособленность к условиям эксплуатации учитываются в программе через систему отбора и оценки матерей быков и ремонтных бычков в процессе их выращивания.

2. Выбираются эффективные методы оценки племенных животных и в первую очередь матерей быков, ремонтных бычков по собственной продуктивности и отцов быков по качеству потомства. Индексы племенной ценности матерей быков включают генотип самой коровы, вычисленный по показателям нескольких лактаций на фоне средней продуктивности стада и породы, а также племенную ценность ее родителей.

3. Проводится оценка популяционно-генетических, селекционных и экономических факторов.

К популяционно-генетическим параметрам относят изменчивость, наследуемость и повторяемость признаков.

Селекционными параметрами являются количество ремонтных бычков, интенсивность отбора племенных животных разных категорий, банк долговременного хранения спермы от быка, генерационный интервал и ряд других.

К числу экономических факторов относят затраты на покупку ремонтных бычков, на их содержание, получение, обработку, заморозку и хранение спермы, машинную обработку информации при оценке быков, проведение генетической экспертизы происхождения животных и т.д.

4. Разрабатывается математическая модель программы селекции. В качестве генетико-математической модели всех программ применяется генеральная формула генетического прогресса, построенная на учете четырех путей трансмиссии генов.

5. Осуществляется генетико-экономическая оптимизация программы селекции. Это завершающий и основной этап разработки программы. Оптимизацию проводят путем моделирования на ЭВМ различных вариантов программы, изменяя комбинацию числовых значений переменных факторов. В качестве последних обычно принимают число отцов быков, домо активной части популяции, осеменяемую спермой проверяемых быков, количество эффективных дочерей в потомственной группе, банк долговременного хранения спермы на проверяемого быка, процент выбраковки ремонтных бычков по энергии роста и другие.

Разработанный вариант программы селекции, являясь теоретической основой перспективного планирования племенной работы, раскрывает наиболее рациональные пути повышения генетического прогресса популяции.

Внедрение параметров программы крупномасштабной селекции позволит целенаправленно формировать массив скота желательного типа и даст возможность конкретизировать методы и приемы селекционной работы в конкретных стадах через разработку планов племенной работы.

34. Методы и техника определения переваримости питательных веществ корма. Переваримостью называют ряд гидролитических расщеплений составных частей корма (белков, жиров и углеводов) под влиянием ферментов пищеварительных соков и микроорганизмов. В результате, вещества входящие в состав кормов, распадаются на аминокислоты, моносахариды, жирные кислоты и растворимые соли. Все они растворимы в воде, а потому легко всасываются в пищеварительном тракте и поступают в кровь и лимфу. Переваримыми называют такие питательные вещества, которые в результате пищеварения поступают в кровь и лимфу. Часть же веществ корма с остатками пищеварительных соков, слизью, кишечным эпителием и продуктами обмена выводится из организма в виде кала. О переваримости обычно судят по разности между питательными веществами, принятыми с кормами и выделенными с калом :

Переваренное питательное вещество = питательное вещество корма - питательное вещество кала.

Переваренную часть корма принято выражать в процентах. Отношение переваренной части корма к потребленной, выраженное в процентах, называют коэффициентом переваримости. Например, корова получила с кормами 1400 г протеина, а также с калом выделила 500г. переваренная часть будет равна 900г (1400-900). Следовательно, коэффициент переваримости протеина равен 64,2%, или (900 х 100): 1400.

В кормах определяют коэффициент переваримости сухого вещества, органического вещества, протеина, жира, клетчатки и БЭВ.

Питательность кормов можно оценивать по сумме переваримых питательных веществ, включая Переваримый протеин, жир (умноженный на коэффициент 2,25), клетчатку и БЭВ.

Переваримость питательных веществ зависит от ряда факторов - вида животного, состава рациона и количества корма, подготовки кормов, техники кормления и др. Для организма наиболее важное значение имеет уровень протеинового питания. В частности, для нормального переваривания корма в организме жвачных на 8-10 частей переваримых безазотистых веществ рациона, включая жир (умноженный на 2,25), должно приходиться не менее 1 части переваримого протеина. При более широком отношении безазотистых веществ и протеина можно избежать переваримости кормов. В связи с этим очень важно поддерживать определенное протеиновое отношение, определяемое по формуле: ПО = ПЕРЕВАРИМ:жир*2,25+клетчат+БЭВ / Переварим протеин

Отношение называют широким, если на одну часть переваримого протеина приходится более 8 частей переваримых безазотистых веществ,

*средним - 6-8 и

*узким - менее 6.

Переваримость кормов определяют в специальных опытах на животных. Для которых подбирают нормально развитых здоровых животных с полноценной зубной системой, хорошо поедающих корм. в опытную группу включают не менее трех животных одной породы и пола, близких по возрасту, упитанности, продуктивности и темпераменту. В процессе опыта устанавливают приближенный к производственным условиям режим кормления и содержания.

Существует два основных метода определения переваримости питательных веществ кормов.

*Прямой- когда определяют переваримость питательных веществ во всем рационе(проводится один опыт).

*Косвенный- когда определяют переваримость питательных веществ в определенном корме, входящем в состав сложного рациона (проводится два последовательных опыта). При косвенном методе переваримость отдельного корма определяют двумя основными способами: путем добавки испытуемого корма во втором опыте к рациону первого опыта; путем замены испытуемым кормом части кормового рациона первого опыта.

Опыт по изучению переваримости состоит из предварительного и учетного периодов. Цель предварительного периода - освободить желудочно-кишечный тракт от остатков пищи предшествующего кормления и приучить животных к полному потреблению исследуемого корма. В течение последующего периода ведут учет съеденного животным корма, его остатков и выделенного из организма кала. Предварительный период для жвачных и лошадей длится обычно 10-15 дней, для свиней - 10 и для птицы - 5-7дней; учетный период для свиней и лошадей - 6-7 дней, для крупного рогатого скота - 7-10 дней и птицы - 5-6 дней.

С начала предварительного периода устанавливают твердый распорядок дня на весь опыт: число и время кормлений, время поений, время учета остатков корма и т.д. В течение учетного периода остатки кормов ежедневно собирают от каждого животного в отдельности в соответствующую емкость (банки, мешки) и взвешивают. Результаты взвешиваний используют при определении фактической влажности остатков. Несъеденные животными остатки при сборе рекомендуется подразделять на группы: концентратов, грубых кормов, силоса и других сочных кормов. Если животные оставляют несъеденным значительное количество кормов, то для средней пробы берут определенную долю остатка.

В конце учетного периода из несъеденных остатков кормов составляют средние пробы для определения влажности и химического состава. По данным анализа проб корма, его остатков и кала вычисляют количество питательных веществ, выделенных во время опыта. По разности между этими показателями определяют количество питательных веществ, переваренных животным, и коэффициенты переваримости.

Необходимо отметить, что указанные способы определения переваримости кормов на крупных животных довольно трудоемкие и затратные. Чтобы устранить необходимость сбора и учета всего выделенного животными кала используют метод инертных индикаторов. В качестве лучшего инертного индикатора применяют окись хрома, окись железа, сульфат бария, которые в определенном количестве добавляют к испытуемому корму и равномерно перемешивают, кремнекислота и лигнин содержатся в корме. Инертное вещество в процессе переваривания корма не усваивается и выделяется с калом. Из выделенного кала или взятого рукой из прямой кишки через анальное отверстие у крупных животных отбирают средний образец каловых масс для химического анализа.

Переваримость рассчитывают по специальной формуле, отражающей соотношение между питательными и инертными веществами:

Индикаторный

где ИВ- инертные вещества; ПВ- питательные вещества. КП - коэффициент переваримости, %

35. Технология получения и выращивания телят в специализированном мясном скотоводстве.

В хоз-х Сибири произ-во говядины осущ-ся за счет скота мол.пород и комбинированных. При интенсивн.выращивании молодняк от ч-п,голштин,красн.степной,к-п,симмент. пород достиг. к 18 мес до500кг, дает тушу с высоким уб.вых. Д/выращ.на мясо идут бычки, вывракованн. телки. Кормл. д.бить организов. с расчетом получен. не менее 750гр сред.сут.прир. и достижение к 6 мес ж.м. 160 кг. Корма: ц.мол.,обрат,ЗЦМ,концентр.силос.сено.з.трава.

Содержание телят(3х фазн технол):1*до 6 мес беспривязно,щелевые полы, площ-дь 1,2м2/гол. фронт к.0,4м. 2* 6-до12 мес. в неотапливаем. зданиях на глуб.несменяем. подстил. бесприв. площ 2,8м2,фронт 0,5м. 3*12до18 мес. на откормоч.площ-х с кормлен. в холодн.время года внутри помещ. а теплое-на выгульных площ-х. способ корм и содерж – беспривязн.

Задачей мясного скотоводства является производство высококачественной говядины и кожевенного сырья. В организации и технологии мясного скотоводства имеются свои особенности. Коров не доят, полученных от них телят выращивают до 6—8 месяцев на подсосе, после отъема телят от матерей их доращивают и ставят на откорм. Поэтому технология откорма предусматривает максимальное использование естественных и улучшенных пастбищ для содержания коров с телятами и ремонтного молодняка, сочетание нагула с интенсивн ым откормом молодняка, предназначенного для убоя.Технология мясного скотоводства составляет единый производственный процесс, который объединяет три взаимосвязанных элемента:

1*продуктивное стадо для получения и выращивания телят — стадия (система) «корова — теленок». Он включает организацию воспроизводства и получения телят, подсосное выращивание телят до 6— 8-месячного возраста (в отдельных случаях до 3—4 месяцев), обеспечивает максимальное сохранение и хорошее развитие молодняка к отъему;

2* выращивание молодняка для ремонта, а при необходимости и для расширения собственного стада;

3*доращивание, нагул и интенсивный откорм сверхремонтного молодняка (бычков и телок) и выбракованного взрослого скота.

Виды откорма молодняка. Откормить скот можно в условиях стойлового содержания и путем нагула на пастбищах. *Стационарный откорм проводится на отходах пищ. промыш. -жоме, барде, картофельной мезге, пивной дробине, а также на силосе, свекле в сочетании с грубыми и концентр. кормами. Содерж.привязное.

*Стойловый: Наиболее распространен откорм скота на свекловичном жоме, барде и патоке, картофельной мезге, силосе, корнеклубнеплодах, бахчевых и зеленых кормах. При этом дополнительно к основному корму вводят концентраты и грубые корма. Ставят на стойловый откорм молодняк и взрослый скот. Предварительно устанавливают вес каждого животного; в дальнейшем проводят раз в месяц контрольные взвешивания, а по окончании откорма взвешивают животных последний раз. Откорм на жоме. Животных приучают к поеданию больших количеств жома постепенно, в течение 6—7 дней. За сутки скармливают молодняку — до 40—50 кг. К концу откорма количество жома в рационах уменьшают. Д/поддержания норм.пищев-ния надо давать не менее 1 — 1,5 кг грубых кормов в расчете на 100 кг веса молодняку лучше всего скармливать сено.

Откорм на силосе. Применяется в колхозах и совхозах главным образом в осенне-зимний период. Используют для откорма высококачественный силос из кукурузы, а также вико-овсяный, травяной, подсолнечниковый. Кроме силоса, в рационы включают сено, солому, концентраты, свеклу, картофель, кормовую капусту и некоторые другие корма. Силоса дают в сутки до 30 кг. Обязательно включают в рационы мел — по 10—15 г и соль — по 40—50 г. Продолжительность откорма на силосе: молодняка 90 дней.

Основная задача технологии мясного скотоводства - минимальные затраты на содержание основного стада с телятами с максимальной интенсификацией последующего выращивания и откорма молодняка.

Наряду с подсосным выращиванием телят в мясном скотоводстве существуют другие методы, в ча-стности подсосно-поддойный, групповое выращивание телят под коровами-кормилицами, раздельное со-держание телят и коров в течение всего подсосного периода.

36. Сопоставить табличную родословную, в которой общий предок во втором, третьем ряду. Определить степень родства по Шапоружу и Кисловскому.

Степень инбридинга определяют по родословной, используя метод, предложенный А. Шапоружем (1909):

а) все ряды предков в родословной обозначают римскими цифрами в порядке нарастания от родителей пробанда к более отдаленным предкам (I - ряд родителей); (II - ряд бабок и дедов и т. д.);

б) записывают римскими цифрами те ряды предков, в которых встречается тот же предок (то же животное). При записи родственного спаривания на этого предка первой пишут римскую цифру, обозначающую ряд предков, в котором он встречается в материнской (левой) половине родословной; затем ставят тире, означающее линию, которая делит родословную на левую материнскую и правую отцовскую половины. После тире пишут римскую цифру, указывающую ряд, в котором этот же предок находится в отцовской половине родословной.

Например, запись I-III означает, что общий предок встречается в I ряду предков в материнской половине родословной, а в отцовской - в третьем.

Если общий предок в материнской или отцовской половине родословной встречается несколько раз, то пишут разделенные запятой римские цифры, обозначающие ряды, в которых он встречается в материнской половине родословной, а затем, после тире, пишут римские цифры, означающие ряды, в которых общий предок встречается в отцовской половине родословной.

Так, запись II, III-III, IV говорит о том, что у пробанда общий предок встречается дважды - во втором и третьем рядах в материнской половине, а в отцовской - в третьем и четвертом рядах.

В случае, когда общий предок встречается только в одной половине родословной, а в другой его нет, при записи с той стороны (от тире), где нет общего предка, ставят ноль, а с другой стороны - цифры, указывающие ряды, в которых он встречается.

Например, запись 0-I, III означает, что в данном случае путем родственного спаривания был получен отец пробанда (его мать и отец не имеют общих родственников).

Для быстрого нахождения повторяющихся кличек (предков) в родословной их отмечают одним и тем же знаком (*, ▲,■, О и т.п.) или подчеркивают цветным карандашом одного цвета.

