план график

ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ЗАО «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ»

Приложение 1

План - график лабораторного производственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил.

Наименование	Органолептическая оценка	Показатели безопасности, периодичность отбора проб					Примечание
		Физические и химические показатели	Радиологические показатели (цезий -137, стронций-90)	Микробиологические показатели	Токс.элементы, гистамин, нитрозамины, пестициды, полихлорвиниловые бифенилы.	Паразитарная чистота
1. Сырье (рыба мороженая, охлажденная ) , морепродукты, икра мороженая, и вспомогательные материалы	Каждая партия	-------------	1 раз в год	КМАФАнМ, БГКП, , S.aureus (каждая партия)	1 раз в год	каждая партия по сопроводительным документам	ПИЛ «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ», ГВЛ, ИЛ ТЕСТ СПб на соответствие СанПиН 2.3.2.1078-2001
2. Полуфабрикат	Каждая партия	Каждая партия (массовая доля поваренной соли, общая кислотность)	---	---------------	----------	--------	ПИЛ «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ»
3.Готовая продукция	Каждая партия	(массовая доля поваренной соли, общая кислотность, массовая доля влаги, массовая доля составных частей, массовая доля посторонних примесей) - каждая партия % содержание консерванта (1 раз в год)	1 раз в год	КМАФАнМ, БГКП, , S.aureus (1 раз вмесяц) L.monocytogenes Сальмонелла (1 раз в 6 месяцев)	1 раз вгод	1 раз в 6 месяцев	ИЛ ТЕСТ СПб, ПИЛ «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ»
4. Вода	-----------	1 раз в год		1 раз в год	1 раз в год	----------	ПИЛ «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ» ИЛ ТЕСТ СПб
5.Воздух	-----------		--------	1 раз в квартил	-------	----------	ПИЛ «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ» ИЛ ТЕСТ СПб
6.Смывы с рук, оборудования, стен, рабочего инвентаря, посольных емкостей	-----------	-----------	------	1 раз в 7 дней	-----------	----------	ПИЛ «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ»
7. Дез.раствор	-----------	2 раза в смену	-------	-----------	-----------	----------	ПИЛ «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ»

Приложение 2

План – график контроля за условиями труда.

№ п/п	Наименование показателя	Наименование точек контроля	Периодичность	Количество точек	Примечание
1.	Микроклимат	Рабочие места рыбообрабочиков (дефростационный участок, участок разделки и посола, цех по производству пресервов рыбных и пресервов из морепродуктов, , лаборанта, ИТР.	2 раза в год	По методике	ФГУЗ в Выборгском и Калининском районах Санкт-Петербурга
2.	Освещенность	Рабочие места рыбообрабочиков (дефростационный участок, участок разделки и посола, цех по производству пресервов рыбных и пресервов из морепродуктов, , лаборанта, ИТР.	1 раз в год	По методике	ФГУЗ в Выборгском и Калининском районах Санкт-Петербурга
3.	Шум	Рабочие места рыбообрабочиков (дефростационный участок, участок разделки и посола , цех по производству пресервов рыбных и пресервов из морепродуктов, лаборанта, ИТР.	1 раз в год	По 2 замера на каждом участке	ФГУЗ в Выборгском и Калининском районах Санкт-Петербурга

Приложение 3

План – график по контролю загрязнения окружающей среды

Объект контроля	Периодичность контроля	Контролирующая организация
Проведение исследований атмосферного воздуха на границе СЗЗ на содержание оксида азота (IV), оксида азота (II), гидроксида натрия, оксида углерода	2 к. точки 1раз в 3 года	ФГУЗ в Выборгском и Калининском районах Санкт-Петербурга
Исследование почвы в месте хранения бытовых отходов по стандартному перечню параметров: кадмий, свинец, медь, цинк, ртуть, мышьяк, бенз(а)пирен, рН, нефтепродукты, м/б показатели, паразитологические показатели.	1 к. точка 1 раз в 3 года	ФГУЗ в Выборгском и Калининском районах Санкт-Петербурга