- •1. Дайте визначення предмету “Гігієна”:
- •2. Назвіть ім'я основоположника гігієни як самостійної науки:
- •11). Назвіть форми санітарного нагляду, що використовуються у гігієні:
- •20) Державну санітарно-епідеміологічну службу в місті, очолює:
- •21. В яких межах знаходиться ефективно-еквівалентна температура при роботі середньої важкості
- •24. Вкажіть оптимальну величину відносної вологості повітря в терапевтичному відділенні.
- •10. Принцип роботи люксметра:
- •17. Назвіть нормативи природного освітлення для учбового приміщення за даними світлотехнічного методу:
- •1. Назвіть основні фактори, що визначають вибір та можливість використання джерела водопостачання:
- •30. Окислюваність – це показник:
- •1. Укажіть максимальний термін зберігання консервів у банках, при якому не відбувається суттєвих негативних змін їх вмісту (у роках):
- •11. Дайте визначення поняттю “харчовий продукт зниженої якості”
- •12. Дайте визначення поняттю “недоброякісний харчовий продукт”
- •13. Дайте визначення поняттю “фальсифікований продукт”
- •14. Укажіть кількість білків у яловичині (у г%):
- •30. Укажiть основні методи пастеризації молока:
- •31. Укажiть ознаки псування молока:
- •33. Основні етапи санітарної експертизи харчових продуктів, зокрема:
- •13. Черствіння хліба зумовлено:
- •14. Укажіть, чому дорівнює енергетична цінність 100 г хліба (у ккал):
- •16. Назвіть нормативні показники кислотності пшеничного хліба (у градусах):
- •4. Назвіть основні принципи раціонального харчування:
- •5. Дайте визначення поняття “меню-розкладка”:
- •6. Hазвiть матерiали, які необхiднi для визначення калорiйностi добового рацiону розрахунковим методом:
- •8. Назвіть, які фактори ураховують при розробці раціонального режиму харчування:
- •17. Укажіть найбільш доцільний розподіл добового раціону за енергетичною цінністю для механізатора сільського господарства:
- •5. Назвіть основні види харчових отруєнь мікробної етіології:
- •6. Основні види харчових отруєнь немікробної етіології, зокрема:
- •11. Назвіть головні критерії комплексної оцінки стану здоров’я дітей та підлітків:
- •19. Назвіть основні фізіометричні показники фізичного розвитку дітей та підлітків:
- •3. Укажіть категорії дітей та підлітків, яких слід віднести до V групи здоров’я:
- •29. Дитина 6 років. За рік спостереження хворіла грві 2 рази по 8 днів. Фізичний розвиток задовільний. Визначте групу здоров'я:
- •40. До якої групи здоров’я слід віднести школяра, який страждає на ревмокардит у стадії субкомпенсації?
- •44. При плановому обстеженні школярів у дівчинки 15 років виявлено порушення осанки у виді кіфозу. Який із перелічених факторів має етіологічне значення для розвитку цієї патології?
- •57.Фізичний розвиток хлопчика 10 років за зростом, масою тіла та обводом грудної клітки – середній, пропорційний. Назвіть метод, який використовувався при оцінці фізичного розвитку хлопчика.
- •37. Проектант розраховує систему опалення дитячої дошкільної установи. В якому приміщенні він повинен забезпечити найвищу температуру повітря?
- •2. Укажіть види фізичної динамічної роботи:
- •8. Назвіть, хто з перелічених нижче видатних стародавніх вчених першим зробив опис професійної патології:
- •16. Рівень шуму на робочому місці становить 121 дБа. Який психофізіологічний ефект є найбільш можливим у працюючих ?
- •33. Дайте визначення поняття “професійне захворювання”:
- •34. Дайте визначення поняття “професійне отруєння”:
- •35. Дайте визначення поняття “гостре професійне отруєння”:
- •36. Дайте визначення поняття “хронічне професійне отруєння”:
- •37. Укажіть впродовж якого часу з моменту постановки первинного діагнозу гострого професійного отруєння слід відіслати термінове повідомлення:
- •1. Протирадіаційний захист це:
- •2. Радіаційна гігієна вивчає:
- •3. Кого із співробітників радіологічного відділення відносять до категорії “персонал”:
- •4. Що таке радіонукліди?
- •18. Назовите основные виды соматики-стохастических лучевых поражений:
- •1. Перерахуйте основні приміщення рентгенологічного відділення стоматологічної кліники:
11. Дайте визначення поняттю “харчовий продукт зниженої якості”
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 326.
1). Продукт, що вироблений для заміни натуральних нутрієнтів
2). Продукт, що звільнений від баластних речовин
3). Продукт, натуральні властивості якого змінені з метою обману споживача
4). Продукт, що повністю відповідає вимогам Державного стандарту
*5). Продукт, що має відхилення від вимог Державного стандарту, проте вони не викликають зрушень у стані здоров’я споживача.
12. Дайте визначення поняттю “недоброякісний харчовий продукт”
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 326.