В зависимости от ряда предков, где встречаются одинаковые клички, по классификации Пуша различают следующие степени инбридинга:

Кровосмешение (тесный инбридинг) I-II (мать-сын), II-I (дочь-отец) )II- II (сестра-брат)	Близкий инбридинг (очень тесный инбридинг) II-II (полусестра-полубрат I-III (бабушка-внук) III-I (внучка-дед) II-III и III-II (тетя-племянник, племянница-дядя и т.д.)
Умеренный инбридинг III-III, III-IV, IV-III, IV-IV	Отдаленный инбридинг V-V, I-VI, VI-I и т.д.

При анализе родословных следует четко представлять себе положение в них общего предка при различных степенях родства и помнить, что нельзя говорить о родственном спаривании вообще, а надо указать его конкретные степени, имеющие различное влияние на потомство в силу своей генетической неоднозначности.

Рассмотрим и определим степень родства на примере коровы Боярки 4788 КСС-2084.

Боярка
М Барышня				О Вулкан
ММ Букетка		ОМ Жучок		МО Волкерия		ОО Жучок
МММ Бема *	ОММ	МОМ Бема *	ООМ	ММО	ОМО	МОО Бема *	ООО Трюк

По Шапоружу

В родословной коровы Боярка общим предком является бык Жучок, который находится во втором ряду предков в материнской и отцовской половинах. Инбридинг на Жучка следует записать как II-II, т.е. наблюдается кровосмешение (тесный инбридинг). Повторяющимся предком в родословной будет корова Бема, встречающаяся дважды в третьем ряду со стороны матери и один раз в третьем ряду в половине отца. Но ввиду того, что Бема является матерью уже учтенного предка коровы Боярки (пробанд) - быка Жучка, ее отдельно в этом сочетании (т.е. через Жучка) не учитывают, так же, как и отца Жучка - Трюка ( они уже были учтены в Жучке). Но из родословной следует, что Бема еще является матерью коровы Букетки и через нее передает свои гены пробанду (т.е. корове Боярке). В связи с этим ее следует учесть в новом сочетании как мать коровы Букетки и быка Жучка, т.е. III-III (умеренное родство).

По кисловскому

где F - коэффициент инбридинга, выраженный в процентах; n, n1 - ряды, в которых находится общий предок по материнской и отцовской стороне родословной, но в отличие от формулы С. Райта счет рядов предков начинается с родительского ряда.

По Д.А. Кисловскому, при коэффициенте 25% и более инбридинг считается тесным, от 12,5 до 25% - близким, от 1,55 до 12,5% - умеренным, от 0,20 до 1,55% - отдаленным.

Разные степени 1/2 вычисления коэффициента инбридинга
(1/2)1 = 0,5 (1/2)2 = 0,25 (1/2)3 = 0,125 (1/2)4 = 0,0625 (1/2)5 = 0,03125 (1/2)6 = 0,015625	Р(1/2)7 = 0,0078125 Р(1/2)8 = 0,00390625 Р(1/2)9 = 0,001953125 Р(1/2)10 = 0,0009765625 Р(1/2)11 = 0,00048828125 Р(1/2)12 = 0,000244140625

Ко кисловскому равно – 0,31

79. Назовите нормы потребности животных разных видов в минеральных веществах. Пути реше-ния проблемы минерального питания животного. макроэлементов. Зависят от возраста, продуктивности, физиологического состояния. Дойным коровам на каждые 100 кг живой массы рекомендуют давать СА - 5г, Р - 2,7, NaCI- 5. Дополнительно на каждый выдоенный литр: Са- 4 г, р - 3,2г, NaCI -4. Для стельных коров в последние два месяца стельности, приведенные нормы увеличивают на 5-10%. Коровам первого и второго отела и ниже средней упитанности дают дополнительное количество питательных веществ.

Сухостойным полновозрастным коровам средней упитанности следует давать Са- 9-11г, Р-5-6 на 1 корм. ед. в сутки.

Молодняку на каждые 100 кг живой массы в сутки следует давать в возрасте: 1-3 мес. Са - 28г, Р-18; в 4-6 мес. - Са-22, Р-14; в 7-9 мес.Са-19, р-12; в 10-14 мес. Са-16, Р-8; в 15 мес. и старше Са-14, Р-8. Соль дается в количестве 15г на 100 кг живой массы. Нужно учитывать, что при кормлении молоком телята используют Са в среднем на 90%, Р- на 80. Введение в их рацион растительных кормов приводит к снижению использования Са - до 30%.

Быкам - производителям в период покоя следует давать на 1 корм. ед. Са- 6г, Р- ;, при средней нагрузке- Са - 6,5г, Р- 5, при повышенной - Са - 7г, Р-6. Реакция зольной части у быков-производителей смещается в сторону кислотности.

Нормы микроэлементов. Всесоюзный симпозиум по минеральному питанию сельскохозяйственных животных, состоявшийся в г. Фрунзе в 1968 г рекомендует следующие потребности микроэлементов в мг/кг сухого вещества. табл.

В птицеводстве, в связи с переходом на кормление сухими кормовыми смесями оценку питательности рационов и нормирование питательных веществ производят не на 1 голову, а в расчете на 100г сухой кормосмеси

Таблица 2. - Нормы микроэлементов в расчете на сухое вещество, мг/кг
Коровы	Йод	Кобальт	Медь	Цинк	Марганец	Железо
Дойные	0,3-0,6	0,5-1	8-10	20-30	40-60	50
Сухостойные	0,3-0,5	0,4-0,8	7-9	15-30	40-60	50
Молодняк	0,3-0,4	0,4-0,8	7-9	15-30	40-60	50

при недостатке вводят добавки в рацион: монокальцийфосфат, мел, трикальцийфосфат, диаммонийфосфат, обесфтореный фосфат.

Соли недост эл-ов(окись хрома, сульфат бария). Для восполн. недостатка = недост кол-во эл-ов * кофэффиц. перевода эл-та в соль

80. Системы содержания дойных коров в летний период и их характеристика. 2 системы-привязная(круглогодичное стойловое содержание т.е. коровы зимой и летом в одном помещении- при отсутствии земель). СТОЙЛОВО-лагерная (с выпасом или без них (с подвозом зеленой равы, если нехватает пастбищ). +солнечный свет, моцион, возможность сан очистки помещений. – стрессы при переводе животных.

Дойные стада формируют в гурты-100-200 гол.

Летний лагерь_огороженая прощадка, по периметру кормушки, посередине УДС (мобильная доильн.установка). профилакторий для телят, помещен.д/ветеринар, пункт ИО, молочное отделение:прогцесс охлажд.молока. Р=на 1 гол 25м2. Фр.кормл-ок 1м. Выпас начинают при травостое 15см и выше (июнь).

На пастбище животное испытывает благотворное влияние солнечных лучей, чистого воздуха, активного движения. К пастбищному содер. жив-х нужно приучать постепен., в течение неск-их дн. Первые дн.лучше пасти всего 2-3 ч, предварит.накормив сеном. Постепенно,продолж-ть пастьбы увелич, доводя до мах возможной(12 ч/сут). Лучшее время пастьбы — раннее утро и поздний вечер. В жаркое время жив-х лучше держать в загоне под навесом, которые жел-но устраивать на возвыш. местах, продуваем.ветром. Важно, чтобы вблизи пастбища имелся водоем с чистой водой или был организован подвоз питьевой воды. Перед выгоном на пастбище корову обязательно должен осмотреть ветеринарный специалист, обрезать сильно разросшиеся копыта и подпилить острые концы рогов.

Оч. важно обеспеч. правиль. перевод жив-х от стойлового содержания к пастбищн. Этот перех. след-т осущ-ть постепен., в течен. 7-8 дн.

1-подготовка пастбищ,очистка от кустарникорв, нанесение крупной разметки на коровах. 2-ветеринарные-профил.прививки против паразитарных насекомых. подрезка копыт выбраковка непригодных для пастьбы. 3-переходное кормление-для избежания растр.пищеварения. коровам давать не менее 100 гр пов соли в рассыпн.виде, Пастьбу в первый день начин с 1 часа за 10 дней прибавл по часу. РАЦИОН-на 1 гол: 50 кг з.м. 300-концентратов на 1 кг удоя.

Перед тем как перевести корову на зимнее содерж., необходимо хор.подгот. помещ. д/ содерж. Оч. важно иметь достаточ.запас подстилочн. материала. При переводе скота на зимний рацион наибольшее вниман.следует обращ.на постепенность изменения корм-я. подкармливать животных дополнительным основным кормом.

81. Инбридинг в эволюции и селекции молочного скота. Инбридингом (родственным спариванием, инцухтом) принято считать такое спаривание, при котором отец и мать будущего потомства состоят между собой в кровном родстве, имеют одного или несколько общих предков. В противоположность инбридингу различают аутбридинг, т. е. неродственное спаривание.

Раньше, у животных (до одомашнивания) была маленькая живая масса, маленькое вымя, сейчас в процессе эволюции и улучшения крс увеличилась ж.м., вымя стало больше, с тем самым увеличилась продуктивность коров, массвая доля жира и белка.

В селекции инбридинг обычно является лишь одним из этапов улучшения породы. За ним следует скрещивание разных межлинейных гибридов, в результате которого нежелательные рецессивные аллели переводятся в гетерозиготное состояние и вредные последствия близкородственного скрещивания заметно снижаются.

37. Способы определения продуктивности лугов и пастбищ. Способы и нормы скармливания зеленых кормов разным видам животных.

Продуктивность лугов и пастбищ зависит от ботанического состава травостоя, сроков использования и агротехники.

Для определения продуктивности лугов и пастбищ применяют два метода: агрономический — укосный и зоотехнический — метод обратного пересчета.

Укосный метод дает возможность определить ва­ловой урожай зеленой массы с единицы площади по циклам стравливания и за весь вегетационный пери­од, а следовательно, и вынос питательных веществ с урожаем, что важно для расчета норм внесения удоб рений. Однако укосным методом трудно определить урожай зеленой массы на заболоченных, лесных, гор­ных, закустаренных, пустынных и полупустынных пастбищах. Кроме того, при укосном методе трудно увязать количество использованного зеленого корма с его питательностью, молочной, мясной и шерстной продуктивностью животных.Метод обратного пересчета позволяет определить продуктивность (в к,ед) любого паст­бища на основании полученной от животных продук­ции, но не дает полного представления о валовом урожае зеленой массы.

Использование пастбищ. Для выпаса животных используют различные виды пастбищ. Про­дуктивность большинства естественных кормовых уго­дий невелика и составляет в среднем 500—1000 корм. ед. с гектара. Урожай зеленой массы природных пастбищ может быть увеличен путем поверхностного или коренного их улучшения. На культурных пастби­щах можно получать 3,5—4 тыс. корм, ед., а при орошении — до 6—8 тыс. и более корм. ед. с гек­тара.Нагрузка скота на пастбище должна быть опти­мальной. Повышенное количество животных приво­дит к их недокорму и чрезмерному вытаптыванию травостоя, что может отрицательно влиять на про­дуктивность скота и последующую урожайность трав. При менее плотной нагрузке животных на пастбище снижается использование зеленой массы.Эффективность использования зеленой массы за­висит от системы пастьбы. Наиболее старая систе­ма —вольная (бессистемная) пастьба скота на есте­ственных пастбищах. Загонная пастьба скота и порционное стравлива­ние пастбищ с применением электроизгороди — более совершенная система. Зеленая масса из каждого загона в течение веге­тационного периода стравливается 4—6 раз и более в зависимости от зоны. Первое стравливание обычно начинают при отрастанин травы на 12—15 см. Оптимальная    продолжительность    стравливания каждого загона 2—3 дня. Травостой культурных пастбищ стравливают жи­вотным путем их выпаса или скашивают для скарм­ливания зеленой массы в кормушках.

зеленым кормом называется надземная масса зеленых кормовых растений, скармливаемая животным в свежем виде.

В годовой структуре кормового баланса зеленые корма занимают 30-35% по питательности. В рационах летнего периода на долю зеленых кормов приходится до 80-85%, а в отдельных случаях они являются единственным кормовым средством.

Отличительной особенностью зеленых кормов является повышенное содержание влаги. Особенно много содержится влаги (75-85%) в ранние фазы развития растений с последующим снижением в процессе вегетации. На содержание влаги в зеленых кормах оказывают влияние количество осадков и температура воздуха. питат – 0,17-0,22 к.ед, ПП-15-30

Потребность в зеленых кормах
Группа скота	Среднесуточная потребность в траве, кг
Быки-производители	30-40
Коровы живой массой 400-500 кг, стельные сухостойные, нетели и коровы с удоем ,кг
До 8	40-45
10-12	45-55
14-16	55-65
18-20 и более	65-70
Молодняк старше года	30-35
Молодняк до года	18-20

38. Отбор, формы отбора, применяемые в животноводстве. Отбор - это сохранение животных, более приспособленных к определенным жизненным условиям и технологии производства, или выбор человеком наиболее удовлетворяющих его требованиям особей и устранение самой природой или человеком менее приспособленных, худших экземпляров.

Учение об отборе разработано Ч. Дарвиным. Обобщив большой материал, он считал, что изменчивость и эволюция домашних животных идут через естественный и искусственный отбор.

Естественный отбор осуществляет сама природа. Из особей одного вида с различными наследственными изменениями выживают и оставляют потомство лишь те, которые более приспособлены к внешним условиям. Так, через выживание наиболее приспособленных особей, совершается эволюция диких видов животных.

Искусственный отбор у домашних животных в отличие от естественного производит человек для извлечения из этого определенной для себя выгоды. В искусственном отборе Ч. Дарвин выделяет две формы: методический и бессознательный отбор.

Различия между ними небольшие - в одном случае человек поступает намеренно, в другом - нет; в обоих случаях человек сохраняет тех животных, которые для него наиболее полезны или больше ему нравятся. Однако при методическом отборе результаты сказываются быстрее, чем при бессознательном. В процессе развития учения Ч. Дарвина о естественном и искусственном отборе в зоотехнию введены дополнительные термины об отборе.

В настоящее время при индустриализации животноводства особое значение приобретает технологический отбор. Этот термин предложен А.И. Овсянниковым. Технологический отбор - это отбор животных, наиболее приспособленных к новым условиям содержания и эксплуатации. При этом во внимание берутся особенности поведения животных и устойчивость к стрессам.

