1) Функции:

а) секреторная: выработка слюны (0,5 - 2 л/сут; содержит амилазу и мальтазу - ферменты, расщепляющие углеводы; муцин - вещество, склеивающее пищевые частицы в комок; лизоцим - вещество, тормозящее развитие микро­организмов)

б) экскреторная (специфическое накопление и выделение мочевой кислоты, солей тяжелых металлов, лекарственных веществ)

в) участие в регуляции водно-минерального метаболизма (выделяют ионы Na⁺, K⁺, Cl^-, НСО₃^-)

г) эндокринная (вырабатывают ростовые факторы - нервный ростовой фактор, эпидермальный ростовой фактор, играющие важную роль в развитии соответствующих структур в эмбриональном периоде и регулирующие клеточное деление у взрослых)

2) Анатомическая характеристика: число - 6 (три пары); разновидности: околоушные, подчелюстные, подъязычные

3) Гистологическая характеристика:

- имеют дольчатое строение

- паренхима долек представлена множеством железистых концевых отделов и выводных протоков; различают белковые, слизистые и смешанные железистые концевые отделы (все типы встречаются в подъязычной железе, первый - только в околоушной, первый и третий - в подчелюстной);

- структурно-функциональная единица – ацинус (концевой отдел + вставочный проток)

- выводные протоки: вставочный проток, слюнная трубка (исчерченный проток, зернистый проток), внутридольковый, междольковый (все протоки ветвятся, поэтому железы называются сложными; начиная с внутридолькового – покрыты многослойным эпителием)

- концевые отделы, вставочные протоки и слюнные трубки покрыты отростчатыми миоэпителиальными клетками (образуют сеть)

- способ выведения секрета из железистых клеток – мерокриновый.

Околоушная слюнная железа (особенности): альвеолярная, белковая, концевые отделы образованы сероцитами.

Подчелюстная слюнная железа (особенности): альвеолярно-трубчатая, белково-слизистая, концевые отделы – смешанные (центральная часть образована мукоцитами, периферическая – белковое полулуние – сероцитами).

Примечание: 1) морфо-функциональные особенности слюнных трубок: наличие секреторных гранул в базальном полюсе эпителиоцитов (указание на эндокринную секрецию); 2) наличие в том же полюсе развитого базального лабиринта (транспортный механизм, обеспечивающий перенос веществ из капилляров в полость протока и обратно).

Структурная организация стенки пищеварительного тракта

Поскольку строение стенки всех полых органов пищеварительного тракта характеризуется однотипностью, представляется целесообразным сначала рассмотреть общий план ее структурной организации, чтобы затем при изучении гистоструктуры конкретных отделов пищеварительного канала основное внимание уделять особенностям их микроскопического строения.

I. Слизистая оболочка

1) эпителий

2) собственная пластинка (состоит из рыхлой волокнистой соединительной ткани)

3) мышечная пластинка (2-3 слоя гладких мышц)

II. Подслизистая оболочка (основа; состоит из рыхлой волокнистой соединительной ткани)

III. Мышечная оболочка (2-3 слоя гладких мышц)

IV. Наружная оболочка (представлена серозой или адвентицией)

(следует добавить, что во всех оболочках содержатся кровеносные и лимфатические сосуды, а также нервные элементы - рецепторы, нервные волокна и нервные ганглии, образующие в своей совокупности нервные сплетения (подслизистое, межмышечное и подсерозное)

Пищевод

1) Функция: проведение пищевого комка из глотки в желу­док

2) Анатомическая характеристика: узкая длинная трубка, соединяющая глотку с желудком

3) Гистологическая характеристика

- особенности гистологического строения пищевода

= слизистая оболочка покрыта многослойным неороговевающим эпителием; рельеф неровный, имеются продольный складки

= подслизистая оболочка содержит слизистые железы

= мышечная оболочка состоит из двух слоев мышц; в верхней 1/3 - поперечно-полосатая скелетная мышеч­ная ткань, в нижней 1/3 - гладкая, в средней 1/3 – оба вида мышечной ткани.

= наружная оболочка - адвентиция (рыхлая соединительная ткань)

Желудок