Содержание
Введение…………………………………………………………................3
Распространение…………………………………………………….4
Свиноводство………………………………………………………..6
Разведение…………………………………………………………...8
Заключение………………………………………………………………..10
Литература……………………………………………………………......11
Введение
В отличие от крупного рогатого скота, которые в основном были необходимы в качестве рабочих животных , и овец, которых ценились за шерсть, в Древней Греции уже начиная со времен Гомера свиньи были исключительно мясной продукцией. Герои Великой эпопеи, Илиада и Одиссея употребляли свинину . В Одиссее ведение свиней представлено в деталях, доклад Гомера хорошо ориентируется на методы управления своего времени, в первой половине 7-го века до нашей эры: днем свиньи пасутся на открытом воздухе, ими управляет свинопас; ночью 50 свиноматок заперты в свинарнике. В общей сложности 600 свиноматок и 360 хряков должны быть на попечении Эумаэуса, который был свинопасом Одиссея. Это для того времени довольно большое количество, вероятно, следует подчеркнуть богатство своего Господина.
Настоящее значение свиньи в классической и эллинистической Греции в основном базируется на скудных литературных свидетельствах. Таким образом, философ Аристотель писал в своей «истории о животных» также о свиньях. По его словам, брали 60 откормочных дней , животных в это время кормили ячменем , просой , инжиром и желудями , но это метод подходит только с первого года разведения. В целом в Древней Греции слишком мало информации о свиньях, чтобы создать более точную картину.
1. Распространение
В Китае домашнюю свинью держали постоянно, и свинина является наиболее широко распространенным мясом . Более 40 процентов домашних свиней используются сегодня во всем мире , в Китае их 489 миллионов. Тем не менее, Дания является единственной страной, которая , по данным статистики, имеет домашних свиней больше чем жителей. В Европе в целом , существует около 170 миллионов домашних свиней , в США и Канаде их существует около 70 миллионов .
Из южной части Китая, свинья распространилась менее чем 2000 лет после его начала в Юго-Восточной Азии в Полинезии, но не в Австралии.
На Ближнем Востоке одомашнивание свиньи было сделано одновременно с, или вскоре после овец и коз и крупного рогатого скота. В то время этот регион был еще лесом и мог предложить свиньям дубовые и буковые леса подходящие для обитания и питания.
На старейших месторождениях найдены кости наполовину домашних свиней, включают и неолитические поселения Иерихона (Палестина), Джармо (Ирак), Чатал и Халан Кеми (Турция), а также Аргисса-Маргула (Греция). Изображены свиньи в виде небольших скульптур, и цилиндрических печатей и амулетов из пятого тысячилетия. Из Ирана 4-ого тысячилетия. Тысячилетием Месопотамии. В древнеегипетских текстах свиньи часто упоминаются , но графические изображения, однако, очень редки. В ряде других населенных пунктов на Ближнем Востоке обнаружено большое количество свиных костей в период от 2000г до н.э. в местах , указывающие на ритуальный убой.
Примерно 5000 лет до н.э. свиньи также распространились на юго-востоке и Центральной Европе, в то время как распространение на юго-запад Европы шло медленно . Особенно популярна была свинина у греков и римлян.
В регионе первоначального одомашнивания свиней, их распространение резко упало. Предполагаемой причиной этого является широкое обезлесие на Ближнем Востоке в ходе расширения сельского хозяйства и изменения климата. Евреи начали вести полукочевой образ жизни. В таких условиях свиноводам было намного сложнее, так как свиноводство требует умеренных температур, тени и влажной почвы. Ранее интенсивно эксплуатируемое свиноводство было роскошью. Найдено выражение этого изменения в свиной запрет иудаизма и более поздних мусульман. Тем не менее , свинья не находится в меньшем масштабе до пост- христианского времени. Предпочтительнее теперь были сухие условия жизни, которые гораздо лучше приспособлены для овец и коз.
В Европе, однако ,домашняя свинья осталась, здесь благоприятствуют лесные богатства и более влажный климат - главный источник мяса . В её фонде 191 миллион животных, сегодня Европа является вторым по величине в мире производителем свинины после Китая.
В отличие от Евразии, кабан не одомашнен в Африке , соответствующие виды не были пригодны для этого, а также в Америке. В Австралии к началу изоляции континента свиней не было. Только благодаря европейским колонизаторам домашние свиньи были поселены на этих континентах, но на сегодняшний день это далеко не то значение, которое они представляли для европейской и азиатской пищи.
Христофор Колумб привез в свою вторую поездку в 1493 году первых свиней в Новый мир; он оставил восемь экземпляров на карибском острове Эспаньола. На Американский континент одомашненные свиньи пришли позже в результате экспедиции Эрнандо де Сото ( 1539-42 ) . После 1600 г., были ввезены животные из Великобритании.
Целенаправленное разведение различных пород свиней, началось по словам источников, только с 18 века.