- •Александр Георгиевич Швецов Формирование здоровья детей в дошкольных учреждениях Введение
- •Управление здоровьем детей в в дошкольных учреждениях
- •Организация и проведение наблюдения за состоянием здоровья детей в дошкольных образовательных учреждениях Методика исследования физического развития детей
- •Методика оценки физического развития детей
- •Примеры границ классов роста детей дошкольного возраста г. Великого Новгорода
- •Оценочная таблица физического развития мальчиков дошкольного возраста
- •Оценочная шкала физического развития дошкольников по шкалам регрессии
- •Современные подходы к классификации здоровья детей
- •Дифференциальная диагностика состояний организма ребенка по группам здоровья (рекомендации автора пособия)
- •Проведение медицинского осмотра детей с использованием донозологических критериев здоровья
- •Проведение клинического скрининг-анкетирования детей с помощью родителей
- •Анкета для выявления жалоб на состояние здоровья детей
- •Обобщение результатов проведенного анкетирования (заполняется медработником доу)
- •Оценка анкетного теста
- •Вопрос 37: при положительном ответе – обследование врачомучреж-дения, при необходимости – консультация хирурга.
- •Проведение иммунологического скрининг-анкетирования
- •Анкета для выявления «групп риска» развития иммунологических нарушений
- •Исследование функционального состояния основных органов и систем детского организма
- •Частота пульса (чп) у детей дошкольного возраста
- •Индекс здоровья
- •Плановая профилактически-оздоровительная работа в детских дошкольных учреждениях
- •Специфическая иммунопрофилактика
- •Календарь прививок детей Российской Федерации (утв. Мз рф 21.06.2001 г.)
- •Неспецифическая иммунопрофилактика
- •Утренняя физзарядка с элементами дыхательной гимнастики
- •Утренние гигиенические мероприятия и закаливающие процедуры
- •Физкультминутки при проведении развивающих занятий с элементами закаливания
- •Точечный массаж
- •Плановые физкультурные занятия по развитию двигательных навыков и координации движений у детей
- •Шкала эквивалентно-эффективных температур (°ээт) при относительной влажности воздуха 40–60 %
- •Хождение босиком
- •Биологически активные вещества (бав)
- •Аэронизация
- •Ультрафиолетовое облучение (уфо)
- •Бассейн как оздоровительная процедура
- •Сауна как средство закаливания детей
- •Фитотерапия и фитопрофилактика
- •Энтеральная оксигенотерапия
- •Адаптационно-оздоровительные мероприятия
- •Профилактическая работа в предэпидемический и эпидемический по гриппу периоды
- •Профилактическая работа с детьми, выздоравливающими после простудных заболеваний
- •Лечебно-профилактические мероприятия с детьми группы риска и диспансерной группы
- •План индивидуального оздоровления частоболеющего ребенка (на период с 01.09 по 31.08)
- •Режим питания в дошкольных учреждениях в связи с изменением программы оздоровительной работы с детьми
- •Питание детей
- •Физиологические нормы питания
- •Нормы физиологической потребности в основных пищевых веществах и энергии детей дошкольного возраста (утв. Коллегией мз рф 31.05.91 г.)
- •Нормы продуктового набора (г) для детей 3–7 лет с 12-часовым пребыванием в доу
- •Режим питания для детей 3–7 лет с 10,5-12-часовым пребыванием в доу
- •Организация медицинского контроля за питанием детей
- •Гигиенические рекомендации к составлению меню
- •Характеристика цикличного 10-дневного перспективного меню для дошкольников с 10,5-12-часовым пребыванием в доу общего типа (рекомендации автора пособия)
- •Характеристика рационов
- •Положительные и отрицательные стороны рекомендованного нами перспективного меню
- •Профилактика недостаточности биологически активных веществ (бав) в детском организме
- •Рекомендации по организации приема пищи
- •Двигательный режим детей в дошкольных образовательных учреждениях Оздоровительно-игровой час
- •Общие требования к проведению оздоровительно-игрового часа
- •Структура оздоровительно-игрового часа
- •Режим закаливания детей и методы его совершенствования Физиологическая сущность закаливания и его принципы
- •Организация закаливания детей в дошкольных образовательных учреждениях
- •Организация закаливания детей во время проведения игрового часа и после
- •Воздушный душ
- •Приложения[4]
- •Цикличное 10-дневное перспективное меню для дошкольников с 10,5—12-часовым пребыванием в доу общего типа
- •Образец
- •Карточка-раскладка №___
- •Примерная раскладка перспективного 10-дневного меню для дошкольников с 10,5-12-часовым пребыванием в доу общего типа
Питание детей
Питание играет большую роль в процессе роста и развития ребенка, имеет большое значение для его здоровья. Недостаточное обеспечение детей младшего возраста железом, селеном, йодом, цинком, кальцием и др. может послужить основанием для существенных нарушений в формировании интеллекта, опорно-двигательного аппарата или соединительной ткани в целом, репродуктивной сферы, снижении физической работоспособности и т. п.
