сессия №8 2013г / Организация производства на предприятиях отрасли / Контрольная работа / КР Организация производства на предпр. отрасли - 2009

11

7 сентября ООО “ Лагуна” приняло от гражданина Сидорова хрустальную вазу на комиссию. Данная ваза была выставлена на продажу 15 сентября, по поводу чего гражданин Сидоров подал жалобу директору ООО “ Лагуна”. Прав ли гражданин Сидоров?

Ситуация 17

Гражданка Попова обратилась в комиссионный магазин с целью продажи пяти пар новых детских носков, предъявив при этом паспорт. Администрация отказала ей в приемке данного товара. Кто прав в данной ситуации?

Ситуация 18

За 10 минут до закрытия магазина был прекращен доступ покупателей в торговый зал ввиду большого скопления покупателей, на что была написана жалоба. Кто прав в данной ситуации?

Ситуация 19

Покупатель заказал в магазине “ Рябинушка” кухонный стол на 24 мая. Магазин доставил заказанный товар на дом покупателю 26 мая. Покупатель потребовал от магазина “ Рябинушка” возмещения убытков. Кто прав в данной ситуации?

Ситуация 20

Покупательница сделала заказ в магазине “ Продукты” на изготовление торта к 50– летию своей знакомой. При получении заказа она обнаружила, что на торте написано “55 лет”. Покупательница предъявила требование об исправлении надписи на торте. Как вы расцениваете сложившуюся ситуацию?

ЗАДАНИЕ 4

Задание 4 включает решение задачи по расчету площадей помещений четырех типов магазинов: гастроном, диетические продукты, универмаг, товары для молодежи.

В задании приведена методика решения задачи, представлены таблицы с нормативами для расчета неторговых помещений магазина.

В задании 4 к контрольной работе необходимо выполнить следующие операции:

1)рассчитать торговые помещения магазина;

2)рассчитать неторговые помещения магазина;

3)рассчитать общую площадь магазина;

4)определить структуру площади магазина;

5)нарисовать схему планировки магазина в масштабе.

При проектировании магазина основным исходным показателем для расчета его отдельных помещений является размер площади торгового зала магазина.

12

Площади торговых залов магазинов и примерная структура этих площадей по товарным группам представлены в табл. 4.1. и 4.2.

Площади остальных торговых и неторговых помещений магазина рассчитываются на основе СНиП 11–77–80, на основании извлечений из которого составлены табл. 4.3–4.10.

МЕТОДИКА РЕШЕНИЯ ЗАДАЧИ

1.Определение торговой площади магазина

Вторговую площадь продовольственного магазина входят площадь торгового зала, зал кафетерия, зал приема и выдачи заказов. В торговую площадь непродовольственного магазина входят площадь торгового зала, зал кафетерия и помещения (площадь) для дополнительного обслуживания покупателей.

1.1. Выбирается тип проектируемого магазина: продовольственного по табл. 4.1 или непродовольственного по табл. 4.2 и записывается размер его торгового зала в целом и по структуре.

			Т а б л и ц а 4.1.
	Площади торговых залов различных типов продовольственных магазинов
	и примерная структура этой площади по товарным группам
		Гастроном	Диетические товары
		Размер торгового зала-	Размеры торгового зала-
	Товарные группы	1000 м2	650 м2
		1 вариант	2 вариант
	Мясо и мясопродукты	120	85
	Рыба и морепродукты	130	85
	Гастрономия	150	50
	Молоко и	100	70
	молокопродукты
			О к о н ч а н и е т а б л. 4.1
		Гастроном	Диетические товары
		Размер торгового зала-	Размеры торгового зала-
	Товарные группы	1000 м2	650 м2
		1 вариант	2 вариант
	Фрукты, овощи	50	40
	Вина, пиво, напитки	140	95
	Хлеб и хлебобулочные	90	60
	изделия
	Бакалея	120	90
	Кондитерские изделия	100	75
	Итого	1 000	650

Т а б л и ц а 4.2

13

Площадь торгового зала различных типов непродовольственных магазинов и примерная структура этой площади по товарным группам

