Направление подготовки

260800 «Технология продукции и организация общественного питания» (тпПб)

Квалификация – бакалавр

(Нормативный срок обучения 4 года)

Кафедра «Товароведение и технология продуктов питания»

г.Тюмень, ул.Володарского, 38; ауд.315

тел. [phone]

Бакалавр по направлению будет знать:

-.технологические схемы переработки продовольственного сырья в системе предприятий общественного питания;

-.производство полуфабрикатов и продукции функционального и специального назначения для предприятий общественного питания;

-.проектирование процессов, технологий и предприятий общественного питания;

-.технологические процессы получения продуктов здорового назначения для детского и специальных видов питания;

-.основы менеджмента, маркетинга, логистики, экономики;

-.бизнес-планирование и организационно управленческие процессы в предприятиях ресторанной индустрии.

Бакалавр по направлению будет уметь:

-.разрабатывать эффективную производственно-финансовую деятельностью предприятий общественного питания;

-.осуществлять контроль качества и безопасности продовольственного сырья и продукции питания;

-.конструировать новые продукты питания;

-.организовывать собственный бизнес в сфере ресторанного бизнеса, производство продуктов функционального и лечебно-профилактическое питания;

-.планировать и управлять технологическими процессами производства кулинарной продукции, в том числе с длительным сроком хранения;

-.обеспечивать экономическую эффективность производства продукции и организации обслуживания гостей.

Объекты профессиональной деятельности бакалавра:

-.предприятия общественного питания, рестораны, кафе и др.;

- экспертные организациях, контролирующих качество пищевых продуктов;

-.предприятия пищевой промышленности, производящие кулинарную продукцию для населения.

Некоторые изучаемые дисциплины:

- экономика и организация производства предприятий общественного питания;

- технология продукции общественного питания;

- организация ресторанного сервиса;

- организация производства и обслуживания на предприятиях ресторанной индустрии;

- проектирование предприятий общественного питания;

- контроль качества кулинарной продукции;

- кухня народов мира;

- основы коммерческой деятельности ресторанного бизнеса;

- технология и организация лечебно-профилактического питания;

- барное дело;

- информационные технологии в общественном питании.

Магистратура Направление подготовки

150100 «Материаловедение и технологии материалов» (мТм)

Квалификация – магистр

(Нормативный срок обучения 2 года)

Кафедра «Материаловедение и технология конструкционных материалов»

г.Тюмень, ул. Володарского,38, ауд.336

тел. [phone]

Магистр по направлению будет знать:

-.принципы и методы моделирования структуры материалов и протекающих в них процессов;

-.существующие и перспективные компьютерные и информационные технологии применительно к материаловедению и технологии материалов;

-.типы и классы современных и перспективных металлических и неметаллических материалов и технологических процессов их получения, обработки и модификации;

-.существующие проблемы теоретического и прикладного материаловедения и технологии материалов в различных отраслях промышленности;

-.современные методы исследования, анализа, контроля, диагностики и экспертизы материалов, деталей и конструкций.

Магистр по направлению будет уметь:

-.решать задачи по разработке наукоемкой техники и инновационных технологий в области материаловедения;

-.использовать научные подходы и методы при разработке и применении материалов с заданными свойствами реализации, процессов их производства, обработки и модификации;

-.использовать современные методы испытаний, анализа, контроля, диагностики и экспертизы материалов, деталей и конструкций;

-.использовать современные информационно-коммуникационные технологии и средства при разработке материалов и технологических процессов их получения и обработки;

-.использовать методы моделирования, оптимизации, стандартизации и сертификации для оценки эффективности технологических процессов.

Объекты профессиональной деятельности магистра:

-.современные конструкционные и функциональные металлические и неметаллические материалы и покрытия;

-.технологические процессы производства, обработки и модификации материалов и покрытий, деталей и изделий;

-.технологическое оборудование, оснастка и приспособления;

-.методы и средства испытаний, исследований, диагностики и контроля качества материалов, деталей и изделий;

-.нормативно-техническая документация и системы сертификации материалов, деталей и изделий;

Подготовка магистров ориентирована на производственную, инновационную, научно-исследовательскую и педагогическую деятельность. Выпускники магистратуры могут работать в различных отраслях промышленности на предприятиях, связанных с получением и обработкой металлических и неметаллических материалов, в научно-исследовательских институтах и образовательных учреждениях.

Некоторые изучаемые дисциплины:

- моделирование свойств материалов и технологических процессов;

- современные проблемы наук о материалах и процессах;

- физика и химия поверхности;

- компьютерные и информационные технологии в науке и производстве;

- материаловедение и технологии современных и перспективных материалов;

- механика разрушения материалов;

- диагностика и экспертиза разрушений;

- основы технологий промышленности топливно-энергетического комплекса;

- патентоведение;

- деловой иностранный язык;

- трудовое право.