- •Охарактеризуйте деятельность по управлению качеством в индустрии гостеприимства.
- •Характеристика составных частей индустрии туризма и гостеприимства.
- •Роль обслуживания как составляющей индустрии гостеприимства и туризма.
- •Эволюция транспортных средств, используемых для поездок и путешествий.
- •Охарактеризуйте основные этапы развития мирового туристского рынка.
- •Каким образом индустрия туризма влияет на местное население и уклад их жизни?
- •Взаимосвязь туризма, гостеприимства и транспорта.
- •Причины и мотивы путешествий.
- •Международные и национальные туристские организации.
- •Экономическое влияние туризма.
- •Социальное и культурное влияние туризма.
- •Краткая характеристика основных видов туризма в России.
- •Критерии выбора места путешествия.
- •Краткая характеристика факторов, влияющих на конкурентоспособность туристских дестинаций.
- •Характеристика и значение экотуризма.
- •Сущность и значение мультипликативного эффекта в туризме.
- •Социальное и культурное влияние туризма.
- •Атмосфера предприятий размещения и питания. Сенсорные каналы восприятия атмосферы.
- •Чем привлекательна карьера в индустрии туризма и гостеприимства?
- •Правила составления резюме.
- •Правила подготовки и поведения при собеседовании на работу.
- •Специфические черты услуг, оказываемых предприятиями индустрии гостеприимства.
- •Особенности плохого и хорошего обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства.
- •Что ожидают гости от отеля?
- •Что ожидают гости от персонала отеля?
- •Стандарты обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства.
- •Типы средств размещения. Гостиница или отель
- •Бизнес-отели
- •Отели-курорты или resort-отели
- •Бутик-отели
- •Апартаменты и апарт-отели
- •Горнолыжные отели, шале
- •Хостелы
- •Мини-гостиницы или мини-отели
- •Кемпинги, ботели, кондоминиумы и другие типы гостиниц
- •Сегментация гостей объектов размещения.
- •Особенности построения карьеры в индустрии гостеприимства.
- •Преимущества и недостатки работы в независимых отелях.
- •Преимущества и недостатки работы в сетевых отелях.
- •Маркетинг индустрии гостеприимства.
- •Российская классификация гостиниц по уровню комфорта.
- •Гостиничная индустрия как средство размещения капитала.
- •Современное состояние и тенденция развития мировых гостиничных сетей.
- •Особенности использования торговой концессии в гостиничном бизнесе.
- •Организационная и управленческая структура отеля.
- •Основные функции службы приёма и размещения отеля.
- •Основные функции хозяйственной службы отеля.
- •Проблемы развития сферы гостеприимства города Сочи.
- •Функции управления гостиничным предприятием.
- •Службы гостиницы и их характеристики.
- •Характеристика основных центров дохода и расхода объекта размещения.
- •Система управления безопасностью в гостиничном предприятии.
- •Управление системой продвижения гостиничных услуг.
- •Современные тенденции развития гостиничного бизнеса.
- •Организация и специфика работы санаторно-курортных предприятий.
- •Значение и специфика трудовых ресурсов предприятий индустрии гостеприимства.
- •Автоматизированные системы управления отелями.
- •Международная классификация сегментов рынка питания.
- •Классификация ресторанов.
- •Типы и правила составления меню.
- •Значение концепции заведения в ресторанном бизнесе.
- •Современные тенденции развития ресторанного бизнеса.
- •Специфика управления службой питания отеля.
- •Содержание бизнес-плана ресторана.
- •Франчайзинг в индустрии гостеприимства.
- •Современные тенденции в сфере отдыха и развлечений.
- •Тенденции развития spa-индустрии.
- •Современные тенденции развития индустрии азартных игр.
- •Специфика работы отелей-казино.
-
Каким образом индустрия туризма влияет на местное население и уклад их жизни?
Туризм в разной степени оказывает влияет на жизнь местного населения, его материальную и духовную деятельность, систему ценностей, общественное поведение, интересы. Воздействие туризма на жизнь местного населения может быть как положительным, так и отрицательным.
К положительным аспектам следует отнести:
* создание рабочих мест
* увеличение доходов, что ведет к повышению уровня жизни местного
населения
* ускорение процесса урбанизации, развитие городских служб,
инфраструктуры, культурных организаций
* ускорение социальных и культурных процессов
* возрождение местных культурных ценностей, развитие народного
творчества, традиций, обычаев, народных ремесел
* повышение спроса на сельхозпродукцию и товары местного производства
* охрану и восстановление местных памятников культуры
* расширение природных комплексов
* повышение привлекательности региона
* оживление местной культурной жизни
К отрицательным аспектам следует отнести:
* поляризацию и коммерциализацию интересов различных групп населения
* возрастание доли неквалифицированного труда
* рост числа отклонений от общественных норм поведения (алкоголизм,
хулиганство, проституция)
* «эрозию» семьи (разводы, легкое отношение молодежи к жизни)
* коммерциализацию культуры
* потерю самобытности конкретного туристского направления
* конфликты между местным населением и туристами
Отрицательное воздействие туризма может быть вызвано прежде всего его
спонтанностью, отсутствием предварительной подготовки и контроля. В
таких условиях местное население не имеет возможности приспосабливаться
к происходящим изменениям.
-
Взаимосвязь туризма, гостеприимства и транспорта.
-
Причины и мотивы путешествий.
Мотивы в определенной степени предопределяют поведение человека в качестве покупателя турпродукта, влияя на выбор практически всех его составных элементов. Не все туристские мотивы могут быть четко сформулированы и определены, но их можно систематизировать.
Цели путешествия являются основой первоначального отличия туристских мотивов. Среди целей путешествия можно выделить следующие:
- отдых, досуг, развлечение;
- познание;
- спорт и его сопровождение;
- лечение;
- паломничество; п деловые цели;
- гостевые цели.
Виды отдыха позволяют составить условную классификацию туристских мотиваций при выборе путешествия.
1. Забота о здоровье. Для реализации этого мотива предусмотрены туры культурно-оздоровительные, лечебные, с использованием оздоровительных видов спорта, а также экзотические туры, например для желающих бросить курить.
2. Занятия спортом. Туры, содержащие разнообразные виды спорта.
3. Обучение. Туры, связанные с изучением иностранных языков и разговорной практикой, предусматривающие ежедневные занятия и различные виды рекреационной деятельности; туры, обучающие различным видам спорта; а также профессиональные программы обучения (менеджмент, маркетинг, экономика и др.). Наибольшую группу составляют обучающие туры по интересам (например, кулинария, астрономия и т. д.).