Конкурентоспособность отрасли

Пищевая промышленность характеризуется устойчивой конкурентоспособностью на внутреннем рынке и низкой конкурентоспособностью на внешних рынках, за исключением нескольких нишевых производств. На внутреннем рынке местная продукция занимает доминирующее положение во всех сегментах, где для этого нет объективных ограничений. Импорт формируется в основном из продукции и товаров, отсутствующих либо ограниченно представленных в ассортименте местных продуцентов по объективным причинам: вина, концентраты фруктовых соков, консервированная продукция тропического земледелия и прочее.

Из общего ряда выбивается рынок молочной продукции, где местные продуценты обладают лишь преимущественным, а не доминирующим положением на рынке. По данным Минсельхоза, Россия обеспечена молочными продуктами на 76,9 %. В связи с наличием дефицита в 2013 году увеличился импорт молочных продуктов из стран, не являющихся членами ТС, в частности, сгущённого молока и сливок, сливочного масла (на 35,1 %), сыра и творога (на 10,5 %). При этом на долю Белоруссии приходится большая часть российского импорта, — в I полугодии 2013 года он составил 72,1 % импорта молока и 17,1 % сливочного масла. Ввоз молока из Белоруссии в I полугодии 2013 года по сравнению с аналогичным периодом 2012 году увеличился в 1,5 раза. Производители молока считают, что данная ситуация связана с недостаточной поддержкой отрасли со стороны государства.

К нишевым производствам, в которых Россия обладает определённой конкурентоспособностью на мировом рынке, относится, прежде всего, производство растительных масел, кормов для животных и муки. При этом, обладая значительной площадью неиспользуемых сельхозугодий и имея в целом невысокую интенсивность сельского хозяйства, Россия обладает большим потенциалом для наращивания сельскохозяйственного производства и повышения его эффективности, что будет способствовать расширению экспортного потенциала в пищевых производствах. Конкурентоспособность пищевой промышленности позволит достичь определенной устойчивости их собственного финансового положения. Для поддержания конкурентоспособности на оптимальном уровне нужно постоянно заниматься разработкой и принятием рациональных управленческих решений. А это возможно лишь при наличии рациональной и эффективной системы внутрипроизводственного планирования. Определяется эффективность функционирования предприятий-производителей в современной рыночной экономике в большей степени эффективностью действий систем планирования, а также каждого ее составляющего отдельного элемента.

Эффективность внутрипроизводственного планирования будет зависеть от его правильной организации. Анализ уже существующих организованных управленческих структур показывает, что на большинстве исследуемых предприятий отсутствуют планово-экономические и плановые службы, отделы, а занимаются выработкой плановых решений не специальные плановые службы предприятий, а работники иных отделов. Это свидетельство того, что плановые работы на данных предприятиях централизованно не ведутся, и результатом это является малая эффективность деятельности этих субъектов.