30. Строение, роль витамина Вс в организме.

Витамин Вс(фолиевая кислота, антианемический) представляет собой комплекс, включающий производное птеридина, пара-аминобензойной и глутаминовой кислот.

Активной формой фолиевой кислоты является тетрогидрофолиевая кислота-продукт гидрирования птериновой циклической группировки.

Биологическая роль:

1)Перенос одноуглеродных радикалов(-СН2ОН,-СН3,-НС=О и др.), которые используются в синтезе холина, серина, глицина, метионина, пуринов.

2)Антианемический витамин-при недостатке анемия.

Вопрос № 31:Строение, роль витамина В₁₂ в организме.

В₁₂(кобаламин) – антианемический витамин, в своей структуре включает нуклеотидную часть (5,6-диметилбензимидазол + рибоза + фосфорная кислота) и хромофорную, в центре которой располагается кобальт.

Синтез: растения не синтезируют витамин В₁₂. Только микроорганизмы пищеварительного тракта млекопитающих и птиц осуществляют этот синтез. Поэтому стоячие и сточные воды, ил, навоз, подстилка, почва, содержат вит.В₁₂.

Роль: влияет на обмен нуклеиновых кислот, белков, жиров, углеводов. Так, вит.В₁₂- зависимый фермент метил-малонил-КоА-мутаза необходим для превращения метил-малонил-КоА в сукцинил-КоА (образуется в клетке из пропионовой кислоты, синтез которой в большом количестве имеет место в рбце жвачных).

СН₂ – SH CH₂ – S – CH₃

CH₂ мутазе CH₂

CH^.NH₂ В₁₂ CH^.NH₂

COOH (+СН₃) COOH

гомоцистеин метионин

CH₃ COOH

HC – COOH +В₁₂ CH₂

C = O изомераза CH₂

SKoA +В_с C = O

метил-молонил-КоА SKoA

сукцинил-КоА

Витамин В₁₂ стимулирует нормальный эритропоэз. Его недостаток приводит к нарушению кроветворения, появлению незрелых и больших эритроцитов, возникает макроцитарная анемия.

Витамин В₁₂ применяют для поддержания гомеостаза костного мозга животных, формирования миелиновых волокон, поддержание здоровой кожи, для защиты печени от ожирения, сохранение функций поджелудочной железы.

Витамин В₁₂ необходим для выводимости, роста цыплят и предупреждения эрозий желудка. Эмбрионы с его недостатком имеют множественные кровоизлияния.

У жвачных животных в рубце активен синтез витамина В₁₂ при наличии микроэлемента кобальта, при авитаминозе В₁₂ – выраженная задержка роста, истощение, пониженный аппетит, дегенеративные изменения.

32: Строение, роль витамина с в организме.

Витамин С (антискорбутный, аскорбиновая кислота)

Синтез в тканях животных и птиц происходит из глюкозы, которая вначале превращается в свободную глюкуроновую кислоту, которая затем восстанавливается при участии НАДФН₂ в L – гулоновую кислоту, которая через L-гулонолактон превращается в L-аскорбиновую кислоту. Человек, обезьяны, морские свинки и высшие птицы не имеют фермента, который трансформируют гулоно-лактон в аскорбиновую кислоту, и, значит, должны удовлетворять свои потребности в витамине С за счет приема с пищей.

Аскорбиновая кислота в организме способна превращаться в дегидроаскорбиновую кислоту, участвуя таким образом в окислительно-восстановительных реакциях.

Роль: необходим в процессах гидроксилирования фенилаланина до тирозина, дофамина до норадреналина, триптофана до 5-гидрокситриптофана. Необходима также для формирования костной ткани, которая включает органический матрикс, содержащий коллаген, который необходим как составной компонент стенок капилляров, а поэтому дефицит аскорбиновой кислоты в организме проявляется в виде хрупкости капилляров, кровоточивости десен, разрушения зубов.

Аскорбиновая кислота в наибольшей концентрации в надпочечниках (особенно в период стрессовых ситуаций, полагают, что она угнетает активность 21-гидроксилазы и 11-β-гидроксилазы в биосинтезе кортикостерона, в результате чего кора надпочечников оказывается защищенной от истощения) и печени.

Аскорбиновая кислота имеет свойства как восстанавливающий агент. Предохраняет витамин Е и некоторые витамины группы В от окисления, выступая как сильный антиоксидант. Играет важную роль в активности фагоцитарных клеток и участвует в регуляции физиологии лимфоидных клеток и тканей в целом.

Умеренный недостаток витамина С – образование петехий , остеопороз, анемия.