1). Продукт, що має відхилення від вимог Державного стандарту, які викликають зрушення у стані здоров’я споживача і не можуть бути усунені завдяки використанню засобів спеціальної кулінарної обробки
2). Продукт, що звільнений від баластних речовин
3). Продукт, натуральні властивості якого змінені з метою обману споживача
4). Продукт, що повністю відповідає вимогам Державного стандарту
5). Продукт, що має відхилення від вимог Державного стандарту, проте вони не викликають зрушень у стані здоров’я споживача.
13. Дайте визначення поняттю “фальсифікований продукт”
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 326.
1). Продукт, що вироблений для заміни натуральних нутрієнтів
2). Продукт, що звільнений від баластних речовин
*3). Продукт, натуральні властивості якого змінені з метою обману споживача
4). Продукт, що повністю відповідає вимогам Державного стандарту
5). Продукт, що має відхилення від вимог Державного стандарту, проте вони не викликають зрушень у стані здоров’я споживача.
14. Укажіть кількість білків у яловичині (у г%):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 297.
* 1). 17-20
2). 12-13
3). 3-5
4). 35-40
5). 45-50
15. Укажіть кількість вуглеводів у яловичині (у г%):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 345.
1). 10-15
2). 3,5-5,0
3). 1,0-3,0
4). 0,5-1,0
*5). 0-0,5
16. Укажіть кількість жирів в яловичині (у г%):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 297.
1). 35-50
2). 25-30
*3). 2,8-18,7
4). 1,0-2,0
5). 0,1-0,2
17. Укажіть основнийі вид консервування харчових продуктів за механізмом дії:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 327.
1). Фізичні
2). Бактеріологічні
3). Біологічні
4). Органолептичні
*5). Бактеріостатичні
18. Енергетична цінність м’яса та м’ясопродуктів залежить від вмісту:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 344.
1). Білків, фосфоліпідів
2). вітамінів , мінеральних речовин
3). мінеральних речовин
*4). Жирів, білків
5). Вуглеводів, безазотистих речовин, азотистих речовин
19. Повноцінні білки м’яса – це:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 344.
*1). Міозин, актин
2). Коллаген, еластин
3). Міозин, міоглобін
4). Глобулін, альбумін
5). міоглобін
20. Назвіть безазотисті екстрактивні речовини м’яса:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 344.
1). креатин
*2). глікоген
3). пуринові основи
4). ансерин
5). глутатіон
21. Назвіть азотисті екстрактивні речовини м’яса:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 344.
1). молочна кислота
2). глікоген
*3). ансерин
4). пуринові сполуки
5). глютамінова кислота
22. Укажіть вміст білків у доброякісному незбираному молоці корови (у %):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 353.
1). 3,4-4,0
2). 3,2-3,8
3). 3,0-3,4
*4). 2,8-3,5
5). 2,6-3,0
23. Укажіть вміст вуглеводів у доброякісному незбираному молоці корови (у %):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С.353.
1). 2,0
2). 3,0
3). 3,5
4). 4,0
*5). 4,8
24. Укажіть вміст жирів у доброякісному незбираному молоці корови (у %):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С.353.
1). 0-5
2). 1-2
3). 1-3
*4). 3-5
5). 5-7
25. Укажіть вміст солей Са у доброякісному незбираному молоці корови (у мг%):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 294.
1). 240
2). 200
3). 180
*4). 120
5). 50
26. Укажіть основні методи знезараження молока:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 354-355.
1). Заморожування
2). Консервування
*3). Висушування
4). Випаровування під вакуумом
5). Дезодорація
27. Укажіть, що, згідно з санітарним законодавством, слід зробити з тушею корови, якщо на зрізі м'яса площею 40 см2 виявлено 2 фіни:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 348.
1). Дозволити до реалізації без обмежень
*2). Дозволити до реалізації після знезараження шляхом проварювання у невеличких шматках
3). Передати, за домовленістю з ветеринарним наглядом, на корм тваринам
4). Передати на технічну утилізацію
5). Знищити (спалити або закопати в землю)
28. Hазвiть одиницi кислотностi молока, борошна та хлiба:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 318.
1). Градуси Цельсiя
2). Мiлiметри ртутного стовпчика
3). Проценти
*4). Градуси Тернера
5). Градуси Реомюра
29. Укажіть, чому дорiвнює 1 градус Тернера:
Минх А. А. Методы гигиенических исследований. ― М.: Медицина, 1971. ― С. 436.
1). 1 мл 1 Н розчину лугу, що витрачений на титрування 100 мл молока
2). 0,1 мл 1 Н розчину лугу, що витрачений на титрування 10 мл молока
3). 1 мл 0,1 Н розчину лугу, що витрачений на титрування 10 мл молока
*4). 1 мл 0,1 Н розчину лугу, що витрачений на титрування 100 мл молока
5). 1 мл 0,1 Н розчину кислоти, що витрачена на титрування 100 мл молока