Отбор животных по морфологическим признакам, связанным с развитием хозяйственно полезных качеств животных, называют косвенным отбором, он основывается на законе корреляции.

С переводом молочного скотоводства на промышленную технологию, когда формируется желательный тип животного, в стаде возникает необходимость выбраковывать особей, уклоняющихся от желательного типа. Такой отбор называют стабилизирующим.

39. Селекционно-генетические факторы и причины распространения мутаций при крупномасштабной селекции

Мутации-внезапно возникающие направленные изменения генетич.аппарата, включая как переход генов из одного аномального состояния в другое, так и изменения числа хромосом.диплоидное число хромосом в соматических клетках крупного рогатого скота- 2n= 60.

Фенотипически мутации нередко проявляются в формах врожденных уродств (аномалий), в смертности, снижении жизнеспособности и устойчивости к болезням, нарушении воспроизводительной функции. В популяциях сельскохозяйственных животных в процессе длительного их существования накоплен определенный груз вредных рецессивных мутаций и аберраций хромосом. Для профилактики распространения вредных мутаций необходима прежде вcero организация учета всех форм патологии животных.

Мутации:Генные(точечные), 2-хромосомные:структурные,числовые;3-Геномные.

Генетический контроль (мониторинг) вредных мутаций должен включать тщательный клинический анализ болезней и уродств, экспертизу происхождения аномальных животных, выяснение роли наследственности в их этиологии. Значение проблемы генетического мониторинга в современном животноводстве связано с рядом обстоятельств. Так, в связи с использованием искусственного осеменения постоянно сокращается число производителей; следовательно, степень влияния каждого из них на генофонд стада, распространение наследственных дефектов значительно увеличилась. Поэтому особо важное значение при организации крупномасштабной селекции приобрела оценка генотипов быков, хряков, баранов, используемых в интенсивном воспроизводстве. Контроль воспроизводительных способностей производителей общепринятыми методами по качеству потомства не дает полных сведений о возможности генетического влияния их на оплодотворяемость, эмбриональную смертность, рождение аномального и нежизнеспособного, подверженного заболеваниям плода. Ситуация осложняется тем, что большинство аномалий и уродств -- это рецессивно наследуемые генные мутации, фенотипически проявляющиеся только в гомозиготном состоянии. Наследуемые хромосомные аномалии фенотипически проявляются лишь у взрослых дочерей производителей в виде гибели эмбрионов.

Для проверки производителей на носительство скрытых генетических дефектов и элиминации их из воспроизводства необходимы регистрация всех случаев уродств и аномалий, контроль состояния структуры и функции хромосом.

Организация мониторинга в животноводстве позволяет контролировать уровни мутагенов в окружающей среде, их влияние на хромосомный аппарат, рост, развитие и продуктивность животных, осуществлять профилактику распространения генетической патологии.

82. Что представляет собой сено? Какие биохимические процессы протекают в траве при высушивании? Способы приготовления высококачественного сена. Сено представляет собой консервированный зеленый корм, полученный в результат естественной сушки или с помощью активного вентилирования. Физиологическая сухость сена (16-17%) обеспечивает хорошую сохранность его в течение длительного времени. В 1 кг хорошего сена содержится в среднем 0,4-0,5 корм. ед., 60-70 г переваримого протеина, 40-50 мг каротина. Кроме того, сено богато витаминами группы В, Е и К, минеральными веществами, гормонами и другими биологически активными веществами. За счет высокого качества сена животные могут удовлетворить потребность в общем уровне питания (кормовых единицах) на 40-50%.Качество и урожайность сена во многом зависят от типа кормового угодья, сроков уборки трав, ботанического состава травостоя, техники и технологии приготовления сена, условий его хранения и многих других факторов. Для получения высококачественного сена используют посевы многолетних и однолетних бобовых и злаковых трав в чистом виде, их смеси, а также травостой природных кормовых угодий.

Научные основы заготовки сена. Сено получают высушиванием травы до влажности 14-17%. При этом высушивание должно быть проведено так, чтобы сено получилось зеленого цвета, с хорошим ароматом, без пыли и плесени, с минимальными потерями листьев и соцветий.

Высушивание травы в естественных условиях является сложным биохимическим процессом, в котором выделяют два периода :

1*период так называемого голодного обмена, когда клетки скошенных растений еще живут

2*период после отмирания растительных клеток.

В первый период происходит распад и потери питательных веществ в результате дыхания клеток, продолжавшегося в растениях до тех пор, пока содержание влаги в них не уменьшится примерно до 40-50%; Одновременно идет процесс изменения белковых веществ, в результате которого увеличивается содержание амидов, а при глубоком голодании клеток накапливаются аммиачные соединения (нитраты и нитриты).

Количество потерь питательных веществ в этот период зависит от температуры и влажности воздуха и продолжительности высушивания скошенной травы. Поэтому чем быстрее происходит высушивание, тем быстрее отмирают растительные клетки вследствие высыхания, тем меньше теряется питательных веществ. Высушивание травы в этот период необходимо организовать так, чтобы скошенная трава быстрее достигла влажности 40-50%, и обеспечить одновременное отмирание листьев и стеблей растений.

Во втором периоде, изменения в составе высушиваемой травы и потери питательных веществ происходят вследствие активной деятельности ферментов и фитохимических процессов. Вода в этот период удаляется путем испарения с поверхности мертвой растительной массы. Чтобы сберечь в этот период в высушиваемой траве максимальное количество питательных веществ, в особенности таких ценных , как каротин и аминокислоты, надо досушиванием быстро довести скошенную траву до того состояния, при котором прекращается активная деятельность окислительных ферментов, т.е. снизить влажность до 14-17%. Длительное хранение приводит к большим потерям каротина, витаминов и протеина.

Питательная ценность сена зависит от скорости сушки трав. Так, потеря сырого протеина при полевой сушке достигает 20-30%, а при искусственной сушке - 5%.

Скорость сушки трав, помимо внешних условий (температура, влажность, движение воздуха) зависит от вида и сорта растений, а также от фазы их развития. Так, бобовые травы сохнут медленнее, чем злаковые, убранные в той же фазе развития. Вместе с тем водоудерживающая сила у растений в ранние фазы развития больше, чем у вполне развитых растений.

При высушивании трав на сено отмечаются механические потери питательных веществ в результате обламывания листьев и соцветий, наиболее нежных и в то же время наиболее ценных в кормовом отношении частей растений. В листьях белковых и минеральных веществ содержится в 2 раза больше, а каротина больше в 10-15 раз, чем в стеблях, переваримость питательных веществ в них выше на 40%. Поэтому ворошить, сгребать и копнить травяную массу необходимо при такой влажности, когда листья еще не осыпаются.

Способы заготовки сена. Существует несколько способов заготовки сена.

Полевая сушка. Данным методом полевой естественной сушки готовят прессованное и рассыпное сено. После скашивания травы, не позднее следующего дня ее ворошат. Провяливание трав в прокосах проводят до 40%- ной влажности для злакового травостоя и до 50%-ного - для бобового. После этого провяленную массу сгребают в валки и досушивают до 25-30%- ной влажности. Затем сено укладывают в копны и доводят влажность до 16-17% при длительном хранении в рассыпном виде. При заготовке прессованного сена проводят прессование травяной массы, когда влажность ее в валках будет не более 20%. Плотность тюков может достигать при этом 180-200 кг/м³ .

Приготовление сена методом активного вентилирования. Досушивание трав этим методом - прогрессивный способ заготовки кормов. Он дает возможность значительно сократить время сушки трав в поле, что способствует уменьшению потерь питательных веществ и витаминов. Технология сушки сена позволяет полностью исключить ручной труд, облегчает проведение технологических операций в ненастную погоду, при этом обеспечивается высокая питательная ценность.

Методом активного вентилирования готовят рассыпное неизмельченное, измельченное и прессованное сено. Скошенную массу провяливают в поле в прокосах, а затем в валках до влажности 35-40%. При заготовке прессованного сена плотность тюков не должна превышать 140 кг/м3.

Измельченная и подсушенная сенная масса разгружается на вентиляционные короба хранилища, где досушивается до кондиционной влажности 15-17% атмосферным или подогретым воздухом с помощью вентилятора. Сено, приготовленное по такой технологии, не уступает по питательности травяной резке, приготовленной на барабанной сушилке. При этом себестоимость сена ниже, чем резки, в 1,5-2 раза.

Приготовление сена с использованием химических консервантов. Из-за неустойчивой погоды в период уборки кормов не всегда представляется возможность вести заготовку высококачественного сена путем естественной сушки. Потери питательных веществ в этом случае достигают 35-40% и более. С целью повышения качества корма и снижения потерь питательных веществ заготовку сена повышенной влажности проводят в прессованном виде с применением химических консервантов. В качестве консервантов используют органические кислоты (пропионовую, муравьиную), а также их смеси и концентрат низкомолекулярных кислот. Дозы внесения консервантов при заготовке прессованного злакового сена колеблются от 5 до 30 кг/т в зависимости от влажности убираемой массы (от 22 до 35%).

Помимо органических кислот широкое распространение нашел метод заготовки сена повышенной влажности с использованием безводного аммиака, составляющее 3% от массы сена, достаточно для сохранения корма повышенной влажности в прессованном виде или в скирде.

Существует два типа сена: из трав природных сенокосов и из трав специальных посевов - посевное сено.

Сено природных сенокосов отличается большим разнообразием. Самым лучшим считается сено с незатененных и не слишком влажных угодий - горное заливное, луговое. Такое сено имеет разнообразный ботанический состав , хороший аромат, оно нежное на ощупь, хорошо поедается животными. Существует много видов сена природных сенокосов.

83. Подбор, формы и принципы подбора. подбор - это наиболее целесообразное составление родительских пар из отобранных животных с целью получения от них потомства с желательными признаками.

Для улучшения маточного стада специалисты подбирают производителя к маткам. Для работы с линией, выведения продолжателей линии подбирают маток к производителю. Подбор является важнейшим элементом племенной работы. Он тесно связан с отбором. Подбор завершает отбор, но после получения потомства и правильного его выращивания опять производится отбор на основе всесторонней оценки.

различают следующие формы подбора: индивидуальный, групповой, индивидуально-групповой и семейно-групповой.

При индивидуальном подборе решается вопрос, каким из имеющихся в хозяйстве или на племпредприятии производителем осеменить ту или иную матку, чтобы получить потомство наилучшего качества. Эта форма подбора применяется, как правило, в племенных хозяйствах, где ведется глубокая племенная работа.

Групповой подбор. Суть его состоит в том, что к группе маток определенного качества (породность, конституциональные особенности, продуктивность, классность) подбирают несколько производителей, которые превосходят по ряду показателей маток.

При индивидуально-групповом подборе маточное поголовье разбивается на качественно своеобразные группы (по происхождению, продуктивности, экстерьеру, конституции), к каждой из которых подбирается производитель более высокого качества, чем матки.

В птицеводстве применяется семейно-групповой подбор, при котором в группу специально отобранных кур-несушек пускают петухов-братьев, оцененных по потомству или полученных от оцененного по потомству петуха-отца. Группа может быть представлена и самками определенного семейства.

Осн. принципы: 1*Целенаправленность подбора, 2* Превосходство производителей над матками, с которыми их спаривают. Получение новых поколений животных, превосходящих по своему качеству существующие, - это основная задача племенного дела. В своей работе селекционеры стремятся, чтобы дочери в среднем были лучше своих матерей. А этого можно достичь при условии, если производители будут иметь явные преимущества по сравнению с коровами или телками, с которыми они спариваются. Относительная ценность самцов и самок оценивается по-разному. Оценка производителя по его потомству становится более достоверной, чем оценка каждой коровы, так как проводится она по сравнительно большому числу его дочерей.3* Предотвращение родства между спариваемыми животными и регулирование его степени и направленности. Избегать родственных спариваний часто приходится и в племенном животноводстве, но не вообще, а на лучших животных родственное спаривание в племенных стадах не только допускается, а иногда и необходимо, но при условии правильного выбора его направления (на кого и через кого ведется) и установление меры его интенсивности (коэффициент инбридинга).

два типа подбора: 1*однородный (гомогенный) и 2*разнородный, или уравнительный (гетерогенный).

1- Однородный подбор характеризуется тем, что спариваемые животные, производитель и матка являются сходными по типу телосложения и продуктивности, а часто и по происхождению. Примером такого подбора может служить спаривание обильномолочных коров с быками-производителями, происходящими из линий, отличающихся обильномолочностью; свиноматок мясного типа телосложения с хряками-производителями такого же мясного типа и т.д. При этом подборе в потомстве сохраняют те качества, которые характерны для их матери и отца. Эти признаки консолидируются, закрепляясь в потомстве. "Лучшее с лучшим дает лучшее". Это означает, что к очень хорошей корове подбирается не просто очень хороший бык, а такой, который обладает теми же качествами, что и данная корова.

Еще гомогенный подбор используют для закрепления в потомстве селекционируемых

Для решения этой задачи гомогенный подбор ведут в одном и том же направлении на протяжении ряда поколений, что положительно определяет тенденцию возврата к средним, наследование не только от отца и матери, но и от множества более отдаленных предков.

имеет недостатки:

 Понижение жизнеспособности, односторонняя недоразвитость в каком-нибудь, ослабление конституции, снижение приспособляемости к внешним условиям.

 Увеличение однообразия получаемых потомков, затрудняет процесс дальнейшего совершенствования.

 Закрепление у потомков одинаковых недостатков, присущих родителям.

2-Гетерогенный РАЗНОРОДНЫЙ подбор = самец и самка не сходны между собой, у них по разному проявляются одни и те же признаки, например: корова обильномолочная с низким содержанием жира в молоке, а бык-производитель из линии, характеризующейся умеренными надоями и очень высоким содержанием жира в молоке; хряк-производитель мясного типа, а свиноматка мясо-сального и т.д.

Правило: "неравное с неравным уравнивается" и "худшее с лучшим улучшается".