	Универмаг	Товары для молодежи
Товарные группы	Размер торгового зала-	Размер торгового зала-
	3 500 м2	2 500 м2
	3 вариант	4 вариант
Готовое платье	200	200
Ткани	100	150
Обувь	200	200
Детские товары	200	300
Белье	250	150
Головные уборы	100	100
Галантерея	100	200
Парфюмерно–	100	100
косметические товары
Теле- и радиотовары	200	100
Музыкальные товары	150	150
Фототовары	50	50
Часы	100	50
Ювелирные изделия	150	150
Спортивные товары	200	200
Канцелярские товары	200	150
Игрушки	300
Книги	200	60
Компьютерные диски	100	240
Бытовая техника	300
Хозяйственные товары	200
Продовольственные	100
товары
Итого	3 500	2 500

1.2. Устанавливается площадь помещения отдела заказов в зависимости от величины торгового зала выбранного типа магазина по табл. 4.3. Расчет делается только для продовольственных магазинов.

14

Т а б л и ц а 4.3

Данные для расчета площади помещений отделов заказов в зависимости от площади торгового зала проектируемого продовольственного магазина

Площадь	Площадь	Площадь	Площадь	Площадь
торгового зала	помещения	помещения	помещения	помещения
магазина, м 2	приема и	комплектовоч-	фасовочной, м 2	экспедиции,
	выдачи заказов,	ной, м 2		м 2
	м 2
650	18	12	10	-
1 000	36	18	12	5

1.3. Устанавливается площадь зала кафетерия аналогичным образом по табл. 4.4. с учетом примечания.

Т а б л и ц а 4.4

Данные для расчета площади кафетерия в зависимости от размеров площади торгового зала магазина

Площадь торгового зала		Площадь зала кафетерия, м	Площадь подсобного
магазина, м 2		2	помещения, м 2
Свыше 650 до 1	500	24	8
Свыше 1 500 до	3 500	36	10

Кафетерии предусматриваются в следующих магазинах:

–универсальных продовольственных с площадью торгового зала 400 м 2

иболее;

–булочных, кондитерских и молочных магазинах с площадью торгового зала 250 м 2 и более;

–магазинах детских товаров с площадью торгового зала 1 000 м 2 и более;

–в универмагах с площадью торгового зала 3 500 м 2 и более.

1.4.Рассчитываются площади помещений для дополнительных услуг

покупателям. Они предусматриваются только в непродовольственных магазинах. Площади данных помещений устанавливаются по табл. 4.5.

15

Т а б л и ц а 4.5

Данные для расчетов площади помещений для дополнительных услуг, оказываемых покупателям в непродовольственных магазинах

	Дополнительные услуги	Площадь, м 2
1.	Раскрой тканей и подшивка штор
	Магазины и отделы площадью торгового зала для продажи
	тканей, м 2:
	от 100 до 400	12
	свыше 400 до 1 000	18
	свыше 1 000	30
2.	Подгонка готового плать.
	Магазины и отделы с площадью торгового зала для
	продажи готового платья, м 2:
	от 200 до 500	8
	свыше 500	12
3.	Демонстрация новых товаров
	Непродовольственные магазины с торговым залом, м2:
	от 1 500 до 3 500	18
	свыше 3 500 до 7 500	36
	Магазины товаров для молодежи с торговым залом
	1 000 м2 и более	15
4.	Бюро обслуживания (хранение личных вещей покупателей,
	упаковка товаров, информация для покупателей, прием
	предварительных заказов на товары, вызов такси, стол
	находок, доставка товаров на дом)
	на каждые 100 м2 площади торгового зала в
	непродовольственных магазинах с торговым залом, м2:
	от 1 000 до 1 500	0,7
	свыше 1 500 до 3 500	0,6
5.	Растяжка головных уборов и обуви
	Магазины и отделы головных уборов с площадью торговых
	залов 100 м2 и более	6
6.	Гравировка изделий
	Магазины подарков с торговым залом 250 м2 и более,
	товаров для дома с торговым залом более 650 м2, другие
	непродовольственные магазины с торговым залом 2 500 м2
	и более	3
7.	Проявка фотопленки и фотопечать
	Магазины и отделы фототоваров с площадью торговых
	залов 50 м2 и более	4
8.	Гардероб для покупателей*
	На каждые 100 м 2 торгового зала в магазинах с торговым
	залом 2 500 м2 и более	0,6

*Примечание: площадь гардероба не включается в торговую площадь

16

1.5. Торговая площадь магазина равна сумме площадей (см. пункты 1.1; 1.2; 1.3; 1.4).

