Тема:» Вуглеводы. Строение и химические свойства ди- и полисахаридов».

57. Дисахариды – сложные сахара, каждая молекула которых при гидролизе распадается на две молекулы моносахаридов. Укажите продукты гидролиза мальтозы:

1. β, D-фруктоза и α, D-глюкоза;

2. α, D-глюкоза и β, D-галактоза;

3. *Две молекулы α, D-глюкозы;

4. Две молекулы β, D-галактозы;

5. Две молекулы β, D-фруктозы.

58. Крахмал приблизительно на 20% состоит из линейного полимера амилозы. Укажите характер гликозидной связи, характерный для данного полимера:

1. *α: 1 → 4

2. β: 1 → 4

3. α: 1 → 6

4. α: 1 → 2

5. β: 1 → 6

59. При выполнении эксперимента потребовалось отличить мальтозу от сахарозы. Укажите, каким реагентом можно воспользоваться:

1. (CH₃COO)₂О

2. C₂H₅OH

3. *[Ag(NH₃)₂]OH

4. H₃PO₄

5. CH₃COOH

60. Для дисахаридов, как правило, используют тривиальную номенклатуру. Укажите название приведенного соединения:

A *β-целлобиоза

B -целлобиоза

C -мальтоза

D β - мальтоза

E β - лактоза

61. Крахмал является основным источником углеводов в пищевом рационе человека. Укажите моносахарид, который является конечным продуктом при его гидролизе:

1. *

2. 

3. 

4. 

5. 

62. При гидролизе дисахарида получили α,D-глюкозу и β,D-галактозу. Укажите, какой углевод подвергался гидролизу:

1. Мальтоза

2. *Лактоза

3. Целлобиоза

4. Сахароза

5. Амилоза

63. Биохимическим исследованиям был подвергнут полисахарид, имеющий линейное строение и при гидролизе которого была получена β-D-глюкопираноза. Укажите этот полисахарид:

1. Гликоген

2. Лактоза

3. Целлюлоза

4. Сахароза

5. Крахмал

64. В основе классификации дисахаридов лежит их способность к окислению. Из приведенных соединений, укажите восстанавливающий дисахарид:

1. Сахароза

2. *Лактоза

3. Фруктоза

4. Глюкоза

5. Рибоза

65. По химической природе полисахариды подразделяются на гомополи- и гетерополисахариды. Укажите, к какому типу относится крахмал:

1. Моносахарид

2. Дисахарид

3. Олигосахарид

4. *Гомополисахарид

5. Гетерополисахарид

66. Для дисахаридов, как правило, используют тривиальную номенклатуру. Укажите название приведенного углевода:

1. Целлюлоза

2. Мальтоза

3. Сахароза

4. Крахмал

5. *Лактоза

67. Укажите название полисахарида, в котором моносахаридные фрагменты связаны только по типу α: 1 → 4:

1. Амилопектин;

2. Клетчатка;

3. Гликоген;

4. *Амилоза;

5. Сахароза.

68. Дисахарид мальтоза гидролизуется в организме под действием фермента мальтазы. Укажите моносахарид, который при этом образуется.

1. Рибоза

2. 2-Дезоксирибоза

3. *Глюкоза

4. Галактоза

5. Фруктоза

69. В состав дисахарида лактозы входит галактопираноза и глюкопираноза. Определите тип гликозидной связи между этими молекулами.

1. α-1,2

2. α-1,3

3. α-1,4

4. β-1,3

5. *β-1,4

70.Целлобиоза является восстанавливающим дисахаридом. Укажите реагент, при взаимодействии с которым можно доказать это свойство:

1. СН₃ОН

2. *Сu(OH)₂

3. Н₃РО₄

4. CH₃COOH

5. С₂Н₅ОН

71. В организме человека не происходит гидролиза одного из сложных углеводов, поступающих с пищей, из-за отсутствия соответствующего фермента. Определите название этого углевода:

1. Мальтоза

2. Лактоза

3. Амилоза

4. *Клетчатка

5. Гликоген

72. Полисахариды делятся на гомополи- и гетерополисахариды. Укажите, к какому типу углеводом относится гепарин:

1. Моносахарид

2. Дисахарид

3. Олигосахарид

4. Гомополисахарид

5. *Гетерополисахарид

73.Сахароза не реагирует с реактивом Фелинга и реактивом Толленса, её растворы не мутаротируют. Укажите особенность химической структуры сахарозы, обуславливающую данные свойства:

1. В состав сахарозы входит фруктофураноза

2. В состав структуры входит глюкопираноза

3. Присутствие в структуре спиртовых гидроксилов

4. В структуре присутствует гликозидная связь

5. *Отсутствует свободный гликозидный гидроксил

74.Молекула гликогена имеет разветвленное строение. Определите тип гликозидной связи в точках разветвления:

1. α-1,2

2. α-1,4

3. *α-1,6

4. β-1,3

5. β-1,4

75.Гиалуроновая кислота – гетерополисахарид, молекула которого состоит из дисахаридных фрагментов, один из которых - β-D-глюкуроновая кислота. Укажите второй компонент, входящий в состав данного гетерополисахарида:

1. N-ацетил- α,D-галактозамин

2. *N-ацетил-β,D-глюкозамин

3. N-ацетил-α,D-глюкозамин

4. N-ацетил-β,D-галактозамин

5. L – идуроновая кислота

76.При гидролизе полисахарида в кислой среде получили α,D-глюкопиранозу. Определите название исходного полисахарида.