задачи: 1. Получить приплод с новыми качествами, которых не было у родителей: *Например, при спаривании баранов с длинной и редкой шерстью с матками с короткой и густой шерстью, можно получить потомков с длинной густой шерстью, то есть с такими качествами, которых не было при данном сочетании ни у одного из родителей; *новые качества могут возникнуть за счет сложного взаимодействия генов родителей в результате их перекомбинации. Например, спаривая кур с розовидным гребнем с петухами, имеющими гороховидный гребень, получим приплод с ореховидной формой гребня.

2. Исправлять недостатки, присущие одному из родителей. Для этого маток, имеющих недостатки, спаривают с производителями, у которых нет этих недостатков (например, спаривание коров с провислой спиной с быками, имеющими ровную спину).

3. Получить животных промежуточного типа. Это так называемый метод уравнивания. Как правило, животные промежуточного типа бывают хуже исходных родительских форм. Например, у полученных помесей от тонкорунных маток и каракульских баранов теряются также ценные качества, как тонкая шерсть и высококачественный смушок. И, тем не менее, полностью отказываться от этого способа нельзя. В ряде случаев промежуточное наследование по одному или нескольким признакам может оказаться желательным.

Ценной особенностью гетерогенного подбора является повышение в потомстве жизнеспособности, конституциональной крепости и плодовитости, что обусловлено наследственным несходством, биологической разнокачественностью половых клеток спариваемых животных.

84. Профилактика генетических аномалий крупного рогатого скота. Летальные и полулетальные аномалии в основном связаны с переходом в гомозиготное состояние мутантных рецессивных генов. Это означает, что родители аномальных животных являются гетерозиготными носителями данных мутаций. Для того чтобы вредные рецессивные мутации не распространялись в конкретном стаде или породе, необходима организация генетического контроля (мониторинга) за проявлением патологии у животных.

Прежде всего, в каждом стаде должна быть налажена система учета рождения уродливого и аномального приплода. На основании этого учета проводится генетический анализ для установления роли наследственности в возникновении аномалий. Такой анализ должен подкрепляться сведениями из литературы относительно этиологии данной патологии.

Если в популяции животных появляется врожденная аномалия и установлено, что она контролируется аутосомным рецессивным геном, то родителей, от которых получен аномальный потомок, и других фенотипически нормальных их потомков не оставляют для воспроизводства. Это вызвано тем, что родители являются гетерозиготными носителями рецессивной мутации и половина их нормальных потомков имеет такой же ген в гетерозиготном состоянии. Особенно недопустимо использование гетерозиготных по вредным рецессивным генам производителей в племенных хозяйствах.

Если аномалии возникают у высокопродуктивных родителей в племенных стадах, то мужских потомков целесообразно проверять на гетерозиготное носительство путем родственных спариваний. Для интенсивного использования производителей в последующем отбирают только тех из них, у которых при инбридинге не было аномального приплода. Проверка производителей по качеству потомства должна предусматривать учет не только продуктивности потомства, но и его жизнеспособности.

40. Научные основы силосования кормов. Основные силосуемые культуры. Технология приготовления силоса. Силос   - это сочный корм, полученный в результате консервирования зеленых растений молочной кислотой. Силос хорошего качества охотно поедается всеми видами сельскохозяйственных животных.

Силосование зеленых кормов сопровождается меньшими потерями питательных веществ, в частности протеина(белка), чем при сушке на сено.Основное преимущество силосования состоит в том, что доброкачественный силос по своей питательности и биологической ценности почти не отличается от зеленой массы. В силосованном корме количество протеина, жира, клетчатки, минеральных веществ и каротина почти не изменяется. Уменьшается лишь содержание сахара на 60-90%, который расходуется на образование органических кислот, главным образом, молочной кислоты.

Научные основы силосования кормов= в свежей растительной массе, плотно уложенной в непроницаемые для воздуха силосные сооружения, в результате биохимических процессов постепенно накапливаются органические кислоты, преимущественно молочная, которые служат консервирующим средством, предохраняя, при известной концентрации, растительную массу от дальнейшего разложения и порчи.

Биохимические процессы вызываются , с одной стороны, действием ферментов растительных клеток, а с другой - разнообразными микроорганизмами, попадающими в силос с зеленой травой.

В силосуем.массе сначала идет повышение t, в рез-те дыхания клеток и брожения. Кислород, необходимый для нормального дыхания, они заимствуют из воздуха, остающегося в силосе. Чем больше воздуха остается в силосе, тем энергичнее идут окислительные процессы, тем сильнее разогревается силосуемая масса и тем выше в ней потери питательных веществ. Из многочисленных видов брожения - молочнокислого, уксуснокислого, маслянокислого - для успешного силосования желательно молочнокислое, в результате которого накапливается молочная кислота. Накопление уксусной и масляной кислот, продуктов гниения белка и тем более плесени ухудшает качество силосованного корма.

Для своего развития молочнокислые бактерии требуют влажной среды и достаточного количества питательных веществ в форме сахаров; в кислороде они не нуждаются.При сбраживании сахаров в качестве основного продукта они образуют молочную кислоту.

Очень важной особенностью молочнокислых бактерий является их способность развиваться в кислой среде, в которой невозможна жизнедеятельность маслянокислых и гнилостных бактерий.

кислотность силоса (рН) достигает 4,0-4,2.

Для того чтобы в короткий срок в силосуемой массе накопилось молочная кислота, а кислотность повысилась до 4,2, необходимо содержание определенного количества сахарного минимума -т.е. такого количество сахара, которое необходимо для накопления в силосуемой массе молочной кислоты в количестве, достаточном для смещения рН силоса до 4,2. В зависимости от сахарного минимума и фактического содержания сахара в растениях они делятся на :

*Легкосилосующиеся - все злаковые растения, кукуруза, подсолнечник, овес, сорго, суданская трава, вико-овсяная и горохо-овсяная и другие злаково-бобовые смеси, капуста, ботва корнеплодов и др. у этих растений сахарный минимум полностью обеспечивает фактическое содержание сахара. *Трудно силосуются бобовые растения в чистом виде : вика, горох, клевер, люцерна, донник и другие, у которых содержание сахара не обеспечивает полностью сахарный минимум. Поэтому эти растения смешивают с хорошо силосуемой зеленой массой в соотношении 1:1 или при обогащении легкорастворимыми углеводами в виде мелассы, мучнистых кормов, вареного картофеля.

*Не силосуются в чистом виде молодая люцерна в период бутонизации, крапива, ботва картофеля, арбузы, тыквы, многие сорняки. В этих растениях содержится явно недостаточное количество сахара для образования необходимой концентрации молочной кислоты для сохранения корма. Эти растения можно закладывать вместе с легкосилосующимися растениями в соотношении 1:2.

Необходимо отметить, что содержание сахара и сахарный минимум растений могут значительно изменяться в зависимости от фазы вегетации, дозы, вносимых в почву удобрений, время уборки и др. поэтому силосуемость трав необходимо определять в каждом отдельном случае.

Процесс приготовления силоса складывается из следующих технологических операций:

• скашивание и измельчение растений;

• транспортировка зеленой массы к силосохранилищу;

• укладка и уплотнение силосуемой массы;

• плотное укрытие и изоляция силосуемой массы от внешней среды.

Все травы должны быть убраны, в основном, в ранние фазы вегетации, так как в этот период в растениях меньше всего клетчатки, 17-20% сухого в-ва и 16-18 % ПП.

Убирать растения надо при полной их облиственности. У злаковых трав стадия развития листьев характеризуется отсутствием соцветий, у бобовых культур совпадает с бутонизацией. В эти фазы вегетации растения наиболее богаты протеином.

Однолетние бобовые культуры и их смеси со злаковыми используют на силос при цветении бобового компонента, кукурузу - в молочно - восковой и восковой спелости початков, подсолнечник - при цветении его третьей части.

Чтобы получить хороший, доброкачественный силос, нужно как можно полнее использовать из исходной травы сахар, снизить показатель рН и замедлить интенсивность брожения. Этому способствует подвяливание и измельчение зленной массы.

Подвяливание трав позволяет получить качественный силос лишь при условии тщательного выполнения всего технологического процесса. Период подвяливания трав не должен превышать 2-3 дней.

Продолжительность закладки траншеи зеленой массой не должна превышать 3-4 дней. Непременное условие получения высококачественного корма - быстрая изоляция силосуемой массы от воздуха. Надежная изоляция достигается ежедневной укладкой силосуемой массы не менее 08м. только в это случае обеспечивается протекание процесса молочнокислого брожения при температуре силосуемой массы не выше 38оС. По мере закладки зеленой массы в траншею ее постоянно трамбуют. Степень уплотнения силосуемого сырья должна находиться в зависимости от ее влажности.

Окончательно уложенная масса должна выступать над стенами траншеи примерно на 0,3м. укрывают массу предварительно склеенной полимерной пленкой. Далее пленку хорошо заделывают у стен, затем по всей поверхности прижимают слоем земли (10 см ) или торфа (25 см). перед наступлением заморозков траншею утепляют соломой. Вскрывают силос через 2 месяца.

Силосные сооружения. Хороший силос можно получить в силосохранилищах, если они правильно устроены.

Силосохранилища должны удовлетворять следующим требованиям :

1. должны быть непроницаемы для воздуха; чем больше воздуха проникает в силос, тем значительнее потери питательных веществ в процессе брожения и тем труднее получить молочнокислое брожение;

2. должны быть достаточно глубокими, чтобы силосуемая масса плотно укладывалась под давлением собственного веса и меньше задерживала внутри себя воздух;

3. должны иметь строго отвесные и гладкие стены, с закругленными углами, чтобы оседание силосуемой массы шло правильно и равномерно, без образования пустот;

4. наземные силосохранилища (траншее) должны быть достаточно прочными, чтобы выдержать боковое давление силосуемой массы и, крое того, кислотоупорными и хорошо предохраняющими силос от промерзания.

Выбор силосных сооружений зависит, прежде всего от количества одновременно закладываемой массы в течение не более 4 дней.

Хорошими силосными сооружениями являются траншеи. Их делают заглубленными в землю и наземными.

СИЛОСОВАНИЕ В РУКАВА

Любой вид сельскохозяйственного корма может быть сохранен в полимерных рукавах. Процесс силосования начинается прямо после наполнения рукава, при этом значение pH стремительно понижается, что позволяет сохранять качество кормов на высоком уровне.

Кормовой материал при помощи перевозчиков зеленой массы доставляется к силосному прессу и выгружается на закладочный стол. Погруженная масса на ленте-транспортере подается на прессовочный ротор. Ротор прессует кормовой материал и закладывает его в полимерный рукав. При этом силосуемая масса уплотняется.

После того, как мешок полностью набивается, его сразу герметизируют.

Свежий качественный корм извлекают по мере надобности на протяжении всего года.

41. Типы и техника кормления кроликов. Потребность взрослого кролика в энергии в период покоя составляет 30-32г корм. ед. на 1 кг ж.массы, в случной период - 35-40г корм. ед.

• комбинированный (смешанный)

• сухой (полнорационными гранулами).

*При комбинированном типе, корма-зеленая масса, сено, сенная резка, силос, сенаж, картофель, морковь. Лучшими из зеленых кормов считаются люцерна, клевер, вико-овсяная смесь, кормовая капуста ; из естественных трав - таволга, полынь, подорожник, крапива, пырей и др. кроме того кроликам можно давать ботву корнеплодов, листья капусты, овсяную солому, веточный корм из лиственных пород деревьев, хвою. В дополнение исп. смеси зерна злаковых, бобовых, отруби, жмыхи, шроты, а также белково- минерально-витаминные добавки. В кормлении кроликов можно эффективно использовать различные жиры (свиной, смалец, сало). Уровень жира в рационе не менее 5%.

также вводят в небольших кол-вах корма животного происхождения -молоко коровье, пахта, сыворотка, мясная, мясокостная, рыбная и кровяная мука.

*Сухой тип: на пром-ых крол-х предприятиях при содержании в механиз-ых крольчатниках. Кормят полнорационным комбикормом до 90% по питательности, сенными брикетами, подвяленной травой, лактир-им и молодняку морковь.

В зависимости от насыщения концентратами рационы кормления кроликов подразделяют на концентратные, полуконцентратные и малоконцентратные.

кормят 2-3 раза в день, в одно время. Утром дают половину сут. нормы концентр., днем сено или траву, вечером остальную часть концентратов и силос или корнеплоды. При исп. полнорационных гранулированных комбикормов бункерные самокормушки заполняют раз в 2-5 дней. Мелкоизмельченные мучнистые корма скармливают кроликам в увлажненном виде.

Крольчатам в первые две недели после отсадки надо давать те же корма, которые они получали, находясь под крольчихой. Заменять один корм другим в течение 5-7 дней. Траву скармливают после провяливания. Корнеплоды в измельченными в сыром виде. Силос и корнеплоды лучше смешивать с концентратами. При использовании ботвы корнеплодов, кормовой капусты в рационы кроликов необходимо включать сено. Зерновые корма перед раздачей кроликам желательно дробить или плющить.потребность воды в сут от 0,3 до 0,5л.

42. Генетические принципы естественного и искусственного отбора. Отбор - это сохранение животных, более приспособленных к определенным жизненным условиям и технологии производства, или выбор человеком наиболее удовлетворяющих его требованиям особей и устранение самой природой или человеком менее приспособленных, худших экземпляров.

Учение об отборе разработано Ч. Дарвиным. Естественный отбор осуществляет сама природа. Из особей одного вида с различными наследственными изменениями выживают и оставляют потомство лишь те, которые более приспособлены к внешним условиям. Так, через выживание наиболее приспособленных особей, совершается эволюция диких видов животных.

Искусственный отбор у домашних животных в отличие от естественного производит человек для извлечения из этого определенной для себя выгоды.

