Tekhnologia_bezopasnosti

Таким образом, частичное объединение и преобразование имеющих­ся вполне компетентных контрольных возможностей, начиная с произ­водства на полях и промышленной переработки до конечной реализа­ции пищевой продукции, могло бы существенно повысить безопасность пищевой продукции и избежать дополнительных затрат для государства и всего продовольственного сектора экономики РФ. Осмысленное пре­образование контрольных структур могло бы быть полезным самому российскому продовольственному сектору, поскольку позволит повы­сить доверие к безопасности и качеству российских продуктов как в России, так и за рубежом.

Необходимо продолжить работу над тем, как соединить сферы здра­воохранения и защиты от введения в заблуждение и обмана, начиная с этапа производства и заканчивая реализацией готовой продукции, и зак­репить их за соответствующими контрольными органами. Частичное объединение потенциала всех действующих в настоящий момент в Рос­сии контрольных органов соответствовало бы международным требо­ваниям и обеспечило бы надежный и эффективный ведомственный контроль безопасности пищевой продукции и сырья таким образом, чтобы гарантировался принцип «с поля до тарелки».

Список использованной литературы

1. Емельянов, А.В. Продовольственная безопасность страны: угро­за и факторы нейтрализации / А.В. Емельянов // Российский экономи­ческий журнал. - 2003. - № 7. - С. 27-42.

2. Технология переработки продукции растениеводства / под ред. Н.М. Личко. - М.: Колос, 2000. - 552 с.

3. Закревский, В.В. Безопасность пищевых продуктов и биологи­чески активных добавок к пище / В.В. Закревский. - СПб.: Гиорд, 2004. - 280 с.

4. Рогов, И. А. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов / И.А. Рогов, Н.И. Дунченко. - Новосибирск: Сиб.унив.изд- во, 2007. - 227 с.

5. Хохлявин, С. А.Система безопасности пищевых добавок / С. А. Хохлявин // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - № 4. -

2. 58-59.

6. Практикум по технологии производства растительных масел / О.Е. Цинцадзе, В.Н. Яичкин, Ю.А. Гулянов, В.В. Каракулев. - Орен­бург: Издательский центр ОГАУ, 2007. - 100 с.