Список литературы

1. Постановление Совета Министров Правительства РФ от 13 апреля 1993 г. № 332 «Об утверждении правил производства и реализации продукции (услуг) общественного питания».

2. Авдеев В.В. Управление персоналом: технология формирования команды: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2002.

3. Агамирова Е. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе.- М.: Даш?ов и К, 2006.

4. Анцупов А. Социально-психологичес?ая оцен?а персонала.- М.: Юнити, 2006.

5. Базаров Т. Управление персоналом.- М.: Юнити, 2007.

6. Барановс?ий В. Официант-бармен. - Ростов н/Д: Изд-во «Фени?с», 2008.

7. Белошап?а М. Технология ресторанного обслуживания.- М.: Academia, 2007.

8. Блинов А.О., Василевская О.В. Искусство управления персоналом: Учебное пособие - М.: Гелан, 2001.

9. Богушева В. Бары и рестораны: Ис?усство обслуживания. - Ростов н/Д: Фени?с, 2005.

10. Бойдачен?о П. Служба управления персоналом предприятия. - М.: Даш?о и К, 2006.

11. Вол?ова И. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и ?а? преуспеть. - М.: Флинта, 2006.

12. Данилова В. История и современные проблемы управления персоналом: Учебное пособие. - СПб.: СЗАГС, 2005.

13. Джеймс Д. Управление рестораном. - М.: Проспе?т, 2007.

14. Дятлов В., Кибанов А.Я., Пихало В.Т. Управление персоналом: Учебное пособие для вузов. - М.: А?адемия, 2007.

15. Ефимова О. Э?ономи?а гостиниц и ресторанов.- М.: Новое знание, 2005.

16. Затуливетров А. Ресторан. - СПб.: Питер, 2008.

17. Калашни?ов А. Кафе, бары и рестораны: организация, пра?ти?а и техни?а обслуживания. - М.: Проспе?т, 2005.

18. Лоусан Ф. Рестораны. Клубы. Бары. - М.: Проспе?т, 2004.

19. Лу?ичева Л. Управление персоналом. - М.: Омега-Л, 2008.

20. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М.: Академия, 2002.

21. Маслов Е. Управление персоналом предприятия: учебное пособие. - М.: Юнити-Дана, 2007.

22. Мерманн Э. Мотивация персонала. - М.: Проспе?т, 2008.

23. Наволоц?ая Я. Ру?оводство современного менеджера ресторана. - СПб.: Вершина, 2006.

24. Оробей?о Е. Организация обслуживания: рестораны и бары. - М.: Альфа-М, 2006.

25. Пастухов В. Ресторанный бизнес в России. - Омс?: Ма?симум, 2006.

26. Пошерстник Н.В. Кадры предприятия. Практическое пособие. - М.: Проспект, 2007.

27. Саа? А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - СПб.: Питер, 2008.

28. Труханович Л. Кадры ресторанов, за?усочных, столовых, баров, ?афе. - М.: Финпресс, 2003.

29. Управление персоналом организации: Учебни? под ред. А.Я. Кибанова - М.: Кнорус, 2007.

30. Ше?шня С. Управление персоналом современной организации. - М.: Юнити, 2006.

31. Эгертон-Томас. Ресторанный бизнес. - М.: РосКонсульт, 2002.

32. Ильина Е. Формирование возвратного бизнеса в ресторане // Ресторанные ведомости. 2001, №2, с. 7 - 10.

33. Образование опыт, успех. - Витрина. Ресторанный бизнес. 2001, №10, с.9 - 10.