Tov_cukru-kond_virobiv-Sirohman

13,7 % # . / # ) # (22 %), (22,7 %) E (25,6 %),— # ! (46,6 %),(9,3 %). " 51 %.

			7.2
	$ #	'	) ,
		-, %	/ 100
	z	45	31,7
		45	31,7
	L	45	31,7
	Q	45	35,5
	/	76	43,5,
			23,6
	€ + ( )	50	32,1
	Reinford Millennium	58	32,1

/ # # - & " . -# z — 14,5 % L-— 15 %, — # ) ’ — 20 %, ( # , 9 ( % — 22 %, $ — 23 %. $ #-# , # )-— 20 % / — 8,7 %.

' # Nestle Gold Chocolate " -, , # - , « » « ». ? 30 % . L # Nestle Girls Chocolate 54 % . ' , # , #-.

' # Roshen G . 1 - , -, , - , . ' " 31 %. ' ,.

291

' # ,# 25 % 14 % -. ) ## G- .

? G - " -, , -, -&, , «- ». & # " . ' , /100 : — 34,8, -— 8,9, — 52,1. '# 28 %.

' # Roshen "# .

' # Milka M-joy# 28,5 % ,, -, -, ,, , ( ), , . ' , , # , , , - # . G : 100 — 525 , 100 - : — 7,8 , — 30,2 , — 17,3 ,— 59,7 , — 58,1 , — 0,4 , — 0,1 . % — 12 .

' # Milka M-joy -# 28,5 % -, ,-, -, ,, , , -( ), , . ' -, , # , ,, # . G : 100 — 552 , 100 : — 8,7 , — 36,6 , -— 15,1 , — 51,2 , — 48,8 ,— 1,8 , — 0,1 . % —

12.

' # Milka M-joy

# 28,5 % -, , - , -, , -, , ,( ), , . ' -, , # , , - , # . G : 100 — 541 , 100 -: — 7,8 , — 35,2 , —

292

15,3 , — 50,3 , — 49,0 , -— 3,3 , — 0,1 . % — 12 .

' # Milka M-joy -# 28,5 % -, ,-, -, ( , , # , , + - , , -, , , ), , (- ), , . L -, , # , , , # . G : 100 — 525 , 100 : —7,0 , — 30,6 , — 17,4 ,— 60,3 , — 58,8 , — 0,5 , — 0,2 . % — 7 . ' -— 70 .

% " # -, # Toblerone,# ,100 , «(-D » " ? &, + " .

' # Toblerone -# 29 % , ,-, -, ( , , ,, " , , -), , , , . ' , , # . G : 100 — 502 , 100 : — 5,3 , — 29,7 , — 17,6 ,— 59,6 , — 58,6 , — 2,2 , — 0,06 . % 18 — .

% # Roshen, -37 %, " " ,-, , , « ». '- , /100 : — 35,8, — 7,6, — 51,0.

L # «% » -# 52 % -, ,-, -, ( , , ,, " , , -) , . ' -, , # . G-: 100 — 502 , 100 :— 5,9 , — 30,6 — 18,2 , -

293

— 50,4 — 46,8 , — 8,5 , -— 0,01 . % 18 — . ' — 100 .

? Q " ,, ( ), , , - , , # . ) , ,-, , -, ,— . 100— 7,2, — 26,4 , — 57,2 .

( , ’ , -#- . , # , + ( ") + #- , ’ ( - ). / # " # ,# . E #-# # , + # ,& - .

E # -- ,15 . — 3 . * -, + " $ -12.

' & -# . E -.# & - # & & 1:2.# , + "Mucor, Rhizopus, Aspergillus, Candida Penicillium.

! #- ( . 7.3).

) L # . ) -- 42 %. L # -, #33 % -. ) # # -( . 7.4).