Генетические основы отбора

Все признаки и особенности животных развиваются в определенных условиях внешней среды на основе тех возможностей, которые закладывались в половые клетки, образующие зиготу, в виде генетической информации, внесенной родительскими организмами через ДНК и РНК. Поэтому генетика как наука о наследственности живых организмов и закономерностях ее изменения занимает одно из ведущих положений в теоретических основах

селекции. Особое значение в настоящее время приобретает популяционная генетика, на достижения которой опирается крупномасштабная селекция. Установлено, что наследование основных селекционных признаков имеет полигенный характер, а также значительное воздействие на них целого комплекса факторов внешней среды, что усложняет процесс наследования и создает высокую степень изменчивости. Вследствие этого морфологические, физиологические и продуктивные качества животных при сходном генном комплексе, то есть при сходных наследственных особенностях, могут быть весьма различны. Всю совокупность внешних особенностей и продуктивных качеств животных называют фенотипом, а комплекс наследственных факторов, всю сложную структуру генетической информации, переданной через половые клетки родителей, — генотипом. Термины эти, употребляемые в племенном деле, заимствованы из генетики. Фенотип и генотип животного находятся в тесной взаимозависимости: развитие всех фенотипических признаков обусловлено определенным генотипом. Оценка генотипа животного при отборе проводится тремя способами: по его фенотипу, по фенотипу его предков и близких родственников, по фенотипу его потомства. В племенной работе эти оценки не исключают, а дополняют друг друга. Следовательно, оценка генотипа, какими бы методами она ни определялась, проводится по фенотипу. Тем не менее при сложности наследования хозяйственно-полезных признаков животных фенотип не всегда и не в полной мере отражает наследственные свойства животного, его генотип. И нередко даже выдающиеся по продуктивным качествам животные дают весьма посредственное потомство.Существуют различные способы отбора животных: по происхождению и качеству потомства, по индивидуальным свойствам (продуктивность, экстерьер, конституция).

85. Требования ГОСТов к качеству кормов животного происхождения. Особенности скармливания кормов животного происхождения разным видам животных. *Отходы мукомольного и крупяного производства - Отруби.корм.мука. Отруби должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и вырабатываться с соблюдением санитарных норм по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке. По органолептическим и физико-химическим показателям пшеничные и ржаные отруби должны соответствовать требованиям: сухой сыпучий продукт без плотных комков. Цвет-пшеничные-красно-желтый с сероватым оттенком, ржаные-серый с коричневым или зеленоватым оттенком. Запах-свойственный отрубям без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый/свойственный отрубям без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый.

Отруби в основном вводят в рационы и комбикорма для овец, молочных коров и крс при откорме до 50-60%, для лошадей - до 40%, для телят старше 6 месяцев, супоросных и подсосных свиноматок, хряков - производителей - до 40%, для молодняка и беконного откорма свиней - до 20-25%. С/х птице включают в комбикорма пшеничные отруби в количествах 10- 25%.

*Отходы маслоэкстракционного производства- жмыхи,шроты 1,08к.ед. Жмых- Внешний вид Ракушка или дробленый, Цвет От желтого до светло-бурого. Наличие частиц более темного цвета не является браковочным фактором. Запах Свойственный соевому жмыху без постороннего запаха (затхлости, плесени, горелости). По органолептическим показателям шрот должен соответствовать требованиям: Цвет –от светло-желтого до светло-коричневого. Запах-Свойственный соевому шроту без посторонних запахов (затхлого, плесневого, гнилостного). Жмыхи и шроты богаты витаминами В и Е, а также они содержат относительное много калия и фосфора при сравнительно низком содержании кальция. Соевый шрот очень ценный белковый корм для всех сельскохозяйственных животных и птицы. Однако наиболее целесообразно использовать его в комбикормах для свиней и птицы, которые очень требовательны к аминокислотному питанию. Соевый шрот можно добавлять в рационы коров и откормочников до 2-2,5 кг на голову в сутки.подсолнечный шрот или жмых используют преимущественно в комбикормах для взрослых животных всех видов, молодняка крупного рогатого скота, молодняка свиней старше 2-месячного возраста и для птицы.Льняной жмых и шрот охотно поедают все сельскохозяйственные животные. Молочным коровам его можно скармливать по 3-4 кг на голову в день, взрослым животным на откорме - 4-5: молодняку крупного рогатого скота - 1-1,5; рабочим лошадям - 2-3 кг, откармливаемым свиньям - 0,5-1,5 кг. При использовании льняного шрота в кормлении животных необходимо соблюдать определенные меры предосторожности, так как незрелые семена льна содержат в небольшом количестве : цианогенный глюкозид линамарин. *Отходы крахмального производства – картофельная и кукурузн мезга 0,11 к.ед. Картофельная мезга. Представляет особой остаток растертого картофеля после извлечения крахмала с помощью воды. Максимальные нормы ввода сухой мезги в комбикорма для молочных коров, откармливаемого скота, взрослых свиней и овец до 10%, а для рабочих лошадей, для молодняка крупного рогатого скота, овец и свиней - до 5%. Кукурузную мезгу в основном используют в сухом виде при использовании комбикормов для всех видов сельскохозяйственных животных. 0,2 к.ед *Отходы свеклосахарного производства-свекловичный жом, патока (0,7к.ед) . ЖОМ- В рассыпчатом виде, в гранулах, брикетах различных форм и размеров. Гранулы, брикеты с глянцевой или матовой поверхностью. Серый цвет. ПАТОКА- Внешний вид -Густая сиропообразная непрозрачная жидкость . Цвет -От коричневого до темно-бурого. Запах - Свойственный свекловичной мелассе, без постороннего запаха. Вкус - Сладкий с горьким привкусом. Кислый и аммонизированный жом обычно скармливают откормочному поголовью крупного рогатого скота по 30-40 кг на голову в сутки. При скармливании патоки в небольших количествах ее считают хорошей углеводистой добавкой к рационам всех сельскохозяйственных животных. В больших количествах патока может нарушать функцию желудочно- кишечного тракта за счет раздражающего действия избытка калия и нитратов.

Патока вводится в рацион в следующих количествах: молодняку крупного рогатого скота от 6- до 12- месячного возраста - 0,8-1,0 кг, от 13- до 18- месячного возраста - 1,3-1,5: взрослому скоту на откорме - 1,5-2,0 кг. Дачу патоки молочному скоту ограничивают до 1 кг в сутки на одну голову. Патоку разводят теплой водой в соотношении 1:3 и таким раствором поливают концентрированные и грубые корма. При скармливании патоки животным необходимо увеличить на 10-15% норму дачи поваренной соли.*Отходы спиртового производства - Сухая барда - ценный корм для всех с.-х. животных, содержит высокий уровень протеина. Вид-однородный, рассыпной продукт.Цвет-светло-желтый-коричневый. Запах-хлебно-дрожжевой. В сухой барде вит гр В. В сушеном виде барда может быть исп. не только в рационах, но и в комбикормах до 3% от массы.Свежая- мутная неоднородная жидкость от серого до коричневого цвета. скармливают откармливаемому крс до 50 л на гол/сут, молочным коровам - 20-30, при скармливании барды в достаточно большом количестве необходимо вводить в рацион мел для нейтрализации избыточной кислотности. Барду не давать молодняку и беременным животным. *Отходы пивоваренного производства – пивная дробина, пивные дрожжи. Свежую пивную дробину скармл.в день ее приготовления. Мол. коровам дают по 10-20 кг на гол/сут, нетелям и молодняку - 8-12, свиноматкам и хрякам - 4-5 кг. Лошадям и овцам в виде допол.подкормки. Высушенная пивная дробина использ.при производстве комбикормов для крс (3-5 кг на гол/сут). Пит. 1 кг - 0,8 к. ед. Питательность 1 кг свежих пивных дрожжей 0,25 корм. ед. и 85 г ПП. Содержатся ферменты и гормоноподобные вещества, оказывающие положительное влияние на организм животного,вит гр В.

Сухие пивные дрожжи являются ценной белково-витаминной подкормкой для всех видов с.-х. животных. Коровам - 1 кг на голову в день, телятам - 0,1-0,2, лощадям-0,5-1, взрослым свиньям-0,25-0,6, овцам -0,05-0,1 кг в составе комбикормов.

Кормовую муку животного происхождения вырабатывают в рассыпном и гранулированном виде, в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных и ветеринарно-санитарных правил, утвержденных в установленном порядке. В зависимости от состава сырья подразд:мясо-костную; мясную; кровяную; костную; из гидролизованного пера.

В зависимости от качества мясо-костную муку подразделяют на три сорта: 1,2,3.

86. Организация воспроизводства стада в кролиководстве. Экстенсивный спос выращ. (в год получают 3-4 приплода с интервалом 90-100 дн.) 1. Полуинтенсивны и (5-6 приплодов с интервалом 73 дн. 3. интенсивный (7-8 приплодов с интервалом 31- 45 дн.) Ритм воспр-а зависит от природно-клим-х условий, системы содерж. (шедовая, наружно- ; клеточная, в механиз. крольчатниках) и направления прод-ти. Сущ. 4 типа крол-х хозяйств. Бройлерное (от самки получ 3 окрола в год, крольчат содержат под самками 60-70 дн, потом на мясо), интенсивное мясное (5-8 окролов - уплотненные или полууплотненные, крольчат отсаживают 19-26 или 45дн, доращивают до 90-105дн, потом на мясо), мясо-шкурковое (4 окрола, последн в авг-сент, отсадка 40-45дн.), пуховое (3 окрола, получ не менее 800г пуха). На начало каждого года сост. произв. календарь с плановым кол-вом окролов, сроками провед. случек, окролов, отсадки, Случку рем молодняка проводят в возрасте 4-5 мес. Сроки окролов устанавлив. исходя из усл.: стадо комплект-т на 1.01 каждого года, крольчих закрепл за самцами на весь год, полигамн. соотн 1:8,1:10.

87. Повышение репродукции в молочном скотоводстве. При повышении репродукции в мол. скотоводстве необходима правильная организация воспроизводства стада, которая связана с изменением численности отдельных половозрастных групп скота и сроков их выращивания, в настоящее время предусмотрено простое воспроизводство молочных коров. Воспроизводство стада мол.коров-это баланс ввода в стадо первотелок, и выбраковка коров. Уровень выбраковки зависит от вводимых в стадо первотел.

также необходимо выделять племенное ядро: (это животн.от которых получ. потомство). велич. его зависит от продолж. исп. коров в хоз-ве (чем меньше срок исп. тем меньше плем группа) и от % выбраковки. НЕОБХОДИМО: на кажд. запланир.к выбрак. корову необходимо иметь 2 телок. Если на 100 коров ввод 30 первотелок то в плем группу выделяют 70-75% маточного поголовья, если 20- то 50-55%.

Цель плем. ядра-получение здорового потомства.

Контроль за воспроизводством стада: Исп. показатели= 1-Продолжит СП-80-85 дней. 2-Выход телят на 100 коров – 95 гол.

3-Оплодотворяемость- * от 1 осеменения счит удовл. если составляет 60% по стаду, * оплодотв. в перв. месс после отела счит. удовл. если зачатие наст у 50% коров, пришедш в охоту. * индекс осеменения д/Бык-ПР счит удовл – 1,5-2 единицы. 4-Яловость – коровы в течение 90 дн не оплодотвор. и не приносят в течение года теленка.

43. Дать характеристику основным типам кормления молодняка. Балансирование рационов по питательным и биологически активным веществам. Рацион-набор и кол-во кормов, потребл. животными за определенный период времени. НОРМА-кол-во энергии, пит. и биолог. активных вещ-в, необходимых животному д/поддержания жизни и осуществл. воспроизв. функции и произв-ва продукции в условиях конкретного технологического производства.

Корм.единица-единица измерения общ. питат. корма. приравненная к 1 кг овса средн. кач-ва-дает 150 гр жироотложения. ПИТ.в-ва-в-ва входящ. в состав корма и всасываемые в кровь и лимфу. (б,ж,у,микро-макроэл-ты)

До 6 мес возр. сущ 3 вида схем кормления телят, которые зависят от корм базы хоз-ва:Схема№1-предусматривает ср.сут прирост ж.м 550-600 гр, ж.м. в 6 месяцев – 130 кг, расход цельного мол-180 кг, а снятого -200. если в хоз-ве нет ЗЦМ и снятого то норму цельного доводят до 275 кг. №2-приросты – 650-700 гр, ж.м в 6 мес-155 кг. расход цельного-200, снятого-400, при отсутств-350кг. №3-ср.сут.прир-750-800 гр, ж.м. в 6 мес-175кг, расходцел мол-250кг, снятого-600 кг.

Общий уровень питания телят в молочный период в расчете на 1 кг прироста составляет до 3 месяцев - 3,5-4,0 корм.ед., 4-6 месяцев 5-6 корм.ед. Достаточное обеспечение телят переваримым протеином значительно ускоряет рост и отложение белка в теле. На 1 корм.ед. рациона необходимо давать телятам до 3 месяцев 125-130 г переваримого протеина, 4-6 месяцев 117-105 г.

В схеме выпойки и другие корма=растит, мин премиксы, схема рассчитана на кормление телят подекадно-мах кол-во молока выпаивают в 2-3 дек, 4-5 –постепен замена ХЦМ, после 6 декады зыканч.вып.цельн молока, после 3-4мес возр заканч выпойку ЗЦМ. С 7 дня приучают к растительным кормам-сено. во 2 декаду виде цельного овса, с 20 дня приуч к сочным кормам (сил, сенаж)

ТИПЫ откорма: на силосе, на сенаже, на жоме, на барде.

Кормление молодняка в послемолочный период. С 6- месячного возраста телочек и бычков выращивают раздельно. Основная задача правильного кормления племенного молодняка молочных пород - вырастить телок к 18- месячному возрасту, ко времени их покрытия, живой массой 350 кг, племенных производителей - к 16- месячному возрасту, к моменту их полового использования 450. Общий уровень кормления телок в возрасте от 7 до 18 месяцев составляет 6-11 корм. ед., бычков до 16- месячного возраста 6-9 корм. ед. на 1 кг прироста живой массы. Основной задачей нормированного кормления племенных бычков в послемолочный период является получение среднесуточных приростов от 750 - 1000 г в зависимости от породы. К 16- месячному возрасту животные должны иметь массу не менее 450 кг. Бычкам по сравнению с телочками скармливают больше концентрированных кормов и меньше объемистых (грубых и сочных). (откорм 60-90дн).

