18.Маркетинговая деятельность гостиничного предприятия: анализ рыночных возможностей, отбор целевых рынков, разработка комплекса маркетинга, осуществление маркетинговых мероприятий.

План маркетинга — это письменный документ, или проект, описывающий внедрение и контроль маркетинговой деятельности организации, связанной с конкретной маркетинговой стратегией.

Благодаря маркетинговому планированию организации ориентированы на рынок с его тенденциями, всегда в курсе потребностей потребителей, что особенно важно в сфере сервиса, и знают о том, что делают конкуренты.

Среди основных направлений маркетинговой деятельности гостиничных предприятий можно назвать использование комплексных методов формирования спроса и стимулирования сбыта, ориентированных на целевых потребителей, создание положительного имиджа гостиницы и ее услуг на основе строгой политики в области качества, внедрения инноваций и гибкой ценовой политики.

Планирование маркетинговой деятельности гостиничных предприятий должно осуществляться с учетом особенностей этой сферы бизнеса и маркетинга услуг в целом. К особенностям маркетинга в сфере гостеприимства можно отнести:

– управление спросом на гостиничные услуги;

– достоверность и полнота информации о гостиничной услуге;

– особое внимание к вопросам защиты прав потребителя и обеспечение его безопасности;

– диверсификация и усиление маркетинговых мероприятий в межсезонье;

– учет социальнопсихологических и духовноэмоциональных особенностей потребителей гостиничных услуг при разработке маркетинговой программы.

Таким образом, основными принципами планирования маркетинга и маркетинговой деятельности в сфере гостеприимства являются:

– нацеленность на достижение конечного результата деятельности гостиницы — эффективную реализацию услуг гостиницы и овладение определенной долей рынка;

– направленность деятельности гостиничного предприятия не на сиюминутный, а на долговременный результат работы, что требует особого внимания к

прогнозным исследованиям, качеству услуг и обслуживания;

– взаимосвязь тактики и стратегии деятельности гостиничного предприятия, ее приспособление к требованиям потенциальных потребителей с целенаправленным воздействием на них, поддержание стандартов обслуживания.

Рассмотрим основные элементы планирования маркетинговой деятельности гостиничных предприятий:

– изучение и прогнозирование рынка;

– постановка целей и задач;

– разработка стратегии и тактики;

– формирование спроса и стимулирование сбыта;

– анализ и контроль;

– формирование стандартов обслуживания, в том числе при работе с персоналом, в процессе оказания основных и дополнительных услуг. Изучение и прогнозирование рынка предусматривает:

– систематическое, комплексное исследование состояния и тенденций развития рынка гостиничных услуг;

– анализ текущей ситуации, емкости,динамики, структуры рынка гостиничных услуг;

– анализ основных конкурентов;

19.Маркетинговые исследования в туризме и гостиничном хозяйстве. Технология проведения маркетинговых исследований.

Маркетинговые исследования - это сбор, обработка и анализ данных о рынке, конкурентах, потребителях, ценах, внутреннем потенциале предприятия в целях уменьшения неопределенности, сопутствующей принятию маркетинговых решений. Результатом исследований маркетинга являются конкретные разработки, которые используются при выборе и реализации стратегии, а так же маркетинговой деятельности предприятия.