Лабораторная работа . Определение кислотности желудочного сока

Оборудование:

1. Бюретки

2. Пипетки на 5 мл.

3. Колбы конические для титрования

Реактивы:

1. Желудочный сок (отфильтрованный)

2. Титрованный раствор NаОН 0,1 н.

3. Индикаторы: фенолфталеин и диметиламинобензол.

Принимаем условно, что желудочный сок содержит соляную кислоту (активная кислотность) и уксусную кислоту (как пример связанной кислотности). Рабочим раствором является титрованный раствор NaOH.

Записать реакции с титрантом определяемых кислот:

HCl + NaOH = NaOH + H₂O pH = 7

CH₃COOH + NaOH = CH₃COONa + H₂O pH > 7

Рассчитать точное значение pHсреды, выбрать индикатор.

Так как среда представляет собой смесь двух кислот («сильной и слабой»), то определение ведут с двумя индикаторами.

Свободная кислотность (соляная кислота) оттитровывается в присутствии индикатора диметиламинобензола с pН = 3,25 (выбираем на кривой титрирования) окраска раствора меняется от розового до оранжевого, выше 4,0 – желтая.

Слабые кислоты (молочная, уксусная и др.) при pH2,9 ÷ 4,0 находятся в недиссоциированном виде и в реакцию с щелочью не вступают, т.е. с диметиламинобензолом их определить нельзя, поэтому нужен второй индикатор. Рассмотрим его выбор на примере уксусной кислоты:

CH₃COOH+NaOH=CH₃COONa+H₂O

Концентрация протонов в растворе для соли рассчитывают исходя из Кд по закону действующих масс: K_H2O

[H+] = √(K_H2O∙Кд.к..∕Ссоли)pH= -lg√(K_H2O∙Кд.к..∕Ссоли)

или

pH= 7 +

т.к. Кд. CH₃COOH= 1,75 ∙ 10^-5; рКд = 4,75

С соли = ½ С исх. в-ва. Рс = -lg0,005 = -lg5∙10^-2= 1,301

pH= 7 +

По таблице изменения цветов индикаторов выбираем индикатор – фенолфталеин с рН = 9,0. Окраска в момент эквивалентности розовая (после желтой).

Порядок выполнения работы:

Бюретку заполнить титрованным раствором NaOH.

Отмерить пипеткой 5 мл желудочного сока.

Прибавить в колбочку с соком оба индикатора (фенолфталеин и диметиламинобензол) по 2 капли, появится розово-красное окрашивание.

1. Титровать раствором едкого натра до оранжевого цвета. По бюретке отметить объем щелочи, он эквивалентен содержанию свободной HCl. Ничего не доливая, продолжить титрование до розового через ярко-желтый, объем фиксируете (от этого объема отнять объем, пошедший на титрование свободнойHCl); получим количество (мл) щелочи, затраченное на титрование с фенолфталеином эквивалентное содержанию связанных кислот. Результаты титрования и расчеты записать в таблицу 1.

Результаты титрования и расчеты.

№	Объем желудочного сока	Объем NaOH с диметилбензолом	Объем NaOH с фенолфталеином	Свободная кислотность в т.е.	Связанная кислотность в т.е.	Общая кислотность в т.е.
1 2 3 4 5

Титрование проводить 5 раз. Рассчитать количество свободной соляной кислоты, связанной и общей кислотности в титриметрических единицах.

Пример: на титрование 5 мл отфильтрованного желудочного сока потребовалось 2,8 мл 0.095 н раствораNaOH, рассчитать общую кислотность.

Расчет: на 5 мл желудочного сока- 2,8 мл 0,095 н NaOH

на 100мл желудочного сока- Х мл 0,1 н NaOH

Х=2,8∙100∙0,095/5∙0,1 =53,2 мл NaOH

Таким образом, кислотность желудочного сока равна 53,2 т.е.

Провести статобработку полученных результатов на достоверность полученных результатов. Сравнить кислотность с нормой.