Защита и критерии оценки

По завершении оформления студент сдаёт курсовую работу своему руководителю, который даёт письменное разрешение на ее защиту, что является основанием к защите.

На защите студент излагает суть своей работы и отвечает на вопросы преподавателя, который ставит студенту оценку его работы и регистрируют в ведомости и зачётной книжке.

Оценку «отлично» получает работа, полностью соответствующая данным Методическим указаниям как по содержанию, так и по оформлению. При этом студент полностью и грамотно отвечает на поставленные вопросы, показывая глубокие знания изученной темы.

Оценку «хорошо» получает работа, в целом отвечающая требованиям Указаний, хотя имеются отдельные недочёты в оформлении, есть претензии к ответам на вопросы и другие замечания.

Оценку «удовлетворительно» получает работа, имеющая целый ряд недостатков в содержании, оформлении; при этом студент при защите обнаруживает недостаточное знание изучаемого вопроса, а в рецензии руководителя имеются существенные замечания.

При несоответствии курсовой работы требованиям Методических указаний, плохом её оформлении и существенных затруднениях студента при ответах на вопросы работа получает оценку «неудовлетворительно».

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«КАЛИНИНГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(ФГБОУ ВПО «КГТУ»)

Кафедра технологии продуктов питания

Курсовая работа Курсовая работа защищена

допущена к защите с оценкой________________

руководитель: д.т.н., проф. руководитель: д.т.н., проф.

_____________Серпунина Л.Т. ______________Серпунина Л.Т.

Методы исследования

КАЧЕСТВА консервов из говядины

Курсовая работа по дисциплине

«Методы научных исследований»

Пояснительная записка

КР 31.260501.65.725

Нормоконтролер		Работу выполнил
доц., канд. техн. наук		студент гр. 03ОП/с - 1
И.О.Фамилия		И.О.Фамилия

2014

Содержание

	Введение	3
1	Химический состав и показатели качества консервов из говядины (консервы, мяса рыбы и др.)	4
2	Отбор проб продукции и подготовка к испытанию	6
3	Методы физико-химических исследований качества консервов из говядины…	9
3.1	Арбитражные методы	10
3.2.	Стандартные методы	16
3.3	Экспресс-методы	21
4	Характеристика методов определения влаги, белка, липидов, золы (углеводы дополнительно для комбинированных изделий)	26
	Заключение	34
	Список использованной литературы	35

4. Ковалева И.П., Чернега О.П. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания : метод. рек. по вып. курс. раб. для студ. вузов напр. 260100.68 - Технология продуктов питания – Калининград : ФГОУ ВПО "КГТУ", 2008.

5. URL: dioxin.ru/history/pcb.htm (дата обращения 25.08.2013)

6. URL: ozpp.ru/standard/gosty/gost51074 (дата обращения 25.08.2013)

7. URL: www.6pl.ru/gost/SanPiN_232_1078_01_6.htm (дата обращения 26.08.2013)

8. Ковалева И.П., Титова И.М., Чернега О.П. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания: учебное пособие – СПб.: Проспект науки, 2012.

9. Попова Н.В., Просеков А.Ю., Серпунина Л.Т., Юрьева С.Ю. Технология продуктов детского питания. Учебное пособие. – М.: ДеЛи принт, 2009.

10. Пономарева Л. К. Методические разработки по колориметрическим методам анализа—Минск, 1970.