294

						7.3
	$		'	)	E
				,
	#
			, %	/100
	z		35	31	'
	/		28	29,7	'
	z		35	29,4	'		-
					, , -
	/		28	27,7	'		-
					, # ,
					,
	/		26	36,3	'
	/		28	33,6	'		-
					, # ,
	#		34	35,1	'
					, -
	' -		27	28,6	'		-
					, -
					,		,
	Nestle Gold Chocolate		30	31,4	'		-
					, #
	/	% -	28	33,7	'
					, -
					, # , [-
	/		28	26,2	'		-
					, # , ,
	Milka -		28,5	30	'		-
					, -
					, -
					,
	Cadbury Fruit & Nut		28	30,3	'		-
					, #-
					,

295

					7.4
$		'	)	E
			,
	#
		, %	/100
z		45	29,3	C		,
L		45	29,3	C		,
/		40	34,2	7 ,
/		40	34,2	7 ,
				,			-

) # Roshen G -.

? " - , : (22 %) # , -(12 %) — 0 , (25 %) — ) , (28 %) — . E # , , , ) — # . E # % - # , D-— , / ’ — -17 %. L # # 0 — 24 %.

# " # -( . 7.5).

M "«7 » , , . L - " , - - , , . L 54 %. ' " # ,, 30 %. «7 » " -,, # , , , , , . ' 29 % , 7,5 , 32,3 100 .

296

7.5

$		'	)	E
			,
#
		, %	/100
z -		61	39,4	D # -
				,
z -		61	33,9	D # -
-				, ,
#		50	35,7	z , -
/		40	26,8	Q , , -
				,			-
				.		'
				, "
				#
(	/	76	38,9	P
	-
( -		47	35,8	D			-
'		50	29,1	z			,
				,

( 7 , + #-( . 7.6).

				7.6
	$	'	)	E
			,
	#
		, %	/100
	7	54	35,2	'
	(	52	36,2	'
	9 9	34	30	' -
				,
	( /	28,6	28,2	' -
				, -
				,

297

				# . 7.6
	$	'	)	E
			,
	#
		, %	/100
	(	37	35,6	'
	L	28,6	32,4	'	-
	Aero -	29	32,3	'
	2 1			,	#
				,
	E	52	36,2	'
	(

( " 12 --7 .

7 # , +" # #

" .

*$*7?A A8;8#<'/6 E8@ A*E?+*$ " +-- # - + # #- & . ) : # # ) , ?— 27 %, ? — 28 %, / -— 29 %, 0 $# — 33 %; + — # z — 40 %, / — 44, ! — 45 1 — 47 %. ' 33 (1 ) 37 % () , , ? - ). ' — # 150 , # / — 75 .

( Roshen " # 1 # -, # Brut, 78— 80 % - " " # ,, # «Q » & , 6 ( . 7.3).

298

1 . 7.3. ? «Q »

? Q " , -, , .

( z -+ ,

z .

*$*7?A A8;8#<'/6 @ A*E?+$?%/ " -, (G , , ' , z , ( & , (- 0 ), + (~ ), # ((- ) (! ),(/ , ' ). -# : ( & — 9,3 %, z — 9,7, ' — 10,9, ( — 14,1, '-— 20. — 20,1 %. E -" # / — 56,3 %. ? (-0. ' 75 , -# 150 .

E # , %:(0 # ) — 17 ($) — 15, (? ), -( ) — 20 %, (1 ). ! -, 75 .

* /?7 # & # , " . / # &+ 5 . ) # " 18 24 %. 7 #

299

, , & . ?-.

" * & # " -# &, ’" , # . $ - , ’" - , & , ’" &, # - . ? — , &, , # & .

				7.8
	$	'	) ,	E
	#		/100
		, %
	G ( «/-	76	38,9,	7 -
	» -
			21,1
	G «Percona»	58,3	33,5	7 #
	Reinford Millenium	76	43,8	D

*$*7?A @ '?>/'$?%/ -, & , , # . W # , # -( . 7.4).

1 . 7.4. / # 1- # & ; 2- # &; 3- &

# & ; 4- ; 5 +; 6- # && ; 7-

300