2.Определение неторговой площади магазина

2.1.Устанавливается количество разгрузочных мест и площадь платформы приемки товаров в зависимости от величины торгового зала согласно данным табл. 4.6.

Т а б л и ц а 4.6

Данные для определения количества разгрузочных мест и площади платформы для приемки товаров

	Количество разгрузочных мест (ед.) / площадь
	платформы при площади торгового зала, м2
Магазины	до 650	1 000	2 500	3 500
Продовольственные	1/24	2/48	-	-
Непродовольственные	-	-	2/48	3/72

2.2. Определяется площадь, предназначенная для хранения товара и подготовки товара к продаже. Расчет для продовольственных магазинов производится согласно табл. 4.7, для непродовольственных магазинов – по табл. 4.8.

Расчет площади, предназначенной для хранения товара и подготовки его к продаже, выполняется отдельно по каждой группе товаров умножением нормы на частное от деления площади торгового зала, которую занимает данный товар, на 10; затем подводится итог.

Т а б л и ц а 4.7

Данные для расчета площади кладовых, охлаждаемых камер и помещений для подготовки товаров к продаже в продовольственных магазинах

		Площадь, м2 , на каждые 10 м2 площади торгового зала для
			продажи соответствующей группы товаров
	Группы товаров		кладовые	охлаждае-
		всего	в том числе помещения (площадь)	мые камеры
			для подготовки товаров к
			продаже*
	Мясо	0,9	0,8 - разрубочная	2,4
	Рыба	2,4	0,5	1,9
	Гастрономия	2,8	0,5	2,4
	Молоко	0,9	0,9	2,4
	Фрукты	3,8	0,6	3,7
	Вина, пиво, напитки	4,3	-	1,4
	Хлеб	4,7	-	-
	Бакалея	6,1	-	-
	Кондитерские	3,3	-	-
	товары

*Примечание: помещения для подготовки продовольственных товаров к продаже должны быть не менее 4 м2

17

Т а б л и ц а 4.8

Данные для расчета площади кладовых и помещений для подготовки товаров к продаже в непродовольственных магазинах

	Площадь кладовых, м2, на каждые 10 м2 площади
	торгового зада для продажи соответствующей
Группы товаров			группы товаров
	всего	в т. ч. помещения для подготовки
		товаров к продаже*
Готовое платье	4,8	0,2 –	гладильная
Ткань, обувь, музыкальные		0,4 –	мастерская радиотоваров
товары, теле- и радиотовары	3,7	0,3 – помещения для нарезки тканей
Белье, головные уборы,
галантерея, парфюмерно–
косметические товары,	2,8		-
фототовары, часы и
ювелирные изделия
Спортивные товары	8,5		-
Канцелярские товары	4,2		-
Игрушки, книги, бытовая	5,7	0,3 – мастерская электробытовых
техника			товаров
Хозяйственные товары	7		-
Детские товары	7,8		-
Продовольственные товары	2		1,8

*Примечание: площадь помещений для подготовки непродовольственных товаров к продаже должна быть не менее 6 м2

2.3.Определяется площадь подсобных помещений отдела заказов для продовольственных магазинов сложением площади комплектовочной, фасовочной и экспедиции по данным табл. 4.3.

2.4.Определяется подсобное помещение кафетерия по данным табл. 4.4.

2.5.Определяется состав и площадь подсобных помещений магазина в

зависимости от величины торгового зала по данным табл. 4.9 с последующим подведением итога.