В птицев-ве фазовое кормление, зависит от уровня питаниянормируют по обменной энергии. При недостатке в рационе протеина-ввод.азотсодержащие добавки:карбамид, бикарбонат аммония, диаммоний фосфат(25% от сут потребн в прот, не более 120 гр в сут). При недост микроэл-лв вводим в рацион соли этих микроэл-ов(окись железа, окись брома, сульфат бария) при недост макроэл-монокальцийфосфат, мел, трикальций фосфат, обесфторенный фосфат При недотатке витаминов—ввод препарат данного витамина.

44. Разведение по линиям. Понятие о линии, кроссе, классификации. Линия - ценная группа потомков в ряде поколений, происходящих от выдающегося предка-родоначальника и унаследовавших от него высокую продуктивность и тип.

Семейство - группа женских особей, связанных родством с родоначальницей прямой материнской стороны родословной.

Предпосылки для разведения животных по линиям:

В отдельном животном, хотя он и выдающийся, невозможно сконцентрировать все ценные качества породы, поскольку корреляции между некоторыми признаками несовместимы (например: густота и длина шерсти; жирность молока и удой).

Цель линейного разведения: путем племенной работы превратить достижения отдельных животных в достоинства групповые.

Различные достоинства породы накапливаются в отдельных линиях, которые создают структуру стада, породы, обеспечивая разнообразие и пластичность ее.

Названий линий очень много: родственные, генеалогические, инбредные, затухающие, прогрессирующие и т.д. В современной зоотехнии различают в основном две формы линий: генеалогическую и заводскую. Генеалогическая линия - наиболее распространенная, прослеживаемая в ряде поколений. В нее входят все потомки, независимо от их качества, продуктивности и сходства с родоначальником. Животных связывает только общность происхождения. Заводская линия - это потомство выдающегося родителя (родоначальника), унаследовавшее от него высокую продуктивность, сходство с ним, его тип.

заводская линия - это не все потомки, а только те, которые унаследовали ценные качества и тип родоначальника. Поэтому животные заводской линии выглядят однородными, типичными для линии.

Метод разведения по линиям предусматривает создание, ведение и использование именно заводской линии. Н.А. Юрасов рассматривал линии как микропороду, характеризующую своеобразную часть породы.

Заводская линия - это капитал породы, и разведение по линиям - это высшая форма племенной работы.

Заводские линии в современных условиях создаются и совершенствуются двумя-тремя путями:

* Линия может создаваться (закладываться) на выдающегося производителя, проверенного по качеству потомства.

*Закладываются линии с применением однородного подбора, в том числе наиболее выразительной его формы - родственного спаривания, которое вначале не исключает близкие степени родства. Потом применяют умеренное родство в степени III-IV.

Из потомства путем отбора выделяют типичных животных. Особенно большое внимание уделяют продолжателям линии.

При работе с линиями, особенно на начальном пути создания, целесообразно в линии зачислять и неродственных животных, но имеющих сходство и тип линии, продуктивность.

* Заводские линии могут отпочковываться - создавать свою, более продуктивную ветвь. Это прогрессивные линии.

Чаще заводские линии выделяют из генеалогических. Когда уже имеется одно-два поколения потомства какого-нибудь выдающегося предка, из них путем генеалогического анализа и характеристики по продуктивным качествам выделяют заводскую линию.

Нет единого мнения по количеству линий в породе, в стаде. Одни считают, что их должно быть одинаково, что в стаде, что в породе, другие, что в породе - больше. Некоторые считают, что их должно быть всего две-три, другие шесть-семь.

Кроссы (сочетаемость) линий

Кроссы линий - это составная часть линейного разведения.

Межлинейные кроссы - это спаривание между собой животных, принадлежащих к разным линиям. Обычно к кроссам переходят после закрепления признаков линии, после ее консолидации.

При кроссах ценные качества одной линии дополняются качествами другой. Обогащается наследственность потомства, полученного при межлинейных кроссах. При кроссах проявляется межлинейный или внутрипородный гетерозис. Это дополнительное получение продукции.

Не все линии сочетаются между собой опять же в силу отрицательных корреляций между признаками, например, между длиной и густотой шерсти.

В современных условиях линейные производители оказывают большое влияние при крупномасштабной селекции при племпредприятиях, где от каждого из них создается банк семени.

Особенности разведения по линиям в свиноводстве

Родоначальнику и продолжателям линии дают одну и ту же кличку, а каждый хряк, относящийся к линии, имеет индивидуальный номер. Например, линия Драчуна 3529: в ней имелся Драчун 7821, Драчун 1795, Драчун 87... и т.д.; линия Самсона... - Линия Леопарда и т.д.

В свиноводстве различаются линии открытые, закрытые и частично закрытые. Закрытые - когда хряки и свиноматки принадлежат одной линии, при этом трудно избежать инбридинга, и их применяют редко. Открытые - линии разводят путем аутбредных спариваний, и хозяйства периодически обмениваются между собой производителями и свиноматками различных линий. Полузакрытые - ограничиваются определенным кругом хозяйств. Используются одни и те же свои линии при умеренных степенях инбридинга III-IV.

Линии специализируются - на скороспелость, оплату корма, мясные качества. В заключение нужно сказать, что ни одна порода из известных в настоящее время не обошлась без линейного разведения. Особенно большую роль этот метод играет в истории создания и совершенствования пород и в использовании выдающихся производителей. В настоящее время нет ни одного племенного завода, который бы не занимался совершенствованием стада с применением линейного разведения и с использованием семейств. Линейное разведение, как эффективная система заводской работы с породой обеспечивает повышение продуктивности и улучшение качества продукции.

45. Рассчитать «долю» крови приплода, если мать была I поколения, отец IV поколения по улучшающей породе.

1 поколение 0+1/2=1-2 или 50%, 2 поколение ½ +1/2=3/4 или 75% крови улучш породы. 3 поколение ¾+1/2=7/8 и 4 поколение 7/8 + 1/2=15/16

½ +15/16 /2 =8+15/16=23/16=23/32=71% доля крови.

88. Нормы потребности овцематок в энергии и протеине в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности.

Нормы кормления маток мясо-шёрстных, романовской, каракульской и мясо-сальных пород в соответствующие периоды физиологического состояния и при одинаковой живой массе не имеют существенных различий по сравнению с приведенными нормами. При нижесредней упитанности маток в период подготовки к случке и в первый период суягности суточный рацион увеличивают на 0,2 -0,3 ЭКЕ сверх рекомендуемых норм.

Холостые и суягные овцематки на 100 кг живой массы потребляют 3,2-3,8 кг сухих веществ при содержании в 1 кг сухого вещества 0,69 – 0,75 ЭКЕ. В использовании обменной энергии заметной разницы у холостых маток и у маток в первый период суягности (12-13 недель) не установлено. У маток в последнюю треть суягности использование обменной энергии на отложение в теле значительно возрастает. Поэтому потребность маток в энергии в последние два месяца суягности увеличивается на 30-40 %.

Наряду с энергией овцематки должны быть обеспечены и протеином. В сухом веществе рационов содержание протеина для холостых и суягных овцематок (первые 12-13 недель) составляет 8,5-9,6 %. Во второй половине суягности, особенно в последнюю её треть, потребность маток в протеине увеличивается на 40-460 % и его содержание в сухом веществе составляет около 13 %.

Нормы кормления для маток и шерстно-мясных пород (настриг мытой шерсти – 2-2,3 кг), на голову в сутки

Показатели	Холостые и в первые 12-13 недель суягности				Последние 7-8 недель суягности
	Живая масса, кг
	50	60	70	50		60	70
ЭКЕ	1,6	1,9	2,0	1,7		2,1	2,3
Обменная энергия, МДж	15,75	18,9	19,95	16,8		21	23,1
Сухое вещество, кг	1,7	2,0	2,1	1,7		2,1	2,4
Сырой протеин, кг	160	170	180	200		215	220
Переваримый протеин, кг	95	105	115	135		145	155
Лизин, г	7,2	7,5	8,1	9,0		9,6	9,9
Метионин + цистин, г	6,2	6,6	7,0	7,8		8,3	8,6
Клетчатка, г	450	510	540	440		540	620
Сахар, г	66,5	73,5	80,5	94,5		101,5	108,5
Соль поваренная, г	10	11	12	13		14	15
Кальций, г	6	7	7	8		9	9
Фосфор, г	4,4	4,8	5	5,5		5,8	6,2
Магний, г	0,6	0,7	0,8	1		1,1	1,2
Сера, г	4	4,5	4,7	4,6		5	5,3
Железо, мг	54	62	70	68		78	88
Медь, мг	12	14	16	14		16	18
Цинк, мг	40	46	52	54		62	70
Кобальт, мг	0,5	0,58	0,65	0,65		0,75	0,85
Марганец, мг	60	69	75	81		93	106
Йод, мг	0,5	0,57	0,64	0,55		0,63	0,72
Каротин, мг	12	15	15	14		17	20
Витамин D, МЕ	600	700	800	850		1000	1150

89. Методы разведения сельскохозяйственных животных (чистопородное скрещивание. гибридизация

Методами разведения называют систему подбора с учетом видовой, породной и линейной принадлежности животных. Сюда входят чистопородное разведение, скрещивание, гибридизация и разведение по линиям. Основные методы разведения: чистопородное и различные формы скрещивания.

Чистопородным разведением называют спаривание животных, принадлежащих к одной и той же породе. Для чистопородного разведения характерна, прежде всего, изоляция породы, то есть разведение каждой породы "в себе", что позволяет сохранить то, что в ней было накоплено, и вести совершенствование пород по меньшему числу особо выделяемых признаков.

Скрещивание. В зоотехнии скрещиванием животных называют спаривание животных, принадлежащих к разным породам и видам, а также спаривание помесей (в том числе и гибридов) между собой, с животными как сходных пород и видов, так и с животными пород и видов, в образовании этих помесей не принимавших участие.

Гибридизацией называют отдаленное скрещивание. К нему отнесены скрещивания:

- животных разных видов одного рода (например, одногорбого и двугорбого верблюда);

- животных, принадлежащих к разным видам (например, крупного рогатого скота с гаялами, зубрами, бизонами);

- животных, принадлежащих к разным подвидам одного вида (например, крупного рогатого скота с зебу);

- животных, из которых одно домашнее, а другое - его дикий предок (например, скрещивание домашних свиней с диким кабаном или собаки с волком или шакалом);

- гибридов с животными одного из исходных видов;

- гибридов с животными других видов.

Классификация методов разведения:

Чистопородное разведение:

неродственное разведение (аутбридинг);

спаривание маток аутбредного происхождения с инбредными производителями (топкроссинг);

родственное разведение (инбридинг).

Скрещивание:

вводное (прилитие крови);

поглотительное (грединг и апгрединг);

воспроизводительное (заводское);

промышленное (фесткроссинг и триплькроссинг);

переменное (крисскроссинг).

гибридизация.

Чистопородное разведение

Чистопородное разведение сельскохозяйственных животных дает возможность увеличить поголовье наследственно устойчивых высокопродуктивных животных. Главная задача чистопородного разведения – сохранение и совершенствование породных качеств. Такое разведение считается обязательным, иначе порода не может существовать и развиваться.

Основу чистопородного разведения составляют:

отбор на племя животных с ярко выраженными желательными признаками (молочность, мясность, яйценоскость, шерстность и др.);

целенаправленный подбор пар, с целью усиления и закрепления этих признаков;

рациональное выращивание и использование животных в условиях, способствующих развитию тех качеств, ради которых эту породу разводят.

При чистопородном разведении спаривают между собой чаще всего неродственных животных. При этом для каждого стада подбирают высокоценных производителей, происходящих из известных линий и семейств. С целью сохранения и усиления в потомстве наследственных признаков выдающихся по продуктивности предков на определенном этапе работы прибегают к родственному спариванию (инбридингу), например, отца с дочерью, матери с сыном, братьев с сестрами и более далеких родственников между собой. Однако из-за нежелательных последствий (снижение плодовитости, жизнеспособности, продуктивности, появление уродств), применять инбридинг, особенно тесный, следует осторожно.

К средствам массового улучшения породного поголовья относится также разведение животных по линиям и семействам.

Линией называется группа высокопородных наследственно устойчивых животных той или иной породы, которые произошли от выдающегося в данной породе производителя. При работе с линиями учитывается не только качество производителя, но и качество маток, с которыми он спаривается. Семейством принято называть группу лучших маток – потомков какой-либо выдающейся родоначальницы. Наличие выдающихся линий и семейств считается показателем высокого качества породы и углубленной племенной работы в ней. По данным М. Ф. Иванова, в породе должно быть до 10-15 полноценных линий.

Спаривание между собой животных, принадлежащих к разным линиям, - называется кроссом линий (межлинейные кроссы).

Скрещивание

Скрещивание предусматривает спаривание животных двух или нескольких пород одного вида. Потомков, полученных в результате скрещивания, называют помесями или метисами. Цель его – получить потомство с обогащенной наследственностью, сочетающее в себе ценные качества исходных пород.

Поглотительное (преобразовательное) применяют для улучшения продуктивности и племенных качеств животных пород, нуждающихся в коренном улучшении. Для этого их последовательно спаривают с производителями улучшающей породы и получают животных, сходных по своим качествам с представителями улучшающей породы.

Помесей 4-5 поколений (31/32) принято считать чистопородными по улучшающей породе.

Вводное (прилитие крови). Прибегают к нему в том случае, если требуется исправить отдельные недостатки животных какой-либо породы. При этом ограничиваются получением помесей 1 поколения, которые в дальнейшем спаривают с производителями основной улучшаемой породы. Таким образом, проводится как бы прилитие крови улучшающей породы. В дальнейшем полученных в результате скрещивания помесей используют для разведения «в себе» и для спаривания с чистопородными животными разводимой породы.