Поэтому определяющим принципом организации детского питания должно стать сбалансированное питание, концепция которого детально разработана академиком РАМН А.А. Покровским. Согласно этой теории, обеспечение нормальной жизнедеятельности организма возможно при условии его снабжения не только соответствующим количеством энергии и белка, но и при соблюдении достаточно строгих взаимоотношений между многочисленными незаменимыми компонентами питания, каждому из которых в обмене веществ принадлежит своя роль. К таким компонентам питания относятся незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минеральные вещества и микроэлементы.
Выразителем сбалансированного питания здорового ребенка является рациональное питание. Рациональное питание (от лат. rationalis – разумный) – это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда и других факторов, основывающееся на следующих принципах:
• соответствии энергетической ценности рациона среднесуточным энерготратам;
• наличии в рационе необходимых пищевых веществ в оптимальных соотношениях;
• правильном распределении пищи по приемам в течение дня (режим питания) – время и количество приемов пищи, интервалы между ними;
• обеспечении высокого качества пищи – хорошая усвояемость пищи, зависящая от ее состава и способа приготовления, внешний вид, консистенция, вкус, запах, цвет, температура, объем, разнообразие пищи;
• обеспечении оптимальных условий приема пищи – соответствующая обстановка, сервировка стола, отсутствие отвлекающих от еды факторов, положительный настрой на прием пищи;
• санитарно-эпидемиологической и радиационной безопасности пищи.
Физиологические нормы питания
Теоретические предпосылки нормирования детского питания выражены в утверждаемых в масштабах страны и периодически пересматриваемых Нормах физиологической потребности населения в основных пищевых веществах и энергии. В настоящее время действуют нормы, утвержденные Главным государственным санитарным врачом страны в 1991 г.
Они составлены для одиннадцати возрастно-половых групп детей. Впервые выделены нормы для детей, обучающихся с 6 лет. С 11-летнего возраста нормы питания дифференцированы по полу (табл. 15).
Таблица 15
Нормы физиологической потребности в основных пищевых веществах и энергии детей дошкольного возраста (утв. Коллегией мз рф 31.05.91 г.)
При организации детского питания гораздо большее значение, нежели просто соблюдение физиологических норм пищевых веществ (БЖУ, микроэлементов, витаминов и прочих БАВ) и энергии, имеет соблюдение продуктовой сбалансированности питания, направленной на выполнение этих норм именно теми продуктами, которые более всего необходимы детям. Продуктовая сбалансированность детского питания является главным признаком его рациональности. Не одно десятилетие существуют рекомендованные наборы пищевых продуктов для различных типов детских учреждений, разработанные Институтом питания РАМН. Эти нормы утверждены постановлением Совмина СССР № 317 от 12 апреля 1984 г. и с тех пор не пересматривались, хотя к ним существует множество дополнительных рекомендаций. В частности, немаловажное значение имеет содержание таких объединенных категорий продуктов, как «крупы, бобовые, макароны», «овощи разные», «мясо».
При анализе и официальных, и рекомендуемых продуктовых наборов выявляется также одно существенное замечание. Даже четырехразовый режим питания в ДОУ, заканчивающийся ужином в 18.00–18.30, не исключает необходимости для ребенка дополнительного домашнего питания перед сном, которое дополнительно дает 10–15 % энергетической составляющей пищи (ккал). Домашний ужин становится обязательным при сложившемся переходе большинства ДОУ на трехразовое питание с усиленным полдником, вместо полдника и ужина, который ребенок получает в 16.30–17.00.
Рационы питания в ДОУ рассчитываются на суточные потребности в пищевых веществах и энергии, поэтому домашний ужин может рассматриваться как избыточное питание для ребенка. Убеждены, что рацион питания в ДОУ при 10,5-12-часовом пребывании в нем ребенка должен покрывать лишь 80–85 % суточных его потребностей в энергии, но почти полностью – в незаменимых компонентах питания, а продуктовый набор должен отвечать следующим требованиям (табл. 16).
Таблица 16