18

	Т а б л и ц а 4.9
Данные для расчета площади подсобных помещений магазина
Помещения и магазины	Площадь
1. Помещения для хранения тары и контейнеров обменного
фонда, в т. ч. в непродовольственных магазинах помещение
для прессования бумажных и древесно-стружечных отходов
на каждые 10 м2 торгового зала:
1.1. В продовольственных магазинах с торговым залом, м2:
до 1 000	0,8
1.2. В непродовольственных магазинах с торговым залом, м2:
от 1 000 до 2 500	0,4
свыше 2 500 до 5 500	0,3
2. Помещение для хранения упаковочных материалов и
инвентаря
2.1. Продовольственные магазины с торговым залом, м2:
свыше 400 до 1 000	10
2.2. Непродовольственные магазины с торговым залом, м2:
свыше 400 до 2 500	10
2.3. Непродовольственные магазины с торговым залом, м2:
на каждые 100 м2 торгового зала:
от 2 500 до 5 500	1,0
3. Помещение для хранения уборочного инвентаря, моющих и
дезинфицирующих средств
Магазины с торговым залом площадью, м2:
от 400 до 1 000	7
свыше 1 000 до 3 500	10
4. Мастерская мелкого ремонта оборудования и инвентаря
Продовольственные магазины с торговым залом 1000 м2 и более	10
Непродовольственные магазины с торговым залом, м2:
от 1 000 до 2 500	10
свыше 2 500 до 4 500	15
5. Камера для мусора
Непродовольственные магазины с торговым залом, м2:
от 250 до 2 500	5
свыше 2 500 до 6 500	10
7. Камера пищевых отходов
Продовольственные магазины с торговым залом, м2
до 400	5
свыше 400 до 1 000	7
8. Экспедиция по доставке товаров на дом покупателю
на каждые 100 м2 торгового зала
в непродовольственных магазинах с торговым залом, м2:
от 1 650 до 6 500	0,5

19

2.6. Определяется состав и площадь служебных и бытовых помещений

для персонала по табл. 4.10 с последующим подведением итога.

Т а б л и ц а 4.10

Данные для определения состава и расчета площади служебных и бытовых помещений магазина

		Площадь служебных и бытовых помещений, м2, при
	Служебные и бытовые		площади торгового зала магазина, м2
	помещения
		продовольственные			непродовольственные
			магазины			магазины
		650		1 000	2 500		3 500
1 . Кабинет директора		6		11	18		21
2.	Конторские помещения	32		48	72		100
3.	Комната персонала (прием	24		36	-		-
	пищи, отдых)
4.	Буфет для персонала	16		20	24		32
5.	Красный уголок	-		-	36		36
6.	Помещение общественных	-		-	12		24
организаций
7.	Главная касса	8		11	12		18
8.	Пожарно-сторожевая	-		-	8		9
	охрана
9.	Здравпункт	-		-	12		12
10. Гардеробные		30		60	60		90
11. Уборные, душевые		21		33	36		48

2.7.При проектировании здания магазинов должны оборудоваться системами водопровода, канализации, также должны быть предусматрены теплоснабжение, отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха, электроснабжение и электрические устройства. В данном задании площади помещений для указанных целей не определяются и на рисунке-схеме они не указываются.

2.8.Определяется неторговая площадь как сумма площадей,

рассчитанных в пунктах 2.1–2.6.

2.9.Определяется площадь коридоров из расчета15 % от неторговой

площади.

20

3. Определение площади проектируемого магазина

Площадь определяется сложением торговой, неторговой площадей и площади коридоров.

4.Определение структуры площади магазина

впроцентах к обшей площади

Для этого определения находят долю торговой площади в общей площади магазина; удельный вес административно– бытовых помещений в общей площади магазина; долю подсобных помещений и помещений для хранения.

4. Построение схемы планировки магазина

Схему планировки нужно нарисовать в масштабе с учетом требований к планировке магазина и взаимосвязи помещений в магазине. Для выполнения этой задачи необходимо предварительно прочитать соответствующую главу в учебнике (данная глава может называться “ Устройство и основы технологических планировок магазинов”).