Воспроизводное или заводское. Прибегают к нему для выведения новых пород. При этом в случае использования представителей двух пород его называют простым, а при использовании трех и более пород – сложным. В результате этого скрещивания животные вновь создаваемой породы сочетают в себе ценные качества особей двух или нескольких пород. Чаще всего при создании новой породы методом воспроизводительного скрещивания помесей начинают разводить «в себе» со 2-го поколения.

Промышленное скрещивание. Сущность его состоит в спаривании животных местной малопродуктивной породы с представителями более продуктивной заводской или особей двух заводских пород между собой и использовании затем потомков 1-го поколения для получения продукции. В силу явления гетерозиса (превосходство потомства над родительскими формами по хозяйственно полезным признакам) такие помеси отличаются повышенной конституциональной крепостью и более интенсивным развитием по сравнению с родительскими формами. Благодаря этому промышленное скрещивание получило широкое распространение в пользовательном животноводстве – мясном скотоводстве, свиноводстве, птицеводстве.

Переменное скрещивание представляет собой вариант промышленного скрещивания и заключается в спаривании оставленного в стаде помесного маточного поголовья с производителями одной из исходных пород или с производителями новой породы. Помесей 2-го поколения часто используют для убоя на мясо, оставшуюся часть маток спаривают с производителем другой породы, таким образом порода производителей в каждом поколении меняется, а эффект гетерозиса поддерживается и в последующих поколениях. Переменное скрещивание может быть 2-х, 3-х и 4-х породным. Чаще всего его используют в свиноводстве и птицеводстве, где происходит относительно быстрая смена поколений.

Гибридизация. Гибридизацией называют спаривание животных разных видов для получения пользовательных животных и выведения новых пород, сочетающих ценные качества близких видов. Животных, полученных в результате спаривания маток одного вида с производителями другого вида, называют гибридами. При гибридизации следует учитывать биологические особенности скрещиваемых видов. Скрещивание представителей отдаленных видов, как правило не дает положительных результатов. При скрещивании животных некоторых видов гибриды остаются бесплодными, например, мул – гибрид кобылы и осла. Однако межвидовое скрещивание имеет важное народно-хозяйственное значение, поскольку такие гибриды отличаются повышенной конституциональной крепостью, выносливостью, неприхотливостью и являются прекрасными рабочими животными.

Для гибридизации обычно используют животных родственных видов. Так, при гибридизации зебу и крупного рогатого скота выведены порода санта-гертруда, швице-зебувидный скот в Таджикистане и др. породы скота. Такое скрещивание повышает у гибридов мясные качества, молочность, свойственную крупному рогатому скоту, жирность молока и устойчивость к кровепаразитарным заболеваниям, свойственным зебу.

90. Информационно-оперативный учет в скотоводстве.

Производственный и племенной (зоотехнический) учет необходим: для учета средств производства и расходования продукции, планирования развития отрасли, контроля и организации выполнения государственного задания производства продукции, планирования производства и расхода кормов, нормирования кормления скота, организации и оплаты труда на фермах. Особое значение для успешного ведения племенной работы, в частности при оценке, подборе и отборе животных, имеет учет.

Учет ведется по специальным, стандартным формам. В соответствии с назначением основные формы учета можно разделить на группы.

Формы по учету поголовья скота: акты на оприходование приплода, на выбытие животных, на перевод животных из группы в группу, на выбраковку животного из основного стада, отчет о движении скота на ферме (форма № 102), отчет о производстве продуктов животноводства (форма 24-сельхозучет), товарно-транспортная накладная на отправку-приемку животных (1 с.-х. жив.), ведомость взвешивания животных (сельхозучет форма №48), гуртовая ведомость (сельхозучет форма 99).

Формы по учету кормов: акты на приемку грубых и сочных кормов, на оприходование пастбищных кормов, ведомость расхода кормов.

Для ведения племенного учета в молочном скотоводстве в хозяйствах заполняют следующие формы:

- № 1-мол "Карточка племенного быка";

- № 2-мол "Карточка племенной коровы";

- № 3-мол "Журнал регистрации приплода и выращивания молодняка крупного рогатого скота";

- № 4-мол "Акт контрольной дойки";

- № 5-мол "Журнал определения скорости молокоотдачи у коров";

- № 6-мол "Журнал оценки быков молочных и молочно-мясных пород по качеству потомства";

- № 7-мол "Книга учета молочной продуктивности";

- № 8-мол "Журнал результатов анализа молока и молочных продуктов";

- № 9-мол "Журнал оценки коров по экстерьеру и конституции";

- № 10-мол "Журнал искусственного осеменения, запуска, отела коров и осемененных телок".

В мясном скотоводстве в хозяйствах заполняют аналогичные формы, без учета (№ 4, 5, 7 и 8) молока и молочной продуктивности под грифом "мяс".

В последние годы в связи с переходом на рыночные отношения усовершенствована система бухгалтерского учета на предприятиях агропромышленного комплекса в направлении постепенного внедрения международных стандартов. Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации 26 июля 1996 года издало приказ № 215 "Об утверждении ведомственных специализированных форм первичных документов". Было утверждено 92 формы специализированных первичных документов для сельскохозяйственных организаций, в том числе: движения продукции - 38 форм; движения животных - 18 форм. Данные формы являются ведомственными, отражающими специфику деятельности отрасли сельского хозяйства и обязательны для документального оформления операций по сельскохозяйственной деятельности. В отличие от прежних они приспособлены к компьютерному учету и разработаны с учетом современных стандартов построения документации. При разработке форм также учтены изменения, связанные с внедрением рыночных отношений.

По учету основных средств утверждены следующие ведомственные формы первичных документов по животноводству:

- №106 АПК "Акт на выбраковку из основного стада (индивидуальный)";

- №107 АПК "Акт на выбраковку животных из основного стада (групповой)".

46. Потребность птицы в минеральных веществах и источники их поступления. Последствия несбалансированного минерального питания птицы.

Минеральные вещества - это необходимые компоненты питания, обеспечивающие нормальную жизнедеятельность и развитие организма.

Макроэлементы - это минеральные вещества, присутствующие в организме.

Недостаточность минеральных веществ в рационах очень резко сказывается на несушках. Недостаток кальция в корме снижает яйценоскость, качество яиц и вызывает ухудшение общего состояния здоровья несушек. На качество скорлупы могут влиять в рационах дозы кальция, фосфора, марганца, витаминов A и D, возможно, цинка и витамина С

Кальций. По некоторым данным, интенсивно несущаяся курица при частичной отдаче из скелета кальция для формирования скорлупы несколько раз за год обновляет костяк.

Куриное яйцо в среднем содержит около 2г кальция. Потребность кур яичных пород в кальции - 3,6г, фосфора- 0,8г, натрии - 0,35г, мясных пород соответственно 4,2, 1,1 и 0,46г в сутки.

Потребность кур в фосфоре удовлетворяется за счет зерновых кормов, но в их составе фосфор плохо усваивается, и лучше вводить мин.добав. дикальцийфосфат. фосфор необходим для нормального клеточного и межклеточного обмена. Он является структурным элементом при построении тканей тела.Основными источниками фосфора в рационе птицы являются корма животного происхождения, отруби, жмыхи и шроты, кормовые дрожжи.

При недостатке в рационах натрия у кур снижается масса тела, плохо используется кальций, понижается яйценоскость. Источником натрия является поваренная соль, которую скармливают курам в составе рациона в количестве 0,5-1г в сутки. Известно, что недостаток поваренной соли в рационе тормозит рост молодняка, снижает аппетит и продуктивность взрослой птицы, предрасполагает молодняк к расклеву. Избыток поваренной соли также нежелателен, так как он вызывает усиленное потребление воды, разжижает помет, а в некоторых случаях солевой перекорм приводит к гибели птицы.

Из химических соединений натрия наибольшее значение для жизни животного имеет хлористый натрий т.к они являются постоянной составной частью клеток.

Прекращение яйцекладки наступает после того, как уровень кальция в крови упадет до минимума.. Такому состоянию предшествует некоторое снижение уровня продуктивности и качества скорлупы яиц. Отмечается увеличение % «насечки», «боя» яиц и снижения уровня продуктивности в стаде. Это следствие неправильного минерального питания птицы или плохую усваяемость минеральн. вещ-в корма.=. В этом случае уточняется количество поедаемого корма его химический состав (по Са и Р), определяется фактическое потребление минеральных веществ. другой причиной D-авитаминоза является, недостаток витамина B. следует повысить дозу в 2—3 раза.

Курам-несушкам требуются микроэлементы: марганец, железо, цинк, медь, кобальт, йод. Недостаток в рационе, например, марганца понижает яйценоскость, куоы несут пятнистые (крапчатые) яйца с тонкой скорлупой. Недостаток железа, меди и кобальта вызывает у кур анемию. Недостаток йода вызывает расстройство и функции щитовидной железы. Потребность в этих элементах у кур невелика. Для профилактики недостаточности микроэлементов курам-несушкам на 1т комбикорма или сухой кормовой смеси рациона добавляют марганца- 50мг, цинка -60мг, железа - 10мг, меди - 2,5мг, кобальта -1мг, йода - 0,7мг.

Интенсивный обмен веществ у несушек в период яйцекладки вызывает повышенную потребность в витаминах. Для профилактики авитаминозов яичным и мясным курам-несушкам на 2кг комбикорма или сухой кормовой смеси рациона добавляют витаминов: А-, Д3, Е, К- В₁- В₂ -, В₃, В₄, В₅, Вс -, В₁₂- Н -, С- в зависимости от назначения птицы (племенным курам больше, промышленным - меньше). Витамины — это необходимые организму органические вещества.

Молодняк кур очень резко реагирует на недостаток витаминов. Недостаток вит. А задерживает рост. Если в инкубационных яйцах кур было мало витамина А, то обычно в первые две недели после вывода значительное количество цыплят погибает даже при достаточном содержании витамина в корме цыплят. Недостаток вит. Д задерживает рост цыплят и вызывает рахит, утолщение суставов, хромоту и деформацию костей. Цыплята быстро реагируют на недостаток витамина К - у цыплят появляется геморрагия (кровоизлияние) на груди, ногах, крыльях. Из витаминов гр В для молодняка необходим тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, пиридоксин.

47. Инбридинг. Методы измерения. Вредные последствия и борьба с ними. Инбридингом (родственным спариванием, инцухтом) принято считать такое спаривание, п ри котором отец и мать будущего потомства состоят между собой в кровном родстве, имеют одного или несколько общих предков.

Чем ближе инбридинг, тем ярче выражены его отрицательные последствия.

Инбридинг и в первую очередь его самые тесные степени - самоопыление у растений, кровосмешение и близкое родство у животных - сопровождается снижением жизнеспособности и уровня развития различных признаков, которое получило название инбредной депрессии. Ее обычно наблюдают в тех случаях, когда у потомков определенные признаки имеют меньшую величину, чем у худшей родительской формы. Инбредная депрессия особенно сильно проявляется в первых поколениях инбридированных особей и снижается в последующем до тех пор, пока не достигнет стабильной величины - инбредного минимума. Она в наибольшей степени затрагивает те признаки, которые связаны с приспособляемостью животных (плодовитость, материнские качества, выживаемость, скорость роста и т. д.). Обычно эти признаки характеризуются низкими коэффициентами наследуемости.

Вредные последствия инбридинга обусловлены изменением морфофизиологических и биохимических особенностей организма животного, таких, как ферментативная активность, способность переваривать и использовать питательные вещества корма, резистентность и др.

В обобщенном виде вредные последствия близких степеней инбридинга в животноводстве можно свести к следующему.

1. Происходит снижение плодовитости животных, в крайних случаях - до полного бесплодия.

2. Снижается жизнеспособность, наблюдаются общее ослабление конституции животных, переутончение скелета, изнеженность, животные легко подвергаются различным неблагоприятным внешним воздействиям.

3. Ухудшается развитие животных, происходит измельчение потомства

4. Снижается продуктивность.

5. Могут появляться уроды.

Если инбридинг уже имел место и привел к отрицательным последствиям, необходимо провести освежение крови животных. Суть этого приема заключается в том, что в стаде используют производителей той же породы, желательно сходных по типу с животными стада, но неродственных им, полученных в других стадах или регионах.

При применении инбридинга животным следует создать благоприятные условия кормления и содержания. В неудовлетворительных условиях использования животных инбридинг может принести только вред.

Лучшие результаты получают в тех случаях, когда предназначенные для родственных спариваний животные воспитываются в несходных, различающихся условиях кормления и содержания.

Инбридинг необходимо применять на конституционально крепких и через конституционально крепких животных. Наличие конституциональных различий между спариваемыми родственниками обычно способствует ослаблению инбредной депрессии у потомков.

Если у животных в результате применения инбридинга появились какие-то отрицательные признаки, то никакими мерами их не исправить. Самым радикальным выходом из ситуации являются отказ от родственных спариваний, выбраковка всех, не удовлетворяющих предъявляемым требованиям животных и использование аутбридинга.

Для измерения степени инбридинга в разное время были предложены различные способы. В настоящее время для учета степени инбридинга широко используют способы, предложенные Шапоружем (1909), Райтом (1921) и Кисловским (1925).

Способ Шапоружа заключается в том, что ряды предков пробанда в родословной, начиная с родительского, обозначают римскими цифрами. Затем записывают ряд, в котором общий предок встречается сначала в материнской части родословной, а потом - в отцовской. Если предок в одной стороне родословной повторяется несколько раз, то записывают все ряды, в которых он встречается, разделяя их запятыми, а если в другой отсутствует, то со стороны, где его нет, ставят ноль. При этом считают, что пробанд получен при спаривании неродственных животных, но один из его предков был инбридированным.

Исходя из этой системы записи, в настоящее время различают следующие степени инбридинга: кровосмешение (очень тесный) (I-II‚ II-I‚ II-II), близкое родственное спаривание (тесный инбридинг) (I- III, III-I, II-III‚ III-II) и умеренное родственное спаривание (III-III, III-IV, IV- III, IV-IV). Более далекие степени родственных спариваний относятся к отдаленному инбридингу, который, как правило, не учитывается. Самым тесным кровосмешением является спаривание однопометных животных. Спаривание матери с сыном считается более тесным, чем отца с дочерью. Это связано с двойным влиянием материнского организма на потомство. Использование способа учета степеней инбридинга по Шапоружу, особенно при комплексном инбридинге, часто не дает возможности установить, в каком случае животные были больше инбридированы, т.е. не позволяет количественно выразить степень инбридинга. Не отражает этот способ и генетических последствий инбридинга, которые заключаются в том, что он ведет к уменьшению гетерозиготности и возрастанию гомозиготности.

