15

15. Механизм для фигурного нарезания сырых овощей МС 28-100

Механизм для фигурной нарезки сырых овощей МС28-100 относится к пуансонным овощерезательным механизмам. Входит в комплект универсального привода ПУ-0,6 и предназначен для нарезки картофеля брусочками и чесночком. Механизм  состоит из корпуса, рабочей камеры, червячного редуктора, поршня, ножевых решеток.

Рабочей камерой овощерезки служит вертикальный цилиндр с загрузочной воронкой. Внутри камеры движется поршень, совершающий возвратно-поступательное движение. К нижнему днищу поршня прикреплена пластина с пальцами-пуансонами для проталкивания частичек продукта в отверстия ножевой решетки.

Редуктор имеет червячную передачу и шатунно-кривошипный механизм, шток которого соединен с поршнем. Снизу под рабочей камерой установлены съемные ножевые решетки. Для нарезки овощей брусочками применяется прямоугольная решетка, в которой перпендикулярно один к другому закреплены два ряда ножей. Для нарезки овощей чесночком используется цилиндрическая решетка, в которой ножи закреплены радиально. Рабочая камера с ножевой решеткой крепится к корпусу с помощью двух стоек и навинчиваемых на них гаек.

Принцип действия. От универсального привода через червячный редуктор и коленчатый вал поршень получает возвратно-поступательное движение.

 Механизм для фигурной нарезки сырых овощей МС28-100:

1 - корпус редуктора; 2 - хвостовик; 3 - рабочая камера; 4 - загрузочная воронка; 5, 6 - ножевые решетки

 Механизм для фигурной нарезки сырых овощей МС28-100:

1 - корпус редуктора; 2 - хвостовик; 3 - рабочая камера; 4 - загрузочная воронка; 5, 6 - ножевые решетки

При подъеме поршня загруженный клубень картофеля попадает на ножевую решетку, при движении вниз продукт пуансоном продавливается через ножевую решетку и падает в подставленную тару. Форма нарезаемых овощей зависит от типа поставленной ножевой решетки.

О

Рис. . Універсальна овочерізальна машина:

а – загальний вид; б – вид зверху; 1 – приводний вал; 2 – розвантажувальний пристрій; 3 – підшипник; 4 – гвинт; 5 - корпус; 6 – опорний диск; 7 – завантажувальний пристрій; 8— гвинт; 9— втулка; 10— регулювальна гайка; 11 – скидач; 12 – електродвигун; 13 – клинопасова передача; 14 – гайка; 15 – кронштейн; 16 – серповидний отвір; 17 – круглі отвори

вочерізки використовуються для нарізання варених і сирих овочів та плодів скибочками, брусочками, соломкою, стружкою, дольками, кубиками.

Рис.. Універсальна овочерізальна машина:

а – загальний вигляд; б – вигляд зверху; 1 – привідний вал; 2 – розвантажувальний пристрій; 3 – підшипник; 4 – гвинт; 5 – корпус; 6 – опорний диск; 7 – завантажувальний пристрій; 8 – гвинт; 9 – втулка; 10 – регу­лювальна гайка; 11 – ски­дач; 12 – електродвигун; 13 – клинопасова пере­дача; 14 – гайка; 15 – кронштейн; 16 – серповидний отвір; 17 – круглі отвори