1. *Крахмал

2. Гепарин

3. Хондроитинсульфаты

4. Целлюлоза

5. Гиалуроновая кислота

77.Полисахариды соединительной ткани называют иногда кислыми мукополисахаридами, так как они содержат в своей структуре две группы, обусловливающие их анионное строение. Определите такие группы.

1. –ОН, –СОNH₂;

2. –NH₂, –ОН;

3. –SH, –NO₂;

4. *–SO₃H, –СООН;

5. –CN, –Cl.

78.Молекула мальтози состоит из двух остатков моносахаридов.

Укажите моносахариды, входящие в ее состав:

A. D-глюкопираноза и L-глюкопираноза

B. D-глюкопираноза и D-галактопираноза

C. D-глюкопираноза и D-маннопираноза

D. D-глюкопираноза и D-фруктофураноза

E. 2 молекулы α, D-глюкопиранозы

79.Сахароза  один из самых распространенных углеводов пищи.Укажите, к каким углеводам она относится:

1. Моносахарид.

2. Гомополисахарид.

3. Пентоза.

4. *Дисахарид.

5. Гексоза.

80.Доказано, что молекула крахмала состоит из двух фракций. Укажите их названия:

1. Глюкоза и галактоза.

2. Глюкоза и фруктоза.

3. *Амилоза и амилопектин.

4. Глюкоза и гликоген.

5. Галактоза и фруктоза.

81.При гидролизе лактозы были получены два моносахарида. Укажите их название:

1. , D  глюкоза и , D  глюкоза.

2. , D  глюкоза и ,D  фруктоза.

3. ,D  глюкоза и , D  глюкоза.

4. *,D  галактоза и , D  глюкоза.

5. , D  фруктоза и ,D  глюкоза.

82.Два моносахаридных остатка в молекуле сахарозы соединены гликозидной связью. Укажите тип связи в данной молекуле:

1. *, 12.

2. , 14.

3. , 16.

4. , 14.

5. , 13.

83.Воспользовавшись общими принципами классификации углеводов, укажите к какому классу относится мальтоза:

1. Невосстанавливающий моносахарид

2. Восстанавливающий моносахарид

3. Невосстанавливающий дисахарид

4. *Восстанавливающий дисахарид

5. Гомополисахарид

84.При расщеплении крахмала в организме образуется дисахарид.Укажите его название:

1. Лактоза

2. *Мальтоза

3. Сахароза

4. Амилоза

5. Гликоген

85.Молекула целлюлозы представляет собой линейную цепь, состоящую из остатков моносахарида. Укажите этот моносахарид:

1. ,Dглюкопираноза

2. *,Dглюкопираноза

3. ,Dглюкофураноза.

4. ,Dгалактопираноза

5. ,Dгалактопираноза

86.Человек и высшие животные не имеют фермента, гидролизующего , 1  4 гликозидные связи, поэтому не все полисахариды перевариваются в организме человека. Укажите такой полисахарид:

1. Мальтоза.

2. Сахароза.

3. Амилоза.

4. *Клетчатка.

5. Гликоген.

87.В зависимости от способа образования гликозидной связи, дисахариды разделяются на две группы – восстанавливающие и невостанавливающие. Укажите невосстанавливающий углевод:

1. *Cахароза.

2. Лактоза.

3. Глюкоза.

4. Мальтоза.

5. Галактоза.

88.Гликоген  главный резервный углевод организма человека имеет разветвленное строение. Укажите полисахарид аналогичного строения:

1. Клетчатка

2. *Амилопектин.

3. Амилоза

4. Гепарин

5. Гиалуроновая кислота

89.Крахмал, который образуется в растениях, попадает в организм человека с пищей. Укажите, какие два типа гликозидных связей встречаются в его молекуле:

1. , 14; , 14

2. , 13; , 12

3. *, 16; , 14

4. , 14; , 12

5. α, 14; , 12

90.Укажите соединение, относящееся к гомополисахаридам:

A *Крахмал

B Хондриотинсульфат

C Гепарин

D Лактоза

E Гиалуронова кислота

91.Укажите соединение, какое при добавлении раствора иода окрашивается в синий цвет:

A Лактоза

B Глюкоза

C *Крахмал

D Целлюлоза

E Сахароза

92.Амилоза – линейный полимер, содержащий более 1000 мономерных звеньев. Укажите фрагмент, отвечающий данному полимеру:

A.*

B.

C.

D.

E.

93.Под действием минеральных кислот при нагревании дисахариды гидролизуются с образованием смеси моносахаридов. Укажите, какой из приведенных дисахаридов при гидролизе дает фруктозу и глюкозу:

1. Мальтоза

2. Лактоза

3. Целлобиоза

4. Сахароза

5. Глюкоза

94.Под действием фермента амилазы, содержащейся в слюне, крахмал подвергается гидролизу. Укажите конечный продукт гидролиза:

A. Рибоза

B. Фруктоза

C. Манноза

D. *Глюкоза

E. Галактоза

95.Амилопектин – полимер разветвленной структуры, поэтому для него характерны два типа связей. Укажите их характер:

1. α: 1 → 4 и α: 1 → 2

2. β: 1 → 4 и α: 1 → 4

3. *α: 1 → 4 и α: 1 → 6

4. α: 1 → 2 и α: 1 → 4

5. β: 1 → 6 и α: 1 → 2

96. Среди приведенных дисахаридов выберите невосстанавливающий дисахарид:

A*

B

C

D

E