С. Райт (1921) предложил вычислять в качестве меры инбридинга коэффициент инбридинга, или коэффициент возрастания гомозиготности. С этой целью обычно используют формулу С. Райта. Коэффициент инбридинга выражается в долях единицы или в процентах и может быть в пределах от 0 до 1 или от 0 до 100%. Он показывает не абсолютную гомозиготность инбридированных особей, а лишь вероятную степень ее возрастания у них по сравнению с животными, полученными при аутбредных спариваниях.

Коэффициент инбридинга - это среднестатистическая величина. Если он, допустим, равен 25%, то это не означает, что у данного животного гомозиготность возрастет точно на 25%. Данная величина показывает, что при получении многих животных с использованием таких же степеней родственных спариваний гомозиготность у них в среднем возрастет на 25%. Д.А. Кисловский в формулу С. Райта внес изменения и преобразовал ее. По Д.А. Кисловскому, при коэффициенте 25% и более инбридинг считается тесным (кровосмешение), от 12,5 до 25% - близким, от 1,55 до 12,5% - умеренным, от 0,20 до 1,55% - отдаленным.

48. Генетическое влияние разных категорий племенных животных на прогресс породы.

выдающиеся по своим генотипическим особенностям животные дают потомство и вследствие этого могут оказывать влияния на прогресс породы. Известно, что производители оказывают несравнимо большее влияние, чем матки, на прогресс пород.

Дальнейший прогресс породы не обходится без отбора и подбора животных. человек отбирает и подбирает тех, которые в наибольшей степени отвечают целям дальнейшего прогресса породы.

Отбор. селекционеры выбраковывают особей, которые не удовлетворяют требованиям, и отбирают лучших. В число главных признаков, по которым ведется отбор животных, входят: продуктивность (производительность); конституция, экстерьер и интерьер; характер индивидуального развития (скороспелость, долголетие и др.); приспособленность к условиям жизни; племенная ценность, то есть способность передавать свои достоинства по наследству потомкам. Для определения племенной ценности животного по комплексу главных признаков проводится и оценка его по качеству потомства.

Племенной подбор - это наиболее целесообразное составление родительских пар из отобранных животных с целью получения от них потомства с желательными признаками. Для улучшения маточного стада специалисты подбирают производителя к маткам. Подбор является важнейшим элементом племенной работы. Он тесно связан с отбором. Подбор завершает отбор, но после получения потомства и правильного его выращивания опять производится отбор на основе всесторонней оценки. Отбор и подбор как зоотехнические приемы нельзя рассматривать изолированно друг от друга и противопоставлять друг другу. Только совместное всесторонне обоснованное их использование может быть эффективным.

Основными принципами проведения подбора являются следующие: целенаправленность, превосходство производителя над матками, с которыми его спаривают; максимальное использование лучших производителей; сохранение в приплоде достоинств родителей при помощи гомогенного подбора; нахождение и использование лучших сочетаний; предотвращение родства между спариваемыми животными или регулирование его степени и направленности; разведение по линиям и семействам.

91. Нормы концентрации энергии и элементов питания в полнорационных комбикормах и кормосмесях для кур-несушек и племенных кур. Техника их скармливания. Контроль качества кормления. состав яйца является обоснованием потребности кур -несушек в энергии, питательных и бав.

Потребность эта зависит от направления птицеводства (яичное, мясное), хозяйственного исп. (племенное, промышленно-товарное), возраста (22-47 недель, 48 недель и старше) и яйценоскости (менее 70%, 70% и более).

Кормление, сбалансированное по протеину, аминокислотам , мин. вещ-вам и вит., является важн.услов. для высокой продуктивности и здоровья кур.

Недостаток протеина в рационах- одна из основных причин низкой яйценоскости кур. Потребность несушек в сыром протеине изменяется с возрастом и уровнем продуктивности. В связи с этим применяется так называемой фазовое кормление птицы6 первая фаза - возраст 20-40 недель, яйценоскость 80-85%, сырого протеина в рационе должно быть около 17%; вторая фаза - возраст 40-50 недель, яйценоскость 70-75%, сырого протеина в рационе - 16%, третья фаза - возраст старше 50 недель, яйценоскость 60-65%, сырого протеина должно быть 13%.

На яйценоскость кур оказывает влияние содержание в рационе сырой клетчатки, которая нормируется. Оптимальная потребность кур-несушек яичных пород в клетчатке составляет в среднем 5,5-6г, мясных пород - 6-6,5г в сутки. Повышение содержания клетчатки в рационах кур значительно снижает их яйценоскость. Высокая продуктивность кур связана с интенсивным минеральным обменом. Потребность кур яичных пород в кальции составляет в среднем 3,6г, фосфоре - 0,8г, натрии - 0,35г, мясных пород соответственно- 4,2, 1,1 и 0,46 г в сутки. Потребность кур в фосфоре удовлетворяется за счет зерновых кормов. Курам - несушкам требуются микроэлементы: марганец, железо, цинк, медь, кобальт, йод. Интенсивный обмен веществ у несушек в период яйцекладки вызывает повышенную потребность в витаминах.

Основу рационов для кур-несушек составляет зерно злаков - овес, ячмень, кукуруза, просо и др. обычно курам скармливают несколько видов зерна в разных комбинациях. Зерно бобовых (горох и др.) скармливают в небольших количествах ( около 10%).применяют два способа кормления кур: 1) скармливание всего рациона в виде сухой смеси. При этом способе применяют полноценные и полнорационные комбикорма, которые дают курам-несушкам яичных пород при клеточном содержании в среднем 115г, при напольном содержании - 120; курам мясных пород - 155г на голову в сутки. Сухой тип кормления чаще применяют в промышленном птицеводстве на крупных птицефабриках;

В 100г комбикорма содержится (%): обменной энергии - 207,6ккал, сырого протеина - 17,2, сырой клетчатки- 4,5, кальция - 3,1, фосфора - 0,7, натрия - 0,3, лизина - 0,72, метионина + цистина - 0,58.

Рецепт комбикорма ПК 1-1 предназначен для кур в возрасте 21-47 недель, ПК 1-2 - 48 недель и старше, ПК 1-3 - для племенных кур. Пример рецепта полнорационного комбикорма для промышленных яичных кур в возрасте 21-47 недель (в % по массе): кукуруза - 35,3, пшеница - 30, шрот подсолнечный -13, дрожжи кормовые -3, мука рыбная -5, мука травяная -4, мука костная - 0,6, мел - 3, ракушка - 4,7, соль поваренная - 0,4, премикс (П 1-2) -1.

2) комбинированный способ кормления, при котором рацион кур- несушек состоит из зерновых кормов с добавками сочных и кормов животного происхождения. При этом способе корма скармливают влажными. В этом случае курам-несушкам дают в среднем 105 г смеси концентратов или комбикорма и 40-60г сочных кормов на голову в сутки. Кур- несушек кормят регулярно в точно установленное время зимой не менее 3 раз, летом - 4-5 раз в сутки с промежутками в 3-4 часа.

92. Технологические требования при выборе участка для строительства кролиководческой фермы.

Территория для размещения звероводческих и кролиководческих ферм и отдельных зданий должна отвечать требованиям СНиП II-97-76 с учетом противопожарных требований, ветеринарно-санитарных правил и требований охраны окружающей среды.

Участок под кролиководческую ферму (комплекс) выбирает комиссия с участием зооветспециалистов соответствии с действующим проектом районной планировки, местным планом организационно-хозяйственного устройства. Ферма должна быть огорожена, обеспечена квалифицированными кадрами, кормами, водой, теп-лом, электроэнергией, подъездными путями, проезжими в любое время года, обеспечивающими круглого-довой подвоз кормов, вывоз продукции и отходов производства, защищена от господствующих ветров и снежных заносов.

Под ферму (комплекс) отводят сухой участок, с воздухом и водопроницаемой почвой и глубоким залеганием грунтовых вод (до 2,5—3 м).

Территорию фермы зонируют.В производственной зоне располагают здания и сооружения для содержания - клетки, шеды, загоны, здания для кроликов.

В непосредственной близости от производственной зоны размещают подсобные производственные здания и сооружения: объекты ветеринарного назначения, убойный пункт, канализации, электро- и теплоснабжения.

Шеды устанавливают параллельными рядами, объединяя в группы. В каждой группе от 6 до 18 сооружений. Расстояние между группами шедов и от групп шедов до зданий и сооружений обслуживающего назначения принимают равным противопожарным, а расстояния между шедами в группе в одном ряду и между рядами - 4 м.

В зоне хранения и подготовки кормов располагают кормоцех, холодильник для мясо рыбных кормов, хранилища грубых, сочных и концентрированных кормов, автомобильные весы. Складские сооружения размещают так, чтобы максимально сократить возможность заезда внешнего транспорта на территорию и обеспечить кратчайшие пути подачи кормов.

Зону сооружения для хранения навоза обычно размещают за линией ограждения. Расстояние между навозохранилищем и основными зданиями и сооружениями фермы не нормируется.

Вспомогательные помещения располагают, как правило, рядом с центральным въездом на ферму таким образом, чтобы наружный вход в помещение служил входом на ферму. Территорию фермы ограждают сплошным или сетчатым забором с цоколем, заглубленным в грунт не менее на 30см.

Необходимо, чтобы территория была относительно ровной, с уклоном до 5° на юг или юго-восток. Она должна подвергаться достаточному солнечному облучению и проветриванию, а также быть защищена от господствующих ветров, заносов песка и снега. Ферму следует располагать с подветренной стороны и ниже по отношению к населенному пункту.

Санитарные разрывы между фермой и населенными пунктами должны быть не менее 100 м

Территория звероводческих и кролиководческих ферм должна быть благоустроена путем планировки, применения соответствующих покрытий для проездов и производственных площадок, обеспечения укло-нов и устройства лотков (канав) для стока и отвода поверхностных вод.

93. Генетико-математическая модель программы селекции и ее сущность.

Для проведения племенной работы и уточнения ее направления необходимо регулярно, каждый год, проводить углубленный генетический анализ стада, линии и т.п. По каждому учитываемому при отборе признаку рассчитывают селекционн. дифференциалы, коэффициенты наследуемости, среднюю арифметическую величину (она позволяет проследить сдвиг в размере признака по поколениям), среднее квадратическое отклонение, коэффициент вариации (показатели разнообразия), коэффициенты корреляции и регрессии (показатели связи между признаками).

Наследуемость - это доля общей фенотипической изменчивости, которая обусловлена генетическими различиями, или изменчивость данного признака, обусловленная наследственностью. способы вычисления коэффициента наследуемости:

1. =2r между показателями одного и того же признака родителей и потомков, например, молочная продуктивность коров, коэффициент наследуемости выражается удвоенным коэффициентом корреляции между продуктивностью матерей и дочерей . =2r м.

2. =2R между показателями одного и того же признака родителей и потомства. Формула разработана Д. Лашем. По ней коэффициент наследуемости равняется удвоенному коэффициенту регрессии между показателями признаков родителей и потомства;

3. = где Мл и Мх - средние показатели лучших и худших матерей по сравнению со средним по стаду; Дмл и Дмх - средние показатели того же признака у дочерей, полученных от лучших и худших матерей.

Величину коэффициента наследуемости выражают в долях единицы или в процентах. Например, если величина надоя у коров h2=0,25, или 25%, то это означает, что надой у коров-матерей на 25% обусловлен наследственностью и в такой же мере унаследован их дочерьми. Чем выше коэффициент наследуемости тех или иных признаков, тем в большей степени изменчивость их определяется наследственными различиями и тем более эффективным будет массовый отбор по этим признакам.

Для прогнозирования эффективности отбора пользуются следующей формулой: SE=SD*h2

где SE - эффект селекции;

SD - селекционный дифференциал, показывающий, на какую величину селекционная группа превосходит продуктивность стада;

h2 - коэффициент наследуемости данного признака, вычисленный для этого стада.

Для определения ежегодного прироста вводится показатель tм - интервал времени между поколениями, который представляет собой период между рождением родителей и рождением потомков. В среднем этот период у молочного скота материнского поколения равен 5,5-6 годам. Чем меньше интервал между поколениями, тем быстрее происходит процесс генетического улучшения стада при выполнении других условий селекции. Для его определения следует учитывать средний возраст первого отела у коров и срок их использования в лактациях. Но быстрая смена поколений в хозяйствах, достигших высокой продуктивности, нецелесообразна, так как увеличение продолжительности использования молочных коров имеет огромное народно хозяйственное значение. SE=SD*h2 / tм

Регрессия (тенденция возврата к средним). Сущность ее заключается в том, что сыновья и дочери, полученные от лучших животных, в среднем оказываются несколько хуже их, а от худших - несколько лучше, то есть дети как тех, так и других родителей по качеству отклоняются от них к среднему уровню, характерному для породы или стада. Причиной этого является наследование животными особенностей не только от родителей, но и более дальних предков, которых очень много.

Корреляция (взаимосвязь признаков). Использование взаимосвязи признаков открывает возможность при отборе по одному признаку оказывать влияние на изменение другого. Степень и характер корреляции между признаками устанавливают вычислением коэффициента корреляции (r), значение его колеблется от 0до±1, взаимосвязь может быть положительной и отрицательной. Положительная связь, когда r приближается к+1. При положительной корреляции отбор лучших животных по одним признакам ведет одновременно к улучшению других признаков, коррелирующих с ними. При отрицательной корреляции улучшение отбором одного признака повлечет за собой ухудшение другого признака. Корреляции могут быть использованы в селекции и для ранней (ускоренной) оценки животных. Например, установлена положительная связь между степенью развития молочной железы у телочек в возрасте трех-пяти месяцев и их будущей молочной продуктивностью (r=0,35-0,78).